Oesterzwammen met uien: recepten voor gebakken en ingemaakte champignons

Natuurlijk heeft elke huisvrouw in haar culinaire "bakken" recepten voor heerlijke oesterzwammen, waarmee u met succes de feestelijke of dagelijkse tafel kunt dekken. Snacks, salades, voorgerechten van deze champignons zijn immers op elk moment van het jaar relevant. Oesterzwammen met uien worden bijvoorbeeld al lang als een van de beste combinaties beschouwd. En als je deze 2 ingrediënten verdunt met andere producten, kun je een heel ander smaakgerecht bereiden. Dus als u uw dagelijkse en vakantiemenu wilt diversifiëren, raden we u aan te betalen

Hoe lang moet je oesterzwammen met uien bakken?

Voordat je leert hoe je oesterzwammen met uien moet bakken, moet je de ingrediënten goed voorbereiden en jezelf vertrouwd maken met enkele tips. Het is dus beter om jonge paddenstoelen voor dit proces te nemen, omdat ze zachter en zachter zijn dan hun oudere "collega's". Vóór het frituren kunnen vruchtlichamen een beetje in zout water worden gekookt. Het tijdstip van de procedure hangt af van uw smaakvoorkeuren en van de voorschriften op recept. Traditioneel is voor kleine exemplaren 10 minuten koken voldoende. Voor grote personen moet de kooktijd worden verdubbeld. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de hoeden en poten van oesterzwammen verschillende dichtheden en stijfheden hebben, dus het is beter om ze voor het koken in verschillende containers te scheiden en te koken. Als je paddestoelpoten in je gerecht wilt gebruiken, is het beter om ze ongeveer 40 minuten te koken.

Je kunt elke ui gebruiken om te bakken wat je maar wilt of wat je thuis hebt. En hoe lang moet je oesterzwammen met uien bakken? In dit geval zijn er geen strikte regels. Je moet het recept van het gerecht zorgvuldig lezen en dan beslissen. Er wordt aangenomen dat deze procedure gemiddeld ongeveer 20 minuten duurt, maar in sommige recepten wordt voorgesteld om oesterzwammen tot 60 minuten te frituren. Ondanks dit tijdsverschil, raden we aan het volgende advies te onthouden: na het verdampen van de vloeistof die wordt afgescheiden door de oesterzwammen, kunt u het vuur tot een minimum beperken, de pan afdekken met een deksel en nog 5-10 minuten sudderen.

De klassieke versie van gefrituurde oesterzwammen met uien

Een heerlijke en geliefde champignonschotel, die een uitstekende aanvulling is op aardappelen, pasta en granen uit granen. Dankzij deze delicatesse kan uw lunch of diner worden voltooid en vol. Als je bovendien taarten wilt bakken, pannenkoeken of pizza wilt maken, kun je je de beste vulling niet voorstellen.

• Verse oesterzwammen - 0,5 kg;
• Uien - 0,2 kg;
• Olijfolie of plantaardige olie - 4 el. l .;
• Specerijen - zout, zwarte peper (gemalen).

Stapsgewijze stappen laten u zien hoe u oesterzwammen met uien kunt bakken.

Schil de ui, was en snijd in dunne reepjes.

Volg dezelfde procedure met de champignons: verwijder de resten van het mycelium en hak ze.

Giet olie in een koekenpan en zet het op hoog vuur zodat het grondig wordt verwarmd.

Doe de uien en bak ze een paar minuten tot ze zacht zijn.

Voeg vervolgens oesterzwammen toe en bak alles op hoog vuur samen totdat de vloeistof verdampt.

Wanneer dit gebeurt, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe, meng, dek af en zet het vuur op een minimum. Stoof het ui-champignonmengsel maximaal 7 minuten en serveer dan de hoofdgerechten. Zoals je kunt zien, is het bakken van oesterzwammen in een pan met uien heel eenvoudig en snel, maar ondanks dit zal het genot van smaak worden geboden.

Gebakken oesterzwammen in zure room

Het klassieke recept voor gebakken oesterzwammen met uien kan worden aangevuld met zure room en krijgt daardoor een heel ander gerecht. De romige smaak geeft de paddenstoelen een delicate smaak en aroma. Je zult ook een minimale tijd besteden aan het koken van gebakken oesterzwammen met uien in zure room, maar je krijgt een heerlijke snack.

• Oesterzwammen - 0,6 kg;
• Uien - 0,2 kg;
• Zure room - 1 el;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Azijn 6 of 9% - 3 el. l .;
• Kokend water - 1,5 el;
• Zout, suiker;
• Een mengsel van gemalen paprika, erwten van zwarte peper;
• Plantaardige olie.

