Gebakken herfstpaddestoelen voor de winter: recepten voor bereidingen

Gebakken champignons gekookt voor de winter zijn een echte delicatesse, die zonder overdrijving geliefd is in elk gezin. De tips in dit artikel helpen alle chefs hun dagelijkse menu met champignonbereidingen te diversifiëren. Recepten voor het maken van geroosterde champignons voor de winter zijn uw beste opties voor het conserveren van champignons.

Het is de moeite waard om te zeggen dat als conserveermiddel voor het braden van honingzwammen en het oogsten ervan voor de winter, altijd vet wordt gebruikt: boter of plantaardige olie, evenals reuzel - gesmolten reuzel. De lekkerste, velen beschouwen champignonbereidingen gebakken in een mengsel van vetten.

Hoe gebakken champignons te koken voor de winter?

Beginnende huisvrouwen vragen zich echter af: hoe gebakken champignons voor de winter te koken en moeten ze van tevoren worden gekookt? Om zich zelfverzekerd te voelen en zich geen zorgen te maken over de gezondheid en het welzijn van uw dierbaren, is het beter voor honingzwammen om een ​​afzonderlijke warmtebehandeling uit te voeren.

Honingpaddestoelen groeien niet op de grond, dus er is praktisch geen ernstige vervuiling op. Overblijfselen van bladeren en gras worden van de hoeden verwijderd, het onderste deel van het been wordt afgesneden en gedurende 1-1,5 uur met water gevuld.Van tijd tot tijd worden de vruchtlichamen met handen gemengd. Laat vervolgens in een pan het water koken en honingpaddestoelen worden geïntroduceerd, die ze 20 tot 30 minuten koken, afhankelijk van de grootte. Vervolgens worden ze teruggegooid in een vergiet, mogen ze uitlekken en gaan dan pas verder met frituren.

Geroosterde champignons Champignons, bereid voor de winter in potten, worden maximaal 2 jaar bewaard, waardoor het hele gezin en gasten worden verrast met een geweldige smaak en aroma. Elk gerecht met zo'n bijgerecht wordt nog lekkerder en rijker, en het feestelijke feest wordt aangevuld met een geweldige snack. Na kennis te hebben gemaakt met dergelijke voordelen, wil elke huisvrouw in detail leren hoe ze gebakken champignons voor de winter moeten sluiten.

Oogstende winterpaddestoelen gebakken in plantaardige olie

Welke paddestoelliefhebbers zullen het kunnen weerstaan, niet aan tafel gaan zitten en niet wachten op de vakantie, 'kunnen' met verse groene uien en een sneetje brood, gebakken champignons gekookt voor het koken in plantaardige olie voor de winter?

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1,5 kg;
• Plantaardige olie - 150 ml;
• Zout - 1 el. l .;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• Azijn 9% - 4 eetl. l.

Het oogsten van geroosterde honingpaddestoelen voor de winter gaat op een eenvoudige manier door de volgende stappen:

1. Gekookt in gezouten water en gedroogde honingchampignons verspreid in een droge pan.
2. Bak op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt en giet dan olie en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Honingzwammen worden overgebracht naar warme en droge potten, besprenkeld met zwarte gemalen peper (u kunt gehakte peterselie en dille toevoegen).
4. Zout en azijn worden toegevoegd aan de olie die in de pan blijft, aan de kook gebracht en in potten met champignons gegoten.
5. Doe in warm water op een keukenhanddoek en gesteriliseerd gedurende 40 minuten op laag vuur.
6. Sluit strakke plastic deksels, laat afkoelen en zet in de koelkast.

Als er niet genoeg olie is, moet je een nieuwe portie in de pan gieten, calcineren en heet toevoegen aan de potten.

Hoe gebakken champignons te sluiten met knoflook voor de winter

Veel paddenstoelenplukkers geloven dat gefrituurde herfstpaddestoelen een uitstekende bewaring zijn voor de winter.

Ze hebben veel nuttige en voedzame stoffen die de ontbrekende vitamines en mineralen in het menselijk lichaam kunnen goedmaken.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1 kg;
• Plantaardige olie - 120 ml;
• Knoflookplakken - 10 stks .;
• Zout naar smaak;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Piment - 4 hoeveelheid

Doe gekookte champignons op een zeef of vergiet en laat volledig uitlekken.

