Oesterzwammen met kool: recepten met foto's
We raden je aan om vertrouwd te raken met verschillende populaire recepten voor oesterzwammen met kool. Champignons voor deze gerechten kunnen in de winkel worden gekocht of in het bos worden verzameld. Ongeacht hoe de oesterzwammen in uw keuken zijn, u moet zorgen voor hun primaire verwerking. Elke paddestoel moet worden gescheiden van de totale massa, worden geïnspecteerd en de onderkant van de benen worden gesneden. Spoel vervolgens de vruchtlichamen onder stromend water en kook gedurende ongeveer 10-15 minuten.
inhoud
Oesterzwammen Met Gestoofde Witte Kool
Gestoofde kool met oesterzwammen is een smakelijk, sappig en aromatisch gerecht, waarvan de bereiding niet veel tijd, moeite en financiën hoeft te besteden. Bovendien is zo'n maaltijd gunstig om in een groot bedrijf te serveren. Gebruik het onderstaande recept met een stapsgewijze foto en de gestoofde kool met oesterzwammen zal geweldig worden!
- Oesterzwammen - 400 g;
- Kool (wit) - 400 g;
- Water - 500 ml (2 el);
- Uien en wortelen - 1 stuk .;
- Plakjes knoflook - 2 stuks;
- Tomatenpuree - 70 g;
- Suiker - 1,5 theelepel;
- Specerijen - zout, een mengsel van gemalen pepers;
- Plantaardige olie;
- Laurierblad - 2 stuks;
- Zwarte peper (erwten) - 5-7 stks.
Giet oesterzwammen gescheiden per stuk en kook gedurende 10 minuten.
Verwijder ondertussen de bovenste bladeren van de kool, schil de uien, wortelen en knoflook.
Vouw de gekookte champignons in een vergiet zodat het glas overtollig vloeibaar is, koel en snijd ze in stukjes.
Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in kleine vierkantjes en snijd de kool in reepjes. Doe de uien en wortels in een pan met hete plantaardige olie en bak ze licht aan.
Verdunnen in 1 el. geef de tomatenpuree water en introduceer de gefrituurde groenten. In plaats van pasta kun je verse tomaten (200 g) nemen en met de hand kneden.
Voeg de geraspte kool toe, meng en kook onder een gesloten deksel tot de helft gaar is.
Bak de oesterzwammen apart in een pan met een paar druppels olie en voeg ze toe aan de gestoofde groenten.
Om het vuur minimaal te maken, voeg je fijngehakte knoflook, het resterende water, kruiden, suiker, zwarte peperkorrels toe en laat gaar koken.
Open op het einde het deksel, leg een laurierblad, zet het vuur uit en laat het 20 minuten brouwen.
Een eenvoudig recept voor oesterzwammen met bloemkool
Vaak vergeten we bloemkool bij de bereiding van champignongerechten. En tevergeefs, omdat deze twee ingrediënten perfect met elkaar worden gecombineerd, waardoor een voortreffelijke smaak en aroma ontstaat. Bovendien zien oesterzwammen met bloemkool er aantrekkelijk uit in een gerecht en is het recept zelf zeer eenvoudig te bereiden.
- Oesterzwammen - 450 g;
- Bloemkool - 1 middelgrote kop kool met bladeren;
- Teentjes knoflook - 4 stuks;
- Sojasaus - 4 theelepel;
- Gemberwortel gember - 1 theelepel;
- Olijfolie;
- Zout, peper;
- Sesamzaadjes (optioneel) - 1,5 theelepel.
Allereerst sorteren we de kool in afzonderlijke bloeiwijzen en snijden de bladeren in dunne reepjes.
Kook de groente letterlijk een paar minuten in kokend water of stoom tot een zachte consistentie is verkregen.
Verse oesterzwammen worden ook per stuk gedeeld, gesneden en in een hete koekenpan met olijfolie verspreid. Daar voegen we fijngehakte knoflook, gemberwortel en groene koolbladeren toe, bak 2-3 minuten.
Sesamzaadjes bak ze lichtjes in een aparte droge koekenpan en roer constant.
Voeg de bloemkool aan de massa met champignons toe en bak 3 minuten.
Giet de sojasaus erover en breng op smaak met zwarte peper en zout. Strooi er sesamzaadjes over, zet het vuur uit, laat het een beetje brouwen en leg het op tafel voor thuis en gasten om te proeven.
