Champignonpasta van champignons: kookrecepten

Elke huisvrouw probeert haar familieleden te verwennen met voortreffelijke champignongerechten. Hiervoor is het echter in de herfst veel werk waard en alle nodige voorbereidingen getroffen. Tegenwoordig verbazen ingeblikte komkommers en tomaten niemand. Maar hier is het mogelijk om een ​​stevige pasta van bospaddestoelen te maken. Om het werkstuk te verzadigen en de smaak te laten verzadigen, worden Provençaalse kruiden, specerijen en groenten eraan toegevoegd.

Om champignonpasta van honingpaddestoelen veilig te maken voor u en uw dierbaren voor de winter, moet u deksels en potten van 0,5 l bereiden, die moeten worden gesteriliseerd. Dit proces kan worden gedaan in een conventionele pan, magnetron, oven of slowcooker. Sterilisatie helpt de pasta niet te verslechteren en lang te bewaren.De recepten voor kookpasta van honingpaddestoelen zijn heel divers, maar uiteindelijk krijg je altijd de perfecte sandwichmassa. Champignonvoorgerecht wordt gelijkmatig en gemakkelijk verspreid op toast of gehakt wit brood. Om een ​​mooie kleur aan het gerecht toe te voegen, worden wortelen toegevoegd. Maar zout en suiker moeten zo min mogelijk worden toegevoegd, zodat het teveel de champignonsmaak niet bederft. In het geval dat de pasta niet lang gekookt is, is het beter om geen azijn toe te voegen. Als het werkstuk echter is bedoeld voor langdurige opslag, moet azijn worden geïntroduceerd als conserveermiddel en smaakstabilisator.

Het is de moeite waard om te zeggen dat honingpasta populair is in veel restaurants over de hele wereld: het wordt gebruikt om zich te verspreiden op krullende crackers of vierkanten brood bij recepties en spontane theeceremonies. We bieden enkele interessante recepten voor champignonpasta van champignons, die zelfs een beginnende gastvrouw kan maken.

Hoe maak je een pasta van ingemaakte champignons

Pate van ingemaakte champignons is geweldig als voorgerecht, koud geserveerd. Bovendien gaat het goed met soepen, hoofdgerechten en bijgerechten. Maar deze versie van de pasta is niet geschikt voor langdurige opslag.

• Ingelegde champignons - 500 g;
• Ui - 2 stks .;
• Eieren - 3 stks .;
• Kaas - 100 g;
• Zure room - 3 el. l .;
• zout;
• Gemalen zwarte peper;
• boter;
• Greens peterselie en dille.

1. Doe champignons in een vergiet, spoel en giet af.
2. Kook eieren gedurende 10 minuten in gezouten water, koel, schil en snijd ze doormidden.
3. Schil de ui, snijd ze in verschillende delen.
4. Maal champignons, eieren, uien en harde kaas in een vleesmolen. Voor een meer uniforme consistentie moet de massa 2 keer door een vleesmolen worden geleid.
5. Voeg zure room, verzachte olie in het mengsel, voeg zout, peper toe en klop goed met een garde.
6. Doe de pasta in een slakom, plet met gehakte kruiden en leg op tafel.

Hoe een pasta van herfstpaddestoelen, champignons met mayonaise te koken

Champignonpasta van herfstpaddestoelen kan worden gemaakt met mayonaise. Het voorgerecht kan voor elke vakantie op tafel worden geserveerd, omdat het geurig en smakelijk blijkt.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Wortelen - 3 stks .;
• Ui - 3 stks .;
• Mayonaise - 300 ml;
• Azijn 9%;
• Plantaardige olie;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 3 theelepel;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Om te weten hoe je een pasta van honingpaddestoelen met mayonaise kookt, moet je een stapsgewijs recept volgen.

1. Honingpaddestoelen worden vrijgemaakt van vervuiling, gewassen in water en overgebracht naar een pan. Giet water zodat de champignons volledig bedekt zijn en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Gooi terug in een vergiet en laat volledig uitlekken.
2. De uien worden geschild, onder de kraan gewassen, gehakt en in olie gebakken tot ze zacht zijn.
3. Schil de wortels, was, wrijf over een rasp en voeg toe aan de ui, bak gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
4. De champignons worden gemalen met een blender en vervolgens worden de groenten op dezelfde manier gemalen.
5. Doe alles in een diepe kookpan, voeg peper toe en laat 10 minuten sudderen.
6. Breng mayonaise, suiker en kook gedurende 15 minuten op laag vuur met een open deksel.
7. Ze zijn ingedeeld in potten van 0,5 l, gieten in 1 el. l. azijn, dek af met een metalen deksel en gesteriliseerd in kokend water gedurende 40 minuten. Het is beter om een ​​kleine handdoek onder de potten te leggen zodat ze niet barsten.
8. Rol metalen deksels op of sluit strakke kapron, draai om en wikkel een deken tot deze volledig is afgekoeld.
9. Ze worden naar de kelder gebracht voor langdurige opslag of in de koelkast bewaard.

Champignonconservering: champignonpasta met knoflook voor de winter

Het conserveren van een pasta van champignons met knoflook is een eenvoudige kookoptie die kan worden gebruikt voor hartig voedsel, verspreid op taartjes.

• Honingpaddestoelen - 1,5 kg;
• Ui - 2 stks .;
• Wortelen - 3 stks .;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Plantaardige olie;
• zout;
• Azijn 9%.

