Hoe herfstpaddestoelen in het zuur te maken: recepten voor de winter

Honingpaddestoelen zijn geweldige herfstpaddestoelen die in grote gezinnen groeien en zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten vitamines en voedingsstoffen die voedingsmiddelen zoals vlees en vis kunnen vervangen. Bovendien kan een verscheidenheid aan zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter worden bereid uit herfstpaddestoelen. Ze zijn gebeitst, gebakken, gedroogd, bevroren en gezouten.

Ingemaakte herfstpaddestoelen worden voor velen beschouwd als het meest heerlijke en geurige gerecht. Daarom zal dit artikel precies dit proces bespreken.

Elke gastvrouw, die vertrouwd is geraakt met de voorgestelde recepten, zal weten hoe ze herfstpaddestoelen op de juiste manier voor de winter moeten inleggen. Op basis van de basisoptie kunt u uw eigen notitie maken van specerijen en specerijen.

Honingpaddestoelen hebben hun voordelen boven andere paddenstoelen: ze hoeven niet lang te worden geweekt en grondig te worden gereinigd. Het is voldoende om ze in koud water te laten zakken en gewoon te spoelen van puin en zand. De poten zijn champignons, zij het taai, maar vrij eetbaar. Ze kunnen volledig of halverwege worden gesneden en vervolgens worden gedroogd om te gebruiken als dressing voor soepen of champignonsauzen.

Het is vermeldenswaard dat het in de recepten van ingelegde herfstpaddestoelen niet wordt aanbevolen om alle bekende kruiden en specerijen tegelijk toe te voegen. Zelfs als u besluit om iets ongewoons te gebruiken, overdrijf het niet om de smaak van de paddestoelen zelf niet te onderbreken. Er zijn 2 manieren om champignons te pekelen: koud en warm. De eerste omvat een afzonderlijk koken van de champignons en vervolgens koken in de marinade. De tweede optie is wanneer de vruchtlichamen onmiddellijk in de marinade worden gekookt.

Hoe herfstchampignons met knoflook te maken

Hoe de herfstpaddestoelen met knoflook te pekelen, zodat uw dierbaren het eindresultaat van de oogst evalueren?

• 3 kg honingpaddestoelen;
• 1 liter water;
• 2,5 eetl. l. suiker;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 70 ml azijn 9%;
• 15 teentjes knoflook;
• 2 toppen kruidnagel;
• 3 laurierblaadjes.

1. Reinig champignons van bosafval, snijd de meeste benen af ​​en spoel met veel water, zoals een emmer.
2. Doe de champignons in een pan met kokend water en laat het 20-30 minuten koken op middelhoog vuur, verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. Giet af, laat de champignons uitlekken en dompel ze in kokende marinade.
4. Bereiding van de marinade: voeg in heet water zout en suiker toe, roer en voeg alle andere specerijen en specerijen toe, inclusief azijn.
5. Kook de honingpaddestoelen 20 minuten in de marinade op laag vuur en verdeel ze in gesteriliseerde potten, giet de marinade erover.
6. Dek af met strakke plastic deksels en dek af met een oude deken totdat deze volledig is afgekoeld.
7. Zet de champignons in de koelkast of bewaar ze in de kelder.

Ingemaakte winterpaddenstoelen voor de winter koken met uien

Ingemaakte herfstpaddestoelen gekookt in de winter met de toevoeging van uien zijn een geweldige snackoptie voor een feestelijk feest. Uien geven de blanco zijn unieke smaak en aroma.

• 2 kg honingpaddestoelen;
• 500 g uien;
• 1 liter water;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 1 el. l. zout;
• 50 ml azijn 9%;
• 3 laurierblaadjes;
• 7 erwten zwarte peper.

Hoe maak je ingemaakte herfstpaddestoelen voor de winter klaar dankzij stapsgewijze instructies?

1. Geschilde champignons, die de meeste poten hebben afgesneden, in een emmer water doen en afspoelen met zand.
2. Breng de lepel met sleuf in een pan met water, zout, breng aan de kook en laat uitlekken.
3. Spoel met koud water, zet de champignons in kokend water (1 l) en laat het koken.
4. Introduceer alle kruiden en specerijen, behalve azijn en uien, kook gedurende 5 minuten en giet voorzichtig azijn.
5. Kook champignons nog 10 minuten in de marinade en leg ze in gesteriliseerde potten, op de bodem waarvan uien in halve ringen worden gesneden.
6. Giet marinade, dek af met deksels en zet in heet water voor sterilisatie.
7. Steriliseer potten met een inhoud van 0,5 l op laag vuur gedurende slechts 30 minuten.
8. Sluit met strakke afdekkingen, isoleer met een deken en breng deze na afkoeling naar de kelder.

Hoe herfst ingelegde champignons met mierikswortel te koken

Om ingemaakte herfstpaddestoelen champignons met mierikswortel te koken, hoeft u geen speciale vaardigheden te hebben.

Het is voldoende om een ​​eenvoudig stap voor stap recept te volgen en je krijgt knapperige, pittige champignons.

