Roodharigen met citroenzuur: recepten voor beitsen en zouten

Gember wordt beschouwd als de meest populaire, heerlijke en licht verteerbare vruchtlichamen onder andere soorten. Ze kunnen worden gezouten, gemarineerd, gefrituurd, bevroren, gedroogd, en worden bereid met uitstekende eerste en tweede gangen. Bovendien kunnen champignons zelfs rauw worden geconsumeerd. Vanwege de massa gunstige eigenschappen zijn deze paddenstoelen een voedzaam materiaal voor het menselijk lichaam. Hoewel saffraanmelk in veel westerse landen als een delicatesse wordt beschouwd, is het voor ons een betaalbaar product.

Ingelegde en gezouten champignons, bereid met citroenzuur, worden vooral als vraag beschouwd. Een traditioneel voorgerecht zal het feestelijke en dagelijkse feest op elk moment van het jaar versieren. In dit artikel wordt niet alleen besproken hoe je augurken kunt maken, maar ook hoe je paddenstoelen met citroenzuur kunt pekelen.

Saffraanpaddestoelen voorbereiden voor het beitsen of beitsen

Om de saffraan gerecht lekker en gezond te laten zijn, moet je de juiste eerste bereiding van champignons uitvoeren.

• Om elke kopie van een vruchtlichaam van vervuiling te verwijderen en het onderste deel van de benen af ​​te snijden.
• Giet veel water in en spoel goed met de handen.
• Verwijder in een vergiet en spoel onder stromend water.
• Leg op een rooster, laat uitlekken en ga dan verder met het beitsen of zouten.

We bieden verschillende smakelijke en interessante recepten voor het beitsen en zouten van saffraanpaddestoelen met citroenzuur.

Klassiek recept voor gepekelde champignons met citroenzuur

Het klassieke recept voor gepekelde champignons met citroenzuur is wijdverspreid onder fans van champignongerechten. Het is heel eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.

• 2 kg geschilde champignons;
• 100 ml plantaardige olie;
• 500 ml water;
• 1 bosje verse peterselie of dille;
• 2,5 eetl. l. niet-gejodeerde zouten;
• ½ theelepel citroenzuur;
• 5 teentjes knoflook;
• 15 erwten zwarte peper;
• 4-6 stks. laurier.

Gember gemarineerd met citroenzuur volgens het klassieke recept, zijn geweldig voor het maken van salades, sauzen, stoofschotels en zelfs soepen.

Hoe champignons te marineren met citroenzuur en uien

Gemarineerde champignons met citroenzuur, gekookt voor de winter met de toevoeging van uien - een geweldige snack voor een feestelijk feest. Bovendien zijn dergelijke champignons een goede toevoeging aan het bijgerecht.

• 2 kg geschilde champignons;
• 3 uien;
• 5 el. l. plantaardige olie;
• 5 bloeiwijzen van anjers;
• 5 erwten piment en zwarte peper;
• ½ theelepel citroenzuur;
• 5 stuks laurier;
• 700 ml water;
• 2 el. l. zout;
• Takjes dille.

Hoe je saffraanpaddestoelen met citroenzuur marineert, krijg je een stapsgewijze beschrijving van het recept.

1. Gekookte gepelde champignons gedurende 15 minuten in kokend water en onmiddellijk gewassen onder de kraan, waarbij de champignons in een vergiet worden gedaan.
2. Na het uitlekken worden de fruitlichamen opnieuw met water gegoten, we introduceren ui, zout, laurier en andere kruiden, in halve ringen gesneden, behalve citroenzuur en dille.
3. Kook champignons gedurende 15 minuten in de marinade, introduceer citroenzuur en dille-takken.
4. Blijf nog 5-7 minuten sudderen.
5. We sluiten de banken met strakke nylon deksels, wikkelen ze in een deken en laten volledig afkoelen.
6. We halen het uit in een koele ruimte en bewaren het gedurende ongeveer 10-12 maanden bij een temperatuur van maximaal + 10 ° C. Je kunt champignons direct eten na volledige koeling.