Pastei van honingpaddestoelen voor de winter met knoflook wordt bereid volgens het volgende recept.

1. We reinigen de champignons, wassen, koken in water met de toevoeging van zout en citroenzuur gedurende 20 minuten. We verspreiden het op een zeef, laten het overtollige vloeistof weglopen en bakken in olie tot het goudbruin is.
2. Schil uien en wortels, was ze onder de kraan en hak ze fijn. Bak in een pan tot de wortels klaar zijn, ongeveer 15 minuten.
3. We combineren champignons en groenten, voeg 1 el toe. water en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
4. We maken de knoflook schoon, doen het in de stoofpan, waar de champignons, uien en wortelen wegkwijnen, sudderen allemaal nog eens 5 minuten.
5. Laat de massa afkoelen, maal het in een blender of blader door een vleesmolen, voeg naar smaak toe en meng.
6. We verspreiden de pasta op gesteriliseerde banken met een grootte van 0,5 l, giet er 1 eetl in. l. azijn en dek af met een metalen deksel.
7. We steriliseren in kokend water gedurende 40 minuten, sluiten met strakke plastic deksels, isoleren in een deken en laten afkoelen.
8. Na afkoeling gaan we naar de kelder voor opslag.

Hoe pasta van de poten van honingpaddestoelen te maken

Traditioneel worden honingpaddestoelen in het geheel ingelegd of gezouten, maar van gebroken hoeden en van honingpoten maken ze pasta. Zo'n blanco zal je dagelijkse menu kunnen diversifiëren en het hele gezin van goede voeding kunnen voorzien.

Hoe maak je een pasta van honingpaddestoelen volgens de stapsgewijze voorbereiding van het recept voor deze voorbereiding?

• Voeten honingchampignons - 1 kg;
• Wortelen - 2 stks .;
• Ui - 2 stks .;
• zout;
• Plantaardige olie;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Azijn - 50 ml;
• Rode en zwarte peper, elk ½ theelepel;
• Peterselie - 1 bosje.

 

Champignonpasta Met Ui

Hoe champignonpasta van honingpaddestoelen met uien te koken, zodat het in de winter alle leden van uw gezin zal verrassen met een unieke smaak?

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Ui - 10 stks .;
• Plantaardige olie;
• Citroensap - 6 el. l .;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak?

Het recept voor een pasta van honingpaddestoelen voor de winter in deze versie is bereid met citroensap, waardoor het voorgerecht verfijnder wordt.

1. Kook gepelde champignons, geef ze samen met gepelde uien door een vleesmolen.
2. Bak de massa 30 minuten in olie op middelhoog vuur, zout, peper en giet het citroensap, meng.
3. Verdeel over banken, steriliseer 40 minuten in kokend water, rol op en laat afkoelen. Leg bij het steriliseren een vaatdoek onder de blikken zodat het glas niet barst bij hoge temperaturen.

 

Recept voor champignonpasta met groenten

We raden u aan vertrouwd te raken met een ander recept voor honingpasta - de gepresenteerde foto's met een stapsgewijze beschrijving helpen het kookproces te visualiseren.

• Honingpaddestoelen - 1,5 kg;
• Tomaten - 3 stks .;
• Ui - 3 stks .;
• Wortelen en paprika - 3 stks .;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 4 theelepel;
• Azijn 9%;
• Zonnebloemolie.

Dus, hoe kook je een heerlijke pasta van champignons, champignons met groenten?

1. Kook de gekookte champignons 20 minuten in gezouten water op een zeef, laat ze goed uitlekken en maal ze in een vleesmolen.
2. Schil alle groenten, hak ze in 15 minuten in olie op laag vuur.
3. Ga door een vleesmolen, combineer met zout, suiker en champignons.
4. Roer en bak nog 20 minuten.
5. Doe in potten, giet er 1 el in. l. azijn, dek af met deksels en steriliseer 60 minuten op laag vuur.
6. Rol op, laat het volledig afkoelen en breng het naar de kelder.

Kokende pasta met champignons en bonen

Champignonpasta met champignons en bonen smaakt naar een levervoorgerecht. Daarom, als je dit recept volgt, weet je hoe je een pasta van honingpaddestoelen goed kunt bereiden voor de winter. In deze uitvoeringsvorm is het beter om rode bonen te gebruiken, die het voorgerecht een mooie kleur geven. Bovendien is het beter om het van tevoren te koken, omdat dit ingrediënt vrij lang wordt bereid.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Gekookte rode bonen - 400 g;
• Ui - 3 stks .;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• Azijn 9% - 50 ml.

 

1. We maken champignons schoon uit bosafval, koken in gezouten water gedurende 20 minuten, doen ze op een zeef of vergiet, bakken 15-20 minuten totdat de vloeistof verdampt.
2. We schillen, hakken en bakken de uien afzonderlijk in een pan met toevoeging van olie tot een zachte consistentie.
3. We vermalen alle producten in een blender: champignons, uien en bonen.
4. We voegen naar smaak peper toe, introduceren Provençaalse kruiden, roeren goed en doen in een koekenpan met olie. We bakken 20 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
5. Giet de azijn, meng, doe in potten en zet 40 minuten in steriliseren in heet water. Leg onder de blikken een handdoek in het water zodat ze niet barsten.

We sluiten het met plastic deksels, laten het volledig afkoelen en leggen het in de koelkast.