Hoe oesterzwammen te koken en wat om ervan te koken

Champignons zijn een universeel product voor het bereiden van verschillende lekkernijen. Van hen kun je soepen, salades, pasta's, sauzen, gehaktballetjes en nog veel meer maken. Champignons kunnen een geweldige vulling zijn voor pizza of taarten. Oesterzwammen worden vooral door de natuur gewaardeerd.

Oesterzwammen worden beschouwd als heerlijke champignons en zijn ook materieel verkrijgbaar. Als er geen manier is om oesterzwammen in het bos te verzamelen, kun je ze in de winkel kopen. Met deze fruitlichamen kun je alles koken: augurk, bak, stoofpot, zout, bak, vries. Bovendien zijn dit de enige paddenstoelen die ook kunnen worden gefermenteerd. Ze koken snel en geven gerechten een speciale smaak. Oesterzwammen worden gebruikt als onafhankelijke gerechten, evenals snacks, evenals extra ingrediënten in salades.

Alvorens verder te gaan met het bereiden van oesterzwammen, moet elke huisvrouw haar culinaire geschiktheid bepalen. Als je uit het bos hebt gehaald of paddestoelen hebt gekocht met duidelijke geelachtige vlekken op de hoeden en eronder, zijn de paddestoelen niet geschikt. Als ze worden gekookt, worden gekookte oesterzwammen bitter en dit ruïneert elk gerecht.

Hoe oesterzwammen koken

Sommige beginnende huisvrouwen vragen hoe ze oesterzwammen correct kunnen koken? Alles is hier vrij eenvoudig, u hoeft niets uit te vinden. Om dit te doen, hebben we de volgende kruiden en gerechten nodig:

• water;
• Zout - 30 g (per 1 liter water);
• Laurierblad;
• Zwarte peper erwten;
• Emaille pan (of roestvrij staal);
• Skimmer.

Ik moet zeggen dat dit recept, dat laat zien hoe oesterzwammen moeten worden gekookt, in de tijd enigszins kan variëren. Hier zal alles afhangen van uw volgende acties. Als u champignons wilt braden, stoven of bakken, moet de kooktijd worden teruggebracht tot 10 minuten. In dit geval wordt de tijd genomen voor het beitsproces.

Doe de bestaande champignons in een pan, giet water zodat het een beetje bedekt.

Laat het koken, voeg zout, peper en laurier toe, meng.

Kook 20 minuten op middelhoog vuur, met behulp van een lepel met sleuf om het schuim te verwijderen.

Wanneer de champignons op de bodem bezinken, verwijder en leg een lepel op een keukendoek zodat ze uitdrogen.

En welke gerechten kunnen dan worden bereid uit gekookte oesterzwammen?

Hoe oesterzwammen te koken voordat ze worden gebakken (met video)

Is het verplicht om oesterzwammen te koken voor het frituren en hoe dit te doen om het niet te overdrijven en een uitstekend gerecht te krijgen? Het is beter om 5-7 minuten in gezouten water te koken en pas daarna door te gaan met het verdere proces. Deze tijd is echter geschikter voor het bewaren van fruitlichamen. En hoe zit het met bosoesterzwammen - hoe kook je ze voordat je gaat frituren? In dit geval zal de kooktijd toenemen tot 15 minuten.

• Gekookte oesterzwammen - 500 g;
• Ui - 4 stks .;
• Zure room - 100 ml;
• zout;
• Teentjes knoflook - 2 stuks;
• Groenen peterselie en marjolein - 3 takken;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Witte peper erwten - 3 stks .;
• Plantaardige olie - 60 ml.

Merk op dat de producten voor dit gerecht de meest gewone zijn, die elke huisvrouw in de keuken heeft.

Doe gekookte en gesneden champignons in een voorverwarmde koekenpan met boter.

Bak tot alle vloeistof is verdampt.

Zout en blijf nog 5 minuten frituren.

Bak in een andere pan de uien, snijd ze in halve ringen, tot ze transparant zijn.

Combineer de champignons met uien en voeg zure room toe.

Roer grondig, leg laurier, peperkorrels en dek af.

Stoof gedurende 10 minuten, zet het vuur uit en voeg geplette knoflook en gehakte kruiden toe aan de champignons.

Gebakken champignons met uien zijn niet alleen lekker, maar ook aromatisch.

