Paddenstoelenkaviaar recept van herfstpaddestoelen
Bij gunstig weer met warme, lange regenbuien, kun je een grote oogst honingchampignons verzamelen. En hun voorbereidende voorbereiding voor het koken - schoonmaken en wassen, vereist geen nauwgezetheid. En wormpaddestoelen zijn meestal weinig, en dit geeft honingpaddestoelen aantrekkelijkheid. Wanneer je echter veel fruitlichamen uit het bos meeneemt, rijst de vraag: wat kan ermee gedaan worden?
inhoud
Hoe kaviaar van herfsthoningpaddenstoelen voor de winter te koken: ingrediënten
Wij bieden aan om kaviaar van herfstpaddestoelen te koken voor de winter. Veel huisvrouwen maken dit in grote hoeveelheden leeg, omdat het een redder in nood is voor elke dag, vooral wanneer gasten plotseling binnenstormden en de koelkast leeg was. Het maakt uitstekende broodjes, evenals een vulling voor pizza en taarten. Kaviaar uit herfstpaddestoelen is perfect voor julienne, soepen en sauzen. Bovendien is dit werkstuk erg lekker en gezond. Het kan op tafel worden gezet als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht met gekookte aardappelen en vlees. Maak paddenstoelenkaviaar van herfstpaddestoelen voor de toekomst en je zult er nooit spijt van krijgen dat je het hebt gedaan. De voorbereiding wordt voedzaam verkregen, met een uniek geurig bosaroma, evenals sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam.
Hoe paddestoelkaviaar van herfstpaddestoelen te koken voor de winter, zodat later, op winterkoude dagen, uw lekkernijen tevreden zijn met uw huishouden? Voor de bereiding van kaviaar hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- verse honingzwammen - 3 kg;
- uien - 1 kg;
- wortelen - 700 g;
- plantaardige olie - 200 ml;
- zout naar smaak;
- azijn - 70 ml;
- versgemalen zwarte peper - 2 theelepel.
Hoe paddestoelkaviaar te maken van herfstpaddestoelen
Het recept voor kaviaar uit herfstpaddestoelen omvat verschillende voorbereidingsfasen. Om te beginnen moeten de champignons goed in water worden gewassen en vervolgens de overblijfselen van het mycelium worden afgesneden, indien aanwezig op de benen. Zorg ervoor dat je ze 20-30 minuten in zout water kookt. Trek met een sleuflepel in een metalen zeef en laat de vloeistof goed weglopen.
Terwijl water uit honingpaddestoelen stroomt, moeten wortelen en uien worden geschild, onder een kraan worden gewassen en in blokjes worden gesneden. Om de wortels snel te braden, kunt u het raspen op een grove rasp.
Doe de groenten in een diepe pan met plantaardige olie en bak 15 minuten. Maal door een vleesmolen of gebruik een blender, voeg een beetje zout toe, doe in een kom.
Doe geglazuurde champignons in een pan met boter en bak 20-25 minuten. Maal met een blender of vleesmolen, voeg groenten toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Introduceer versgemalen zwarte peper, giet azijn, meng, voeg zout naar smaak toe en laat 30 minuten sudderen.
Leg het daarna in gesteriliseerde potten van 0,5 l en sluit het met plastic deksels. Het is vermeldenswaard dat banken niet helemaal tot de top hoeven te worden gevuld. Laat 1 cm vrije ruimte over en vul deze met olie. Potten kunnen worden gekoeld of naar de kelder worden gebracht.
Nu weet je hoe je kaviaar van herfstpaddestoelen kunt maken voor de winter. Als je dergelijke champignons hebt, kun je proberen een voorgerecht te maken volgens ons recept.En als het nog niet het seizoen is, schrijf dit recept in je kookboek zodat je het later niet vergeet.
Ik wil zeggen dat je in champignonkaviaar andere producten kunt gebruiken, zoals aubergine, paprika en tomaten. Als u kaviaar van herfstpaddestoelen niet lang gaat bewaren, kan er geen azijn worden toegevoegd. De kaviaar blijkt zo lekker te zijn dat hij er lang niet tegen kan - hij wordt gewoon snel gegeten.
