Cantharelsoepen: recepten voor de eerste gang

De eerste gerechten in elk Russisch gezin zijn het belangrijkste kenmerk op de eettafel. Veel mensen geven de voorkeur aan champignonsoepen, waaronder roomsoep of puree. Cantharelsoepen worden vooral gewaardeerd, die rijk zijn aan nuttige vitamines en mineralen en een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.

Kooksoep van cantharellen kost je niet veel tijd, omdat de ingrediënten ervoor de meest betaalbare zijn. Je kunt champignonsoep koken met kip, kaas, room of zure room. Je kunt de soep diversifiëren met groenten of zeevruchten, koken met vlees of mager maken.

We bieden verschillende recepten voor het bereiden van soep van cantharelpaddestoelen in verschillende variaties. Zelfs als u een van de methoden kiest, zult u er nooit spijt van krijgen!

Cantharelsoep koken

Hoe kan ik cantharelsoep koken om het smakelijk en voedzaam te maken voor het hele gezin? Een eenvoudig recept voor champignonsoep helpt elke huisvrouw om een ​​stevig en gezond gerecht te bereiden.

• 5 stuks aardappelen;
• 300 g cantharellen;
• 2 uien;
• 150 g vermicelli;
• 3 l water;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 1 st laurier;
• 2 el. l. gehakte peterselie.

We bieden aan om stap voor stap een soep van cantharellen te koken volgens het recept met een foto.

Recept Met Cantharelsoep

Geurige, stevige en heerlijke cantharelsoep met room zal iedereen overwinnen die het probeert.

• 500 g cantharellen;
• 1 wortel en ui;
• 5 aardappelen;
• 2 l water;
• 200 g room;
• Plantaardige olie;
• Groenen;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Het recept voor cantharelsoep wordt in fasen beschreven. U hoeft zich alleen aan het juiste recept te houden.

1. Laat water koken en ondertussen de aardappels schillen en in blokjes snijden.
2. Voeg toe aan water en kook gedurende 15 minuten. op middelhoog vuur.
3. Schil uien en wortels, hak ze in blokjes, wortels op een grove rasp.
4. Was de champignons, schil, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan met olie en bak ze gedurende 15 minuten.
5. Voeg uien en wortels toe, bak nog 10 minuten.
6. Zout, peper, toevoegen aan aardappelen en kook gedurende 15 minuten. op laag vuur.
7. Giet de room erbij, mix, laat koken en voeg naar smaak gehakte kruiden toe.
8. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de soep 10 minuten staan.
9. Giet tijdens het serveren een paar stukjes crackers in elke serveerschaal.

Champignonsoep van bevroren cantharellen met Alkmaarse gort: recept met foto

De opname in het familiedieet van recepten voor het maken van soep van bevroren cantharellen zal voldoen aan de behoefte van het lichaam aan voedzame en nuttige sporenelementen. Bovendien kunt u genieten van de voortreffelijke smaak van de eerste gang.

• 500 g champignons;
• 3 l water;
• 200 g erwten in blik;
• 200 g gekookte parelgort;
• 2 uien;
• 3 aardappelen;
• 1 wortel;
• 100 g peterseliewortel;
• 1 laurierblad;
• 5 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie;
• 5 erwten zwart en piment;
• Zure room en gehakte greens - voor het serveren;
• Zout naar smaak.

Een recept met een foto van het maken van soep van bevroren cantharellen zal helpen om alle processen correct uit te voeren.

1. Ontdooi de champignons en laat ze een nacht op een koelkastplank staan.
2. Dobbel en doe in een hete pan met plantaardige olie, bak gedurende 10 minuten.
3. Aardappels, wortelen en uien schillen, in blokjes snijden.
4. Doe de aardappels en gehakte rietjes in het kokende water en kook gedurende 15 minuten.
5. Voeg wortelen en uien toe aan de champignons en bak nog 10 minuten. op middelhoog vuur.
6. Voeg champignons met uien en wortels toe aan de aardappel, gerst, kook gedurende 15 minuten. en voeg alle kruiden toe: zout, peperkorrels en in blokjes gesneden knoflook.
7. Kook gedurende 10 minuten, voeg gehakte kruiden, erwten in blik, zout naar smaak toe, meng en laat het 3 minuten koken.
8. Zet het vuur uit en laat de soep 10 minuten brouwen. onder het gesloten deksel.
9. Bij het serveren in elke diepe plaat 1 eetl. l. zure room.

