Hoe oesterzwamkoteletten te koken: recepten met foto's
Het is de moeite waard om te zeggen dat champignonkoteletten een orde van grootte sneller koken dan vleeskoteletten: ze kunnen in 20-30 minuten worden gedaan. En de prijs van oesterzwammen is veel lager dan die van vlees. Dit gerecht heeft nog een voordeel - de massa fruitlichamen tijdens het koken gaat niet verloren, ze blijven zo sappig. Oesterzwammen zijn erg lekker, met een aangenaam paddestoelaroma.
inhoud
De paddestoelen van de oesterpaddestoel in beslag met paprika
Dit recept voor oesterzwammen in beslag is vrij eenvoudig en is geschikt voor frequent koken. Een stevige maaltijd is een goede variëteit voor uw gezin en een informeel menu.
- oesterzwammen - 500 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- eieren - 4 stuks;
- zout;
- bloem - ½ el;
- gemalen zwarte peper - een snuifje;
- paprika - ½ theelepel
Reinig verse oesterzwammen van puin, spoel ze onder stromend water en snijd de poten af.
Voor oesterzwamkarbonades is het noodzakelijk om van tevoren een beslag te bereiden met de toevoeging van bloem, zout, zwarte peper en paprika.
Klop alles goed met een garde tot het glad is.
Wikkel een dop oesterzwam in een huishoudfolie en sla voorzichtig alleen de basis af met een culinaire hamer.
Plaats een koekenpan met plantaardige olie op het fornuis en verwarm goed.
Dompel elke hoed grondig in een beslag met kruiden en doe deze in olie.
Bak een kant 3-5 minuten op middelhoog vuur, afhankelijk van de grootte.
Draai de hoed voorzichtig om en bak aan de andere kant.
Verwijder met een houten spatel en leg op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Serveer warm met aardappelpuree, rijst en verse groentesalade.
Thuis koken: oesterzwammen in een beslag met knoflook
Voor deze eenvoudige optie hebben we verse champignons nodig. Let op de oesterzwammen: ze moeten zonder plak zijn. Plak en mos suggereren dat de paddenstoelen oud zijn.
Dus koken we thuis oesterzwammen in beslag met knoflook in paneermeel:
- oesterzwammen - 500 g;
- paneermeel - 3 el. l .;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- eieren - 3 stks .;
- plantaardige olie;
- gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- het zout.
Reinig champignons van puin, spoel in water, droog goed en snijd de poten van de hoeden af. Voor karbonades hebben we alleen de bovenkant van de paddestoelen nodig.
Wikkel de hoed in een huishoudfolie en sla rustig, zonder enige inspanning, af met een culinaire hamer. In plaats van een film, kunt u een gewone plastic zak gebruiken, wat veel handiger is.
De druk van de culinaire hamer moet licht zijn, omdat oesterzwammen een delicate structuur hebben. Je hoeft alleen de onderkant van de paddenstoel af te slaan, zonder de randen van de dop aan te raken.
Trek elke oesterzwam uit een zak of film en leg deze op een bord.
Bereid een beslag: breek de eieren in een kom, voeg zout, peper, geplette knoflook toe en meng goed.
Giet kleine broodkruimels op een apart bord.
Dompel elke paddenstoelkap aan beide kanten in beslag en vervolgens in paneermeel zodat ze de oesterzwam stevig afdekken.
Spreid hoeden uitgebeend in beslag en paneermeel op de olie verwarmd in een pan en bak 3-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Verspreid elke batch karbonades op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken.
Serveer warm met aardappelpuree en groentesalade. Zoals je kunt zien, is het absoluut eenvoudig om gehakte oesterzwammen met knoflook te koken en je geliefden te verrassen met zo'n ongewoon gerecht.
Oesterzwamkoteletten met zure room
Hoe oesterzwamkarbonades met zure room koken? In deze uitvoeringsvorm worden de champignondoppen gemarineerd in zure room met uien, waardoor de champignons een vlezige smaak krijgen. Het serveren van het afgewerkte gerecht is mogelijk zowel als onafhankelijk als bijgerecht.
- oesterzwammen - 500 g;
- zure room - 100 ml;
- ui - 1 kop;
- meel;
- eieren - 2 stks .;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie;
- zwarte peper en gemalen rood - ½ theelepel.
Een stapsgewijs recept met een foto van oesterkarbonades zal u helpen het gerecht correct te bereiden.
Reinig oesterzwammen van mycelium, spoel ze af met water en snijd de poten af (gebruik alleen hoeden voor karbonades).
Schil de ui, rasp op een fijne rasp en combineer met zure room.
Voeg zout en gemalen pepermengsel toe, meng.
Klop de champignondoppen voorzichtig af met een culinaire hamer in een plastic zak, leg de binnenkant omhoog en smeer het mengsel van ui en zure room.
Laat in deze positie 1,5-2 uur marineren.
Klop de eieren met een garde en voeg een beetje zout toe.
Haal de ingelegde hoeden uit de marinade en rol er tarwebloem door.
Doop het eierbeslag in en doe het in een hete pan met verwarmde olie.
Bak aan beide kanten ongeveer 5 minuten tot de karbonades bruin worden.
Serveer warm met gehakte peterselie en rijstepap als bijgerecht.
Champignonkoteletten van champignons in kaasbeslag
Het recept voor oesterzwammen van champignons in kaasbeslag lijkt erg op zachte kippenvleesballetjes.
- oesterzwammen van gemiddelde grootte - 400 g;
- eieren - 2 stks .;
- plantaardige olie;
- zout;
- paneermeel;
- gemalen pepermengsel - ½ theelepel;
- zure room - 3 el. l .;
- roomkaas - 50 g;
- nootmuskaat - een snuifje.
Oesterzwammen schoonmaken, wassen, de poten afsnijden en op een keukenhanddoek leggen zodat het glas overtollig vloeibaar is.
Sla voorzichtig, zonder de randen van de hoeden aan te raken, alleen de basis van de oesterzwam af met een culinaire hamer.
Klop het ei met zure room, voeg op een fijne rasp geraspte roomkaas, een mengsel van gemalen paprika en een snufje nootmuskaat.
Klop opnieuw tot een glad mengsel en giet het mengsel in een diepe plaat.
Dompel de hoeden in beslag en rol in paneermeel.
Doe in een pan en bak ze goudbruin.
Leg karbonades op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Maak een groentesalade en serveer met oesterzwammen. Uw huishouden zal verrast zijn door dergelijke smaakschakeringen van het bereide gerecht.
