Champignons Met Kool: Zelfgemaakte Recepten

Recepten van gerechten met kool en champignons zijn altijd in gebruik bij huisvrouwen en er is veel vraag naar restaurantkoks, omdat deze componenten altijd aanwezig zijn in koelkasten in huis en in de winkelrekken, zonder hoge kosten. Met hun hulp kunt u een heerlijke, geurige lunch, lichte middagsnack of diner bereiden. Om nog maar te zwijgen van het feit dat veel salades worden gemaakt op basis van kool en champignons. Voor vegetariërs en lijners zijn deze zelfgemaakte recepten slechts een uitkomst.

Bloemkool met kaas en paddestoelen

De ingrediënten

• 1 bloemkool
• 5 tot 6 champignons
• 4 tomaten
• 100 g kaas
• 3 eieren
• Groenen, plantaardige olie

Borsjt met champignons en zuurkool

De ingrediënten

• 4 kopjes water
• 40 g champignon
• 3 bieten
• 1 kop zuurkool
• 1 wortel
• 1 peterseliewortel
• 1 el. meellepel
• 3 el. eetlepels plantaardige olie
• 2 el. eetlepels tomatenpuree
• laurier
• zout
• peper, dille - naar smaak

Om dit gerecht te bereiden, is zuurkool beter, wat met champignons en groenten een helderdere smaak en een bepaalde zuurheid zal geven.

1. Spoel en laat de champignons 2 uur weken in 2 kopjes water.
2. Kook vervolgens in hetzelfde water tot het zacht is en leun achterover in een vergiet.
3. Bak gehakte uien, kool, bieten, wortelen en peterselie in olie, voeg bloem aan het einde van het frituren toe.
4. Giet de voorbereide groenten met champignonbouillon, voeg 2 kopjes water, zout, tomatenpuree, peper en laurier toe.
5. Doe de gehakte en gebakken champignons in de bouillon in olie, kook 30 minuten samen. Bestrooi met dille voor het opdienen.

Paddestoel solyanka met kool

De ingrediënten

• 1 glas water
• 25 g champignon
• 100 g gezouten champignons
• 2 kopjes verse gehakte kool
• 1,5 kopjes zuurkool
• 1 wortel
• 1 peterseliewortel
• 1 knolselderij
• 2 uien
• 2 tomaten
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 12 olijven
• 2 el. eetlepels gehakte dille
• 3 el. lepels zure room
• sap van 1/2 citroen
• zwarte peper
• 6 erwten zwarte peper
• laurier, zout, dille greens - naar smaak

1. Kool met champignons - traditionele ingrediënten voor de mengelmoes van paddenstoelen, en de eigenaardigheid van dit gerecht is dat het hier zowel vers als gepekeld wordt gebruikt.
2. Spoel champignons, laat ze 2 uur weken in 1 kopje water.
3. Kook, zeef, snijd ze in reepjes en laat ze samen met geraspte wortelen, peterselie en selderij in de bouillon zakken, kook een beetje.
4. Stoofpotje vers en zuurkool, gehakte tomaten en uien met boter tot het zacht is.
5. Combineer de voorbereide kool en groenten met de bouillon, voeg kruiden toe en kook 15 minuten op matig vuur. Breng de mengelmoes op smaak met zure room en citroensap.

Verse Kool Solyanka

De ingrediënten

• 400 g verse witte kool
• 2 uienkoppen
• 5–6 gedroogde champignons
• 2 el. eetlepels plantaardige olie en bloem
• 2-3 el. eetlepels tomatenpuree
• rode peper
• zwarte peper
• suiker
• marjolein
• zout naar smaak

Deze versie van de mengelmoes bestaat uit verse kool met champignons, kruiden en tomatenpuree. Spoel, hak verse kool en laat sudderen. Was de champignons, laat ze 1 uur in 1 kopje water weken, kook ze in hetzelfde water, zeef, hak ze fijn en voeg ze samen met tomatenpuree toe aan de kool.

Hak de ui fijn, bak in olie, voeg bloem toe, verdun met champignonbouillon en voeg toe aan kool. Zout, peper met gemalen zwarte en rode peper, bestrooi met suiker en marjolein. Meng goed en laat sudderen tot ze zacht zijn.

Serveer met gekookte aardappelen.

