Hoe cantharelpaddestoelen groeien en hoe ze te verzamelen

Een van de meest populaire paddenstoelen met waardevolle nuttige eigenschappen zijn cantharellen. Hun voordeel ligt in het hoge gehalte aan caroteen, dat een rode tint geeft aan fruitlichamen. Bovendien bevatten champignons mangaan, zink, koper, selenium, evenals vitamines PP, B en A, die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.

Sinds de oudheid herkenden onze voorouders deze schimmel aan hun geel-rode kleur en daarom noemden ze het "vos". Het is overal in Rusland te vinden en het is helemaal niet veranderd, het lijkt ook op een omgekeerde paraplu of een gebogen trechter met een onregelmatige vorm. Hoe groeien cantharelpaddestoelen en hoe zien ze eruit?

Cantharellen voor ervaren paddestoelplukkers zijn altijd beschouwd als gezonde en smakelijke paddestoelen. In hun samenstelling hebben ze bitterheid, waardoor insecten en wormen zich niet kunnen verheugen op sappige fruitlichamen. Daarom worden champignons bijna nooit verwend. Als je weet hoe de cantharellen in het bos groeien, kun je meer dan één mand met deze geurige fruitlichamen oppakken en ze vervolgens heerlijk conserveren. Je kunt alle gerechten uit cantharellen bereiden en veel voorbereidingen treffen voor de winter. hun gemarineerd, gezouten, gedroogd, bevroren, gebakken, gekookt, gestoofd en toegevoegd aan salades. Ze bereiden ook heerlijke champignonsoepen en sauzen.

In dit artikel kunt u informatie krijgen over waar cantharelpaddestoelen groeien, en hoe u eetbare vertegenwoordigers kunt onderscheiden van hun valse tegenhangers. Daarnaast kun je verschillende foto's zien die laten zien hoe de cantharelpaddestoelen in het bos groeien, en de kenmerken van hun collectie leren kennen.

Hoe snel cantharellen groeien en hoe ze eruit zien

Het oogstseizoen van de cantharel begint halverwege de zomer en duurt tot half oktober. Deze vruchtlichamen zijn geweldig in hun structuur, omdat ze tijdens langdurige regenval niet rotten en in een droogte niet drogen. Bekijk een video over hoe cantharellen groeien in de zomer en herfst, verstopt onder gevallen bladeren of naalden:

Het is de moeite waard om te zeggen dat cantharellen snel groeien, net als alle andere paddestoelen, vooral na warme regens. Deze vruchtlichamen zien er altijd fris, sappig en aantrekkelijk uit. Vooral leuk voor champignonplukkers is dat ze niet wormy zijn. Cantharellen zijn breekbare paddestoelen, met uitzondering van de meest voorkomende soort - vergelende cantharellen. Ze is niet bang als ze verpletterd is, dus je kunt dergelijke vertegenwoordigers veilig verzamelen, zelfs in plastic zakken.

Voor beginnende paddenstoelenplukkers is het altijd erg belangrijk om het antwoord op de vraag te weten, waar en hoe groeien cantharellen? Dit is vrij logisch, want als een persoon eerst in het bos voor paddestoelen bijeenkomt, moet hij alle subtiliteiten van het verzamelen kennen. Deze vruchtlichamen groeien in loof-, gemengde en zelfs naaldbossen in heel Rusland en Oekraïne. Heel vaak worden ze gevonden in berkbosjes.

Zoals reeds opgemerkt, groeien cantharellen vrij snel, maar het groeiproces zelf is afhankelijk van een aantal factoren - bodemgesteldheid, luchttemperatuur, vochtigheid, enz. Meestal is het typisch voor hen om in de schaduw van bomen te zijn, hoewel als de zomer regenachtig bleek te zijn, ze zelfs open open plekken en randen voelen geweldig aan. Cantharellen groeien, net als sommige soorten paddestoelen, in grote groepen.Nadat je slechts 1 exemplaar hebt gevonden, kijk je goed rond: naast onder de bladeren, mos of takken, zul je zeker veel meer fruitlichamen vinden. Op één kleintje kun je dus meer dan één emmer van deze mooie en sappige paddestoelen verzamelen. Het is echter niet aan te raden cantharellen te verzamelen die in de buurt van snelwegen of in de buurt van fabrieken zijn gegroeid. Met een aantrekkelijk uiterlijk en volledig eetbaar, zullen dergelijke paddestoelen schadelijk zijn voor uw gezondheid - ze absorberen zouten van zware metalen en alle schadelijke stoffen uit de omgeving.

Paddenstoelenplukkers met ervaring, wetende hoe cantharelpaddestoelen in het bos groeien, geven praktisch advies aan hun minder ervaren collega's.

• Snijd de champignons heel voorzichtig met een mes, 1,5-2 cm boven de grond, om het mycelium niet te beschadigen. Als de cantharellen worden ontworteld, komt er veel zand en droge aarde in de platen, wat de smaak van de paddestoelen tijdens het koken kan beïnvloeden.
• Het is niet nodig om overwoekerde cantharellen te verzamelen, maar u hoeft ze niet in de grond te laten. Het is beter om de paddenstoel te snijden, aan een tak van een nabijgelegen boom te hangen, zodat sporen morsen. Na 2 jaar op deze plek kun je een nieuwe oogst van heerlijke cantharellen verzamelen.

Cantharellen zelf zijn opmerkelijke paddestoelen die gemakkelijk te herkennen zijn aan hun gele of geeloranje kleur. De hoed is onregelmatig van vorm met golvende randen, met platen die rechtstreeks naar het midden van het been aflopen. Jonge paddenstoelen hebben een platte hoed, die met de leeftijd de vorm van een trechter krijgt. Bekijk de foto om te visualiseren hoe cantharelpaddestoelen groeien:

Hoe valse cantharellen groeien en hoe ze te onderscheiden van echte

Onder de eetbare cantharellen zijn echter valse tegenhangers te vinden. Hoe groeien valse cantharellen en wat is hun verschil met echte? Het valse uiterlijk van de cantharellen heeft een dunne en holle poot, evenals helderdere kleuren, soms is het een oranjerode tint. De hoeden van dergelijke champignons zijn glad, bijna rond en lijken helemaal niet op een trechter. Maar het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de onaangename geur van pulp. Daarom is het beter om valse cantharellen te vermijden om niet te vergiftigen.

Een interessante factor die aantoont dat je nooit cantharellen in het bos zult vinden, is de groei van bosbessenstruiken. Om onbekende reden verdragen deze paddenstoelen de aanwezigheid van deze bes niet.

Als er in de zomer weinig regen was en het weer droog werd, drogen cantharellen, zoals hierboven vermeld, niet uit, maar stoppen gewoon hun groei en wachten tot de regen opnieuw begint. Ze zijn gemakkelijk te vinden in laaglanden of in bossen in de buurt van rivieren en meren, evenals in gematigde bossen. Cantharellen groeien bovendien onder gunstige omstandigheden zeer snel, tot ongeveer 2-3 cm per dag. Na de afgelopen regen kunt u op de derde dag naar het bos gaan en vruchtlichamen in grote hoeveelheden verzamelen.

Nu je weet hoe en waar de cantharellen groeien, kun je beginnen met het plannen van je reis en dan moedig naar het dichtstbijzijnde bos gaan.