Gekookte boter voor de winter: recepten voor heerlijke gerechten
inhoud
Kookrecept voor wintergekookte boter met paprika
Gekookte boter voor de winter kan met recht als smakelijk en gezond worden beschouwd. Voordat met de verwerking wordt begonnen, moeten de paddenstoelen worden schoongemaakt: verwijder het slijmvlies van de doppen, verwijder de resten van gras, bladeren en selecteer alle wormen. Na het spoelen van de olie met warm water, plaats ze eerst in een vergiet. Sommigen verwijderen de gladde film niet van de dop, maar geven er de voorkeur aan het natuurlijke uiterlijk van de paddestoel te verlaten.
De meeste huisvrouwen gebruiken verschillende recepten van gekookte boter voor de winter. Dus een van hen houdt de toevoeging van paprika in, waardoor onze champignons een originele pikante smaak krijgen.
ingrediënten:
- 2 kg olie;
- 1,5 liter water;
- 7 el. l. zout;
- 3 middelgrote uien;
- 4 paprika (rood);
- 5 teentjes knoflook;
- 150 ml 9% azijn;
- 3 el. l. suiker.
voorbereiding:
Vooraf gereinigde olie moet in kleine stukjes worden gesneden - ongeveer 1,5-2 cm. Kook vervolgens in water met een snufje zout gedurende ongeveer 7 minuten. Gooi het in een vergiet, laat een aanzienlijke hoeveelheid water weglopen en leg het op een handdoek.
Schil de ui, was en snijd in dunne halve ringen. Was paprika, kern en snijd in reepjes. Haal de knoflook door een pers of rooster.
Meng azijn, suiker en plantaardige olie in een kom met water, breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Champignons, geplette knoflook, gehakte uien en paprika worden gecombineerd en in pekel gedaan. Laat het hele mengsel 3 minuten koken, vul gesteriliseerde potten in en rol het op. Verpakte potten met champignons moeten volledig worden afgekoeld en vervolgens naar de kelder worden gebracht.
Gekookte boter met witte wijn: een recept voor de winter
Maar fijnproevers zullen dit recept zeker leuk vinden om gekookte olie voor de winter te koken:
- 1 kg verse boter;
- 4 takjes groene uien;
- 6 korrels zwarte peper;
- 0,5 theelepel zout;
- 3 el. l. olijfolie (kan worden vervangen door warme boter);
- 3 el. l. appelazijn;
- 1/3 kopje droge witte wijn;
- 1,7 l water;
- 1 theelepel kurkuma, basilicum en dille.
voorbereiding:
Kook de boter van tevoren in zout water gedurende ongeveer 15 minuten met het deksel open. Vouw een vergiet in om onnodige vloeistof kwijt te raken.
Giet witte wijn in een ander gerecht en stuur naar een klein vuur. Voeg zwarte peperpitten, dille, kurkuma en basilicum toe. Wacht tot de marinade begint te koken. Haal de pan van het fornuis totdat deze volledig is afgekoeld.
Giet azijnzuur, gecombineerd met olijfolie, in de gekoelde wijnpekel.
Doe de champignons in een schone, droge container, zout naar smaak en bedek met de resulterende marinade. Zo'n gerecht kan onmiddellijk aan tafel worden geserveerd, of het kan in gesteriliseerde potten worden geplaatst en worden gekoeld.
Welke gerechten om te koken van gekookte olie bevroren voor de winter
Boter is echter niet alleen goed voor het behoud. Veel huisvrouwen geven er ook de voorkeur aan om deze paddenstoelen na de warmtebehandeling in te vriezen. Welke gerechten kunnen worden bereid uit gekookte oliën die voor de winter zijn ingevroren?
Voordat u begint met koken, moet u onthouden dat ontdooide boter niet opnieuw kan worden ingevroren. Vergeet niet om eerst de champignons in porties te verdelen. Anders verliest de boter zijn smaak en wordt hij waterig.
Van gekookte bevroren boter kun je alles koken wat leuk is. Ze kunnen worden gebakken, gemarineerd, gestoofd met groenten en zure room, evenals een rijke champignonsoep koken. Het is soep uit boter die tot op heden wordt beschouwd als een van de meest gevraagde gerechten. Dit voedsel zal alle familieleden en gasten aanspreken. De soep bereiden is heel eenvoudig, rijk, aromatisch en bevredigend. Om het voor te bereiden, hebben we nodig:
- 2 l water;
- 500 g boter;
- 1 middelgrote ui;
- 1 wortel;
- 2 laurierblaadjes;
- 4 kleine aardappelen;
- 4 veren van groene uien;
- dille en peterselie;
- bakolie om te frituren;
- zout en peper naar smaak.
Ontdooide boter in een pan met voorverwarmde plantaardige olie, bak gedurende 15 minuten.
Gooi in blokjes gesneden aardappelen in een pan en kook tot de helft gaar is.
Schil wortelen en uien, hak ze fijn en bak ze goudbruin. Giet de gebakken groenten in de pan en stuur de boter.
Breng de soep aan de kook, voeg gehakte kruiden, laurier, peper toe. Haal van het vuur en laat het enkele minuten brouwen.
Zo'n gerecht zal niet alleen op een feestelijke dag voortreffelijk worden. En het kruidige aroma dat uit de keuken komt, brengt het gezin onmiddellijk samen aan de eettafel.
