Ingemaakte Cantharellen: heerlijke oogstrecepten

Zelfs de meest grillige fijnproevers zullen niet in staat zijn om ingelegde cantharellen te weigeren! Ten eerste omdat ze geurig zijn, en ten tweede zijn ze erg lekker en gezond. Bovendien zal de primaire verwerking van cantharellen u nooit ernstige problemen bezorgen. Ze hoeven niet te worden geweekt en lang te worden schoongemaakt van vuil en aanhechtend puin. En het proces van het conserveren van paddestoelen zelf zal snel verlopen als bepaalde aanbevelingen worden gevolgd. Liefhebbers van champignonsnacks op een feestelijke en dagelijkse tafel zullen zeker aandacht besteden aan de recepten in dit artikel.

Cantharellen verwerken voor thuisbeitsen

Om te weten hoe je cantharellen heerlijk kunt pekelen, is het noodzakelijk om te beginnen met een voorlopige behandeling van fruitlichamen, evenals sterilisatie van glazen potten.

• Voor het beitsen moeten jonge en sterke vruchtlichamen worden geselecteerd, bij voorkeur van dezelfde grootte, zodat ze er in afgewerkte vorm smakelijk uitzien.
• Het is noodzakelijk om de onderste delen van de benen van alle paddestoelen af ​​te snijden, omdat ze als de meest vervuilde en ruw worden beschouwd.
• Gebruik dan een keukenspons of tandenborstel om de vruchtlichamen van vuil af te vegen. Let vooral op de platen onder de hoed, deze kunnen fijne zandkorrels verstoppen.
• De geschilde champignons moeten grondig worden gewassen in veel water of 20 minuten worden geweekt.
• Kook vervolgens gedurende 15-20 minuten en voeg 1 el aan 1 liter water toe. l. zout en 2 g citroenzuur.
• Fruitlichamen laten uitlekken en afspoelen en laten uitlekken.
• Was en steriliseer blikken voor conservering en geef het proces 10 minuten. Elke gastvrouw kiest een methode voor het steriliseren van containers.

Cantharellen marineren: een snel recept in 24 uur

Met dit recept voor ingelegde cantharelpaddestoelen kunt u snel een smakelijk koud voorgerecht op tafel zetten. Na 24 uur zijn de champignons klaar voor de eerste proeverij.

• Het hoofdproduct is 1 kg;
• Azijn (9%) - 6-7 el. l .;
• Geraffineerde olie - 10 el. l .;
• Gedroogde kruidnagelknoppen - 4 stks.
• Laurierblad - 5 stks;
• Zout - 2 theelepel;
• Suiker - 4 theelepel;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Zwarte peper (erwten) - 10-15 stks.
• Heet water - 200 ml.

Hoe snel de cantharellen marineren, zodat ze de volgende dag een heerlijke lunch of diner kunnen organiseren?

1. Breng de champignons na het schoonmaken en koken in een geëmailleerde pan.
2. Los zout en suiker op in water, giet het in champignons.
3. Voeg olie, azijn, kruidnagel, laurier en peper toe en zet de pan op het vuur.
4. Breng aan de kook en leg de knoflook erop, die eerst in kleine blokjes moet worden gesneden of door een pers moet worden gehaald.
5. Roer en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
6. We leggen de champignons in banken en halen uit de pekel het laurierblad en gooien het weg.
7. We verdelen de hete marinade in gelijke hoeveelheden tussen de banken en laten het iets afkoelen.
8. We sluiten de capron deksels en zetten in de koelkast. Het wordt aanbevolen om zo'n blanco niet langer dan 2 maanden te bewaren.

Een eenvoudig recept voor ingelegde instant cantharellen

Dit recept voor ingelegde cantharellen kan eenvoudig worden genoemd vanwege de minimale set ingrediënten. Deze bewaring kan niet worden opgerold en gewoon worden bewaard in de koelkast.

• Cantharellen - 3 kg;
• Water - 2,5 L;
• Tafelazijn 6% - 250 ml;
• Laurierblad - 10 stks .;
• Zwarte peperkorrels - 30 stks.

Voor het snel koken van ingelegde cantharellen wordt een stapsgewijs recept gepresenteerd.

1. Champignons gekookt in zout water worden overgebracht naar een schone geëmailleerde pan. In dit geval moet u voor 1 liter water 1,5 eetl nemen. l. zout en het product zelf mag na het koken niet worden gewassen.
2. Giet de overgebrachte champignons met water, waarvan het volume wordt aangegeven in het recept, en breng aan de kook.
3. Giet voorzichtig azijn, voeg peper en laurier toe, kook gedurende 10 minuten.
4. Verdelen in voorbereide blikken, oprollen of sluiten met gewone nylon doppen.
5. Na afkoeling wordt de snack naar de kelder gebracht en beter in de koelkast bewaard.

