Paddestoel koninklijke honingzwam (gouden vlok)
Koninklijke paddenstoelen rechtvaardigen hun naam volledig, wijd verspreid onder de mensen. Hoeden van deze soort hebben een diameter tot 20 cm en worden meer dan 20 cm hoog.In de wetenschappelijke wereld worden koninklijke paddestoelen gouden vlokken genoemd.
Deze herfstpaddestoelen groeien niet in zulke grote trossen als andere soorten. Koninklijke honingzwammen of gouden vlokken geven de voorkeur aan eenzaamheid of groeien in kleine groepen. Deze soort is zeldzaam, maar paddestoelplukkers verzamelen ze zelfs in deze gevallen niet altijd, omdat ze niet eetbaar zijn. Maar het moet gezegd worden dat de smaak van geschubde koninklijke paddestoelen praktisch niet verschilt van alle geliefde en populaire herfstsoorten.
Beginnende paddenstoelenplukkers vragen: is de koninklijke honingzwam eetbaar of niet? Laten we de foto en beschrijving van de koninklijke paddestoelen bekijken om het antwoord op deze vraag te vinden.
inhoud
Hoe koninklijke paddestoelen eruit zien: foto en beschrijving van paddestoelen
Latijnse naam: Pholiota aurivella.
familie: Strophariaceae.
Rod: folio of vlok.
Synoniemen: koninklijke honingzwam, vlok gouden, vlok zwavelgeel, wilg.
eetbaarheid: eetbare paddestoel.
hoed: de diameter van de dop is groot, op jonge leeftijd van 5 tot 10 cm; in volwassen exemplaren van 10 tot 20 cm.De vorm van de hoed is breed klokvormig, maar verandert met de leeftijd in een platte ronde vorm. De kleur van de hoed varieert van roestgeel tot vies goud. Het gehele oppervlak van de dop is bezaaid met vlokken met een rode tint.
been: lengte van 6 tot 12 cm, diameter van 1 tot 2 cm Een dichte, geelbruine tint met daarop bruine schubben. Het been wordt omlijst door een vezelige ring, maar naarmate de schimmel groeit, verdwijnt de ring.
platen: breed en hechtend aan denticles. De kleur van de borden op jonge leeftijd is licht stro. Naarmate ze ouder worden, wordt de kleur olijf- of bruin.
Flesh: Het heeft een aangename geur, witachtig geel van kleur.
toepassing: Champignons zijn erg handig voor mensen met bloedarmoede. Ze bevatten veel magnesium en ijzer - stoffen die betrokken zijn bij hematopoëse. Het eten van de koninklijke honingzwam in de herfst helpt het gebrek aan mineralen in het menselijk lichaam te compenseren en verhoogt de hemoglobine. Bovendien regelt deze soort honingzwammen de goede werking van de schildklier.
distributie: vaak gevonden in loofbossen, evenals in naaldbossen van moerassige gebieden in heel Rusland.
Foto's van koninklijke paddestoelen helpen beginnende paddestoelplukkers om deze soort te onderscheiden van valse paddestoelen:
Waar groeien de koninklijke paddenstoelen in de herfst?
Het is vermeldenswaard dat eetbare soorten koninklijke paddestoelen groeien op beschadigde boomstammen, oude, lang gesneden stompen. Ze zijn ook te vinden op de grond naast de wortels van dode loof- en naaldbomen. De vruchtvorming van gouden schubben of koninklijke honingzwammen begint in de maand augustus en gaat door tot eind september. Bewoners van het Primorsky Territory kunnen deze geweldige paddenstoelen plukken van half mei tot half september.
Waar groeien koninklijke paddenstoelen anders en aan welke bomen geven ze de voorkeur? Meestal vestigt deze soort honingzwammen zich op de stammen van loofbomen, vooral op elzen of wilgen; soms selecteert hij berk en berkstronken, minder vaak - coniferen in wetlands. Bekijk de onderstaande foto's en laat zien hoe de koninklijke paddenstoelen eruit zien aan de bomen in het bos:
Soms, zelfs ervaren paddestoelplukkers, vanwege het zeldzame uiterlijk van gouden vlokken, verwarren ze met valse honingpaddestoelen die in dezelfde gebieden groeien. Daarom raden we u aan de foto's van eetbare en valse koninklijke paddestoelen zorgvuldig te lezen:
Zoals eerder vermeld, zijn vlokken of koninklijke paddestoelen eetbare paddestoelen. Voor gebruik moet het echter 20-25 minuten in zout water worden gekookt. Omdat koninklijke champignons een uitstekende smaak hebben, worden ze gebruikt in voorgerechten, salades, eerste en tweede gangen. Vlokken worden vooral goed gecombineerd met gebakken of gekookte aardappelen. Bovendien bereiden veel huisvrouwen zich voor op de winter met deze paddestoelen: gemarineerdzout, bevriezen en zijn gedroogd.
