De voordelen en nadelen van cantharellen voor het menselijk lichaam

Paddenstoelenplukkers hebben al lang gemerkt dat er onder wilde cantharellen bijna nooit wormen zijn. Het blijkt dat er in hun samenstelling een natuurlijke substantie van hinomannosis is, die insecten en wormen helemaal niet verdragen. In dit verband kunnen velen vragen: Wat zijn de voor- en nadelen van cantharellen voor de menselijke gezondheid?

Chinomannose verwijdert helminten uit het lichaam en vernietigt hun eieren. Voor mensen veroorzaakt deze stof absoluut geen bijwerkingen. Tijdens de warmtebehandeling van champignons met de toevoeging van zout, evenals tijdens de koude methode van zouten, wordt quinomannose volledig vernietigd en heeft het geen nuttige eigenschappen. Daarom worden cantharellen alleen gebruikt om zich te ontdoen van helminten in een "ruwe" vorm, of liever, in de vorm van gemalen droog poeder. Cantharellen worden gedroogd, gemalen in een koffiemolen en vervolgens opgeslagen in schone en droge glazen potten.

Wat zijn de voordelen van verse en gedroogde cantharellen voor de mens?

De voor- en nadelen van het gebruik van cantharelpaddestoelen zijn zichtbaar in hun samenstelling. Vitamine C helpt bijvoorbeeld bij de behandeling van acute luchtweginfecties, slapeloosheid en depressie. Bovendien zijn de voordelen van vruchtlichamen voor het menselijk lichaam duidelijk in het feit dat wanneer ze worden geconsumeerd, prikkelbaarheid en vermoeidheid worden verminderd en de weerstand van het lichaam tegen verschillende virale infecties ook toeneemt.

Na enig onderzoek hebben wetenschappers ontdekt hoe cantharelpaddestoelen nuttig zijn voor de mens. Dus, een hoog gehalte aan vitamine D versterkt de spierspanning, versterkt de immuniteit van het lichaam, voorkomt het optreden van eczeem en psoriasis en voorkomt ook het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.

Bovendien zijn de gezondheidsvoordelen van gedroogde cantharellen ook bewezen. Het is vermeldenswaard dat in China medicijnen worden gemaakt die het gezichtsvermogen kunnen verbeteren en 'nachtblindheid' kunnen behandelen uit het poeder van deze vruchtlichamen. In Frankrijk worden gedroogde en rauwe cantharellen vaak toegevoegd aan gerechten die het meest worden gevraagd in dure restaurants. Deze paddenstoelen zijn rijk aan vitamine B1, B2, E en PP. Bovendien bevatten ze nuttige chemicaliën en verbindingen: calcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, zink, koper, fluor, kobalt, ijzer, mangaan, eiwitten en koolhydraten. Ze reinigen allemaal perfect de lever en de nieren van een persoon en helpen het hepatitisvirus het hoofd te bieden. De gunstige eigenschappen van cantharellen worden op grote schaal gebruikt door artsen als een natuurlijk antibioticum voor tuberculose.

In de cosmetologie zie je ook de voordelen van cantharellen, zonder schade en negatieve effecten. Een extract gemaakt van paddestoelen en toegevoegd aan crèmes en sprays vermindert het mogelijke risico op bacteriële en schimmelachtige huidletsels en de huid zelf wordt gehydrateerd en verzacht. Zoals reeds opgemerkt, is schade door het gebruik van cantharellen in cosmetica niet geïdentificeerd.

Voor degenen die een dieet volgen, zal het ook interessant zijn om te leren over de voordelen en nadelen van rauwe cantharellen. We merken meteen dat deze champignons niet vers kunnen worden gegeten vanwege hun bitterheid, ze kunnen worden gekookt en gebakken. De energiewaarde van gekookte cantharellen per 100 g is slechts 19 kcal. Gebakken cantharellen bevatten meer calorieën - 70 kcal per 100 g. Maar u kunt het zich ook veroorloven, omdat het product een ongelooflijk delicate smaak en aroma heeft.

Concluderend dat cantharelpaddestoelen nuttig zijn in gedroogde en ruwe vorm, kunnen we de volgende lijst maken:

• Versterkt de bloedvaten van het hart;
• Bevordert de verwijdering van zware zouten uit het lichaam;
• Het behandelt acute luchtweginfecties en tonsillitis;
• Verwijdert helminten en vernietigt hun eieren;
• Verlicht de symptomen van vermoeidheid en prikkelbaarheid;
• Verbetert het gezichtsvermogen en versterkt het immuunsysteem;
• Helpt bij spataderen;
• Gunstig effect op de conditie van de huid en het haar;
• Helpt kookt en abcessen te elimineren.

Wat is de schade van cantharellen aan de gezondheid?

Het blijkt dat cantharellen naast goed ook schade toebrengen. Dit wordt merkbaar als ze worden verzameld in gebieden in de buurt van wegen, steden en industriële ondernemingen. Verzamel daarom de cantharellen weg van deze plaatsen en geef de voorkeur aan afgelegen berken, gemengde of naaldbossen.

Geef geen paddestoelen aan zwangere en zogende vrouwen, noch aan jonge kinderen die jonger zijn dan 5 jaar - dit zal hen alleen maar schade berokkenen. Bovendien moet u het gebruik van cantharellen beperken tijdens een verergering van gastritis, maagzweren en nieraandoeningen.

Een hoog eiwitgehalte kan moeilijk te verteren zijn. Gebruik ze daarom niet in grote hoeveelheden, vooral niet voor het slapengaan.

Cantharellen kunnen schade veroorzaken na onjuiste verwerking, evenals als gevolg van opslag die niet aan bepaalde vereisten voldoet. Fruitlichamen moeten binnen 3-5 uur na het verzamelen worden onderworpen aan primaire behandeling, of niet langer dan 7 uur in een donkere, koele ruimte worden bewaard.

Als je weet wat de voor- en nadelen van cantharelpaddestoelen zijn - gedroogd en vers, kun je veilig naar het bos gaan voor deze mooie en gezonde champignons, om er later een verscheidenheid aan gerechten van te bereiden.