Ryadovka openkovidny: foto, beschrijving en toepassing
We raden u aan om vertrouwd te raken met het uiterlijk van de rij kamille vanwege de foto en de beschrijving.
Beschrijving van de rij openingen (verbonden)
Latijnse naam: Tricholoma Focale.
familie: Ryadovkovye.
Synoniemen: verbandverband, schildpad. Latijnse synoniemen: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Hoed: met een diameter van 5 tot 10 cm, bereikt soms 12 cm. Jonge exemplaren hebben een bolle hoed, maar naarmate hij ouder wordt, wordt deze recht en wordt hij convex gespreid en bijna plat. Het is toevallig vezelachtig schilferig, de randen zijn vaak gebarsten, soms kunnen de overblijfselen van een schilferige sprei op hun oppervlak worden waargenomen. De foto laat zien dat de verbonden jurk een roodbruine, oranjerode of baksteenbruine hoed heeft, waarvan de randen naar beneden zijn.
Poot: lang (van 4 tot 10 cm) en dik (tot 3 cm in diameter), cilindrisch, fusiform, soms versmald aan de basis. Op jonge leeftijd is de structuur solide en dicht, en bij de oude wordt het hol, longitudinaal vezelig. Op de poot is er ook een rokring, het oppervlak erboven is wit geverfd, melig. Het onderste gedeelte, dat zich uitstrekt van de ring tot de onderkant, heeft dezelfde kleur als de hoed. Soms kan dit gebied worden bedekt met kleine schubben. Het been van de rij ceps is weergegeven in de onderstaande foto:
Pulp: wit, dicht, elastisch, heeft een vage geur van verse bloem en een licht bittere smaak, soms volledig smakeloos. Wat betreft het been van de schimmel van de chaffer, het vlees is vezelig. Onder de huid heeft het vlees een lichte roodachtige tint.
Platen: ingekeept, frequent, gedeeltelijk gehecht aan de steel, wit of licht geelachtig. In jonge exemplaren zijn de platen volledig verborgen onder de vezelige sprei van een roodbruine tint. Met de leeftijd breekt deze sprei en laat sporen achter.
geschillen: eivormig of bolvormig, wit.
eetbaarheid: voorwaardelijk eetbare paddestoel, maar in het buitenland is het geclassificeerd als giftig. Het kan alleen worden gegeten na voorlopige warmtebehandeling. Na 30 minuten koken moet de bouillon worden afgetapt, zonder de mogelijkheid van verdere consumptie.
Overeenkomsten en verschillen: het is bijna onmogelijk om te verwarren met een giftige vertegenwoordiger. De enige soort die eruit ziet als een rij verbonden dieren is een witbruine rij (Tricholoma albobrunneum). De laatste groeit ook in groepen en geeft de voorkeur aan pijnbomen. De genoemde soorten hebben echter opvallende verschillen: de witbruine roei heeft een zeer sterke bitterheid en een ongewone twee-zone, gelijkmatige poot. Hoewel er informatie is dat deze paddestoel wordt gekookt en vervolgens wordt gegeten. Een foto en beschrijving van de paddenstoel van de rooimijtroos helpt om het correct te onderscheiden van oneetbare vergelijkbare soorten.
Het gebruik en de verdeling van openingen
Toepassing: het wordt vers (na koken), gebakken, gezouten en gebeitst gebruikt. Bovendien wordt uit het vastgebonden verband een zeer smakelijke champignonkaviaar verkregen, evenals de eerste gerechten.
Verspreiding: groeit in dennenbossen, geeft de voorkeur aan groene mossen en zandgronden. Hij groeit in kleine groepen of afzonderlijk van half augustus tot half oktober. Sommige exemplaren kunnen zelfs na de eerste sneeuw groeien, maar het weer laat ze niet tot het einde rijpen, zodat sporen verschijnen. De schimmel komt veel voor in de bossen van Europa en Noord-Amerika. Op ons grondgebied is minder gebruikelijk, en in sommige regio's zelfs opgenomen in het Rode Boek.
Die paddenstoelenplukkers die bekend zijn met het uiterlijk en de smaak van Tricholoma Focale, zeggen dat het een heel mooi, sterk vruchtlichaam is. Bovendien heeft deze vertegenwoordiger een sappige, dichte pulp die niet kreukt of afbrokkelt. Veel mensen zijn onder de indruk van de kippenmuur, omdat de structuur perfect bestand is tegen zowel warmtebehandeling als bevriezing. Dankzij deze functie heeft de paddestoel een groot voordeel - unieke knapperigheid. Ervaren fans van "stille jacht" merken op dat het beter is om jonge en gesloten vruchtlichamen te gebruiken. Soms zijn niet alle "fans" van champignongerechten zoals de geur van roeien, maar dit is een fixeerbaar ding - je kunt met behulp van kruiden en specerijen van een specifiek aroma afkomen. Bedenk dat tijdens de warmtebehandeling de bouillon van de champignons moet worden afgetapt, omdat deze de geur van frisdrank en een donkere kleur krijgt en het onwaarschijnlijk is dat het eetlust veroorzaakt. Het is het beste om voor elke run een rij in 2 wateren te koken gedurende 10 minuten.
