Champignons met een rond fruitlichaam
Kolfzwam met een ronde grijze hoed
Fles loodgrijs (Bovista plumbea).
familie: Regenjassen (Lycoperdaceae).
seizoen: Juni - september.
Habit: single en in groepen.
beschrijving:
Het fruitlichaam is bolvormig, wit, vaak vuil.
Aan de bovenkant opent een klein gaatje met een haveloze rand waardoor sporen zich verspreiden.
De pulp is eerst wit, daarna grijsachtig, reukloos.
Rijpend, wordt de dop van een ronde paddestoel (fruitlichaam) grijs, saai, met een dichte schil.
De paddestoel is op jonge leeftijd eetbaar.
Ecologie en distributie:
Deze paddestoel met een ronde grijze hoed groeit op arme zandgrond, in licht bos, langs bermen, in open plekken en weiden.
Zomer en herfst grote champignons met ronde fruitlichamen
Veldregenjas (Vascellum pratense).
familie: Regenjassen (Lycoperdaceae).
seizoen: zomer - herfst.
Habit: in kleine groepen, zelden alleen.
beschrijving:
Het vruchtlichaam van deze grote schimmel is rond, meestal met een afgeplatte top. Het dwarse septum scheidt het spore-dragende bolvormige deel van het pedikelvormige deel. Jonge vruchtlichamen zijn wit en worden geleidelijk lichtbruin.
Het vruchtvlees van het sporenhoudende deel is eerst dicht, wit en wordt dan zacht, olijf.
De basis is enigszins versmald.
De paddestoel is op jonge leeftijd eetbaar, terwijl het vruchtvlees wit is. Als het gebakken wordt, smaakt het naar vlees.
Ecologie en distributie:
Groeit op aarde en humus in velden, weiden en open plekken.
Gewone regenjas (Scleroderma citrinum).
familie: Pseudo-regenjas (Sclerodermataceae).
seizoen: Juli - half september.
Habit: single en in groepen.
beschrijving:
De schaal is hard, wratachtig, okertinten, het wordt rood op de aanraakpunten.
Het vruchtlichaam is knolvormig of bolvormig
Soms is er een wortelvormig proces.
Het vlees is licht, zeer dicht, witachtig, soms met een kruidige geur, wordt snel donkerder met de leeftijd tot paars-zwart.Het vlees van het onderste deel blijft altijd wit.
Deze herfstpaddestoel is niet eetbaar, in grote hoeveelheden, kan maag-darmklachten veroorzaken.
Ecologie en distributie:
Het groeit in heldere loofbossen, in jonge aanplant, in zeldzaam gras, op kale zand- en kleigrond, langs de weg, in open plekken.
Regenjasreus (Calvatia gigantea).
familie: Champignon (Agaricaceae).
seizoen: Mei - oktober.
Habit: single en in groepen.
beschrijving:
Het vruchtlichaam is bolvormig, eerst wit, wordt geel en wordt bruin als het rijpt.De schil van de gerijpte paddestoel breekt af en valt eraf.
Terwijl het rijpt, wordt het vruchtvlees geel en wordt het geleidelijk olijfbruin.
Jonge champignon witte pulp.
Deze zomer is de grote ronde witte paddestoel eetbaar op jonge leeftijd, wanneer het vruchtvlees elastisch, dicht, wit is. De beste manier om te koken is in plakjes snijden, bakken en bakken in olie.
Ecologie en distributie:
Groeit aan de rand van loof- en gemengde bossen, in velden, weiden, in de steppen, in tuinen en parken, in weilanden. Het is zeldzaam.
Zomertruffel (Tuber aestivum).
familie: Truffel (Tuberaceae).
seizoen: de zomer is het begin van de herfst.
Habit: vruchtlichamen ondergronds, komen meestal voor op ondiepe diepten, oude paddestoelen verschijnen soms boven het oppervlak
beschrijving:
Het vruchtlichaam is knolachtig of rond.
Het oppervlak is van bruinzwart tot blauwachtig zwart, bedekt met zwarte piramidale wratten.
De pulp is in het begin erg dicht, in oudere champignons is ze brozer, de kleur verandert met de leeftijd van witachtig naar bruin-geel. De smaak van de pulp is nootachtig, zoetig, een sterke aangename geur wordt vergeleken met de geur van algen. Lichte strepen in de pulp vormen een marmerpatroon.
Deze eetbare knolvormige of ronde paddestoel wordt als een delicatesse beschouwd, maar wordt minder gewaardeerd dan andere echte truffels.
Ecologie en distributie:
Het groeit in gemengde en loofbossen in kalkrijke bodems, meestal onder de wortels van eik, beuk, haagbeuk en berk. Zeer zeldzaam in naaldbossen. Geelachtige vliegen zwermen boven de plaatsen waar truffels groeien bij zonsondergang. Gedistribueerd in Midden-Europa, in Rusland wordt het gevonden aan de Zwarte Zeekust van de Kaukasus.
detectie: speciaal getrainde honden worden gebruikt om truffels te zoeken.
soort:
Gember Truffel (Tuber rufum) gedistribueerd in Europa en Noord-Amerika; gevonden in Siberië.
Wintertruffel (Tuber brumale) gedistribueerd in Frankrijk en Zwitserland.
Black Truffle (Tuber melanosporum) - De meest waardevolle truffel. Meestal gevonden in Frankrijk.
Witte Truffel (Tuber magnatum) meest voorkomend in Noord-Italië en in aangrenzende gebieden van Frankrijk.
