Henneppaddestoelen: eetbare en valse soorten

Honingpaddestoelen hebben hun naam gekregen vanwege de eigenaardigheden van groei. De belangrijkste habitat van deze paddestoelen zijn stompen, zowel rot als levend. Daarom worden champignons ook wel henneppaddestoelen genoemd. Paddenstoelenzoekers verzamelen graag honingpaddestoelen, omdat ze in grote groepen en op bijna dezelfde plaats groeien. Als je zo'n plek vindt, geloof me dan, er zijn verschillende manden of emmers met deze waardevolle fruitlichamen voor je beschikbaar.

Boshenneppaddestoelen worden beschouwd als een caloriearm product, maar ze zijn vrij goed in staat om vis en vlees te vervangen. Ze worden vooral gewaardeerd door vegetariërs, evenals door mensen die vasten en een dieet volgen. De samenstelling van honingpaddestoelen omvat vitamines van groep C, BB, E en PP, fosfor, ijzer, zink, kalium, veel eiwitten, aminozuren en vezels. Alle soorten henneppaddestoelen hebben een positief effect op de menselijke gezondheid. Bij bloedarmoede wordt het bijvoorbeeld aanbevolen om herfstpaddestoelen te gebruiken om bloedvormingsprocessen te verbeteren. Slechts 100 g van deze vruchtlichamen per dag kunnen het niveau van hemoglobine in het bloed handhaven.

Bovendien zijn herfstpaddestoelen die op stronken groeien, rijk aan een stof zoals retinol, die nagels, haar kan versterken, de huid verjongen en het gezichtsvermogen kan verbeteren. Dankzij dit soort paddenstoelen is het menselijk lichaam verrijkt met vitamine C en E, die het hormonale en immuunsysteem verbeteren. Artsen adviseren henneppaddestoelen te gebruiken voor degenen die E. coli of Staphylococcus aureus hebben ontdekt. En het dagelijks gebruik van herfsthenneppaddestoelen voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en de schildklier. Bovendien bevatten paddenstoelen een stof die goedaardige en kwaadaardige tumoren kan bestrijden.

Wanneer is het beter om bosschuimpaddestoelen te verzamelen?

Beginnende paddenstoelenplukkers zijn geïnteresseerd in de vraag, wanneer is het beter om henneppaddestoelen te verzamelen? Dit wetende, zal de kwaliteit van het champignongewas en het volume altijd 5+ zijn. Merk op dat het oogstseizoen van deze paddenstoelen afhankelijk is van de soort honingpaddestoelen en weersomstandigheden. Herfstpaddestoelen groeien bijvoorbeeld van half augustus tot half november, zomerpaddestoelen - van half april tot oktober en winterpaddestoelen - van eind oktober tot maart.

Kortom, het hoogtepunt van het plukken van henneppaddestoelen ligt in de herfstmaanden, vooral september en oktober. Zie de foto van de herfsthenneppaddestoelen in het bos:

Op de stronken waarvan bomen honingpaddenstoelen groeien: berk, pijnboom en andere variëteiten

Bovendien vragen fans van de "stille jacht" zich af wat voor soort bomen honingpaddestoelen groeien op de stronken van. In dit geval is het verstandig om advies in te winnen bij meer ervaren paddenstoelenplukkers. Ze zullen je zeker vertellen over de bewolkte champignonplaatsen in het bos. Natuurlijk kan de nodige informatie vrijelijk worden gevonden in boeken en op internet, wat ook zal helpen om te 'bewapenen' met kennis in de verzameling van vruchtlichamen. Dus groeien bijna alle soorten henneppaddestoelen op verzwakte of beschadigde bomen en stronken.Voor het leefgebied kiezen ze vaak dood of rot hout van loofbomen: berk, els, iep, esp, eik of beuk. Minder vaak groeien honingpaddestoelen op dennenstronken of omgevallen boomstammen. Heel vaak worden deze paddestoelen gevonden in vochtige bossen in heel Rusland. Honingpaddestoelen groeien niet alleen in het gebied van eeuwig ijs.

Honingpaddestoelen groeien in enorme kolonies op hennep; af en toe worden ze gevonden in kleine groepen en zelfs eenzame exemplaren. Als je zo'n kleine groep vindt, ga dan niet meteen weg, kijk goed rond en je ziet een andere cluster van vruchtlichamen. Hun koordvormige mycelium is tientallen meters met elkaar verbonden. Soms is het gemakkelijk op te merken onder de schors van een stronk of zieke plant. Wat zijn henneppaddestoelen en hoeveel soorten bestaan ​​er?