Salade Met Kool, Champignons En Aardappelen

De ingrediënten

• 300 g champignon
• 3-4 aardappelen
• 1 uienkop
• 100 g zuurkool
• 1-2 el. eetlepels plantaardige olie
• 1 el. lepel 3% azijn
• suiker, peper en zout naar smaak

Salade met kool, champignons en aardappelen is, ondanks het gemak van de bereiding, erg lekker en zal in de eerste plaats worden gewaardeerd door degenen die van zure gerechten houden.

Schil de champignons, spoel, snijd ze in plakjes en kook. Haal de champignons uit de bouillon, laat afkoelen, voeg koud gekookte aardappelen, in blokjes gesneden, zuurkool toe, meng, doe in een slakom en giet saladedressing. Meng voor saladedressing plantaardige olie, azijn, suiker, peper en zout.

Ingelegde Bloemkoolsalade Met Gezouten Paddestoelen

De ingrediënten

• 200 g groene erwten in blik
• 200 g ingelegde bloemkool
• 1 kop gezouten champignons
• 1 ui
• 2 eieren
• 1 kop mayonaise
• zout

Vouw ingeblikte groene erwten op een zeef, laat de vloeistof weglopen. Combineer ingelegde kool met champignons, eerder gewassen en snijd ze in kleine blokjes. Combineer de erwten met kool en champignons. Voeg fijngehakte uien en champignons toe. Zout, breng op smaak met mayonaise. Garneer met hardgekookte eieren.

Chinese koolsalade met gezouten champignonschampignons

De ingrediënten

• 5 koppen kool
• 5 radijsjes
• 1 kop gezouten champignons
• 1 ui
• 1 el. gehakte groene dille
• 1 el. gehakte peterselie
• 1 kop mayonaisesaus
• 1 grote rode tomaat

1. Spoel Beijing-kool, hak fijn.
2. Schil, spoel, hak, hak de radijs in kleine blokjes.
3. Spoel champignons, snijd ze in dunne platen.
4. Hak greens.
5. Combineer Chinese kool met champignons, voeg radijs, uien, kruiden toe.
6. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met saus.Garneer met plakjes tomaat.

Lichte salade met Beijing-kool en paddestoelen

De ingrediënten

• 1 kop gehakte wortelen
• 1 kop ingeblikte groene erwten
• 5 vork van Peking kool
• 1 knolselderij
• 1/2 ui
• 1 kopje champignons in blik
• 1 kop mayonaisesaus
• 1 hard gekookt ei
• 1 el. een lepel groen

Salade met Beijing-kool en champignons wordt aangevuld met lichte componenten, zodat het zelfs op een dieet kan worden geconsumeerd.

Dobbel gekookte wortelen en selderij. Hak de kool fijn. Hak champignons en uien fijn. Meng alle ingrediënten, voeg groene erwten toe, doe in een slakom en meng met mayonaise. Garneer met gesneden ei en kruiden.

Salade van Chinese kool, tomaat en champignon

De ingrediënten

• 5 vork van Peking kool
• 3 grote tomaten
• 1 kopje champignons in blik
• 1 peul verse of ingeblikte rode peper
• 2 uien
• 1 kop mayonaise

Peking of zoals het ook Chinese kool wordt genoemd, wordt in deze salade met champignons aangevuld met tomaten en rode peper, waardoor het gerecht niet alleen gezond en dieet, maar ook erg mooi is.

Spoel de kool en hak deze fijn. Peul van rode peper, tomaten en champignons in kleine plakjes gesneden, ui hakken. Doe alle producten in een slakom en meng met mayonaise. Garneer met plakjes tomaat.

Peking-koolsalade met ingelegde champignons en mayonaise

De ingrediënten

• 5 kleine hoofden van Beijing-kool
• 1 kop ingelegde champignons
• mayonaise
• 1 el. een lepel peterselie

1. Salade met ingemaakte champignons en Beijing-kool is zo eenvoudig mogelijk, bestaat uit een minimale set producten, maar de smaak is op zijn eigen manier interessant.
2. Het is heel geschikt als een gemakkelijke middagsnack voor een gezin of een vriendelijk bedrijf.
3. Spoel Beijing-kool, hak met een dun rietje.
4. Spoel champignons, snijd ze in borden, combineer met kool.
5. Dress salade met mayonaise, garneer met peterselie.

