Hoe knapperige champignons voor de winter te maken

Honingpaddestoelen worden beschouwd als een van de meest nuttige paddenstoelen die de werking van de schildklier en de bloedvormende processen in het menselijk lichaam positief kunnen beïnvloeden. En de smaak van honingzwammen is gewoon geweldig. Ze kunnen worden gestoofd, gebakken, aan salades worden toegevoegd, ingeblikt, champignonkaviaar gemaakt. En gepekelde knapperige champignons zijn een uitstekend gerecht voor een feestelijke tafel.

Voor het beitsen is het beter om kleine en één maat champignons te nemen, zodat ze er mooi uitzien in een pot. Als de champignons groot zijn, snijd ze in stukjes. Je kunt alleen hoeden marineren en de poten van de champignons op andere gerechten laten rusten, zoals soepen, champignonkaviaar of sauzen.

Ingemaakte knapperige champignons voor de winter zijn altijd graag geziene 'gasten' op uw tafel.

Een snel recept voor knapperige gepekelde champignons

We raden u aan een snel recept te gebruiken voor gepekelde knapperige champignons die uw familieleden niet lekker zullen vinden.

• Verse champignons - 2 kg;
• Water - 4 el;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Azijn 9% - 3 el. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Zwarte peperkorrels - 5 stks .;
• Anjer - 5 bloeiwijzen.

Hoe champignons knapperig te maken om de uitgenodigde gasten met een uitstekende smaak te raken?

Honingpaddestoelen gereinigd van vervuiling en snijd het mycelium, weken gedurende 30 minuten in gezouten water.

Verwijder en doe in een pan met water, laat het koken.

Na 15 minuten koken, giet het water af, selecteer de champignons met een lepel met sleuf en doe ze opnieuw in het water dat bedoeld is voor de marinade.

Kook de champignons opnieuw, voeg alle kruiden volgens het recept toe en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.

Verdeel ingemaakte champignons in gesteriliseerde potten en giet de marinade helemaal in de nek.

Sluit strakke plastic deksels of rol metaal op.

Laat de champignons afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder ze in de kelder.

Ingelegde knapperige champignons voor de winter met balsamico-azijn

Het recept voor gepekelde knapperige champignons voor de winter wordt bereid met balsamico-azijn, waardoor het hartig van smaak is. Probeer het te koken, en dan zul je zelf beseffen dat dit een van de lekkerste opties is voor het beitsen van champignons.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Water - 1 L;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 2,5 eetl. l .;
• Anjer - 5 bloeiwijzen;
• Lavrushka - 4 stks .;
• Piment - 7 stks .;
• Kaneel - 1 klein stokje;
• Bladeren van rode bosbessen of zwarte bessen;
• Balsamico-azijn - 150 ml.

Giet champignons van tevoren schoongemaakt, op een fornuis en kook gedurende 20 minuten, verwijder constant het resulterende schuim.

Giet het water af, laat de champignons in een vergiet om het glas vloeibaar te maken.

Bereid de marinade voor: meng in heet water zout, suiker en laat het 5 minuten koken, koel.

Giet balsamicoazijn erbij, roer en laat 10 minuten staan.

Verdeel gekookte champignons in kleine potten, introduceer alle kruiden uit het meegeleverde recept en giet de marinade.

Bedek de blikken met deksels en doe aan sterilisatie.

Steriliseer blikken van 0,5 l gedurende 20 minuten op laag vuur, blikken van 1 liter gedurende 25 minuten.

Rol op, draai ondersteboven, wikkel met een deken en laat volledig afkoelen.

Neem het eindproduct in de kelder voor langdurige opslag.