Gestoofde oesterzwammen: heerlijke recepten

Oesterzwammen zijn vrij zachte, smakelijke en sappige paddestoelen. Ze zijn universeel, dus je kunt er een verscheidenheid aan gerechten van bereiden, waaronder eerste, tweede, sauzen, friet, salades en stoofschotels. Maar de culinaire oesterzwammen in zure roomsaus noemen het meest verfijnde gerecht veel culinaire specialisten.

Geurige oesterzwammen, gestoofd in zure room, zijn een geweldige aanvulling op gekookte aardappelen, verse groenten en zelfgemaakte noedels. Champignons in een romige saus gaan goed samen met erwten- of tarwepap. Het is de moeite waard om te zeggen dat je jezelf vaak kunt verwennen met gerechten van gestoofde oesterzwammen, omdat deze paddestoelen op elk moment van het jaar worden verkocht in de winkel.

Oesterzwammen gestoofd in zure room in een pan

Waarschijnlijk is het gemakkelijkste recept om te koken gestoofde oesterzwammen in zure room in een pan. De combinatie van deze twee componenten geeft de gerechtigheid, het aroma en de verbluffende smaak. Het kan samen met een bijgerecht worden gebruikt of als een onafhankelijk gerecht op tafel worden gezet. Oesterzwammen, gestoofd in zure room, kunnen in 40 minuten worden gekookt, wat niet veel tijd in de keuken kost.

• oesterzwammen - 1 kg;
• ui - 2 stks .;
• zure room - 400 ml;
• zout;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• dille en peterselie - 1 bos;
• plantaardige olie.

Demonteer de champignons gescheiden van elkaar, snijd het mycelium met vuil en spoel af met water. Vouw op een zeef, laat de vloeistof weglopen en leg op een papieren handdoek om te drogen.

Doe de ui, in blokjes gesneden, in een koekenpan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.

Snijd de champignons in blokjes en doe ze op de ui, bak tot de vloeistof uit de pan is verdampt.

Giet zure room, zout, gooi zwarte peper, gehakte kruiden en laat 7-10 minuten sudderen onder het deksel.

Maal de teentjes knoflook met een mes, introduceer in oesterzwammen met zure room en zet het fornuis uit.

Laat de champignons 5-7 minuten in de pan en serveer.

Oesterzwammen, gestoofd in zure room, in porties op borden leggen en een klein takje peterselie erop leggen.

Oesterzwammenrecept gestoofd met aardappelen in een slowcooker

In dit recept voegen oesterzwammen, gestoofd in een slowcooker, aardappelen toe, waardoor het gerecht veel aangenamer is. Het voorgerecht is voedzaam, maar niet vet, en is geschikt voor mensen die een vasten of dieet volgen.

• oesterzwammen -600 g;
• aardappelen - 600 g;
• uien - 200 g;
• olijfolie - 50 ml;
• sojasaus - 3 el. l .;
• zoete paprika - 1 theelepel;
• tijm (gedroogd) - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• zout;
• water of bouillon - 300 ml.

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, voeg paprika, tijm, sojasaus en gemalen zwarte peper toe. Roer de aardappels en laat 15 minuten marineren.

Schil de ui, snijd ze in halve ringen, zet de slowcooker aan in de modus "Frituren". Giet de olie in de kom, doe de ui en bak gedurende 7 minuten, af en toe roeren met een houten spatel.

Schil de oesterzwammen, verdeel ze in afzonderlijke champignons, spoel ze en snijd ze in blokjes.

Voeg oesterzwammen toe aan de ui, roer en bak 5-7 minuten.

Voeg aardappelen gemarineerd in kruiden toe aan de kom, giet water, meng.

Zet de slowcooker in de "blusmodus" en kook 30 minuten.

Gestoofde oesterzwammen met aardappelen in een slowcooker kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht voor lunch of diner.

Garneer voor het serveren met basilicum of peterselie (naar smaak).

Oesterzwammen gestoofd met aardappelen en andere groenten in zure room

In dit recept voor oesterzwammen, gestoofd met groenten, kan de combinatie van ingrediënten naar wens worden gewijzigd. Neem de groenten die je in de koelkast hebt.

• oesterzwammen - 400 g;
• aardappelen - 300 g;
• zure room - 300 ml;
• water - 2 el;
• ui - 4 stks;
• wortelen - 3 stks .;
• tomaten - 5 stks .;
• peterselie greens;
• zout;
• plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• oregano (droog) - ½ theelepel.

Allereerst moet je beginnen met koken met de bereiding van groenten, omdat deze eerst naar de pot gaan.

Schil en snijd de ui in dunne ringen, snijd de aardappelen in blokjes en wortelen in blokjes.

Snijd verse tomaten in stukjes, gepelde oesterzwammen in grote stukken.

Verhit de boter in een diepe pan, voeg gehakte ui toe en bak deze licht goudbruin.

Voeg gemalen zwarte peper, oregano en gehakte oesterzwammen toe.

Sudderen tot de vloeistof uit de schimmels verdampt.

Doe de aardappelen met wortels in een kookpan en laat alles 10-15 minuten sudderen.

Voeg gehakte tomaten toe, stoof gedurende 10 minuten, zout naar smaak en giet groenten met kokend water.

