Late paddestoelen: hoe ze eruit zien en wanneer ze moeten worden verzameld
Als we het hebben over het uiterlijk van winterpaddestoelen, ze verschillen enigszins van de lente, herfst en zomer. Ten eerste hebben latere vertegenwoordigers van deze soort geen vlokken op een hoed en een "ringrok" op een been. Ik moet zeggen dat dergelijke kenmerken centraal staan in de definitie van eetbare paddestoelen. In de wintervruchtlichamen is alles echter anders. Ten tweede laat de foto zien dat de late paddestoelen een helderdere en meer verzadigde kleur hebben, in tegenstelling tot andere soorten.
Dus, hun schaduw varieert van geel tot honingbruin of vies oranje. Bij jonge exemplaren heeft de dop een kleine halfronde vorm, die volledig opent met de leeftijd en vergelijkbaar wordt met een open paraplu. De diameter van de hoed van een volwassen paddestoel is gemiddeld 5-7 cm. Gedurende de levensduur van de paddestoel blijft het oppervlak van de hoed glad zonder schubben.
De platen onder de dop van winterpaddestoelen hebben verschillende lengtes en bevinden zich vrij zelden. Hun kleur kan wit, lichtgeel of donkergeel zijn. De vruchtvlees van het vruchtlichaam is wit of geelachtig met een aangename paddestoelgeur.
Wat betreft de poten van late honingzwammen, hun hoogte is 2-7 cm, ze hebben een dichte structuur en een karakteristieke bruin-fluweelachtige tint. Zoals reeds opgemerkt, is er geen ring aan de poot van deze soort.
Wanneer verschijnen late paddestoelen in het bos?
Voordat je weet wanneer je late paddenstoelen kunt verzamelen, moet je erachter komen waar ze groeien. Ik moet zeggen dat winterzwamzwam groeit in grote gezinnen, vaak versmolten rond een boomstronk of boom. Meestal kan het worden gevonden op gematigde en noordelijke breedtegraden. Net als andere soorten eetbare paddestoelen, kiezen wintervertegenwoordigers meestal voor 'beschadigde' en zwakke bomen en stronken voor de 'nederzetting'. Deze paddenstoelen omzeilen parken, bosranden, tuinen en territorium langs beekjes niet. Dood of rottend hout, gebroken takken en rotte stronken - dit alles is een "paradijs" voor het leefgebied van late paddestoelen. Dit geldt vooral voor loofbomen, met name: esp, eik, berk, beuk, as, populier, wilg, acacia, enz. Ze worden echter vaak aangetroffen op boomstronken of stammen van dennen, sparren en sparren. Winterpaddestoelen verzameld in het naaldbos hebben een bittere, teerachtige smaak. Maar dit belet niet dat sommige paddestoelplukkers er geweldige gerechten van maken en smakelijke voorbereidingen treffen.
Het is vermeldenswaard dat voor veel fans van "stille jacht" dit soort vruchtlichamen een van de meest wenselijke is, omdat het volledig valse tegenhangers mist. Ja, en het verwarren met andere vertegenwoordigers van het 'koninkrijk' van paddestoelen is bijna onmogelijk. Dus wanneer verschijnen late paddestoelen in onze bossen? Als honingpaddestoelen laat of in de winter worden genoemd, is het logisch om te concluderen dat ze in het koude seizoen groeien. Deze periode begint dus vanaf de maand oktober en eindigt met een lentedaling.Het blijkt dat de late paddestoelen groeien wanneer alle andere vertegenwoordigers van deze soort ophouden vrucht te dragen.
De overvloedige vruchtvorming van winterpaddestoelen is te zien tijdens periodes van winterdooi. En soms worden ze ontmoet onder een laag sneeuw. En als in de winter een warm en gunstig klimaat wordt gevestigd, zullen honingpaddestoelen gedurende deze tijd een royale oogst opleveren. Bij nat weer worden winterchampignonsmutsen slijmerig en glad.
Wanneer begint het late champignonseizoen?
Een belangrijk kenmerk van winterpaddestoelen is weerstand tegen vorst. Bij lage temperaturen zijn fruitlichamen bedekt met ijs, maar zelfs in klein zonlicht ontdooien en blijven ze groeien. Dergelijke champignons kunnen veilig in uw mandje worden verzameld. Als je weet wanneer het seizoen van late paddestoelen begint, kun je niet alleen in de zomer en de herfst wandelen in het bos plannen. Ik moet zeggen dat dergelijke champignons perfect zijn om thuis te bevriezen, omdat ze praktisch geen nuttige en voedzame eigenschappen verliezen. Er moet echter aan worden herinnerd dat voor deze vruchtlichamen een grondige behandeling moet worden uitgevoerd - weken en koken in gezouten water.
Er zijn ook late herfstpaddestoelen, die niet elk jaar in het bos worden gevonden. Ze verschillen van gewone omdat ze groeien na plotselinge herfstvorst. Als na korte vorstopwarming of de zogenaamde "Indian summer" begint, beginnen ze te groeien. Qua uiterlijk lijkt deze late paddestoel op een witte paddestoel, maar hij is kleiner van formaat en heeft een membraan aan de onderkant van de dop. Gewoonlijk is de vruchttijd van dergelijke paddestoelen eind oktober en begin november. Veel ervaren paddenstoelenplukkers die in de late herfst honingpaddestoelen tegenkwamen, merken op dat ze ongelooflijk lekker en geurig zijn.