• 2 kg honingpaddestoelen;
• 2 kleine mierikswortelwortels;
• 1 liter water;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 1 el. l. zout;
• 7 erwten piment;
• 80 ml tafelazijn 9%;
• 5-8 zwarte bessenbladeren.

Hoe je herfstpaddestoelen, champignons voor de winter met mierikswortelwortel kunt inmaken, kun je leren van de stapsgewijze beschrijving.

1. Honingzwammen worden ontdaan van onzuiverheden en in water uit zand gewassen.
2. Giet koud water in een emaille pan en laat 10 minuten sudderen.
3. Giet af en giet nieuw water, voeg een beetje zout en azijn toe, kook gedurende 20 minuten vanaf het moment van koken en giet het water opnieuw af.
4. Gooi terug in een vergiet, geef de champignons de tijd om volledig uit te lekken.
5. Ondertussen wordt de marinade bereid: zout, suiker, alle kruiden worden gecombineerd in water (mierikswortelwortels worden in kleine stukjes gesneden), behalve azijn, aan de kook gebracht en 3-5 minuten gekookt.
6. Laat iets afkoelen en giet dan alleen azijn.
7. De gekookte champignons worden in potten gelegd, met marinade gegoten en gedurende 20 minuten op laag vuur gesteriliseerd.
8. Rol op, draai om, verwarm met een oude deken en laat afkoelen.
9. Voor langdurige opslag worden ze uitgevoerd in een koele donkere ruimte.

Het recept voor herfst-ingelegde champignons met mosterdzaadjes

Dit recept, waarmee je kunt leren hoe je herfstpaddestoelen met mosterd en boter kunt maken, helpt je om elke dag een heerlijk heerlijke snack te bereiden. Plantaardige olie zal de smaak van honingzwam zachter maken en mosterdzaad pikanter.

• 3 kg honingpaddestoelen;
• 1,5 liter water;
• 2,5 eetl. l. suiker;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 150 ml geraffineerde olie;
• 1 el. l. mosterdzaadjes;
• 4 laurierblaadjes;
• 5-8 erwten piment;
• 70 ml azijn 9%.

We bieden een stapsgewijze beschrijving van het recept met een foto die laat zien hoe je herfstpaddestoelen kunt pekelen:

Ingemaakte herfstpaddestoelen koken met honing en kruidnagel

Het recept voor ingemaakte herfstpaddestoelen met honing en kruidnagel is een zeer interessante en smakelijke versie van de snack.

Champignons zijn zoetzuur met honingtonen en kruidnagelaroma. Zo'n werkstuk kan op de tafel worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of worden toegevoegd aan salades.

• 3 kg honingpaddestoelen;
• 1,5 liter water;
• 3 el. l. honing;
• 1 el. l. suiker;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 7-9 erwten zwarte peper;
• 3 el. l. azijn 9%;
• 5 knoppen van kruidnagel;
• 2 laurierblaadjes.

Hoe herfsthoningchampignons met honing in te zamelen, zodat uw gasten tevreden zijn met de snack?

1. We wassen de gepelde champignons met half gesneden poten en doen 15 minuten in een pan met water om te koken.
2. We liggen achter op een zeef of vergiet en laten het uitlekken.
3. Giet suiker en zout in het water volgens het recept, voeg alle kruiden en specerijen toe, behalve honing en azijn.
4. Laat het 3-5 minuten koken en giet azijn en honing.
5. Leg champignons en laat 15 minuten sudderen.
6. We verdelen honingpaddestoelen in potten, persen een beetje en vullen het met de gespannen marinade tot aan de nek.
7. We sluiten met strakke plastic deksels en laten het ondersteboven afkoelen onder een deken.
8. De gekoelde blikken met het werkstuk worden naar de kelder gebracht.

Hoe herfstpaddestoelen met dille te maken: recept met foto

Dit recept voor het beitsen van herfstpaddestoelen, champignons voor de winter met dille kan in een paar uur worden gegeten. Het is beter om de hoeveelheid azijn niet te verminderen, zodat het beitsen verloopt zoals het hoort.

• 1 kg honingchampignons;
• 40 ml azijn 6%;
• 500 ml water;
• 1 theelepel zout;
• 1,5 theelepel suiker;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 dilleparaplu's / of 1 dess. l. zaden;
• 6 erwten zwarte peper.

Hoe kook je herfstpaddestoelen, ingemaakt met dille, volgens de stapsgewijze instructies?

1. We reinigen bospaddestoelen tegen vervuiling en snijden de helft van het been af.
2. We spoelen in een grote hoeveelheid water en kook 25-30 minuten in een geëmailleerde pan.
3. We laten de vloeistof weglopen, doen de champignons in een vergiet en laten ze uitlekken.
4. Bereiden van de marinade: laat het water samen koken met alle kruiden en specerijen.
5. Nadat de marinade 2-4 minuten heeft gekookt, zet je het vuur uit en filter je.
6. Champignons worden verdeeld in steriele en droge potten, giet hete marinade naar de top.
7. We sluiten af ​​met eenvoudige plastic hoezen en bedekken met een warme deken.
8. Zet na 2 uur de blikken met de snack op de onderste plank van de koelkast, laat 2-3 uur afkoelen en je kunt eten.