Knapperige ingelegde cantharellen met uien

Met uien zijn ingelegde cantharellen knapperig en geurig. Zelfs de benen in dit voorgerecht zijn zacht en smakelijk.

• Cantharellen - 2 kg;
• Zout en suiker - 5 theelepel;
• Uien - 2 grote hoofden;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Water - 1 L;
• Kruidnagel - 3 stks .;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Zwarte peper (granen) - 20 stks .;
• Azijn 9% - 3-4 eetl. l.

Een gedetailleerd recept laat zien hoe je cantharellen thuis kunt pekelen.

1. Na voorbehandeling bedoeld voor fruitlichamen, kunt u beginnen met het bereiden van de marinade.
2. Combineer in water alle ingrediënten, inclusief gehakte knoflook met uien (de vorm van de plakjes is optioneel).
3. Kook de marinade 5 minuten en dompel de gekookte champignons erin.
4. Kook alles nog 10 minuten samen en verdeel het over voorbereide glazen containers.
5. Rol op en laat volledig afkoelen, waardoor de potten op kamertemperatuur blijven.
6. Ga naar een koele plaats en wacht een paar dagen in afwachting van een heerlijke koude snack.

Een eenvoudig recept voor het beitsen van cantharellen met azijnessence

Een ander eenvoudig recept voor het beitsen van cantharellen bespaart niet alleen uw tijd in de keuken, maar ook de meeste producten. De essentie van deze methode is om slechts 3 ingrediënten te gebruiken - vruchtlichamen, azijnzuur en zout. Hierdoor behouden ingemaakte champignons hun natuurlijke smaak en aroma.

• Cantharellen - 2 kg;
• Azijnzuur essentie 70% - 2 theelepel;
• Zout - 2,5 eetl. l.

Hoe kun je snel cantharelpaddestoelen inpakken op basis van dit eenvoudige recept?

1. Na het voltooien van de procedure voor het reinigen en koken van champignons, moeten ze 20-30 minuten worden gelaten om de vloeistof te glas.
2. Dompel de cantharellen vervolgens onder in geëmailleerde schaaltjes en giet water zodat ze volledig bedekt zijn.
3. Zet de container in brand en breng aan de kook.
4. Giet zout, meng en kook de champignons 10 minuten in de marinade.
5. Zet het vuur tot een minimum en voeg azijnzuur toe, kook nog 5 minuten.
6. Schik de massa in potten die zijn voorbereid op conservering en sluit de plastic deksels stevig.
7. Plaats de blanco op de vloer in de kamer en bedek hem met een warme doek.
8. Haal na het afkoelen de blikken in de kelder of stuur ze naar de plank van de koelkast.

Hoe cantharellen eenvoudig en lekker in te zamelen met wijnazijn

Hoe anders cantharellen thuis in te zamelen? Je kunt bijvoorbeeld wijnazijn en verschillende kruiden toevoegen aan de marinade. Hiermee kunt u een originele snack krijgen voor een vakantie of een familiemaaltijd.

• Cantharelpaddestoelen - 2 kg;
• Zout (grote zee of tafel niet gejodeerd) - 2 el. l .;
• Verse peterselie, basilicum en tijm - elk 2 takken;
• Gedroogde laurierbladeren en kruidnagel - 4 stks .;
• Witte wijnazijn - 2/3 st;
• Water - 1 L;
• Ui - 1 stuk;
• Zwarte peperkorrels - 17 hoeveelheid

Zoals je zou verwachten, zal een recept met een gefaseerde beschrijving helpen om de cantharellen gewoon te pekelen.

1. Champignons worden schoongemaakt, gekookt en gewassen in water. De voorbereidingsfasen worden aan het begin van het artikel gedetailleerder beschreven.
2. Giet verse greens met kokend water en droog en snijd de uien in blokjes.
3. Verdeel deze 2 ingrediënten gelijkmatig over gesteriliseerde potten.
4. We maken de marinade: los het zout op in warm water en voeg onmiddellijk het laurierblad, de peper en de kruidnagel toe.
5. Breng de marinade aan de kook en dompel de gekookte cantharellen erin.
6. Kook gedurende 5 minuten en giet er een dunne stroom wijnazijn in.
7. We blijven de champignons nog 5 minuten koken in de marinade.
8. We verdelen de massa over de banken en sluiten de capron deksels.
9. We wachten tot het conservering volledig is afgekoeld, waarna het naar de kelder kan worden gebracht of in de koelkast kan worden geplaatst.

