Maslata in Koreaanse stijl: recepten voor de winterrecepten

Dit jaar sprak het champignonseizoen iedereen aan. De meest gewenste paddestoelen zijn alle variëteiten van de olieachtige familie. Maar ze verzamelen is slechts de eerste fase. Ik zou mijn familieleden graag willen behagen met het bewaren van champignons in huis op lange winteravonden. Het originele recept in dit geval is het marineren van boter in het Koreaans.

Voor een dergelijke procedure zijn sinaasappels het beste hoofdingrediënt. Dus, veel fijnproevers en fijnproevers zullen zeker dol zijn op in het Koreaans gekookte boterchampignons. Meesteressen hebben graag champignons in blik, met behulp van deze recepten. De basisregel is om de olie goed voor te bereiden voor verwerking: reinigen, wassen en drogen. Voordat de olie wordt geconserveerd, moet deze ook in water worden gekookt met een kleine hoeveelheid zout gedurende ongeveer 30 minuten.

Koreaanse gemarineerde knoflookrecepten met knoflook

Alle koks zoals Koreaanse korrels in het Koreaans vanwege de eenvoud. Het blijkt een uitstekend voorgerecht of bijgerecht voor het hoofdgerecht te zijn.

2 kg olie vereist: 0,4 1 geraffineerde olie; 2 pakjes kruiderijen voor groenten in het Koreaans; 4 theel suiker; 6 teentjes knoflook; 3 el. l. 9% azijn; 2 theel zout; 2 grote uien; 2 theel zoete paprika. Voor de ernst wordt het aanbevolen om 1 theelepel toe te voegen. chilipepers.

Verwarm de olie van tevoren in een pan met een dikke bodem en giet olie. Bak de uien apart goudbruin en zet ze een tijdje apart. Giet suiker, zout, peper, Koreaanse kruiden in een glas water en meng grondig. Combineer het resulterende mengsel met champignons, voeg de gebakken uien, geplette knoflook, azijn toe en meng voorzichtig. Vul de blikken met champignonmassa, sluit met strakke plastic deksels en laat een dag in de koelkast staan. Dit Koreaanse olierecept heeft een verbazingwekkende pikante smaak.

De volgende methode om boter in het Koreaans te marineren is geschikt voor lange bewaring. Voor 1 kg is olie nodig: 0,2 l. water; 1 el. plantaardige olie; 8 teentjes knoflook; 2 grote uien; 3 el. l. 9% tafelazijn; 1 el. l. zout; 1 el. l suiker; 2 theel zoete paprika; 1 pak Koreaanse kruiden voor groenten.

Verhit de plantaardige olie in een frituurpan en gooi er fijngehakte uien in. Los suiker, zout, peper, Koreaanse kruiden op in een kom met water en wacht op koken. We sturen champignons naar de container met marinade, voegen geplette knoflook, azijn en ook gebakken uien toe. Meng grondig en laat enkele minuten staan. We geven de boter in een hete saus om volledig af te koelen en zetten het vervolgens een dag in de koelkast. We leggen de inhoud van de pan in banken en rollen de deksels op.

Populaire Koreaanse gemarineerde boterrecepten

Niet minder populair is het recept voor ingemaakte boter in het Koreaans met groene uien en mierikswortel. Bij deze methode worden fijngehakte champignons gebruikt. Voor 1 kg gekookte boter heb je nodig: 2 l water; 4 laurierblaadjes; 4 dille paraplu's; 35 g mierikswortelwortel; 7 teentjes knoflook; 0,5 kg groene uienveren; 50 ml 9% azijn; 70 g zout; 40 g suiker.

Snijd de veren van de groene uien in kleine reepjes van elk ongeveer 3 cm, verdun het zout en de suiker in 2 l gekookt water en laat de marinade koken.Gooi laurier, droge dille, knoflook en na 5 minuten nemen we het terug. Nadat we champignons in de marinade hebben gegooid en 10 minuten koken. Haal van het vuur, voeg azijnzuur, gehakte ui en geraspte mierikswortel toe. We verdelen de olie in gesteriliseerde potten en rollen strak. We laten 10-12 uur afkoelen en worden naar de kelder gestuurd.

Het winterrecept voor Koreaanse stijlboter in mosterdsaus doet niet onder voor wat betreft de smaak van andere soortgelijke gerechten. Het voordeel is dat het een ongebruikelijke smaak en een onbeschrijflijk aroma heeft. Deze blanco heeft echter de voorkeur boven liefhebbers van uitgesproken scherpte.

3 kg olie is nodig: 3 l water; 4 el. l. kristalsuiker; 5 el. l. zout; 100 ml 9% azijn; 4 el. l. mosterdzaadjes; 15 teentjes knoflook; 15 korrels van zwart en piment; 8 laurierblaadjes.

Meng alle componenten van het recept (behalve de olie) in een bak met water en breng aan de kook. Dan sturen we de champignons en kook ongeveer 30 minuten. We verwijderen van het fornuis, verdelen in potten en rollen op. Als er geen zin is om te rollen, dan kun je de marinade 8 uur verlaten en dan moedig serveren.

Een andere manier waarop blikjes in Koreaanse stijl zijn voor de winter, is beitsen in pittige augurk. Voor dit recept moet u deze producten nemen: 1 kg olie; 0,75 liter water; 5 g citroenzuur; 2 teentjes kruidnagel; 1 klein kaneelstokje; 70 ml 9% azijn, 30 g zout; 40 g suiker; 7 erwten piment en zwarte peper.

We koken marinade-saus van alle componenten behalve azijn. Leg de champignons in de gekookte pekel en laat ze ongeveer 5 minuten koken. Verdeel de olie in de gesteriliseerde potten met een lepel met sleuf en giet er 2 theelepels in. azijn. Vul aan het einde met de resterende pittige augurk en rol het op. Draai de potten om en wikkel ze met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Koreaanse olie moet op een koele plaats worden bewaard (niet meer dan 15 ° C).

Alle bovengenoemde gemarineerde boter in het Koreaans kan niet alleen een toevoeging zijn aan de hoofdgerechten, maar ook een onafhankelijke traktatie op tafel.