Bevroren Cantharelsoep met Vlees

Ingevroren champignons bevatten meer voedingsstoffen dan ingeblikt of gedroogd. Wij bieden aan om champignonsoep van bevroren cantharellen te bereiden met toevoeging van vlees, waardoor het gerecht aangenamer wordt.

• 500 g rundvlees en champignons;
• 3 stuks elk wortelen en uien;
• 600 g aardappelen;
• 4 l water;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Laurierblad en greens naar smaak.

Het recept voor champignonsoep van bevroren cantharellen met vlees wordt in fasen beschreven.

1. Ontdooi cantharellen door ze in een kom te doen en ze een nacht te koelen.
2. Was het vlees, giet 4 liter water en laat het koken. Verwijder het schuim van het oppervlak tijdens het koken.
3. Haal na het koken het vlees uit de bouillon, laat het afkoelen en snijd het in blokjes.
4. Kook de champignons na 10 minuten ontdooien. in gezouten water.
5. Doe ze in de vleesbouillon en kook opnieuw gedurende 10 minuten, voeg dan het vlees toe.
6. Schil uien en wortels, was ze en snijd ze in blokjes.
7. Bak in olie tot ze goudbruin zijn, doe er soep in en voeg aardappelen toe, geschild en in blokjes gesneden.
8. Zout, peper en voeg laurier toe, meng en kook tot de aardappels gaar zijn.
9. Zet het fornuis uit en laat de soep 10 minuten onder een gesloten deksel.
10. Haal het laurierblaadje eruit en voeg gehakte greens toe.

Gedroogde cantharelsoep met vermicelli: recept met foto

Het recept voor gedroogde cantharelsoep is geschikt voor mensen die een vasten- of dieet volgen. Dankzij de gedroogde vruchtlichamen heeft de soep alle nuttige en voedingsstoffen die het lichaam in de winter zo nodig heeft.

• 2 handenvol gedroogde cantharellen;
• 1 wortel en ui;
• 4 aardappelen;
• 150 g vermicelli;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Gebruik het recept voor het maken van gedroogde cantharelsoep met een foto om het proces goed te verdelen.

1. Week de cantharellen een nacht in warm water, was ze en snijd ze in blokjes.
2. Breng over in een pan met water (2 l water) en kook gedurende 15 minuten.
3. Maal uien en wortels in blokjes, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
4. Doe in een soep met champignons, voeg gehakte aardappelen, zout en peper toe.
5. Bak 20-25 minuten gaar, voeg vermicelli toe, meng en kook 7-10 minuten.
6. Laat het een paar minuten brouwen en serveer, en morst in serveerschalen.

Een eenvoudig recept voor het maken van cantharelsoep met room

Cantharelroomsoep met room is een dubbel plezier van deze combinatie: gebakken champignons en een zachte romige saus. Dit gerecht zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.

• 500 g cantharellen;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 g boter;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• 500 ml champignonbouillon;
• 200 ml room;
• 3 el. l. meel;
• Zout naar smaak;
• Een snufje gemalen nootmuskaat;
• Peterselie - voor decoratie.

Het recept voor cantharelsoep is vrij eenvoudig, maar het is beter om een ​​stapsgewijze beschrijving te gebruiken.

1. Schil, spoel en kook de champignons gedurende 20 minuten, verwijder constant schuim van het oppervlak.
2. Leg de cantharellen met een sleuf lepel in een hete pan en laat de bouillon voor soep.
3. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg gehakte ui en knoflook toe.
4. Voeg de helft van de boter toe en bak nog 10 minuten.
5. Smelt het tweede deel van de boter in een pan, voeg bloem toe en bak tot het lichtbruin is.
6. Giet 400-500 ml bouillon in de bloem, meng en breng aan de kook.
7. Introduceer de ui met cantharellen, zout, voeg nootmuskaat toe, meng en laat het koken.
8. Maal de soep met een staafmixer om een ​​dikke puree te maken.
9. Giet de room, zet de stoofpan op het vuur, breng aan de kook, maar kook niet.
10. Serveer roomsoep alleen in warme vorm, garneer met kleine takjes groene peterselie.