Hoewel alleen plantaardig vet in het recept wordt vermeld, kunt u voor honingpaddenstoelen die in de winter in olie met knoflook worden gebakken, een mengsel van vetten nemen in gelijke hoeveelheden.

1. We verspreiden champignons op een hete droge koekenpan en laten de vloeistof verdampen.
2. We introduceren een mengsel van vetten en bakken op middelhoog vuur gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg zout toe, voeg gesneden knoflook, laurier en piment toe, meng.
4. Blijf nog 10 minuten bakken en leg in verwarmde gesteriliseerde potten.
5. Vul met hete olie zodat het niveau boven de champignons 1-2 cm is.
6. Bedek met deksels en steriliseer in zout water gedurende 40 minuten op laag vuur.
7. Rol op, draai om en wikkel met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
8. Na ongeveer 2 dagen brengen we de potten naar een koele kamer.

Als u paddestoelen in de koelkast gaat bewaren, zijn ze gesloten met nylon deksels en niet gesteriliseerd.

Bevroren geroosterde honingpaddestoelen voor de winter in de vriezer

Diepgevroren champignons die voor de winter worden gekookt, worden vrij eenvoudig en snel ingevroren. Bovendien wordt zo'n blanco lang in een vriezer in plastic zakken bewaard.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Zout - 1 el. l.

1. Honingpaddestoelen gekookt en gedroogd op een keukenhanddoek worden verspreid in een hete droge koekenpan.
2. Bak op laag vuur gedurende 10-15 minuten totdat overtollige vloeistof verdampt.
3. Giet olie in en bak op middelhoog vuur goudbruin.
4. Ze voegen het helemaal aan het einde toe, mengen het, laten het afkoelen en verspreiden het in plastic zakken (alle lucht eruit persen en de zak vastbinden) of voedselcontainers.

De voor de winter geroosterde champignons worden maximaal 12 maanden in de vriezer bewaard, op voorwaarde dat ze niet opnieuw worden ingevroren.

Het recept voor het maken van gebakken champignons voor de winter met uien

Het recept voor geroosterde champignons met de toevoeging van uien voor de winter zal praktisch zijn als een halffabrikaat. Probeer dit stevige werkstuk te maken en je zult er geen spijt van hebben dat je tijd hebt doorgebracht!

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1 kg;
• Uien - 700 g;
• Zout - ½ el. l .;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Plantaardige olie of reuzel - 150 ml;
• Kruidnagel - 2 stks .;
• Sojasaus - 2 el. l.

Het recept voor geroosterde honingpaddestoelen gekookt voor de winter in olie met uien wordt als volgt bereid:

1. Voorgekookte champignons worden in een met olie verwarmde pan verspreid en 20 minuten gebakken tot ze goudbruin zijn.
2. Schil de ui, snijd ze in halve ringen en leg ze in de champignons om te bakken.
3. Bak nog 10 minuten op laag vuur, voeg toe, voeg sojasaus toe, voeg kruidnagel en gemalen peper toe, meng.
4. Verdeeld in potten en giet olie, die in de pan bleef. Als het niet genoeg is, moet je een andere portie olie aan de kook brengen en champignons gieten.
5. Steriliseer potten met champignons in kokend water op laag vuur gedurende 30 minuten.
6. Rol op, draai om, wikkel het in een deken, laat afkoelen en breng het naar de kelder.

Is het mogelijk om gebakken champignons voor de winter in vet te oogsten?

Winterpaddenstoelen gebakken in de winter, gekookt in dierlijk vet, zijn ook erg populair. Bovendien kost het bakken en bewaren van een dergelijk werkstuk niet veel van uw tijd.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;
• Reuzel (dierlijk vet) - 150 g;
• Zout naar smaak;
• Zwarte en witte peper erwten - 5 stks .;
• Laurierblad - 4 stks.

Hoe maak je champignons voor de winter, gebakken in reuzel, zodat je geliefden het gerecht lekker vinden?

1. Doe champignons gekookt en gedroogd op een keukendoek in een pan waarin reuzel al is gesmolten.
2. Laat 25 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
3. Voeg een mengsel van paprika's en laurier toe en laat het 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
4. Doe in potten en giet er bovenop met reuzel, bestrooi met zout bovenop en sluit met nylon deksels.
5. Laten afkoelen, in een donkere voorraadkast bewaren en maximaal 6 maanden bewaren.

Een dergelijk preparaat wordt toegevoegd aan gebakken aardappelen of groentestoofpot.