Sudderen onder een gesloten deksel gedurende 30 minuten op laag vuur.

Voeg zure room toe, laat 10 minuten sudderen en voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook toe voor smaak (naar smaak).

Oesterzwammen, gestoofd in zure room met aardappelen, uien en wortelen, bestrooi met gehakte kruiden voor het opdienen. Schik in serveerschalen en serveer voor lunch of diner.

Oesterzwammen gestoofd in zure room of room

We bieden een stapsgewijs recept met foto's van oesterzwammen gestoofd in zure room met knoflook.

• oesterzwammen - 500 g;
• aardappelen - 6 stuks;
• knoflook - 7 kruidnagel;
• peterselie en basilicum - 1 bos;
• olijfolie - 6 el. l .;
• zout;
• gemalen pepermengsel - 1 theelepel;
• zure room (zelfgemaakte room) - 300 ml.

Zoals te zien is in het recept, kan zure room worden vervangen en oesterzwammen, gestoofd in room, worden nog smakelijker en voedzamer. Door de romige smaak en het paddenstoelenaroma van het bereide gerecht komt je huishouden vaak langs in de keuken en wacht je tot je ze voedt.

Aardappels schillen, wassen en in dunne blokjes snijden.

Maak oesterzwammen schoon, haal ze uit elkaar, spoel ze onder de kraan en snijd ze in blokjes.

Verhit olie in een frituurpan, doe aardappelen, zout, voeg een mengsel van paprika's toe, meng en bak gedurende 15 minuten.

Bak de oesterzwammen apart in olie goudbruin.

Voeg fijngehakte knoflook toe aan de aardappels en voeg room toe.

Roer en laat 5 minuten sudderen tot de crème dikker wordt.

Combineer de champignons met aardappelen in een romige saus, meng, voeg zout naar smaak toe en gehakte greens.

Meng goed en doe in een ingevette ovenschaal.

Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Oesterzwammen gestoofd met uien en zure room

We raden je aan om vertrouwd te raken met het recept voor gestoofde oesterzwammen met uien. Het blijkt een smakelijk en sappig voorgerecht van champignons, dicht gekruid met zure roomsaus. Niemand kan zo'n gerecht weerstaan. Bovendien kost het bereiden van dit gerecht u niet meer dan 40 minuten.

• champignons - 400 g;
• ui - 4 stks;
• zure room - 300 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout;
• paprika en gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• plantaardige olie;
• oregano - een snuifje.

Oesterzwammen demonteren, ontdoen van vervuiling, afspoelen onder stromend water, drogen op keukenpapier en snijden.

Verhit een pan met olie, leg oesterzwammen en bak ze bruin.

Schil, hak en voeg de ui toe aan de champignons.

Snijd de knoflook in kleine blokjes, voeg het toe aan de champignons, voeg zout toe, voeg oregano, paprika, gemalen peper en zout toe, meng grondig en bak gedurende 10 minuten op laag vuur.

Giet zure room in de massa, roer goed en laat 10 minuten sudderen.

Als je de saus dik wilt maken, voeg dan ½ el zure room toe. l. aardappelzetmeel.

Oesterzwammen, gestoofd met zure room, in geportioneerde borden en serveer.

Oesterzwammen gestoofd met aardappelen met Indiase saus

Dit recept voor oesterzwammen, gestoofd in zure room, wordt bereid volgens de oostelijke versie: met Indiase saus.

• oesterzwammen - 1 kg;
• aardappelen - 5 stuks;
• zure room - 150 ml;
• ui - 2 stks .;
• knoflook - 3 stks .;
• verse gember - 15 g;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• kurkuma - ½ theelepel;
• gemalen zira - ½ theelepel;
• gemalen paprika - 1 theelepel;
• hete gemalen peper - ½ theelepel;
• verse dille greens - 1 bos;
• plantaardige olie;
• het zout.

Oesterzwammen demonteren in afzonderlijke paddestoelen, snijd de meeste poten af, spoel onder de kraan en leg op een papieren handdoek om het water te beglazen.

Verhit de olie in een pan, doe gehakte oesterzwammen in stukjes en bak ze goudbruin.

Combineer de geplette knoflook met kurkuma, paprika, zout, zwarte peper, rode peper en zira, maal alles met een stamper in een vijzel.

Rasp verse gember op een fijne rasp, pers het sap uit en introduceer de kruiden.

Voeg ½ el. water en meng grondig.

Schil de aardappels, was ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in olie tot ze half gaar zijn.

Schil de uien, hak ze en doe ze in de aardappels, bak ze 5 minuten.

Voeg gehakte kruiden met water toe aan de aardappel, dek af en laat 15 minuten sudderen.

Combineer de massa met champignons, voeg gehakte greens toe, meng en laat nog 5 minuten sudderen.

Giet de zure room in de champignons, breng aan de kook, maar stoof niet.

Haal van het vuur en voeg indien nodig toe.

Oesterzwammen gestoofd met aardappelen in Indiase saus worden het best geserveerd als een onafhankelijk gerecht. Het zal pittig van smaak blijken te zijn en zeer helder in het kleurenschema, dat uw gasten buitengewoon leuk zullen vinden.