Cantharelroomsoep met aardappelen en room: recept met foto

Cantharelroomsoep met room met een delicate textuur en romige smaak - er is niets smakelijkers en aromatisch. Je kunt de soep versieren met hele gebakken champignons of croutons van bruin brood.

• 500 ml water;
• 500 g cantharellen;
• 4 st aardappelen;
• 2 uien;
• 250 - 300 ml room;
• Boter - om te frituren;
• Zout en kruiden naar smaak.

We maken soep van cantharellen volgens het recept met een foto. Als je eraan vasthoudt, kun je een heerlijk lekker gerecht bereiden.

1. De ui wordt gepeld, in blokjes gesneden en in olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
2. Na de voorreiniging worden de champignons in blokjes gesneden en aan de ui toegevoegd.
3. De resulterende massa wordt 15 minuten gemengd en gebakken. op middelhoog vuur.
4. Water wordt in een geëmailleerde pan gegoten en in brand gestoken.
5. Na het koken worden geschilde en in blokjes gesneden aardappelen naar het water gestuurd.
6. Het wordt aan de kook gebracht, champignons met uien worden toegevoegd, gemengd en alles wordt gekookt totdat de aardappelen klaar zijn.
7. De soep wordt in een blenderkom gegoten en gehakt tot een smoothieconsistentie.
8. Opnieuw in een pan gegoten en in brand gestoken.
9. Zout en kruiden worden toegevoegd, gemengd, room wordt gegoten.
10. Pureer soep wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk van het fornuis verwijderd.

Het recept voor cantharelpuree-soep kan enigszins worden gewijzigd door gerookte kipfilet toe te voegen, waardoor de smaak van het gerecht volledig verandert en kruiden worden toegevoegd.

Hanenkam (zwam) champignonsoep met roomkaas: stapsgewijs recept

Cantharelsoep met roomkaas is een geweldige optie voor een delicaat en geurig gerecht voor het hele gezin. Het moet alleen in warme vorm met gehakte dille of peterselie worden geconsumeerd.

• 500 g cantharellen;
• 2 l water;
• 4 st verwerkte kaas;
• 70 g boter;
• 5 stuks aardappelen;
• 2 uien;
• 50 ml plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 2 el. l. gehakte groene dille.

Het recept voor het maken van cantharelsoep met kaas wordt hieronder in fasen beschreven.

1. Was de cantharellen, schil en snijd ze in dunne plakjes.
2. Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes, vul ze met water en zet ze in brand.
3. Kook 15 minuten en verwarm ondertussen de plantaardige olie en de helft van de boter.
4. Voer de champignons in, bak ze goudbruin en voeg gehakte uien toe.
5. Voeg de frituur toe aan de soep, meng en zout naar smaak.
6. Snijd de roomkaas in plakjes en doe deze in de soep.
7. Voeg de boter en gehakte dille toe, breng aan de kook en haal van het vuur.

Champignonsantharelsoep in een slowcooker: een stap voor stap recept

Champignonsoep gemaakt van cantharellen, gekookt in een slowcooker, zal op geen enkele manier toegeven aan het gerecht dat op het fornuis werd gekookt. En als uw keuken zo'n assistent heeft - verspil geen tijd, start het proces.

• 600 g cantharellen;
• 30 g gedroogde cantharellen;
• 1 st. wortelen en uien;
• 5 aardappelen;
• 100 g pasta;
• Plantaardige olie;
• Kruiden en zout naar smaak;
• 3 el. l. gehakte greens (willekeurig).

Het recept voor cantharelsoep in een slowcooker wordt stap voor stap beschreven.

1. Week gedroogde cantharellen een nacht in warm water.
2. Was verse cantharellen, schil en snijd ze in plakjes, doe hetzelfde met gedroogde champignons.
3. Schil uien, wortelen en aardappelen en snijd ze in blokjes.
4. Giet plantaardige olie in de multicooker-kom, giet uien en wortels.
5. Stel de "Frituren" -modus op het paneel in gedurende 10 minuten. en bak met het deksel open.
6. Voeg de champignons toe en roerbak de massa met een houten lepel nog 20 minuten in de "Frituurmodus".
7. Doe de blokjes aardappelen in de kom van de multicooker, giet de hoeveelheid water die nodig is voor de soep.
8. Schakel de "blusmodus" gedurende 40 minuten in, gedurende 10 minuten. voeg zout naar smaak toe naar smaak, kruiden, pasta en kruiden, meng.

