Honingpaddestoelen met citroenzuur voor de winter: recepten voor beitsen en zouten

Voor fans van "stille jacht" om paddestoelen te verzamelen - een groot plezier. Als je een boomstronk of een omgevallen boom met deze paddenstoelen vindt, kun je nergens anders heen. Het belangrijkste is nu om ze te snijden en in een mand te leggen. Haast je echter niet om te vertrekken, kijk rond: heel vaak gebeurt het dat je in de buurt een andere paddenstoelplaats met honingpaddestoelen ziet. Deze vruchtlichamen groeien in grote kolonies en je kunt zoveel paddestoelen uit één stronk verzamelen dat het genoeg is voor de hele winter.

Champignons voor elke huisvrouw behoren tot de meest populaire in huisgemaakte gerechten. Vanwege de veelzijdigheid kunnen deze vruchtlichamen worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, salades, julienne en pasta's. Ze zijn gebeitst, gezouten, bevroren, gedroogd, gebakken, gekookt en gestoofd. Ze zijn in perfecte harmonie met andere producten, kruiden en kruiden, maar velen beschouwen ingemaakte champignons met citroenzuur als de meest wenselijke op de feesttafel. Dit ingrediënt is het beste alternatief voor azijn, dat schadelijk kan zijn voor het menselijk lichaam. Honingpaddestoelen met citroenzuur zonder azijn worden veel beter opgenomen door ons spijsverteringsstelsel en hebben een compleet andere, mildere smaak.

Het is heel moeilijk om aromatische en voedzame ingelegde champignons te weigeren. Vaak is geen maaltijd compleet zonder zo'n gerecht. Daarom raden we je aan om bekend te raken met enkele recepten voor champignons die zijn ingemaakt met citroenzuur, zodat je in de winter niet naar de winkel rent op zoek naar dit product, als je plotseling een heerlijke salade voor je gezin wilt maken of een koude snack op de feesttafel wilt zetten.

eenvoudig Methode voor het bereiden van met citroenzuur ingelegde champignons zonder azijn

Het recept voor met citroenzuur ingemaakte champignons is vrij eenvoudig te bereiden, maar het resultaat is een smakelijke en voedzame snack. Het kan worden gebruikt als een vulling voor pizza, taarten en pannenkoeken.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Citroenzuur - 1 theelepel;
• Laurierblad - 5 stks;
• Water - 1 L;
• Suiker - 2 el. l .;
• Zout - 1,5 eetl. l.

Een eenvoudige manier om gepekelde champignons te bereiden met citroenzuur vereist naleving van het recept.

Dergelijke champignons kunnen de volgende dag worden gegeten, alleen na toevoeging van plantaardige olie en uien die in halve ringen zijn gesneden.

heerlijk een stuk gezouten honingzwammen met citroenzuur

Gezouten honingpaddestoelen met citroenzuur - een eenvoudige en veel voorkomende versie van champignonbereidingen voor de winter. Gezouten honingchampignons worden gebruikt voor sauzen, voorgerechten, soepen of bijgerechten.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Zout - 100 g;
• Citroenzuur - 1,5 theelepel;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Laurierblad - 6 stks .;
• Paraplu's en takjes dille - 4 stks .;
• Zwarte peper erwten - 10 stks .;
• Mierikswortelbladeren - 3 stks .;
• Zwarte besbladeren - 10 stks.

Hoe maak je een blanco honingpaddestoelen met citroenzuur lekker en pikant voor toekomstige feestdagen? Volg hiervoor het stapsgewijze recept voor het koken.In deze uitvoeringsvorm wordt citroenzuur alleen toegevoegd bij het koken van vruchtlichamen.

1. Kook gepelde honingpaddestoelen in een kleine hoeveelheid water met citroenzuur gedurende 20-25 minuten.
2. Vouw een vergiet in de afvoer en laat afkoelen.
3. Leg in de geëmailleerde pan schone mierikswortelblaadjes op de bodem.
4. Giet een beetje zout en leg een dunne laag honingpaddestoelen met hun hoeden naar beneden.
5. Bestrooi met zout, gepelde en gesneden knoflook, peperkorrels, leg twijgen en paraplu's van dille, laurier, besbladeren.
6. Leg honingzwammen in lagen en bestrooi met kruiden, specerijen en zout totdat alle componenten compleet zijn.
7. Plet de champignons met juk, dek af met in meerdere lagen gevouwen gaas en dek af.
8. Zet 15 dagen op een koele plaats tot honingzwammen het sap laten gaan.
9. Schik de gezouten champignons in gesteriliseerde potten, giet het sap dat het resultaat is van het zouten en sluit met strakke plastic deksels.

Voor het eten moeten honingpaddestoelen 25-30 minuten in koud water worden geweekt, gekruid met plantaardige olie en groene uien.

Het recept voor gepekelde champignons voor de winter met citroenzuur en knoflook

Het marineren van honingpaddestoelen voor de winter met citroenzuur vereist in deze uitvoeringsvorm niet meer dan 30 minuten, op voorwaarde dat honingpaddestoelen van tevoren zijn gekookt.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Zwarte peperkorrels - 10 stks .;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Citroenzuur - ½ theelepel;
• Suiker - 20 g;
• Ui - 2 stks .;
• Zout - 1 theelepel;
• Zonnebloemolie - 150 ml;
• Water - 500 ml.