Oesterzwam en kool solyanka voor de winter
Een geweldige kans om oesterzwammen met kool voor de winter te bereiden, is om een mengelmoes te maken. In dit geval heeft u altijd een blanco bij de hand, waaruit u een prachtig eerste gerecht krijgt.
- Gekookte oesterzwammen - 0,5 kg;
- Witte kool - 0,5 kg;
- Water - 300 ml;
- Uien en wortelen - 4 grote stukken;
- Knoflook - 6 teentjes;
- Paprika (beter dan verschillende kleuren) - 7 stks .;
- 9% azijn - 2-3 el. l .;
- Ketchup - 300 g;
- Laurierblad - 5 stks;
- Specerijen - zout, gemalen peper en erwten;
- Plantaardige olie - 70 g.
We bereiden alle groenten voor op de procedure, namelijk: we zijn bezig met het schoonmaken ervan.
Nu moet je de gepelde groenten hakken: hak de kool fijn, hak de peper met rietjes, ui in halve ringen, knoflook en wortels in kleine blokjes.
We doen alle groenten in een pan, giet de olie erin en voeg de champignons toe. Zet het vuur aan, breng aan de kook, voeg ketchup, water, azijn, knoflook en kruiden naar smaak toe, meng.
We verminderen de intensiteit van het vuur tot een minimum en beginnen het mengsel ongeveer een uur te blussen. Vergeet niet al die tijd onze mengelmoes te roeren met een lepel.
Gooi ongeveer 10 minuten voordat je klaar bent een lavrushka.
We leggen de afgewerkte groentemassa met champignons in voorgesteriliseerde potten, rollen op met gesteriliseerde deksels en laten ze ondersteboven afkoelen. Belangrijk: bewaar het werkstuk op een koele, droge plaats.
Kool gestoofd met oesterzwammen in een slowcooker
Het recept voor gestoofde kool met oesterzwammen in een slowcooker kan een van de meest populaire van de afgelopen tijd worden genoemd. Een keukenmachine kan u helpen om met koken om te gaan in een kwestie van tijd. Tegelijkertijd kunt u er zeker van zijn dat alle voedingsstoffen van de champignons en kool op het hoogste niveau blijven.
- Oesterzwammen - 0,5 kg;
- Kool - 0,6 kg;
- Ui - 2 stks .;
- Water - 1 el;
- Tomatenpuree - 3 el. l .;
- Specerijen - zout, peper;
- Zonnebloemolie.
Hoe oesterzwammen met kool bereiden, volgens het recept met een stapsgewijze beschrijving?
Stel de "Frituren" -modus in de multicooker in, giet een beetje olie in de kom en doe de ui, in halve ringen gesneden.
Snijd de verse champignondoppen in stukjes en doe ze in de ui, bak ze goudbruin.
Hak de kool en stuur naar de champignons, bak ongeveer 10 minuten.
Combineer de tomatenpuree in een glas water en giet in een kom met groenten met champignons, zout, breng op smaak met peper. Stel de functie "blussen" op de multicooker in door de tijd in te stellen op 2 uur.
Gestoofde kool met oesterzwammen en gehakt
We bieden je een ander recept voor het bereiden van oesterzwammen met kool, die je vakantie en alledaagse menu diversifiëren.
- Oesterzwammen (doppen) - 0,4 g;
- Vulling (willekeurig) - 0,5 g;
- Water - 70 ml;
- Kool - 1 kg;
- Uien, wortelen - 2 stks .;
- Plakjes knoflook - 3 stks .;
- Verse tomaten - 4 stuks;
- Olijfolie;
- Zout, peper, laurier.
Bak de gesneden champignons met gehakt in plantaardige olie en doe in een pan.
Geraspte wortelen, tomatenblokjes en gehakte uien, bak ze apart en doe ze in champignons.
Pureer de geraspte kool met je handen, zout, peper en doe in een pan.
Voeg geplette knoflook, water toe, meng, zet het vuur aan en breng aan de kook. Sudderen gedurende ongeveer een half uur, af en toe roeren.
Voeg vervolgens de lavrushka toe en, indien nodig, opnieuw zout. Oesterzwammen met kool en gehakt blijven nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