Hoe oesterzwammen te bakken met uien en zure room, met behulp van dit stapsgewijze recept?

Allereerst reinigen we oesterzwammen van afval en spoelen in water. Als je grote exemplaren hebt, is het beter om ze in poten en hoeden te verdelen en ze vervolgens te koken volgens de methode die aan het begin van het artikel wordt genoemd.

We schillen de ui, snijden in blokjes of halve ringen en gieten kokend water. Dit is noodzakelijk zodat de groente de groente verlaat, dan is het gerecht zachter van smaak. Verwijder na 15 minuten het water uit de ui en giet nieuw in dezelfde hoeveelheid, eerder verbonden met 2 el. l. suiker, azijn en zwarte peper.

Laat ongeveer 20 minuten trekken, verwijder vervolgens de vloeistof en smeer de ui op een hete koekenpan met olie.

Bak tot ze transparant zijn en leg de oesterzwammen in stukjes. Deze hele procedure moet plaatsvinden op een vuur van gemiddelde intensiteit. We bakken de massa totdat deze "droog" is in de pan, dat wil zeggen dat alle vloeistof is verdwenen.

Giet vervolgens zure room, roer, peper, dek af en laat sudderen, zet het vuur ongeveer 15 minuten lager. In plaats van zure room, kun je room, mayonaise of natuurlijke yoghurt nemen, de smaak van het gerecht wordt niet slechter.

Voeg aan het einde zout, zwarte peperpitten naar smaak toe, geplette knoflook, meng, dek opnieuw af en laat nog 5 minuten sudderen.

Dit gerecht zal je hele huis aanspreken, zowel warm als koud. Bij het serveren kunt u versieren met fijngehakte greens.

Oesterzwammen gebakken met uien en wortelen

Een ander product waarmee u oesterzwamschotels effectief kunt combineren, zijn wortelen. Dit eenvoudige ingrediënt zal een heldere kleur en een aangename smaak aan het gerecht toevoegen. Gebakken oesterzwammen met wortelen en uien eten met plezier en ongelooflijke snelheid - u zult geen tijd hebben om rond te kijken wanneer u een lege pan op het fornuis vindt.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Wortelen en uien - elk 1 groot;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Citroensap - 2 el. l .;
• Zout, peper;
• Zonnebloemolie.

Oesterzwammen in kleine stukjes gesneden en 10 minuten koken. Zet dan op een hete koekenpan en bak licht totdat de toegewezen vloeistof verdampt.

Bak ondertussen de uien en wortels in dunne reepjes en combineer deze 2 ingrediënten met champignons.

Laat alles op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen, voeg dan geplette knoflook, zout, peper en citroensap toe en laat nog een paar minuten sudderen.

Bekijk ook een video over het bakken van oesterzwammen met uien en wortelen:

Oesterzwammen gebakken met uien, eieren en paprika

Een origineel recept dat ons uit Georgië is overkomen. Ik moet zeggen dat oesterzwammen in dit land ook een populair product zijn. Naast uien gaat dit gerecht goed samen met paprika en kippeneieren.

• Oesterzwammen - 0,8 kg;
• Witte ui - 0,3 kg;
• Verse eieren - 3-4 stuks;
• Paprika (rood) - 1 stuk .;
• Knoflook - 10-13 kruidnagel;
• Verse koriander - 25 g;
• Plantaardige olie;
• Zout.

Hoe oesterzwammen met uien bakken volgens een Georgisch recept?

Pel de ui, snijd met de oesterzwam de onderkant van de poten.

Hak beide ingrediënten in reepjes en doe ze in een pan met plantaardige olie. Bak 20 minuten op laag vuur en vergeet niet af en toe te roeren.

Maal rode peper in dunne reepjes en voeg toe aan de ui en champignonmassa.

Schep de eieren na 5 minuten in een pan en meng goed met champignons.

Voeg geplette knoflook, gehakte koriander toe, meng en haal van het vuur.

Hierdoor is het bakken van oesterzwammen met uien, eieren en paprika erg eenvoudig. Serveer het gerecht heet in combinatie met varkensvlees, lamsvlees, rundvlees of gevogelte.

Oesterzwammen gebakken met ui en kip ingewanden in zure room

Een origineel recept dat zelfs de feesttafel perfect aanvult. Uw gasten en huishoudens zullen zeker verrast zijn door de smaak van dit gerecht.