Het recept voor geroosterde honingpaddestoelen voor de winter zonder sterilisatie

Het recept voor geroosterde honingpaddestoelen voor de winter zonder sterilisatie zal de tijd die in de keuken wordt doorgebracht tot een minimum beperken.

Het werkstuk zal echter zo smakelijk en aromatisch worden dat wanneer u de pot opent en deze in een koekenpan plaatst voor verwarming, uw familieleden, ruikend, de keuken in zullen rennen.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1,5 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Zout - 1 el. l .;
• Azijn - 3 el. l .;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Paprika - 1 theelepel;
• Knoflookplakken - 7 stuks;
• Provençaalse kruiden - ½ theelepel.

Om gebakken champignons champignons champignons voor de winter te bereiden zonder verdere sterilisatie, moet u een stapsgewijs recept volgen.

1. Na het koken worden de honingpaddestoelen in een hete pan met plantaardige olie verspreid en 20-25 minuten gebakken, totdat alle vloeistof is verdampt.
2. Provençaalse kruiden, zout, gemalen peper, paprika en gehakte knoflook worden geïntroduceerd, mix en bak nog 10 minuten.
3. Giet azijn en als er weinig olie in de champignons zit, voeg dan nog 100 ml toe, dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
4. Champignons worden in potten gelegd en afgesloten met strakke nylon deksels.
5. Laat afkoelen en breng het naar de kelder of bewaar in de koelkast.

Hoe winterchampignons gebakken in een slowcooker onder ijzeren deksels te bereiden

Als u dit apparaat in de keuken heeft, bent u de eigenaar van een goede "assistent" die u in bijna alle culinaire processen kan vervangen.

Hoe geroosterde honingpaddestoelen koken in een slowcooker voor de winter? Deze methode is vrij eenvoudig en handig en kost niet veel tijd, omdat alle processen door een multicooker worden uitgevoerd.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Boter - 200 g;
• Zout - 1/3 Art. l .;
• Ui - 3 stks .;
• Zwarte en witte peper erwten - 3 stks .;
• Anjer - 2 knoppen;
• Laurierblad - 2 stks.

1. Geschilde honingpaddestoelen worden in een slowcooker gelegd, giet 500 ml water en zet gedurende 30 minuten in de modus "Koken".
2. Na het geluidssignaal worden honingpaddestoelen uit een vergiet gehaald, onder een kraan gewassen, laten uitlekken en terug in de kom met meerdere kookplaten geplaatst.
3. Voeg boter, gehakte ui in halve ringen toe, stel de "blusmodus" in en stoof 40 minuten.
4. Zodra het signaal klinkt, opent u het deksel, introduceert u zout, peper, kruidnagel, laurier en bak 20 minuten.
5. Gebakken champignons worden op gesteriliseerde potten gelegd en voor de winter opgerold onder ijzeren deksels.
6. Laat het volledig afkoelen en ga dan pas naar de kelder.

Het recept voor gebakken champignons champignons voor de winter met kool

Het recept voor gebakken champignons paddestoelen voor de winter met de toevoeging van kool zal alle leden van uw gezin aanspreken.

Zo'n heerlijke salade zal een goede aanvulling zijn op het dagelijkse menu.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1 kg;
• Kool - 600 g;
• Plantaardige olie - 300 ml;
• Zout naar smaak;
• Knoflookplakken - 6 stks .;
• Ui - 6 stks .;
• Een mengsel van gemalen paprika - 1 theelepel.

1. Doe de champignons in een pan en voeg de helft van de olie toe.
2. Bak tot goudbruin en voeg in blokjes gesneden uien.
3. Bak 15 minuten op laag vuur en voeg gehakte knoflook toe, meng.
4. Doe gehakte kool in een andere pan, giet de tweede helft van de olie erin en laat zachtjes koken onder een gesloten deksel.
5. Voeg zout toe, bestrooi met een mengsel van paprika's, meng en bak nog 10-15 minuten.
6. Combineer de champignons en kool in een pan, meng, dek af en laat 15 minuten sudderen.
7. Doe in gesteriliseerde droge potten, dek af met deksels en zet 30 minuten gesteriliseerd in heet water.
8. Oprollen, isoleren met een deken en 2 dagen laten afkoelen.
9. Laat in de koelkast staan ​​of bewaar in de kelder.