Chinese koolsalade met champignons en appels

De ingrediënten

• 300 g Pekingkool
• 1 kop gezouten champignons
• 100 g appels
• 100 g uien
• 1/2 kopje zure roomsaus of plantaardige olie saus
• zout

Salade met Beijing-kool en champignonpaddestoelen is eenvoudig en gezond, dus liefhebbers van heerlijke instantgerechten zullen het leuk vinden.

Kool spoelen, hakken. Schil de appels en snijd ze in reepjes of rasp op een grove rasp. Hak de ui en champignons fijn. Giet er zure roomsaus bij, meng goed en doe in een slakom. In plaats van zure roomsaus kunt u ook plantaardige oliesaus gebruiken.

Kippensalade Met Bloemkool En Champignons

De ingrediënten

• 300 g kip
• 2 bloemkoppen
• 1 kopje champignons in blik
• 1 kop ingeblikte groene erwten
• 2 wortels
• 1 kopje zure roomsaus
• 1 el. een lepel peterselie
• 1 el. een lepel dille

Een heerlijke en voedzame champignon salade met kip en kool kan op de feesttafel worden gezet of om uw gezin ermee te plezieren op een typische weekdag.

Kook kip en wortelen, snijd ze in blokjes. Roer met ingeblikte groene erwten en gekookte bloemkool. Introduceer ingeblikte champignons, zure roomsaus, gehakte dille en peterselie, meng.

Kokende kool met champignons en groenten voor de winter

De ingrediënten

• 1 kopje kleine komkommers
• 1 kleine bloemkool
• 1 kopje sperziebonen
• 4 rode tomaten (niet te groot)
• 3 wortelen
• 1/2 kopje geraspte ui
• 1/2 kopje kleine champignons
• 1/2 kop erwten

Voor marinade

• 3/4 liter tafelazijn
• 2 el. eetlepels zout
• 15 peperkorrels
• 2 el. lepels mosterdzaad
• 1 el. vijgenlepel
• 1 el. nootmuskaat lepel

1. Was de groenten. Bonen, erwten, bloemkool, wortelen en champignons hakken en koken (bij voorkeur elk product afzonderlijk).
2. Snijd komkommers en tomaten zonder te koken. Voeg de geraspte uien toe.
3. Doe de gekoelde groenten in lagen in een pot, giet hete marinade. De marinade moet groenten 2 cm bedekken.
4. Bij het bereiden van kool met champignons en groenten voor de winter, moet je zoveel marinade in de pot gieten dat deze de inhoud 2 cm bedekt.
5. Zet er een pers op. De salade is klaar om te eten na een week, wanneer alle producten zijn gedrenkt in marinade.

Koolsoep Met Zuurkool En Gedroogde Champignons

De ingrediënten

• gedroogde champignons - 50 g
• zure kool - 1 kg
• 1 wortel
• 2 uien
• 2 peterseliewortels
• 5 erwten zwarte peper
• 1 el. meellepel
• plantaardige olie om te frituren, suiker, zout

Koolsoep met champignons en kool - een traditioneel Russisch gerecht, dat zowel in restaurants als thuis wordt bereid.

Snijd de zuurkool en stoof met fijngehakte wortelen en uien tot ze zacht zijn in een kleine hoeveelheid water. Kook de doorweekte champignons twee uur, gooi ze op een zeef, spoel ze af en bak ze. Zeef de champignonbouillon, doe erin gestoofde kool, gebakken champignons, geraspt op een grove rasp en gefrituurde peterseliewortels. Bak bloem tot goudbruin en verdun met champignonbouillon, onder voortdurend roeren tot een homogeen mengsel van zure roomconsistentie is verkregen. Breng deze bloemdressing voorzichtig in koolsoep. Zout dan de koolsoep, voeg suiker, peper toe, breng aan de kook, haal van het fornuis en laat het brouwen. Serveer met fijngehakte peterselie. Aan de koolsoep bak taarten met aardappelpuree of pap.