• Oesterzwammen - 0,5 kg;
• Kippenlever, harten en magen - elk 0,3 kg;
• Ui - 0,2 kg;
• Vleesbouillon - 1 el;
• Zure room - 5 el. l .;
• Bloem - 2 theelepel;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Citroensap - 1 eetl. l .;
• Lavrushka - 2 bladeren;
• Plantaardige olie;
• Zout, gemalen pepermengsel.

Hoe bak je oesterzwammen met uien, zure room en kippenbrokken?

Allereerst moet je de lever koken en harten apart koken met navels. De vloeistof waarin de ingewanden werden gekookt, kan als bouillon worden achtergelaten, maar deze moet worden afgekoeld.

Breng bloem in een droge koekenpan in een gouden kleur en laat ook afkoelen.

Pel intussen de champignons van het vuil, was ze en snijd ze in plakjes. Doe in een pan met olie en bak tot de vloeistof verdampt.

Giblets in stukjes gesneden, combineren met champignons en opzij zetten.

Bak de halve ringen ui apart in een pan en voeg dan champignons met ingewanden toe.

Verdun zure room, bloem en citroensap in de bouillon, roer en giet in de pan. Laat de massa 20 minuten op laag vuur sudderen.

Plet de knoflook en voeg toe aan de pan samen met laurier, een mengsel van pepers en zout. Schakel na een paar minuten de kachel uit en roep naar de tafel.

Oesterzwammen gebakken met uien, zure room en kippenbrokken kunnen worden geserveerd met gekookte aardappelen, pasta, pasta, boekweit of rijst. Een uitstekende toevoeging zijn ook augurken en zuurkool.

Gebakken oesterzwammen met uien en aardappelen

Voor beginnende koks en voor degenen die niet van innovaties houden, bieden we aan om oesterzwammen te koken, gebakken met uien en aardappelen. Een zeer smakelijk traditioneel gerecht, dat vaak op de tafels van veel Russische gezinnen te zien is.

• Gekookte oesterzwammen - 0,4 kg;
• Aardappel - 0,6 kg;
• Ui - 3 koppen;
• Zonnebloemolie;
• Specerijen - zout, gemalen zwarte peper;
• Verse Groenen.

Om te begrijpen hoe je oesterzwammen moet bakken met uien en aardappelen, moet je enkele eenvoudige regels volgen. Ten eerste is het beter om aardappelen van roze variëteiten te nemen, omdat het minder zetmeel heeft. Ten tweede wordt het aanbevolen om de geschilde en in dunne plakjes knollen met koud water te gieten en een half uur te laten staan ​​en vervolgens op een papieren handdoek te drogen. Ten derde is het beter om aardappelen te frituren met het deksel open.

Verhit dus een kleine hoeveelheid olie in een pan en leg er gehakte aardappelen op. Het is noodzakelijk om de massa af en toe te roeren, zodat de groente met een bruine chips aan de onderkant kan grijpen.

Snijd ondertussen in stukjes oesterzwammen, schil de ui en snijd ze in halve ringen.

Bak apart in olie en kruid met kruiden.

Voeg ergens in het bakproces oesterzwammen met uien toe aan de aardappel en meng goed.

Blijf bakken met het deksel open totdat het gaar is.

Als de aardappels klaar zijn, kunt u indien nodig zout toevoegen. Serveer op tafel en versier het gerecht met fijngehakte verse kruiden.

Gebakken champignons met groene uien en walnoten

Een ongebruikelijk recept voor gefrituurde oesterzwammen met groene uien en walnoten, dat absoluut de moeite waard is om te bereiden. De meest voorkomende set ingrediënten maakt van uw lunch of diner een heerlijke maaltijd.

• Oesterzwammen - 600 g;
• Groene uienveren - 8-10 stks .;
• Champignonbouillon - ½ el;
• Walnoten (kernels) - ½ el;
• Boter - 2 el. l .;
• Appelazijn - 3 theelepel;
• Specerijen - zout, peper.

Hoe oesterzwammen bakken met uien en walnoten?

Kook oesterzwammen, koel en snijd ze in kleine stukjes. Neem een ​​beetje bouillon uit de gerechten waarin de fruitlichamen werden gekookt en leg ze opzij.

Hak de groene ui fijn, combineer met de champignons, doe in een voorverwarmde pan met boter en bak tot ze zacht zijn - ongeveer 15 minuten.

Hak de korrels fijn of hak ze in een blender en voeg ze toe aan de champignons.

Giet vervolgens de bouillon, azijn, zout, peper en laat het deksel een paar minuten sudderen.

Oesterzwammen met groene uien en walnoten serveren heet, bestrooid met gehakte peterselie.

