Honingpaddestoelen in tomaat: champignons koken voor de winter

We zijn altijd blij met de geschenken van het bos in de vorm van paddestoelen. Het verzamelen ervan is een plezier voor ons en onze families. Immers, samen met fascinerende wandelingen in de natuur, kunt u een goed paddestoelgewas krijgen. Fruitlichamen zijn een universeel product en tegelijkertijd zeer nuttig. Ze bevatten verschillende voedingsstoffen en vitamines die helpen het menselijk lichaam in goede conditie te houden.

Onder de enorme verscheidenheid aan paddestoelen, veel fans van de "stille jacht" singular paddestoelen. Vanwege hun smaak en nuttige eigenschappen, zijn deze vruchtlichamen een van de meest gewenste op tafel. Dus, van champignons kun je veel interessante gerechten bereiden, waaronder heerlijke voorbereidingen voor de winter. Honingpaddestoelen in tomaat - een snack, waarvan iedereen die het proeft, blij zal zijn.

De volgende recepten voor honingpaddestoelen in tomaat zijn een geweldige aanvulling op de feestelijke en dagelijkse tafel.

Ingelegde champignons in tomaat voor de winter

Honingpaddestoelen, ingemaakt in tomaat voor de winter, diversifiëren je menu met een originele snack op elke dag, of het nu Nieuwjaar, Verjaardag of een rustig familiediner is. Er is niets ingewikkelds in de bereiding van dit gerecht, dus beginnende huisvrouwen zullen ons recept zeker waarderen.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Tomatenpuree - 220 g;
• Gezuiverd water - 220 ml;
• Azijn 9% - 2 el. l .;
• Zonnebloemolie - 4 el. l .;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Lavrushka - 4 bladeren;
• Zwarte peperkorrels - 20 stks.

Het recept voor champignons in een tomaat voor de winter is verdeeld in verschillende fasen:

Honingpaddestoelen moeten worden gereinigd van vuil, grote exemplaren worden in stukjes gesneden en vervolgens gedurende ongeveer 20 minuten gekookt in kokend water met de toevoeging van 1 el. l. zout. Giet het water door een vergiet en spoel de champignons met stromend water.

Verwarm het water dat in het recept staat aangegeven in een pan en verdun de tomatenpuree erin.

Roer tot een glad mengsel en voeg alle andere ingrediënten toe, behalve vruchtlichamen. Zo hebben we tomatensaus verkregen waarin honingpaddestoelen worden gestoofd.

Roer de saus dus totdat de kristallen van zout en suiker zijn opgelost en voeg vervolgens de champignons toe. Zet 5-7 minuten uit, zet het vuur uit en verwijder het aan de zijkant.

Doe het mengsel in voorbereide gesteriliseerde potten, dek af met deksels en zet een grote pot water op de bodem voor verdere sterilisatie.

Glazen potten van 0,5 liter moeten minimaal een half uur worden gesteriliseerd en 15 minuten langer dan 1 liter.

Rol op, wikkel met een deken, laat afkoelen en u kunt het werkstuk meenemen naar de kelder of kelder.

Honingpaddestoelen in tomaat en ui: voorgerechtrecept

Een interessante en originele versie van het koken van champignons in tomaat - met uien. Dit voorgerecht is in perfecte harmonie met gekookte aardappelen, ontbijtgranen en pasta. Probeer zo'n gerecht te koken, je zult het geweldig vinden.

• Gekookte honingpaddestoelen - 2 kg;
• Gezuiverd water (u kunt champignonbouillon) - 120 ml;
• Tomatensaus (willekeurig) - 400 g;
• Ui - 0,8 kg;
• Zonnebloemolie - 350 - 400 ml;
• Tafelazijn 9% - 2-3 eetl. l .;
• Laurierblad - 6 stks .;
• Zwarte peper - 20 erwten;
• Suiker en zout naar smaak.

Hoe champignons in tomaten te bewaren, worden de volgende stappen getoond.

Giet water of champignonbouillon in een diepe bak met een dikke bodem (voor stoven) en voeg olie toe.

Snijd de ui in halve ringen en bak enkele minuten.

Vervolgens sturen we champignons en tomatensaus, waarna we naar smaak zout en suiker toevoegen.Je kunt de saus zelf maken door 300 g tomatenpuree te verdunnen met een glas water en je favoriete kruiden toe te voegen, zoals zout, suiker, een mengsel van gemalen pepers, suneli-hop, curry, gedroogde adjika en gemalen knoflook.

Laat de champignons 40 minuten in tomatenstoofpot, op middelhoog vuur. Vergeet niet om periodiek het deksel te openen en de massa te roeren.

Voeg 7-10 minuten voor het einde van het proces peper, laurier en azijn toe, meng.

We leggen op gesteriliseerde potten en rollen de deksels op.

We vertrekken om af te koelen in de kamer, gewikkeld in een deken en op een koele plaats uit te nemen.

Kaviaar van honingpaddestoelen in een tomaat voor de winter

Een prachtig recept dat laat zien hoe je champignons in een tomaat voor de winter kunt koken. Alleen in dit geval worden honingpaddestoelen niet in hun geheel geconserveerd, maar in de vorm van kaviaar.

• Gekookte honingpaddestoelen - 2 kg;
• Tomatensap of tomatenpuree verdund met water (1: 1) - 220 ml;
• Uien en wortelen - elk 0,7 kg;
• Knoflook - 1 middelgrote kop;
• Azijn 6% - 2 el. l .;
• Plantaardige olie;
• Zout, suiker, zwarte peper (gemalen) - naar smaak.

Gekookte champignons gaan 1 of 2 keer door een vleesmolen.

We verwarmen de olie in een ketel of andere dikwandige schalen en doen er fijngehakte uien in.

Bak en voeg wortels toe, geraspt op een fijne rasp. Bak tot de groenten klaar zijn - ongeveer 15 minuten.

Verspreid vervolgens de champignons en voeg de tomaat toe. Vervolgens introduceren we kruiden naar smaak en geplette knoflook.

We blussen de massa gedurende 35 minuten op laag vuur, altijd roerend, om niet te branden. Giet 5 minuten voor het koken azijn.

Nadat je schone potten hebt klaargemaakt, leg je eieren erin, dek je af met deksels en laat je deze gedurende 35 minuten steriliseren.

We rollen het op, laten het afkoelen in een deken en sturen het vervolgens naar de kelder.