Eetbare paddestoelen zomerpaddestoelen: foto, beschrijving

categorie: eetbaar.

Zomerhoningzwam is een eetbare paddestoel (Kuehneromyces mutabilis), die eind april in de bossen verschijnt en tot half november groeit. Deze bosgeschenken komen veel voor in noordelijke gematigde landen.

Eetbare zomerpaddestoelen zijn lekker, zowel vers als ingelegd, ze worden vaak gebruikt als snack en ook als vulling voor taarten.

Op deze pagina zul je ontdekken hoe zomerpaddestoelen eruit zien, waar je ze kunt vinden, en krijg je ook informatie over hoe je zomerpaddestoelen kunt onderscheiden van gevaarlijke dubbels.

Hoe paddestoelen eruit zien als zomerpaddestoelen

Hoed (diameter 3-8 cm): bruin of lichtbruin, slijmerig, in een vochtig bos of na regen wordt het bijna transparant. Naarmate de schimmel groeit, verandert deze van bol naar platter. Het heeft een karakteristieke knol in het midden, die lichter is dan de gegroefde randen.

Let op de foto van de zomer open: zijn poot 3–9 cm hoog is lichter dan de dop, dicht en glad, heeft een uitgesproken ring, waaronder zich meestal kleine schubben bevinden.

platen: zwak groeien naar het been of volledig achterblijven. Verander van lichtbruin naar donkerbruin, afhankelijk van de leeftijd van de schimmel.

Flesh: waterige, bruinachtige kleur verandert niet op de plaats van snede of breuk. Het heeft een zachte champignonsmaak en aroma die doen denken aan de geur van vers gezaagd hout.

Gevaarlijke dubbele paddenstoel

Volgens de foto en beschrijving zijn zomerhoningzwammen zeer vergelijkbaar met de giftige galleria monochromatisch (Galerina unicolor) en begrensd. (Galerina marginata). Ook het dubbele van deze paddenstoelen zijn valse paddenstoelen. Galerijen hebben geen schubben op de vezelachtige stengel en valse paddestoelen hebben ringen.

Bij het groeien: van eind april tot half november in gematigde noordelijke landen.

Waar te vinden: in loof- en gemengde bossen op rottende of dode bomen. In bergachtige gebieden kan het aan dennenbomen groeien. Geeft de voorkeur aan een niet-droog klimaat.

eten: vers of gepekeld.

In de volksgeneeskunde worden zomerpaddestoelen gebruikt als antibacterieel middel (gegevens zijn niet bevestigd en hebben geen klinische studies doorstaan!). Veel landen hebben lang geleerd hoe ze zomerpaddestoelen op industriële schaal kunnen telen, met behulp van rot hout, voornamelijk berk.

Andere namen: honing-agaris is variabel, cuniromyces zijn vluchtig.