Cantharelsoep Met Kip En Noedels

Cantharelsoep met kip is een geweldige keuze voor een stevige maaltijd. Het wordt eenvoudig en snel gekookt, zonder exotische producten.

• 500 g kip;
• 2 l water;
• 1 wortel en ui;
• 500 g cantharellen;
• 5 aardappelen;
• 50 g noedels;
• 10 g groene uien, dille en peterselie;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

1. Het vlees wordt in grote stukken gesneden en in een pan gelegd waar water wordt gegoten.
2. In vuur en vlam zetten tot het gaar is, terwijl regelmatig schuim van het oppervlak wordt verwijderd.

Terwijl het vlees wordt gekookt, bereiden we andere ingrediënten voor.

3. Groenten worden geschild, gesneden: champignons met dunne plakjes, uien en wortels in blokjes, aardappelen met blokjes, groen worden gehakt met een mes.
4. Ui wordt gebakken in olie, daarna worden wortels toegevoegd, gebakken tot ze goudbruin zijn.
5. Het vlees wordt in blokjes gesneden en samen met aardappelen in de bouillon gebracht.
6. Het wordt 20 minuten gekookt en ondertussen worden de champignons goudbruin gebakken en vervolgens geïntroduceerd in aardappelen en vlees.
7. Soep wordt 15 minuten gekookt, vervolgens worden noedels en frituren geïntroduceerd, gemengd.
8. Zout, peper, introduceer alle gehakte greens en draai het vuur uit.
9. De soep mag ongeveer 10 minuten brouwen, waarna deze in geportioneerde platen kan worden gegoten.

Recept voor verse cantharelsoep met vermicelli

Hoe kan ik cantharelsoep koken zodat zelfs fijnproevers worden getroffen door zijn smaak? Elke beginnende huisvrouw zal hiermee omgaan, het belangrijkste is om alle benodigde producten te bereiden en de aanbevelingen van ervaren chef-koks te volgen.

• 500 g verse cantharellen;
• 6 stuks middelgrote aardappelen;
• 1 st. wortelen en uien;
• 3 l water;
• 100 g vermicelli (spinnenweb);
• 3 erwten zwarte en piment;
• 2 stuks laurier;
• Een heleboel groen;
• Zout naar smaak.

Volg het recept voor het maken van soep van verse cantharellen, je kunt niet bang zijn dat er iets misgaat.

1. Snijd na het schoonmaken de champignons in blokjes, doe ze in kokend water met laurier en kook 30 minuten.
2. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg toe aan de bouillon met champignons en kook gedurende 10 minuten.
3. Voeg vervolgens gehakte uien en wortels in blokjes toe en blijf 10 minuten koken.
4. Giet vermicelli, kook gedurende 5 minuten. en doe het vuur uit.
5. Verwijder het laurierblad, voeg erwten zwarte en piment toe.
6. Laat 10 minuten staan, zodat de soep doordrenkt is en giet tijdens het serveren gehakte greens in elke serveerschaal.

Gemarineerde Cantharelsoep Met Ei

Het blijkt dat je soep niet alleen van gedroogde, bevroren of verse champignons kunt bereiden. We bieden een stapsgewijs recept met een foto van het maken van champignonsoep van cantharellen. Uw huishouden zal verrast zijn hoe lekker en geurig zo'n gerecht kan blijken te zijn.

• 300 g ingelegde cantharellen;
• 2 el. l. rijst;
• 1 st uien;
• 2 l water;
• 1 teentje knoflook;
• 2 stuks wortelen;
• 1 ei
• Zonnebloemolie;
• Zout naar smaak;
• 1 bosje groene uien.

1. Kook water in een pan, voeg goed gewassen rijst toe, kook tot ze zacht zijn, roer constant, laat het niet naar de bodem zakken.
2. Bak in olie de in blokjes gesneden ui, dan wortels en knoflook.
3. Voeg gehakte champignons toe, bak 10 minuten. en voer in fig.
4. Breng aan de kook en introduceer een dunne stroom losgeklopt ei met zout, voortdurend roerend.
5. Laat de soep koken, zet het vuur uit en voeg gehakte groene uien toe.
6. Laat een beetje staan, giet het in geportioneerde potten met een deksel en serveer.