Voordat u gaat koken, moet u echter een video bekijken die laat zien hoe u oesterzwammen kookt:

Gekookte oesterzwammen met zure room

Hoewel dit werkstuk heel eenvoudig is bereid, is de smaak gewoon geweldig. Het recept voor oesterzwammen met zure room is ontworpen voor 6 porties en bevat de volgende ingrediënten:

• Oesterzwammen - 1,5 kg;
• Ui - 3 stks .;
• Zure room - 400 ml;
• zout;
• Plantaardige olie - 4 el. l .;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Nootmuskaat is een snuifje.

Pel en snijd de ui in blokjes, bak in plantaardige olie tot het transparant is.

Snijd de gekookte champignons in plakjes, voeg toe aan de ui en bak 10 minuten op middelhoog vuur.

Voeg zout, peper, lavrushka, nootmuskaat toe aan de massa en meng grondig.

Doe de massa champignons in de bakvormen.

Giet zure room erover en zet in de oven.

Bak gedurende 30 minuten op 180 ° C.

Dit gerecht kan worden geserveerd met aardappelpuree voor lunch of diner.

Hoe lang koken we oesterzwammen voor koteletten?

Wat kun je nog meer koken uit gekookte oesterzwammen om je geliefden te verrassen?

• Oesterzwammen - 700 g;
• Melk - 100 ml;
• Wit brood - 3 kleine stukjes;
• Ei - 1 stuk;
• Ui - 2 stks .;
• Plantaardige olie;
• Knoflook - kruidnagel;
• Mayonaise - 2 el. l .;
• Broodkruimels;
• zout;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Groene koriander - 2 takken.

Hoe lang moet je oesterzwammen koken voor koteletten? Als je verschillende warmtebehandelingsprocessen in je recept hebt, kook dan oesterzwammen gedurende 10 minuten in zout water. Gooi de champignons weg in een vergiet, laat ze uitlekken en giet ze goed af.

Snijd oesterzwammen, bak ze in een droge pan gedurende 10 minuten.

Voeg sneetjes brood gedrenkt in melk toe, meng en maal in een vleesmolen.

Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Voeg het ei, ui, gehakte knoflook toe aan de champignonvulling, zout en voeg de resterende kruiden, inclusief mayonaise, toe.

Maak koteletten van elke vorm van gehakt, rol ze in paneermeel en bak ze in hete plantaardige olie.

Garneer bij het serveren met groene bladeren van koriander.

Ik moet zeggen dat zo'n gerecht een geweldig alternatief voor vlees zou zijn. Bovendien zijn oesterzwammen caloriearm en gaan ze goed samen met een bijgerecht van groenten.

Om je gehaktballetjes goed te krijgen, houd je aan een tip die laat zien hoe je oesterzwammen goed kookt. De consistentie van het gerecht en zijn smaak hangt hiervan af.

Het recept voor het koken van Koreaanse oesterzwammen voor de winter

Zeer smakelijk en zeer interessant kan worden beschouwd als een voorbereiding op de winter in het Koreaans.

Hoe oesterzwammen te koken voor de winter voor dit recept? De tijd voor het koken van champignons moet 15 minuten in water zijn met toevoeging van zout (30 g per 1 liter water).

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Ui - 4 stks .;
• zout;
• Gemalen rode peper - ½ theelepel;
• Suiker - 80 g;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Water - 50 ml;
• Knoflook - 6 teentjes;
• Koriandergroen - 3 takken.

Kook de champignons 15 minuten in zout water, gooi ze in een vergiet, laat afkoelen en snijd ze in reepjes.

Bereid de pekel: combineer water met azijn, rode peper, zout, suiker en gehakte knoflook.

Roer, laat het koken, zet het vuur uit en laat afkoelen.

Leg in gesteriliseerde potten de ui in halve ringen, ui met champignons, voeg gehakte koriander toe en giet pekel.

Dek af met deksels en zet 10 uur in de koelkast.

Zet de blikken na deze tijd in een pan met koud water op het fornuis.

Steriliseer 20 minuten in kokend water, rol de deksels op, laat volledig afkoelen en verwijder naar de kelder.

Zoals je ziet, is het koken van oesterzwammen helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar te beslissen over het recept waarvoor je ze wilt gebruiken.Uit fruitlichamen worden prachtige gerechten verkregen die zelfs tijdens een vakantie veilig kunnen worden geserveerd.