Praters: foto's en beschrijvingen van eetbare paddestoelen

Samen met giftig Er zijn een aantal eetbare praterpaddestoelen gegeten na het voorkoken. Ze verschillen van oneetbare in een helderdere kleur en minder samentrekkend aroma.

Meestal worden gehakte govorushki-champignons gebruikt als vulling voor taarten, omdat ze hard zijn wanneer ze worden gekookt of gebakken.

Hieronder kunt u zich vertrouwd maken met de foto en beschrijving van praterpaddestoelen, meer te weten komen over de plaatsen en het seizoen van hun verspreiding, gebruik bij het koken en dubbelspel.

Govorushka-sinaasappel (gevouwen) en een foto van de paddestoel

categorie: eetbaar.

Andere namen: gebogen govorushka, rode govorushka

Hoed (diameter 5-22 cm): mat, rood, kan vervagen tot lichtgeel met bruine of roestvlekken. Vlezig, heeft de vorm van een bel, maar wordt uiteindelijk platter en dan depressief. De randen zijn gebogen, in het midden kan er een nauwelijks merkbare knol zijn. De hoed van de prater is glad aanvoelend.

Zoals te zien op de foto, oranje prater (Lepiota aspera) kreeg zijn naam vanwege de felle kleur.

Poot (hoogte 6-15 cm): dicht en vezelig, heeft een cilindrische vorm en loopt taps toe van boven naar beneden. De kleur is meestal hetzelfde als de hoed, of iets lichter, donkerder aan de basis.

platen: bruin of crème.

Flesh: droog, verandert niet van kleur op de snede en bij interactie met lucht. De geur is zwak, doet denken aan het aroma van amandelen.

Dubbele: Govorushko reus (Leucopaxillus giganteus) en witachtig (Clitocybe dealbata). De reus is meestal groter en heeft geen knol in het midden van de dop. En op de hoed van een zeer giftige witachtige prater is er een karakteristieke poederachtige coating.

Waar kan ik vinden: aan de randen van loof- of gemengde bossen.

Bij het groeien: van begin juli tot half oktober in gematigde landen van het Euraziatische continent.

eten: in welke vorm dan ook. Dit is een heerlijke paddenstoel, maar ervaren paddenstoelenplukkers raden aan om alleen hoeden van jonge praters te gebruiken voor culinaire doeleinden, omdat oude lastig kunnen zijn.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Rokerige praterpaddestoel en zijn foto

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Een andere naam: de prater is rokerig grijs.

Hat rokerige prater (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): glanzend, meestal asgrauw, vuilgeel of lichtbruin, vervaagt in de zon en kan bijna wit of lichtgrijs worden. Het heeft de vorm van een halfrond, met een lichte bolling in het midden, na verloop van tijd wordt het bijna uitgestrekt. De randen zijn meestal golvend en ongelijk. De aanraking is zacht.

Poot (hoogte 5-15 cm): glad of met een lichte witte coating, de kleur is iets lichter dan de hoed.

Zoals je kunt zien op de foto van de rokerige prater, is de poot van de paddestoel erg dicht, heeft meestal een verdikking bijna aan de basis.

In jonge champignons is het gevuld met vezelachtig materiaal, terwijl in oude champignons het hol is.

platen: meestal vuil of lichtgeel, dun en frequent. Ze groeien niet tot de stengel en kunnen gemakkelijk van de dop worden gescheiden.

Flesh: dichte, witte kleur, die niet verandert bij de snede en bij interactie met lucht. De smaak kan zuur zijn of erg zoet of kruidig. En de geur kan lijken op de scherpe geur van rot of het aroma van bloemen of fruit.

Dubbele: tin entolome (Entoloma sinuatum)maar ze heeft een okerkleurige hoed en lichtroze borden.

Bij het groeien: van begin augustus tot half november in gematigde landen op het noordelijk halfrond.

Waar kan ik vinden: in gemengde of naaldbossen. Groeit vaak op rotte bladeren en takken, niet ver van sparren en berken, vormt "heksencirkels".

eten: jonge champignons worden geconsumeerd na voorlopig koken (gedurende ongeveer 20 minuten). Onvoldoende warmtebehandeling kan matige eetstoornissen veroorzaken. In geen geval kan niet rauw worden gegeten. De prater wordt van weinig waarde geacht, omdat hij erg gekookt is.

Toepassing in traditionele geneeskunde: volksartsen maken geen gebruik van. Voor officiële geneeskunde wordt een nebularine-antibioticum geproduceerd van dit type paddestoel.

Eetbare paddestoel Govorushka geurig (Clitocybe odora)

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Andere namen: anijs prater, geurige prater.

Hoed (diameter 4-9 cm): lichtblauw, glad, met een kleine knol. In jonge champignons is het enigszins convex, met de tijd wordt het bijna verspreid of enigszins depressief.

Geurige praterpoot (hoogte 3-7 cm): grijs of bruinig, kan een groenachtige tint hebben. Cilindrisch, expanderend naar de basis, waar een lichte puberteit merkbaar is.

platen: frequent en breed, lichtgroen.

Let op de foto: De geurige govorushka heeft een dun, waterig vlees van grijze kleur. De geur is vergelijkbaar met de anijssmaak, waardoor de paddestoel een tweede, minder gebruikelijke naam kreeg - anijspreker.

Dubbele: lieve prater (Clitocybe fragrans)dat ruikt niet naar anijs.

Bij het groeien: van half juli tot half oktober in Europa en Noord-Amerika.

Waar kan ik vinden: vaak in naaldbossen in de buurt van sparren, soms in gemengde aanplant.

eten: na voorlopig koken, in augurken. Het wordt beschouwd als een paddestoel van niet de hoogste kwaliteit. Een eigenaardig aroma verdwijnt na het koken.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.