Hoe Cantharellen te marineren Delicious: Kaneel Recept

Sommige huisvrouwen gebruiken bij het beitsen van cantharelpaddestoelen een recept dat zorgt voor de toevoeging van kaneel. Deze specerij geeft het eindproduct een speciale geur en smaak.

• Bereide champignons - 1,5 kg;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Laurierblad - 5 stks;
• Appelbeet - 170 ml;
• Water - 750 ml;
• Piment korrels - 7 stks .;
• Kaneel - 1 g.

Een stapsgewijze beschrijving laat u zien hoe u cantharellen heerlijk kunt marineren.

1. De voorbereiding van vruchtlichamen omvat reinigen en koken, wat moet worden gedaan vóór het beitsen.
2. Vervolgens wordt de marinade bereid: zout, suiker, kaneel, peper en laurier worden gecombineerd in water.
3. Kook gedurende 5 minuten en vervolgens worden gekookte vossen ondergedompeld in de marinade.
4. Azijn wordt vervolgens toegevoegd en vervolgens blijft de massa nog 5-7 minuten koken.
5. Champignons worden samen met de marinade in gesteriliseerde potten verdeeld en opgerold.
6. Koel af op kamertemperatuur en neem het vervolgens uit in een koele ruimte.

Hoe Koreaanse Cantharel Cantharellen te maken

Het Koreaanse recept voor ingelegde cantharelpaddestoelen zal iedereen aanspreken die van hartige gerechten houdt. Bovendien kan het eerste monster snacks de volgende dag worden verwijderd.

• Cantharellen - 1 kg;
• Uien - 3 stks .;
• Zout - 2 theelepel;
• Suiker - 4 theelepel;
• Gemalen koriander - 0,5 theelepel;
• Knoflook - 3-4 kruidnagel;
• Kruiden voor groenten in Koreaans (pittig) - 1 el. l .;
• Azijn 9% - 2-3 eetl. l.
• Champignonbouillon - 2 el.

Wanneer alle producten op de lijst zijn verzameld, kunt u in detail overwegen hoe u de cantharellen gemarineerd volgens het Koreaanse recept kunt bereiden.

1. Breng de gepelde en gekookte fruitlichamen over in een vergiet en giet de bouillon, laat slechts 2 el.
2. Hak de ui in dunne halve ringen en haal de knoflook door een pers.
3. Meng met champignons alle ingrediënten die worden vermeld in de lijst met producten en giet 2 el. champignonbouillon.
4. Roer goed en proef de vloeistof. Als u de balans van smaken niet voelt, verhoogt u de hoeveelheid van het gewenste ingrediënt.
5. Laat de massa een dag op een koele plaats trekken.
6. Verdeel het Koreaanse voorgerecht in gesteriliseerde potten en sluit het met nylon deksels.
7. Zet de champignons in de koelkast of serveer ze op tafel en kruid ze met plantaardige olie.

Heerlijke cantharellen gemarineerd met knoflook: recept met foto

Cantharellen gemarineerd met knoflook zijn altijd graag geziene gasten op uw tafel. Veel mannen vinden dit voorgerecht de perfecte aanvulling op sterke dranken.

• Cantharellen (schil en kook) - 2 kg;
• Zout - 2 el. l .;
• Suiker - 3 el. l .;
• Knoflook - 10-12 teentjes (of naar smaak);
• Water - 1 L;
• Laurierblad en kruidnagel - 3-4 stks .;
• Gedroogde dille - 1 dess. l .;
• Zwarte peper - 13-15 erwten.
• Azetische essentie - 2 el. l.

Het recept voor ingelegde cantharellen wordt gepresenteerd met een foto en een stapsgewijze beschrijving.

Cantharellen thuis marineren: een recept met citroenzuur

Er wordt aangenomen dat de rol van het belangrijkste conserveermiddel bij het beitsen van paddenstoelen bij azijn hoort. Je kunt echter afstand nemen van de traditie en azijn vervangen door citroenzuur. De smaak en houdbaarheid van het afgewerkte gerecht hiervan zal niet veranderen. Om te weten hoe u cantharellen op een recept kunt pekelen, moet u eerst de producten bereiden:

• Champignons - 1 kg;
• Citroenzuur - 1 theelepel;
• Water - 500 ml;
• Zout - 2 theelepel;
• Suiker - 3 theelepel;
• Korrels van zwart en piment - 7 stks .;
• Laurierblad, kruidnagel, nootmuskaat - naar smaak.