Zuurkool of verse kool met rapen en champignons

De ingrediënten

• zuurkool of verse kool - 200 g
• raap - 20 g
• wortelen - 50 g
• uien - 20 g
• gedroogde champignons - 50 g
• boter - 20 g
• water - 1 l
• zure room, zout

Zuurkoolkool met champignons begint te worden bereid door de champignons te behandelen, die grondig moeten worden gewassen en met drie glazen koud water moeten worden gegoten 2 uur vóór het koken, kook ze vervolgens gedurende een uur in laag water op laag kookpunt. Verwijder vervolgens de champignons, hak ze fijn of hak ze in de vorm van noedels en leg ze in bouillon gefilterd door een dubbele laag gaas. Rasp de ui, kook met olie, voeg wortelen, rapen, zure kool, gehakt met rietjes, 2 el. eetlepels water en laat 15 minuten sudderen in een afgesloten bakje. Doe de gestoofde wortels in een kokende bouillon met champignons, een oplossing van zout en kook tot de kool klaar is. Doe zure room, fijngehakte dille en groene uien in een bord met koolsoep.

Op dezelfde manier kun je koolsoep met champignons en verse kool bereiden, maar de smaak van het gerecht zal iets anders zijn, wat zeker zal worden gewaardeerd door degenen die de zure smaak in voedsel niet verwelkomen.

Gerookt vlees met kool en champignons in een langzaam kooktoestel

De ingrediënten

• 300 g gerookt vlees of varkensribbetjes
• 3 el. l. gebroken gedroogde champignons
• 300 g zuurkool
• 1 ui
• zout
• 1 el. l. olieverf
• 1 el. l. meel

Vlees met kool en champignons is misschien wel een van de oudste en meest geliefde gerechten die in bijna elk gezin worden bereid. Met de komst van moderne huishoudelijke apparaten is dit gerecht handig geworden om in een slowcooker te koken.

Week de champignons van tevoren. Fijngehakte zuurkool. Schil en hak de ui, bak in olie in de "Fry" of "Baking" modus, voeg na 5 minuten de bloem toe, meng, bak nog 5 minuten. Leg dan het gehakte vlees of de ribben, gehakte of gebroken champignons, kool, roer, zout , voeg water toe en kook gedurende 1 uur in de "blusmodus". Je kunt gefilterd water gebruiken om de champignons te weken.

Verse koolsoep met gedroogde champignons

De ingrediënten

• 100 g gedroogde champignons
• kleine vorken van kool
• 2 aardappelen
• 1 peterseliewortel
• 1 knolselderij
• 1 wortel
• 2 uien
• 5 el. l. boter
• 2 el. l. bloem, zout

Kool met champignons in een slowcooker kan worden gekookt in verschillende opties, met behulp van verschillende ingrediënten. Meestal worden groenten en greens toegevoegd aan de hoofdcomponenten van het gerecht, wat dit recept aantoont.

Was gedroogde champignons en leg ze 3-4 uur in water, verwijder de champignons en hak ze.Zeef het water waarin ze waren gedrenkt. Schil en snijd de aardappels in plakjes, hak de kool. Schil en hak uien en wortelen. Wortelen kunnen ook worden geraspt. Snijd de wortels van peterselie en selderij. Los in een slowcooker in de "Frituren" of "Bakken" modus de olie op en bak de bloem erin al roerend goudbruin. Desgewenst kunt u uien en wortels toevoegen en 10 minuten bakken met het deksel open, af en toe roeren. En je kunt niet frituren, maar kook in een dieetversie uien en wortelen. Leg na het frituren de gehakte aardappelen, kool, champignons, peterselie en knolselderij, evenals uien en wortels in de slowcooker, als ze niet gebakken zijn. Giet champignonwater, zout en voeg laurier en andere kruiden toe, indien gewenst. Stel de "Soep" -modus in op 40 minuten.

Oven met champignons en champignons in de oven

De ingrediënten

• verse champignons - 1 kg
• gestoofde kool - 1 kg
• augurken - 1-2 st.
• vet - 1 eetl. een lepel
• bloem - 1 eetl. een lepel
• melk - 1 kop
• ui - 1 st.
• geraspte kaas - 2-3 el. eetlepels zout

Champignons stoven in hun eigen sap en leggen op de bodem van een ingevette ovenschaal. Top met gestoofde kool en gehakte augurken. Bak ui met bloem in vet, verdun met melk en kook 5-10 minuten, totdat een dikke saus wordt verkregen. Bak kool met champignons in de oven tot het bruin is, bestrooi met geraspte kaas en zet het opnieuw in de oven gedurende 2 minuten.