Het recept voor de bereiding van gefrituurde honingpaddestoelen voor de winter met wortelen en uien

Het recept voor het bereiden van geroosterde honingpaddestoelen voor de winter met wortelen en uien zal helpen om paddestoelen en groenten lang gezond en gezond te houden.

De traditionele capaciteit voor het bewaren van honingpaddestoelen is glazen potten die zelfs in een donkere voorraadkast kunnen worden achtergelaten.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1 kg;
• Uien en wortelen - elk 500 g;
• Plantaardige olie - 250 ml;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Zwarte peperkorrels - 7-10 st.

1. Honingpaddestoelen worden in een kleine hoeveelheid olie goudbruin gebakken.
2. Voer de ui in halve ringen in en bak nog 15 minuten.
3. De geschilde wortels worden op een Koreaanse rasp gewreven en in een aparte pan gebakken met de toevoeging van olie tot ze goudbruin zijn.
4. Combineer met champignons en uien, voeg toe, voeg erwtenpeper toe, meng en stoof gedurende 15 minuten.
5. Ze worden in potten geplaatst en in heet water gebracht voor sterilisatie.
6. Steriliseer 40 minuten op laag vuur, sluit met strakke nylon doppen.
7. Koel en breng naar de kelder of laat in de koelkast.

Honingpaddestoelen voor de winter, gebakken in olie met citroenzuur

We bieden de mogelijkheid om winterchampignons te oogsten, gebakken in olie met citroenzuur. Het verschil is dat de champignons op hoog vuur worden gebakken, waarna koel en koud in potten worden geladen.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Citroenzuur - ½ theelepel;
• Zout naar smaak;
• Knoflookplakken - 7 stuks;
• Gehakte peterselie en dille - 1 el;
• Zwart en piment - elk 5 erwten.

Is het mogelijk om gebakken honingpaddestoelen voor de winter te oogsten met citroenzuur? Ja, en stapsgewijze instructies helpen u hierbij.

1. Zet gekookte champignons op een hete droge koekenpan en bak tot de vloeistof verdampt.
2. Giet olie in en blijf op hoog vuur goudbruin bakken.
3. Verdeel in droge gesteriliseerde potten, giet het met gehakte kruiden en knoflook.
4. Zout de resterende olie, voeg een mengsel van paprika en citroenzuur toe en breng aan de kook.
5. Zet het fornuis uit, laat de olie afkoelen en giet het in potten met champignons. Een laagje olie moet de champignons met 2-2,5 cm bedekken. Als er niet genoeg olie is, doe dan nog een portie en giet in potten.
6. Sluit de strakke nylon doppen en laat afkoelen.
7. Zo'n blanco kan niet alleen in de koelkast worden bewaard, maar ook in de bijkeuken.

Winterpaddestoelen gebakken in ghee met nootmuskaat

Gebakken honingpaddestoelen gekookt voor de winter in ghee met nootmuskaat is een vrij interessant, maar tegelijkertijd eenvoudig recept.

Zo'n hartige versie van een champignonsnack zal alle fijnproevers aanspreken. Ghee wordt niet alleen als erg lekker beschouwd, maar ook als gunstig voor de mens.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Ui - 3 stks .;
• Knoflookplakken - 5 stuks;
• Zout naar smaak;
• Nootmuskaat - op het puntje van een mes;
• Laurierblad - 3 stks.

Het recept voor geroosterde champignons voor de winter, gesloten in potten, is voor u en uw dierbaren een van de meest heerlijke en geurige. Een pot met een dergelijke bereiding, toegevoegd aan de gebakken aardappelen, is een uitstekende optie voor een familiediner.

1. Zet de champignons op een droge koekenpan en bak ze op hoog vuur goudbruin.
2. Introduceer ghee, in blokjes gesneden ui en knoflook, meng en bak gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
3. Zout naar smaak, voeg laurier en nootmuskaat toe, blijf 20 minuten op laag vuur bakken, onder voortdurend roeren met een houten spatel.
4. Verdeel in droge, warme potten en steriliseer ze in heet water.
5. Steriliseer na 30 minuten koken op laag vuur.
6. Rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze met een deken tot het werkstuk volledig is afgekoeld.
7. Ga naar de kelder en bewaar bij een temperatuur van + 10 ° C gedurende maximaal 6 maanden.