Dankzij een stapsgewijs recept met foto's worden ingemaakte cantharellen knapperig en erg lekker:

Cantharellen Met Mosterdzaad Inmaken

Het marineren van cantharellen thuis kan ook worden gedaan met de toevoeging van mosterdzaadjes. De essentiële oliën in dit product voegen specerijen toe aan het gerecht en versterken het unieke aroma.

• Fruitlichamen - 2,5 kg;
• Mosterdzaad - 1,5-2 el. l .;
• Azijn - 6 el. l .;
• Een mengsel van piment en zwarte peper - 15 stks .;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Water - 1 L;
• Laurierblad en kruidnagel - 3 stks .;
• Plantaardige olie.

Hoe cantharellen in te zamelen met mosterd?

1. Cantharellen voorbereiden op conserven, nadat ze zijn gereinigd en gekookt in gezouten water.
2. Laat afvloeien uit overtollig vocht en ontleed in gesteriliseerde containers, en ondertussen marinade.
3. In het water van het recept, combineer alle ingrediënten behalve azijn.
4. Kook gedurende 5 minuten en giet azijn en haal hem na een paar minuten van het fornuis.
5. Verwijder laurier uit de marinade en giet in potten met champignons, laat een beetje ruimte naar de top.
6. Voeg in elke pot 2 eetlepels toe. l. plantaardige olie, dan oprollen.
7. Haal na afkoeling naar de kelder of kelder.

Het recept voor het beitsen van cantharellen met dille

Het volgende recept laat je ook zien hoe je cantharellen heerlijk kunt marineren. Dankzij de toevoeging van verse dille krijgt het werkstuk een speciale kruidige smaak en aroma. Alle liefhebbers van koude champignonsnacks zullen het zeker waarderen.

• Cantharelpaddestoelen - 1,5 kg;
• Verse dille - 2 trossen;
• Dille - 1 theelepel;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Water - 3 el;
• Zout en suiker - 1 el. l .;
• Laurierblad - 2 stks.

Zoals je aan het recept kunt zien, is het beitsen van cantharelpaddestoelen helemaal niet moeilijk.

1. Gekookte champignons worden overgelaten om uit overtollig vocht weg te lopen, en in de tussentijd maken we de marinade.
2. In water combineren we zout, suiker, laurier en gedroogde dille.
3. Laten we koken en na een paar minuten van het fornuis halen.
4. Meng gekookte cantharellen met fijngehakte dille en knoflook en giet de gespannen marinade erbij.
5. We zetten het vuur aan en koken gedurende 5 minuten, giet de azijn.
6. Haal na enkele minuten de ingelegde vruchtlichamen van de plaat en verdeel ze onmiddellijk samen met de marinade over de voorbereide potten.
7. We rollen het op en laten het afkoelen, waarna we het in de kelder opbergen.

Thuis cantharellen in tomaat marineren

Sommige ervaren huisvrouwen vertellen hoe ze cantharelpaddestoelen thuis kunnen pekelen. In de voorgestelde uitvoeringsvorm werkt tomatenpuree als een marinade voor vruchtlichamen. Dit voorgerecht kan worden geserveerd met vlees, pasta, ontbijtgranen en aardappelen.

• Cantharellen - 1 kg;
• Tomatenpuree - 300 g;
• Water - 400 ml;
• Ui - 2 stks .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Plantaardige olie;
• Azijn 9% - 1 eetl. l .;
• Zout, suiker, zwarte peper - naar smaak.

Een stapsgewijs recept voor ingelegde cantharellen zal zelfs beginnende chef-koks helpen om de taak aan te pakken en een heerlijke snack voor de feestelijke en dagelijkse tafel te bereiden.

1. Bereide cantharellen worden na het koken in een pan met verwarmde plantaardige olie gelegd.
2. Bak tot de vloeistof verdampt.
3. Voeg ui toe, in halve ringen gesneden en het bakken gaat nog 10 minuten door.
4. Tomatenpuree combineert met water en gaat naar de champignons.
5. Roer en vervolgens geplette knoflook wordt toegevoegd, evenals zout, suiker en peper naar smaak. Blus de massa op laag vuur en onder constant roeren gedurende ongeveer 30 minuten.
6. Waarna azijn wordt gegoten en na 10 minuten van het fornuis wordt verwijderd.
7. Het werkstuk wordt verdeeld over gesteriliseerde banken en geplaatst op verdere sterilisatie. Voor blikken van 0,5 liter is de tijd voor deze procedure 25 minuten en voor 1 liter is dit 10 minuten langer.
8. Banken rollen op en koelen af ​​in de positie "ondersteboven". Tegelijkertijd is het beter om ze te bedekken met een warme deken of deken.
9. Na afkoeling wordt de bewaring overgebracht naar de kelder en niet langer dan 10 maanden bewaard.