Soms zijn honingpaddestoelen te vinden in dennenbossen en sparrenbossen. Hoe ziet de koninklijke paddestoel eruit als je hem in een naaldbos aantreft? Meestal vlokken verzameld in loofbossen verschillen van die groeien in coniferen. Het eerste verschil tussen honingpaddestoelen in dennenbossen is de donkere kleur van hoeden en schubben, en het tweede is een bittere smaak. Koninklijke paddenstoelen bevatten echter veel vitamine C, PP en E. Daarnaast zijn er slechts 22 calorieën per 100 g vlokken, dus het caloriegehalte van deze soort is erg laag. Dat is de reden waarom ze nuttig zijn voor vegetariërs en mensen die een caloriearm dieet volgen. Door het gehalte aan fosfor en calcium concurreren koninklijke paddestoelen zelfs met vis.
Deskundigen plaatsten koninklijke paddestoelen in de IV-categorie van eetbaarheid. Dat is de reden waarom in andere landen ze niet worden gegeten of zelfs verzameld, omdat deze categorie in het buitenland verwijst naar oneetbare soorten. In Rusland worden ze echter op dezelfde manier gekookt als gewone herfstpaddestoelen. Ze worden eerst gekookt in gezouten water en pas daarna worden ze gebakken, gestoofde of gekookte voorgerechten. Daarnaast worden koninklijke herfstpaddestoelen gebruikt in andere culinaire recepten: ze bereiden paddenstoelenstoofpot, julienne, maken kaviaar, taarten, sauzen, solyanka en champignonvullingen voor pizza's en taarten.
Royal paddestoel hoeden, die doen denken aan stekelige ballen, zijn zeer goed te augurk of zout. Elke paddestoel moet echter een primaire behandeling ondergaan: schoonmaken van schubben en bosafval. De hoofdsmaak van gouden schubben is verborgen in hoeden. Na lang koken worden de benen hard en droog.
Hoewel de gouden vlok wijdverspreid is in Rusland en goed wordt erkend, wordt deze niet zo vaak verzameld. Misschien is dit te wijten aan het feit dat dit type paddestoel bij velen niet bekend is. Echte kenners van champignon delicatessen stellen het echter gelijk aan herfsthoningpaddestoelen en zelfs champignons. We bieden je een video aan over het verzamelen van koninklijke paddestoelen in loofbossen door liefhebbers van "stille jacht":
Hoe koninklijke paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen (met foto)
Koninklijke paddestoelen worden vaak wilgengras genoemd, omdat het op wilgen wordt geoogst. Deze paddenstoelen groeien bijna van midden zomer tot vorst. Onervaren paddestoelplukkers kunnen een eetbare paddestoel verwarren met een oneetbare mot. Hoe koninklijke paddestoelen te onderscheiden van valse oneetbare paddestoelen? Valse honingzwam ognevka groeit alleen op as, evenals oude kampvuren bedekt met gras en struiken. Het heeft een heldere kleur, een bittere smaak en een onaangename geur.Hoewel de pulp sappig en dicht is, wordt deze niet gegeten vanwege de geur. De schimmel kan een ernstig gevaar voor de menselijke gezondheid vormen. Daarom bieden we aan om de foto van de koninklijke honingzwam en vals te vergelijken:
Er zijn nog meer koninklijke soorten honingpaddestoelen, die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd.
Bijvoorbeeld een slijmvlok, die erg lijkt op een koninklijke gouden vlok. De doppen van jonge paddenstoelen hebben een klokvormige vorm, die naarmate de paddenstoelen groeien concaaf worden en de randen van de doppen omhoog gaan. Als het weer regenachtig is, wordt het vlees slijmerig en plakkerig, wat de naam voor de vlok was - slijm. Het been van deze paddestoel wordt na verloop van tijd hol en de ring op het been verdwijnt volledig. Slijmschilfers groeien alleen op rot hout van half augustus tot begin oktober.
Nog een valse koninklijke paddestoel - sintel schaalwordt als oneetbaar beschouwd. De vorm van de dop op jonge leeftijd van de paddenstoel is halfronde en in volwassen wordt deze volledig uitgebreid. De kleur van de dop is zeer helder - oranje-bruin, de randen zijn bedekt met restjes spreien. De voet van de schaal, vooral het onderste deel, is dicht bedekt met bruine vezels. De ring die inherent is aan deze paddestoelen is helemaal niet zichtbaar op het been.
Eetbare vlok wordt beschouwd als gewone vlok, die vergelijkbaar is met koninklijke paddestoelen. Hoewel het genezende eigenschappen heeft, heeft het nog steeds een nadeel - hallucinogeniteit. Het is mogelijk om het te eten, maar alleen na een lange warmtebehandeling. Kook dit soort minstens 40 minuten en eet dan alleen. Dit type paddestoel wordt zeer zelden geoogst, meestal alleen degenen die weten hoe ze het moeten koken. Ervaren champignonplukkers weten immers dat het eten van gewone vlokken met alcohol ten strengste verboden is. Opium in deze vorm, in interactie met alcohol, kan onvoorspelbare effecten op het lichaam hebben.Om te weten hoe u koninklijke paddestoelen kunt onderscheiden, raden we u aan om naar de foto's te kijken die deze verschillen tonen:
Nadat je ze hebt leren kennen, kun je veilig naar het bos gaan voor koninklijke paddestoelen. Als u echter nog steeds niet zeker bent van uw kennis, is het beter om geen risico's te nemen, maar alleen die vruchtlichamen te verzamelen waarmee u bekend bent.
Waarom is in het ene artikel de gewone vlok eetbaar en in het andere voorwaardelijk eetbaar?