Deze optie is vrij scherp, dus het zal de smaak zijn van iedereen die van de juiste gerechten houdt.

 

1. Giet gepelde en gesneden teentjes knoflook in plakjes water, gehakte uien in halve ringen, citroenzuur, boter, peperkorrels, zout en suiker.
2. De marinade mag koken en gekookte champignons worden geïntroduceerd.
3. Bedek de pan met een deksel en laat 30 minuten op laag vuur in de marinade sudderen.
4. Zet het vuur uit en laat de champignons volledig afkoelen in de marinade.
5. Honingpaddestoelen, voor de winter ingemaakt met citroenzuur, worden in gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 l gelegd en met deksels opgerold.
6. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens naar de kelder gebracht.

Hoe paddestoelen in te zuren met citroenzuur en tomatensap

Hoe paddestoelen in te zuren met citroenzuur en tomatensap? Er wordt aangenomen dat het laatste ingrediënt een van de meest populaire is als aanvulling op ingemaakte champignons. In plaats van sap, kunt u tomatenpasta verdund met water tot de consistentie van natuurlijk sap brengen.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Citroenzuur - 5 g;
• Zout - 2 theelepel;
• Tomatensap - 600 ml;
• Dille greens - 1 bos;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Suiker - 2 theelepel;
• Zonnebloemolie - 70 ml;
• Piment - 6 hoeveelheid

 

1. De gepelde honingpaddestoelen worden 30 minuten in water gekookt.
2. Tomatensap wordt toegevoegd aan de geëmailleerde pan, zout en vervolgens suiker, boter, citroenzuur en piment worden toegevoegd.
3. Gekookte champignons worden geïntroduceerd, ze mogen 15 minuten koken op laag vuur.
4. Doe het vuur uit en breng op smaak met in blokjes gesneden knoflook en gehakte dille.
5. Dek af en laat volledig afkoelen in de tomatenmarinade.

Deze snack kan op een dag beginnen te worden gegeten. Als je echter honingpaddestoelen wilt sluiten met citroenzuur voor de winter, kook de paddenstoelen dan nog 10 minuten, doe ze in potten en rol ze op met deksels. Laat volledig afkoelen en stuur naar de kelder.

Hoe honingpaddestoelen te marineren met citroenzuur in een pittige marinade

Pittige marinade met citroenzuur, bereid voor honingpaddestoelen, is aromatisch en lekker, maar het is beter om zo'n voorgerecht maximaal 4 maanden in de koelkast te bewaren.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Kruidnagel - 8 stks .;
• Laurierblad - 6 stks .;
• Tijm en oregano - 8 g elk;
• Peterselie en bleekselderij - elk 50 g;
• Zout - 2,5 eetl. l .;
• Piment - 10 stks .;
• Water - 500 ml;
• Citroenzuur - 1 theelepel;
• Suiker - 2 el. l.

Om te weten hoe champignons met citroenzuur moeten worden gepekeld, moet u de stapsgewijze kookprocessen volgen.

1. We maken champignons schoon, spoelen en koken gedurende 20 minuten in zout water.
2. We liggen achter op een zeef of vergiet, geven een goede afvoer.
3. We snijden de gewassen en gedroogde greens niet, maar verdelen ze volledig in gelijke hoeveelheden naar de banken.
4. We bereiden marinade uit water, zout, suiker, citroenzuur en alle kruiden.
5. We introduceren honingpaddestoelen, koken in de marinade gedurende minstens 20 minuten.
6. We leggen op gesteriliseerde potten, vullen met marinade en sluiten met strakke plastic deksels.
7. Laat afkoelen en ga naar de kelder.

 

Hoe honingpaddestoelen te bewaren met citroenzuur en kaneel

Zoals reeds opgemerkt, ingemaakte champignons met citroenzuur worden zonder azijn gemaakt. U zult echter zeker de smaak van zo'n werkstuk waarderen. En in een ongebruikelijke combinatie met een kaneelstokje, zal het gerecht geweldig worden. Bij deze optie is het beter om hele stokken kaneel te nemen in plaats van gemalen poeder.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Water - 500 ml;
• Citroenzuur - 1 theelepel;
• Kaneelstokje - 1 stuk .;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Zwarte peper en piment - 5 stks .;
• Laurierblad - 5 stks.

Hoe honingpaddestoelen met citroenzuur geconserveerd kunnen worden, vindt u in de onderstaande stapsgewijze bereiding.

1. Honingpaddestoelen worden 25-30 minuten in water gekookt en in een vergiet gegooid zodat de overtollige vloeistof goed in het glas zit.
2. Een marinade wordt bereid uit water, citroenzuur, suiker en zout. Breng aan de kook en kook 5-7 minuten met een open deksel op middelhoog vuur.
3. Alle andere kruiden worden geïntroduceerd, inclusief een kaneelstokje, waarna paddenstoelen worden toegevoegd en 30 minuten op laag vuur in de marinade laten sudderen.
4. Honingpaddestoelen worden in gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 l geplaatst, de marinade wordt gefilterd en de champignons worden helemaal tot de bovenkant gegoten.
5. Metalen deksels oprollen, omdraaien en een deken wikkelen.
6. Zo mogen ze volledig afkoelen en naar de kelder worden gebracht.