Een recept voor champignons voor de winter in potten: hoe bewaar je gebakken champignons met mayonaise

Ervaren huisvrouwen delen een manier om te laten zien hoe geroosterde honingpaddestoelen voor de winter kunnen worden bewaard met mayonaise? Deze bereidingsoptie blijkt smakelijk en smakelijk, vooral champignons - een van de meest populaire en geliefde champignons.

1. Honingpaddestoelen (gekookt) - 1,5 kg;
2. Mayonaise - 200 ml;
3. Plantaardige olie 50 ml;
4. Ui - 4 stks .;
5. Knoflookplakken - 5 stuks;
6. Gemalen zwarte en rode peper - elk 1/3 theelepel;
7. Zout - 1 el. l.

We bieden een stapsgewijs recept met een foto van het koken van geroosterde honingpaddestoelen voor de winter:

Zo'n werkstuk kan zelfs in de vriezer worden ingevroren. Doe hiervoor de gekoelde champignons met mayonaise in voedselcontainers, sluit ze en zet ze in de vriezer.

Hoe gebakken champignons voor de winter te koken en is het mogelijk om champignons warm te houden

Deze optie van champignonbereiding heeft zijn voordelen: gefrituurde champignons die voor de winter worden gekookt, kunnen warm worden gehouden.

En hoewel deze procedure veel tijd zal vergen, zal het resultaat een heerlijk gerecht zijn dat uw dagelijkse menu in de winter zal aanvullen.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Tomatenpuree - 150 g;
• Zout - 1, 5 el. l .;
• Ui - 7 stks .;
• Zwart en piment - 5 erwten elk;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Rosemary is een snuifje.

Hoe gebakken champignons champignons voor de winter te koken met tomatenpuree om hun familieleden te verrassen met een heerlijke oogst?

1. Gekookte honingpaddestoelen worden in een pan voor olie neergelegd en goudbruin gebakken.
2. Geschilde uien worden in halve ringen gesneden en in champignons gedaan, gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gebakken.
3. Zout wordt toegevoegd, tomatenpuree verdund in 100 ml water, laurier, rozemarijn en azijn.
4. Alles smacht op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende 20 minuten.
5. Vervolgens wordt het deksel verwijderd en de champignonstoofpot nog 30 minuten op laag vuur gestoofd.
6. Potten met champignons worden gesloten met strakke plastic deksels en geïsoleerd met een deken.
7. Na afkoeling worden de blikken in de koelkast bewaard voor opslag, maar niet langer dan 3 maanden.

Hoe geroosterde honingzwamkaviaar voor de winter te bereiden (met video)

Hoe anders gebakken champignons voor de winter te bereiden? Je kunt dit doen in de vorm van paddenstoelenkaviaar.

Het is vermeldenswaard dat de bereiding van kaviaar uit geroosterde honingpaddestoelen een andere manier is om een ​​uitstekende snack voor de feestelijke tafel te maken. Bovendien is het perfect als vulling voor taarten en pizza's.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1,5 kg;
• Ui - 6 stks .;
• Wortelen - 8 stks .;
• Knoflookplakken - 6 stks .;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Plantaardige olie - 150 ml;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Gemalen koriander - ¼ theelepel

Merk op dat paddenstoelen in de kaviaar gaan: gebroken, begroeid (maar sterk), alleen poten of hoeden.

1. Haal de gekookte champignons door een vleesmolen en doe ze in een koekenpan verwarmd met olie.
2. Bak 20 minuten op middelhoog vuur, voeg toe, roer en zet het vuur uit.
3. Bak in een aparte braadpan eerst de in blokjes gesneden ui, dan introduceren we de geraspte wortelen op een grove rasp en bak 15-20 minuten.
4. Combineer de champignons en uien met wortels, voeg opnieuw zout naar smaak toe, voeg koriander en peper toe, evenals gehakte knoflook.
5. Haal de hele massa door een vleesmolen, doe in een pan en bak 15 minuten op laag vuur.
6. Giet de azijn, meng en verdeel de eieren in droge gesteriliseerde potten, met een inhoud van 0,5 l.
7. We doen heet water voor sterilisatie, niet te vergeten om een ​​kleine keukenhanddoek op de bodem van de pan te leggen, zodat de potten niet barsten.
8. We steriliseren gedurende 40 minuten op laag vuur, rollen op, laten afkoelen en verwijderen naar de kelder.

We bieden ook aan om een ​​video te bekijken met een recept voor het maken van geroosterde champignons voor de winter: