Marshmallows en hoe eetbare paddenstoelen eruit zien

Naast giftig zijn er verschillende soorten eetbare rijen. Toegegeven, ze kunnen alleen als voedsel worden gebruikt na voorlopig koken. In de foto en beschrijving lijken de paddenstoelen op elkaar, dus het is erg moeilijk om giftige paddenstoelen te onderscheiden van niet-toxische amateurs. Ervaren paddenstoelenplukkers adviseren om deze geschenken van het bos voor eetbaarheid als volgt te identificeren: zie hoe rijpaddestoelen er bij daglicht uitzien - als hun hoeden geen schaduw hebben, in een gladde, witte kleur zijn geverfd, moeten deze paddenstoelen worden vermeden. Eetbare rijpaddestoelen zijn altijd gekleurd: lila, paars, roze, enz. Giftige soorten hebben ook een uitgesproken geur. Als je niet weet wat voor soort roei er is, is het beter om geen paddenstoelen van deze soort te plukken om vergiftiging te voorkomen.

In dit artikel zie je foto's van eetbare rijen van verschillende soorten (geel-rood, grijs, violet, duif en violet), geef een beschrijving van hen en vertel je waar ze groeien.

Paddestoel Ryadovka geel-rood en zijn foto

categorie: voorwaardelijk eetbare

Hoed Tricholomopsis rutilans (diameter 6-17 cm) geel-rood, met roodachtige schubben, convex. Na verloop van tijd verandert de vorm bijna plat. Voelt fluweelachtig aan, droog.

Poot geel-rood roeien (hoogte 5-12 cm): hol en gebogen, met vezelachtige schubben over de gehele lengte en een merkbare verdikking aan de basis. De kleur is vergelijkbaar met een hoed.

platen: bochtige, heldere citroen of diep geel.

Let op de foto van de geel-rode roei: het vlees heeft dezelfde kleur als de platen. Het heeft een bittere smaak, het ruikt naar rot hout.

Dubbele: zijn afwezig.

Bij het groeien: van half juli tot eind oktober in de gematigde zone van Rusland.

Waar te vinden: in naaldbossen op rotte boomstronken en dood hout.

eten: voornamelijk jonge champignons in gezouten of ingemaakte vorm, onder voorbehoud van voorkoken.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: dennenhoningzwam, blozende rij, geel-rode honingzwam, vals-geel-rood, rode honingzwam.

Eetbare grijze rowade: foto en beschrijving (Tricholoma portentosum)

categorie: eetbaar.

Hoed (diameter 3-13 cm): meestal grijsachtig, minder vaak met een paarse of olijfkleurige tint, in het midden intenser, met een uitgesproken knol. Convex of conisch, met de tijd wordt het uitgestrekt, in oude paddestoelen verschijnt het. De randen zijn meestal ongelijk en golvend of bedekt met scheuren, buigen naar binnen. Bij nat weer, glad, vaak met aanhangende deeltjes aarde of gras.

Poot (hoogte 4,5-16 cm): wit of geelachtig, meestal met een poederachtige coating. Verdikt aan de basis, stevig en vezelig, hol in oude paddestoelen.

platen: bochtig, wit of geelachtig.

Flesh: dicht en vezelig, dezelfde kleur als de platen. Het heeft geen uitgesproken aroma.

De foto en beschrijving van de eetbare grijze rij is vergelijkbaar met de giftige variëteit van de paddestoel, dus wees voorzichtig bij het plukken van paddestoelen.

Dubbele: aardachtige rijvis (Tricholoma terreum), die kleiner is en kleine schubben op de hoed heeft. Zeeprij (Tricholoma saponaceum) is gemakkelijk te onderscheiden door de geur van waszeep op de snijplaats.De giftige lijsterbes (Tricholoma virgatum) heeft een brandende smaak, op een aswitte hoed is er een grijze scherpe knol. En de lijsterbes is anders (Tricholoma sejunctum), die tot de voorwaardelijk eetbare groep behoort, heeft een uiterst onaangename geur en een groenachtige tint van het been.

Bij het groeien: van eind augustus tot half november in gematigde landen op het noordelijk halfrond.

eten: de paddestoel is in elke vorm lekker, alleen is het eerst nodig om de schil te verwijderen en grondig te spoelen. Na het koken wordt de kleur van de pulp vaak donkerder. Voor culinaire doeleinden zijn champignons van verschillende leeftijden geschikt.

Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van tinctuur. Het heeft antibiotische eigenschappen.

Waar kan ik vinden: op naald- of gemengde zandgronden

Andere namen: gestreepte streep, onderkelder, ondergroei.

Paddenstoel rowovka paars: foto en beschrijving

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Paddenstoelhoed Ryadovka violet (Lepista nuda) (diameter 5-22 cm): paars met verschillende gradaties van intensiteit, vervaagt merkbaar, vooral aan de randen, in oude paddestoelen wordt het bruin-oker. Vlezig en groot. De vorm van de halve bol verandert geleidelijk in open, sterk depressief of trechtervormig. De randen van de paddenstoelkap zijn merkbaar naar binnen gebogen. Voelt soepel aan, zonder knobbeltjes of scheuren.