Oesterzwammen gebakken met uien en sperziebonen

Niet minder voortreffelijk eten, dat geen van uw familieleden onverschillig zal laten, inclusief uzelf. Dit recept wordt uw culinaire "redder in nood", omdat het niet moeilijk zal zijn om het te koken. Wanneer er weinig tijd over is voordat de gasten arriveren, neem dan gerust de voorbereiding van dit gerecht.

• Gekookte oesterzwammen - 300 g;
• Ui - 2 hoofden;
• Snijbonen - 700 g;
• Plakjes knoflook - 2 stuks;
• Zout, peper;
• Olijfolie

Een stapsgewijs recept laat je zien hoe je oesterzwammen kunt bakken met uien en sperziebonen.

Bonen worden met water gevuld en in brand gestoken. Als het kookt, voeg zout toe en kook ongeveer 3-5 minuten, doe het in een vergiet en droog het op een papieren handdoek.

Schil en snijd de ui in halve ringen, bak in olie tot de helft gaar is.

Snijd de gekookte fruitlichamen in reepjes of blokjes en leg ze op de ui. Bak de massa totdat alle gevormde vloeistof is verdampt.

Voeg sperziebonen, gehakte knoflook, zout toe, breng op smaak met peper, meng en laat enkele minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Zoals je kunt zien, is het koken van oesterzwammen in een pan met uien en bonen heel eenvoudig. Met dit eenvoudige en betaalbare recept kan zelfs een beginnende huisvrouw het aan.

Oesterzwammen gebakken met uien en worst

Hoe anders gebakken oesterzwammen met uien te koken? Wij bieden u één eenvoudig en interessant recept, om zo te zeggen "in haast". Dit gerecht voorziet uw gezin van een volledige maaltijd als het wordt geserveerd met gekookte aardappelen of ontbijtgranen.

• Oesterzwammen - 0,3 kg;
• Ui - 1 groot stuk;
• Gekookte worst of worsten - 100 g;
• Rookworst - 50 g;
• Boter - 2 el. l .;
• Verse kruiden (peterselie, dille);
• Zout en peper.

Door deze eenvoudige beschrijving te volgen, kunt u zien hoe u oesterzwammen op de juiste manier kunt bakken met uien.

We reinigen en wassen oesterzwammen, scheiden per stuk en in stukjes gesneden.

Hak de ui in dunne halve ringen of kleine blokjes.

Bak de uien eerst in boter en voeg vervolgens de champignons toe.

Voeg na 15 minuten de worstjes toe, snijd ze in reepjes, bak nog 3-4 minuten en zet het vuur uit.

Zout en peper naar smaak, strooi er fijngehakte kruiden op.

Serveer het gerecht met een bijgerecht van aardappelen, pasta of gestoofde kool.

Ingelegde Oesterzwammen Met Uien

De volgende optie is oesterzwammen met uien voor beitsen, omdat deze componenten niet alleen perfect bij het frituren zijn gecombineerd. Van het recept voor ingelegde oesterzwammen met uien, kunt u een winterbereiding maken, die liefhebbers van champignonsnacks niet anders kunnen dan lekker vinden.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Ui - 3 kleine hoofden;
• Gezuiverd water - 500 ml;
• Zonnebloemolie - 80 ml;
• Azijn (9%) - 4 el. l .;
• Kruidnagel - 3-4 stuks;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - ½ el. l .;
• Lavrushka - 4-5 bladeren;
• Zwarte peperkorrels - 10 stks.

Oesterzwammen, ingemaakt met uien, worden in verschillende fasen bereid:

Als de schimmels jong en klein zijn, laten we ze onaangeroerd, we demonteren ze alleen in individuele exemplaren. Als de vruchtlichamen groot zijn, snijd ze dan in stukjes en spoel ze na met water.

We zetten een geëmailleerde pan op het fornuis en zetten de oesterzwammen erin, maar we zetten het vuur nog niet aan.

Bereid de marinade apart voor: meng de geplette knoflook en de rest van de ingrediënten op de lijst (behalve uien) in water, laat het vuur en kook gedurende 10 minuten.

We filteren de marinade door kaasdoek rechtstreeks in een pan met champignons, zetten het vuur aan en brengen aan de kook.

Na 15 minuten leggen we dunne halve ringen van ui op het werkstuk, koken nog 5 minuten en doen ze in potten en sluiten ze met deksels. Als u van plan bent om uw snack lang te bewaren, moeten de blikken en deksels eerst 5-7 minuten worden gesteriliseerd.

Na 3 dagen proef je de ingemaakte oesterzwammen met uien.