Gestoofde champignons: heerlijke recepten

Roodharigen zijn altijd beschouwd als populaire paddenstoelen, waaruit je een gerecht van elke complexiteit kunt bereiden.

Vanwege hun veelzijdigheid worden ze gebakken, gestoofd, gezouten, gebeitst, gedroogd en ingevroren. De gestoofde saffraanpaddestoelen worden echter de lekkerste, geurigste en lekkerste genoemd.De bereiding van gestoofde paddenstoelen van saffraanpaddestoelen vindt zijn oorsprong in de traditionele Russische keuken, hoewel fruitlichamen niet eerder werden gestoofd, maar versuft in een grote Russische oven.

Tegenwoordig is het exotisch, maar op een gewoon fornuis kun je een verbluffend lekker gerecht bereiden. Bovendien worden er verschillende ingrediënten aan de champignons toegevoegd: vlees, aardappelen, wortelen en granen, die het voorgerecht volheid en aroma zullen geven. Als je groenten aan de champignons toevoegt, kan het gerecht vegetarisch worden genoemd.

De saffraanzuurkool is vooral goed te combineren met de toevoeging van uien en harde kaas.

De smaak van zo'n gerecht zal niet alleen u, maar ook uw gasten verrassen. Voordat je de champignons op tafel serveert, kun je ze het beste versieren met gehakte kruiden van peterselie, dille, basilicum of rozemarijnblaadjes. Het gebruik van gestoofde saffraanpaddestoelen is mogelijk, zowel in warme vorm als in koude.

• Om saffraanpaddestoelen smakelijk te maken, moeten ze eerst worden ontdaan van bosafval voordat ze worden gekookt, verwend en gebroken worden weggegooid.
• Spoel ze vervolgens goed met veel water en meng ze met je handen.
• De saffraanmelk kan worden gekookt voordat het wordt gestoofd, of het kan rauw worden gestoofd, nadat het 3-5 minuten is neergelaten. in kokend gezouten water.

Het is vermeldenswaard dat voor het stoven van paddestoelen diepe gerechten met een dikke bodem worden genomen, bijvoorbeeld een koekenpan of stoofpan. Het proces zelf wordt alleen op minimale hitte uitgevoerd, zodat saffraanpaddestoelen langzaam stoven en niet verbranden.

Een eenvoudig recept voor gestoofde champignons in zure room

Het voorgestelde recept voor gestoofde saffraanpaddestoelen in zure room wordt snel, eenvoudig en met de minimale hoeveelheid ingrediënten bereid die altijd in de koelkast te vinden zijn. Deze optie is geschikt voor het geval gasten onverwacht naar u toe komen. Het gerecht wordt gebruikt als een onafhankelijke, of als een toevoeging aan aardappelen of vlees.

• 1 kg verse champignons;
• 1 grote ui of 2 middelgrote;
• 1,5 eetl. l. boter;
• 1,5 eetl. zure room;
• 2 kippeneieren;
• Om zout en zwarte peper te proeven;
• 1 bosje peterselie of dille.

Gestoofde champignons met zure room worden bereid volgens de onderstaande instructies.

1. Doe de voorgeschoonde champignons in een vergiet en laat ze 5 minuten zakken. in kokend gezouten water met een snufje citroenzuur.
2. Laat het uitlekken en afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
3. Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen en doe in een frituurpan.
4. Boter toevoegen en goudbruin bakken.
5. Voeg champignons, zout toe, bestrooi met gemalen peper en meng goed.
6. Sudderen op laag vuur gedurende 30-35 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
7. Combineer de eieren en zure room, klop een beetje met een garde.
8. Voeg gehakte greens toe, sla opnieuw en giet de champignons in het resulterende mengsel.
9. Stoof onder een gesloten deksel gedurende 10 minuten, zet het vuur uit en laat 5-6 minuten staan.

Gebakken champignons gestoofd voor de winter met boter

Gember - niet alleen smakelijke, maar ook mooie paddestoelen die geen speciale verwerking vereisen, zoals boter. Het is gemakkelijk om bosresten ervan te verwijderen en uit zand en aarde te spoelen. Probeer gestoofde champignons voor de winter te koken, en ze zullen je vervangen door een volledig diner of lunch, als je een pot van deze voorbereiding opent en serveert met aardappelpuree of gekookte rijst.

• 2 kg champignons;
• 300 g boter;
• Om zout en zwarte peper te proeven.

Het recept voor gebakken champignons, gestoofd met boter, wordt in fasen bereid. Ik moet zeggen dat zelfs een beginnende kok het aankan.

Worstjes gestoofd in zure room gekookt in een slowcooker

Worstjes gestoofd in zure room, gekookt in een slowcooker - een recept voor snacks voor elk evenement, inclusief vakantie. Dergelijke paddenstoelen passen bij elk ander gerecht, zoals vlees, Italiaanse pasta of aardappelpuree.