We merken meteen dat er in Rusland verschillende soorten henneppaddestoelen zijn, een video die je kunt bekijken aan het einde van het artikel. Dit is een honingzwam, herfst, zomer, weide en ook winter. Er groeien echter slechts drie soorten op boomstronken, behalve de weide. Deze vertegenwoordiger vestigt zich het liefst in vochtige ravijnen, op velden, in weiden, in tuinen en zelfs in parken.

We bieden je om vertrouwd te raken met de foto en beschrijving van henneppaddestoelen:

Dankzij de gepresenteerde foto's kun je erachter komen hoe henneppaddestoelen eruit zien.

Hoe de herfsthenneppaddestoelen eruit zien en het seizoen van hun collectie (met foto)

Latijnse naam: Armillaria mellea.

Synoniemen: echte honingzwam, herfstkudde, henneppaddestoel.

familie: Fizalakrievye.

Rod: honingzwam (Armillaria).

hoed: diameter van 3 tot 17 cm, heeft een bolle vorm, die vervolgens volledig opent en plat wordt met golvende randen. Kleur varieert van honingbruin tot olijfgroen met een donkerder midden. Het is bedekt met lichte schubben met een zeldzame opstelling, die dan verdwijnen.

been: heeft een lichtgele tint, die met de leeftijd verandert en roze-bruin wordt. Lengte is van 8 tot 12 cm, met een diameter van 1 tot 2 cm.Het bovenste gedeelte is lichter, wordt donkerder naar de basis en wordt bruin. Het oppervlak van de benen is ook bedekt met schubben. In het bovenste gedeelte, precies onder de hoed, bevindt zich een smalle wikkelringrok.

Flesh: in jonge champignons is de pulp wit, dicht. Met de groei van de schimmel wordt deze dunner. Het heeft een aangename geur en smaak. Als honingzwammen op sparren of dennen groeien, is de kleur van de paddestoel donkerder en is de smaak van de pulp bitter.

platen: zeldzaam, bevestigd aan het been, wit.

eetbaarheid: eetbare paddestoel van de categorie III.

toepassing: van dit type kunt u een breed scala aan gerechten en bereidingen voor de winter bereiden. Bovendien worden herfstbomen veel gebruikt in de geneeskunde.

distributie: parasieten groeien niet alleen op boomstronken, maar ook op boomstammen, ongeacht of ze levende bomen of dood zijn. Liever vochtige bossen van het noordelijk halfrond. Meestal veroorzaken henneppaddestoelen witte rot op hout, wat leidt tot de dood van de boom. Soms kan het parasiteren op kruidachtige planten. Eetbare henneppaddestoelen, champignons zijn te zien in de onderstaande foto:

Oogstseizoen: kan worden verzameld van augustus tot november, wanneer de dagelijkse temperatuur niet + 10 ° C daalt Het hoogtepunt van het paddenstoelen plukseizoen is heel september.

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag: op welke stronken groeien herfstpaddestoelen? Ik zou willen opmerken dat dit soort vruchtlichamen elke hardhoutsoort kan kiezen, minder vaak coniferen. Berkenstronken worden echter gekozen als hun favoriete plek voor champignons om te groeien, op de foto ziet het er zo uit:

Waar en hoe winterhenneppaddestoelen groeien

Een ander type henneppaddestoelen is de winter, die in de koude periode groeit. Winterhenneppaddestoelen worden als eetbaar beschouwd en de onderstaande foto's zullen helpen om ze in meer detail te bekijken. Winterpaddestoel groeit in loof- en dennenbossen.

Latijnse naam: Flammulina velutipes.

Synoniemen: collibia fluweelpoot, winterpaddestoel, enokitake.

familie: Fizalakrievye.

Rod: Flammulina.

hoed: diameter van 2 tot 10 cm, plat bij volwassenen en convex bij jonge.De hoofdkleur is geelachtig of oranjebruin en het midden is donkerder.

been: lengte van 2 tot 8 cm, diameter van 0,2 tot 1,5 cm en heeft een cilindrische vorm, dicht, buisvormig. De kleur is bruin, het bovenste gedeelte is lichter - een roodbruine tint. De rok op de stengel is alleen aanwezig in jonge paddestoelen, terwijl deze bij volwassenen met de tijd verdwijnt.

Flesh: dun, met een aangename geur en smaak. Vaak is het vlees wit of lichtgeel van kleur.

platen: gehecht aan het been, kan worden ingekort. Kleur varieert van witachtig tot buffy.

eetbaarheid: naar smaak, de paddestoel behoort tot 4 categorieën en wordt beschouwd als voorwaardelijk eetbaar. Het kan echter worden gekookt, gezouten, gebakken, gedroogd en ingelegd.