Kijk naar de foto van de paarse rij: de paddenstoel heeft een gladde, dichte stengel van 5-12 cm hoog.In principe is de stengel longitudinaal vezelig; bij oude paddenstoelen kan deze hol worden. Het heeft een cilindrische vorm, onder de hoed zelf - een schilferige coating en aan de basis - een paars mycelium. Versmalt van onder naar boven. Na verloop van tijd wordt het aanzienlijk helderder van helderpaars tot grijs-lila en lichtbruin.

platen: de jonge paddestoel is breed en dun, met een paars-violette tint, vervaagt na verloop van tijd en krijgt een bruine tint. Duidelijk achter de benen.

Flesh: lichtpaars en zeer zacht, de geur is vergelijkbaar met anijs.

De foto en beschrijving van de violet rowan is vergelijkbaar met de violet rowan variëteit.

Dubbele:aardachtige rijvis (Tricholoma terreum), die kleiner is en kleine schubben op de hoed heeft. Zeeprij (Tricholoma saponaceum) is gemakkelijk te onderscheiden door de geur van waszeep op de snijplaats. De giftige lijsterbes (Tricholoma virgatum) heeft een brandende smaak, op een aswitte hoed is er een grijze scherpe knol. Een rij is anders (Tricholoma sejunctum), wat verwijst aan de voorwaardelijk eetbare groep, heeft een uiterst onaangename geur en een groenachtige tint aan de benen.

Bij het groeien: van half augustus tot begin december in gematigde landen op het noordelijk halfrond.

Waar kan ik vinden: op het strooisel van naaldbossen en gemengde bossen, voornamelijk naast eiken, sparren of dennen, vaak op hopen compost, stro of struikgewas. Vormt "heksencirkels".

eten: na warmtebehandeling in welke vorm dan ook. Het is erg gebakken en gekookt, dus de beste optie is drogen.

Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): als een diureticum.

Belangrijk! Omdat de paarse rangen tot de categorie saprofyten behoren, mogen ze nooit rauw worden gegeten. Dergelijke onzorgvuldigheid kan leiden tot ernstige maagklachten.

Andere namen: mees, naakte lepista, cyanose, paarse lepista.

Wat zijn de opstellingen nog meer: ​​duif en violet

Duif rij (Tricholoma columbetta) – eetbaar paddestoel.

Hoed (diameter 5-12 cm): wit of grijsachtig, kan met groene of gele vlekken zijn. Vlezig, vaak met golvende en gebarsten randen. In jonge paddestoelen heeft het de vorm van een halve bol, die na verloop van tijd overgaat in een meer open. Het oppervlak bij nat weer is erg plakkerig.

Poot (hoogte 6-11 cm, diameter 1-3 cm): vaak gebogen, wit, kan aan de basis groenachtig zijn.

platen: breed en frequent. Jonge paddenstoelen zijn wit, terwijl volwassenen roodachtig of bruin zijn.

Zoals je kunt zien op de foto van de eetbare paddestoel, het vlees, het vlees van deze soort is erg dicht, het wordt licht roze op de plaats van de snede.Het produceert een duidelijke bloemige geur.

Dubbele: oneetbare witte rijvis (Tricholoma-album) met een bruine basis van het been en een uiterst onaangename geur.

Bij het groeien: van begin augustus tot eind september in gematigde landen van het Euraziatische continent.

Waar kan ik vinden: in bladverliezende en gemengde bossen. Het kan groeien in open ruimtes, met name in weiden of weiden.

eten: de paddenstoel is geschikt voor beitsen en beitsen. Onder invloed van hoge temperaturen tijdens de warmtebehandeling wordt het vlees van de roei rood, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: blauwachtig roeien.

Gewoon violet (Lepista irina) behoort ook tot de categorie eetbare paddestoelen.

Hoed (diameter 3-14 cm): meestal wit, geelachtig of bruin. In jonge paddestoelen heeft het de vorm van een halve bol, die uiteindelijk bijna plat wordt. De randen zijn ongelijk en golvend. De aanraking is zacht.

Poot van violet roeien (hoogte 3-10 cm): iets lichter dan dop, taps toelopend van onder naar boven. Vezelachtig, soms met kleine schubben.

Flesh: zeer zacht, wit of licht roze, zonder een uitgesproken smaak, het ruikt naar verse maïs.

Dubbele: rokerige prater (Clitocybe nebularis), die grote afmetingen en zeer golvende randen heeft.

Bij het groeien: van half augustus tot begin november in gematigde landen op het noordelijk halfrond.

Waar kan ik vinden: in gemengde en loofbossen.

eten: onderworpen aan voorlopige warmtebehandeling.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.