Het is beter om de gestoofde champignons in een slowcooker te kruiden met geplette knoflook en koriander, waardoor het gerecht hartiger wordt.

• 1 kg champignons;
• 3 uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 50 ml plantaardige olie;
• 2 snufjes korianderzaad;
• ½ theelepel zout;
• Dille en peterselie;
• 200 ml zure room.

1. Snijd de voorbereide champignons in middelgrote plakjes en doe ze in een apart bord.
2. Schil de ui en knoflook uit de bovenste laag, snijd ze in blokjes en doe in een multicooker-kom.
3. Giet een beetje plantaardige olie en zet de "Bakken" -modus gedurende 10 minuten aan.
4. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg champignons toe en bak ze allemaal gedurende 15 minuten.
5. Giet zure room in de kom, voeg zout naar smaak toe, giet koriander, meng en zet de "Stoofpot" -modus aan, waarbij de tijd op 30 minuten wordt ingesteld.
6. Open na een piep het deksel van de multicooker, bestrooi met kruiden en serveer, verspreid over serveerschalen.

Het recept voor saffraan saffraan paddestoelen met de toevoeging van aardappelen

Gember gestoofd in zure room met de toevoeging van aardappelen - een sappig, aromatisch en voedzaam gerecht. Als u kookt volgens de voorgestelde technologie, hoeft u zich geen zorgen te maken over het eindresultaat!

• 800 g champignons;
• 6 stuks middelgrote aardappelen;
• 100 g vet;
• 3 uien;
• 1 el. zure room;
• Om zout en zwarte peper te proeven.

Het recept voor gestoofde champignons met aardappelen in zure room wordt in fasen bereid, volgens de voorgestelde beschrijving.

1. Na de voorbehandeling worden de champignons 15 minuten gekookt in licht gezouten water.
2. Ze worden onder de kraan gewassen, gelaten om uit te lekken en vervolgens in middelgrote stukken gesneden.
3. De reuzel wordt in kleine blokjes gesneden en gebakken met gehakte uien.
4. Giet in ½ el. champignonbouillon, champignons worden geïntroduceerd en alles wordt 10 minuten gestoofd. op laag vuur.
5. De schil wordt van de aardappelen geschild, in plakjes gesneden en apart in vet gebakken tot half klaar.
6. Aardappelen worden aan de champignons geïntroduceerd, gedurende 10 minuten gestoofd. en zure room wordt toegevoegd.
7. Alles wordt gemengd, toegevoegd (als er niet genoeg zout is), gekruid met peper en 20-25 minuten op laag vuur gestoofd.

Gebakken champignons gestoofd met groenten in zure room

Gember gestoofd in zure room met de toevoeging van groenten - een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Maar voordat we verder gaan met de voorbereiding, zullen we de volgende ingrediënten verzamelen:

• 600 g champignons;
• 1 st. rood en ui;
• 1 st. wortelen, paprika en courgette;
• 50 ml olijfolie;
• 300 ml zure room;
• 1,5 theelepel zout;
• ½ theelepel. dille, oregano, marjolein, basilicum;
• 1/3 theelepel gemalen knoflook.

Wij bieden u een video van de bereiding van saffraan-saffraanpaddestoelen.

 

1. Giet olijfolie in een frituurpan en verdeel de ui en rode ui in halve ringen.
2. Bak op middelhoog vuur goudbruin.
3. Schil de wortels, wrijf over een grove rasp en voeg toe aan de ui, blijf roeren.
4. Snijd na het schoonmaken en wassen de champignons in plakjes en breng ze in groenten, meng.
5. We maken de courgette schoon, verwijderen de zaadjes van de peper en snijden alles in blokjes.
6. Voeg toe aan de pan, meng en laat 15 minuten sudderen.
7. Voeg zout toe, voeg gemalen knoflook en alle andere specerijen en kruiden toe.
8. Roer, giet zure room en blijf 40 minuten op laag vuur sudderen, terwijl je de inhoud af en toe roert.

Romige saffraanzuurkool: recept bijgerecht

Romige saffraanzuurkool is een eenvoudig en snel recept voor een heerlijk bijgerecht voor vlees, rijst, boekweit of aardappelen. Zelfs een culinaire "amateur" zal deze kookoptie beheersen.

• 1 kg champignons;
• 200 ml room;
• 50 g boter;
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• Om zout en zwarte peper te proeven.

1. Champignons in plakjes gesneden, bak ze goudbruin.
2. Breng de halve uienringen aan en bak 10 minuten. en voeg de room toe.
3. Zet het vuur op het fornuis, voeg zout en peper toe en laat 15 minuten sudderen.
4. Voeg de in blokjes gesneden knoflook toe en zet onmiddellijk de kachel uit.
5. Laat 5-7 minuten staan, doe er porties in en serveer.