Oogstseizoen: van eind oktober tot begin maart, vooral tijdens het ontdooien.

distributie: Waar groeien hennep winterpaddestoelen? Meestal vestigen deze paddestoelen zich op het dode hout van populieren of berken. Ze geven de voorkeur aan gematigde klimaatzones op het grondgebied van niet alleen Rusland, maar ook Wit-Rusland, evenals Oekraïne.

Hoewel al is opgemerkt hoe henneppaddestoelen groeien, wil ik laten zien dat de wintersoort er de voorkeur aan geeft om tot een hoogte te stijgen. Dat wil zeggen, honingpaddestoelen kiezen hun plaats voor groei, niet alleen op stompen, maar ook op bomen, klimmen tot een hoogte van 2-3 m.

Zomer eetbare paddestoelen

Bekend bij alle paddestoelplukkers, is zomerhoningzwam een ​​populair type hennep bospaddestoelen.

Latijnse naam: Kuehneromyces mutabilis.

familie: Strophariaceae.

Rod: Kuehneromyces.

hoed: diameter van 2 tot 9 cm, geelbruin, met een lichter midden. Het absorbeert vocht goed en wordt als hygrofaan beschouwd, omdat het groter wordt wanneer het wordt geabsorbeerd. Op jonge leeftijd is de vorm van de hoed convex met een goed zichtbare knol in het midden. Naarmate de hoed groeit, wordt deze plat-convex. Bij nat weer wordt het oppervlak van de hoed plakkerig.

been: dikte van 0,5 tot 1 cm, lengte van 3 tot 9 cm.Het heeft een cilindrische gebogen vorm, hol van binnen, maar stijf. Op de bruine poot zit een bruine ringrok. Het onderste deel van het been heeft een donkerbruine tint.

Flesh: dun, wit met een aangename geur en smaak.

platen: de kleur van de platen varieert van lichtgeel op jonge leeftijd tot roestbruin op volwassen leeftijd. Jonge exemplaren hebben een spinnenwebdekking die de platen bedekt. Meestal groeien de platen naar de stengel.

eetbaarheid: eetbare paddestoel, gebruikt in gekookte, gezouten en ingemaakte vorm.

Oogstseizoen: begin met fruiteren van begin juni tot eind september. Piekoogst vindt plaats in de maanden juli en augustus.

distributie: groeien op verrot en rottend hout, op omgevallen bomen en op stronken van loofbomen. Als de weersomstandigheden het toelaten, draag dan grote hoeveelheden fruit.

Al deze soorten vruchtlichamen kunnen echter worden verward met valse vertegenwoordigers. Let op de foto van valse henneppaddestoelen, waardoor je een aantal verschillen met eetbare soorten kunt zien:

Hoe eetbare henneppaddestoelen te onderscheiden van valse paddenstoelen (met foto en video)

Hoe henneppaddestoelen te onderscheiden van valse dubbels? Het belangrijkste verschil is de rokring op het been, die alleen wordt gevonden in eetbare vertegenwoordigers van vruchtlichamen. Hieruit volgt dat de valse tegenhangers van deze schimmels niet zo'n ring hebben. Er zijn echter andere verschillen die paddestoelplukkers helpen een 'vijand' te herkennen.

De geur van valse henneppaddestoelen is bijvoorbeeld onaangenaam, met een aardse tint. De smaak is bitter, maar experts raden af ​​om ze te proberen.

De kleur van valse henneppaddestoelen is veel helderder dan die van hun eetbare tegenhangers. Hoeden met valse dubbels hebben geen schubben, merk echter op dat volwassen exemplaren van eetbare paddestoelen ook praktisch geen schubben hebben.

De meest voorkomende valse dubbels van henneppaddenstoelen zijn:

Zwavel geel, seroplastinchaty

steenrood, waterigook Candol's valse schuim.

Al deze honingpaddestoelen hebben platen met een donkere kleur: van zwavelgeel tot zwarte olijf.

Hoe groeien valse henneppaddestoelen en welke hennep worden gekozen? Het is de moeite waard om te zeggen dat ze op dezelfde manier groeien als eetbare soorten - in grote groepen op oude, rotte boomstronken of omgevallen loofbomen, zelden naaldbomen.

Alle methoden die laten zien hoe henneppaddestoelen kunnen worden onderscheiden van valse tegenhangers, elke paddenstoelenplukker moet met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt. In de verzameling champignons moet je inderdaad veel ervaring hebben. Daarom, als u niet zeker weet welke paddenstoel zich voor u bevindt, neem deze dan helemaal niet.

Hoewel sommige soorten valse dubbels als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd, d.w.z. paddenstoelen van lage kwaliteit, moet iedereen onthouden dat de onschadelijkheid van deze vruchtlichamen nog niet is bewezen. Neem daarom geen valse henneppaddestoelen in hun manden om uw gezondheid en die van uw dierbaren niet te riskeren.