Hoe paddestoelen in te zuurmaken met citroenzuur en mosterdzaadjes

Voor veel beginnende huisvrouwen is de vraag interessant: hoe kunnen gemarineerde champignons met citroenzuur en mosterdkorrels? Als u het voorgestelde recept gebruikt, zal de snack smakelijk en smakelijk blijken te zijn.

• 2 kg geschilde champignons;
• 5 g citroenzuur;
• 3 teentjes knoflook;
• 4 erwten zwart en piment;
• 1 liter water;
• 2 dille paraplu's;
• 1 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker.

De saffraanpaddestoelen gekookt voor de winter met citroenzuur en mosterd gaan goed als bijgerecht met vlees of in de oven gebakken groenten.

1. Combineer water, zout, suiker en dilleparaplu's in een geëmailleerde pan.
2. Kook gedurende 5 minuten, zet het vuur uit en houd de marinade 20 minuten aan.
3. Filtreer en giet in een schone pan, breng opnieuw aan de kook.
4. Kook de gepelde champignons van tevoren gedurende 10 minuten in gezouten water en leg ze op een zeef om uit te lekken.
5. Doe de champignons in de marinade, voeg peperkorrels, gehakte teentjes knoflook en citroenzuur toe.
6. Roer, kook 2-3 minuten en zet de kachel uit.
7. Schik in gesteriliseerde potten, giet in elke gecalcineerde plantaardige olie.
8. Rol de deksels op, draai ze ondersteboven en wikkel een deken tot deze volledig is afgekoeld.
9. Een dergelijk werkstuk kan zelfs in de bijkeuken worden opgeslagen.

Worsten in een marinade met citroenzuur en knoflook

Het proces van het beitsen van saffraanpaddestoelen met de toevoeging van citroenzuur en knoflook is vrij eenvoudig, het bevalt de huisvrouwen met het gebrek aan bewerkelijkheid bij het koken. Champignons zijn zeer aromatisch en pikant, wat dit werkstuk van anderen onderscheidt.

• 2 kg champignons;
• 4 el. water;
• 10-15 teentjes knoflook;
• 5 g citroenzuur;
• 2 el. l. zout;
• 3 stuks laurier;
• 4 erwten zwarte en piment.

1. Champignons worden 10 minuten gekookt in gezouten water en weggegooid in een vergiet.
2. Bereid de marinade voor saffraanmelk met citroenzuur, het water dat in het recept is gespecificeerd, en zout.
3. Kook gedurende 3 minuten en voeg champignons, piment, laurier toe.
4. Gekookte saffraanpaddestoelen in een marinade gedurende 10 minuten en draai het vuur uit.
5. De vruchtlichamen worden uitgenomen en verdeeld in gesteriliseerde potten, aan de onderkant waarvan reeds gesneden teentjes knoflook zijn geplaatst.
6. De marinade wordt gefilterd, opnieuw gekookt en champignons gegoten.
7. Dek af met metalen deksels en plaats sterilisatie: blikken met een inhoud van 0,5 l worden 60 minuten op laag vuur gesteriliseerd.
8. Rol op, draai de deksels naar beneden en dek af met een warme deken.
9. Na afkoeling worden de werkstukken naar een koele ruimte gebracht en 12 maanden bewaard.

Hoe paddestoelen thuis met citroenzuur thuis te maken

Zouten van saffraanpaddestoelen met citroenzuur thuis wordt ook beschouwd als een betrouwbare manier om paddestoelen voor de winter te bewaren. Het resultaat is een aromatisch voorgerecht met een heerlijk aroma.

• 1 kg geschilde champignons;
• 20 g zout;
• 150 ml water;
• 3 g citroenzuur.

1. Leg de gepelde en gewassen saffraanpaddestoelen op een theedoek en droog ze af.
2. Giet water in een geëmailleerde pan, voeg citroenzuur en zout toe.
3. Breng de marinade aan de kook en doe er champignons in.
4. Laat 15 minuten koken en zet de champignons onmiddellijk in gesteriliseerde potten.
5. Breng de marinade weer aan de kook en giet de champignons onmiddellijk.
6. Banken rollen op, draaien zich om en isoleren met een deken van bovenaf.
7. Ga na volledige koeling naar een koele ruimte of bewaar in de koelkast.