Spruitjes met selderij en champignons

De ingrediënten

• 500 g spruitjes
• 50 g bladsteelselderij
• 1 kop gezouten champignons
• 1 el. een lepel tarwebloem
• 1/2 kopje melk
• 2 el. eetlepels boter
• broodkruimels zout

Spruitjes met champignons - een dieet en een zeer gezond gerecht dat aantrekkelijk is voor mensen die om hun gezondheid geven, maar ook voor mensen die actief afvallen of vasten.

Gekookte spruitjes kool koken in gezouten kokend water op hoog vuur in een open pan gedurende 10 minuten. Bereid de saus in een aparte kom: smelt de boter, giet fijngehakte selderstengels zonder kruiden en bak licht. Giet dan de bloem erbij, bak opnieuw en giet geleidelijk de hete melk en een half glas koolbouillon erin. Kook de resulterende saus enkele minuten en doe er dan spruitjes en augurken in. Bestrooi de kool met broodkruimels, bestrooi met boter en bruin in de oven.

Bloemkoolbraadpan met ingeblikte paddestoelen

De ingrediënten

• 500 g bloemkool
• 1/2 kopje champignon uit blik
• 2 eieren
• 4 el. eetlepels boter
• 1/2 kopje zure roomsaus
• 1/2 kopje tomatensaus

Het koken van champignonovenschotels met kool zal interessant zijn voor degenen die hun huishouden vertrouwd willen maken met een gezond dieet en tegelijkertijd willen genieten van een heerlijk caloriearm gerecht.

Kook bloemkool, droog en wrijf door een zeef. Combineer met aardappelpuree. Breng de aardappelpuree op smaak met dikke zure roomsaus, verwarm hem goed en breng op smaak met rauwe eieren. Doe de voorbereide massa in een ingevette vorm en kook 50 minuten in een waterbad. Serveer op een schaal, baai met tomatensaus.

Zure kooloren met gebakken champignons

De ingrediënten

• zure kool - 100 g
• verse champignons - 200 g of droog - 100 g
• ui - 5 stks.
• zure room - 200 g

Voor de test

• bloem - 3 kopjes
• ei - 4 stks.

Kook een koel deeg, kneed het goed, rol het dun, snijd het in gelijke vierkanten en leg een kleine hoeveelheid gehakt op deze vierkanten. Neem vervolgens twee tegenovergestelde hoeken, verklein ze tot een kleine sjaal, knijp goed rond en verbind de resterende twee hoeken op dezelfde manier met elkaar, waardoor het product het uiterlijk van een oor krijgt. Dompel de resulterende oren in kokend water, kook en serveer.

Voor gehakt moeten de champignons met kool worden gebakken, dus droge of verse champignons moeten in een kleine hoeveelheid water worden gekookt, fijngehakt, voeg de zuurkool toe en bak in olie of zure room.

Koreaanse stijlsalade met champignons, knoflook en kool

De ingrediënten

• koolhoofd - 650 g
• verse champignons - 130 g
• wortelen - 2 st.
• gekookte bieten - 80 g
• knoflook - 2 teentjes
• appelazijn - 50 ml
• Koreaanse wortelkruidenmix
• suiker - 2 el. l.
• zout - 1-1,5 eetl. l.
• Geraffineerde olie - 30 + 70 ml
• chili peper - naar smaak

Salade in Koreaanse stijl met champignons en kool heeft een heldere zoetzure smaak en scherpte, die naar wens kan worden verlaagd of verhoogd. Dit gerecht is het waard om zelfs op de feesttafel trots te zijn.

Saladebereiding begint met de verwerking van kool, die moet worden gewassen en fijngehakt met rietjes. Was verse champignons grondig, schil ze indien nodig, snijd ze in borden, bak ze in plantaardige olie samen met gehakte knoflook. Combineer de gebakken champignons en knoflook met kool, meng, voeg suiker, zout toe en pureer alles goed met je handen. Daarna moet de salade worden besprenkeld met Koreaans wortelkruid.

Voeg vervolgens gekookte bieten en verse wortelen toe aan het gerecht, snijd ze in dunne repen. Giet de salade met plantaardige olie en meng grondig. Top geplette chili naar smaak.