Gefrituurde russula: champignonrecepten

De geschenken van het bos hebben een speciale energie en een aangename smaak, die echte fijnproevers zullen waarderen. Voor degenen die van champignongerechten houden, is russula een echte vondst. De redenen hiervoor zijn eenvoudig te verklaren:

• wijdverspreide paddestoel, die zonder veel moeite te vinden is in bijna elk bos;
• gefrituurde russula hebben een kruidige smaak en een aangenaam aroma;
• behoren tot goedkope soorten paddestoelen;
• Er zijn veel recepten in het koken waarmee je zonder veel moeite en vaardigheid echte meesterwerken kunt maken.

Onder de bestaande technologieën voor het verwerken van russula is frituren volgens ervaren huisvrouwen. Met deze warmtebehandeling wordt de paddestoel zacht met een rijke smaak en verleidelijk aroma.

Om erachter te komen hoe je champignons op de juiste manier kookt, gebakken russula onberispelijk maakt en hun aantrekkelijke uiterlijk behoudt, moet je vertrouwd raken met de meest populaire recepten.

Russula voorbereiden om te koken

Om een ​​perfect resultaat te krijgen, is het bereiden van gerechten uit gefrituurde bescheiden russula-paddenstoelen niet moeilijk. Het belangrijkste om te onthouden zijn de basisregels voor bereiding en voorbereiding:

• paddenstoelen wassen onder koud water is een verplichte procedure voordat u culinaire procedures start;
• het is niet nodig om de bovenste film te verwijderen, behalve de paddestoelen waarin deze helder rood of blauw is;
• tijdens het koken kunt u voorkoken vermijden;
• door russula ongeveer 1 uur in koud water te weken, worden de gerechten meer verzadigd, waardoor ongewenste bitterheid wordt geëlimineerd;
• alle "manipulaties" moeten netjes zijn, omdat de champignon-dop zelf erg dun en delicaat is.

Smakelijke en geurige gerechten, gepresenteerd op de foto met gedetailleerde recepten voor gefrituurde russula, zullen uw eetlust opwarmen en verlangen om iets hartigs en voedzaam te creëren.

Russula gebakken met uien: stapsgewijze aanbevelingen

Het meest gebruikelijke recept voor het gemakkelijk bereiden van gefrituurde russula vereist geen significante culinaire ervaring of vaardigheden, volg gewoon de stapsgewijze aanbevelingen:

Russula gebakken in zure room: een klassiek recept

Veel champignongerechten worden alleen als klassiek beschouwd met de toevoeging van zure roomsaus. Maar zelfs hier is er geen probleem tijdens de bereiding van gefrituurde russula in zelfgemaakte zure room. Het hele proces omvat eenvoudige procedures:

1. Hak de twee uien en laat ze goudbruin in plantaardige olie.
2. Fijn gewassen en voorgeweekt 500 g russula, hak fijn in blokjes en bak in een aparte pan gedurende maximaal 15 minuten.
3. Voeg aan de champignons gebakken uien, 100 ml zelfgemaakte zure room, zout en kruiden naar smaak toe. Voor volledige bereidheid van het gerecht, is het noodzakelijk om alle ingrediënten 5-10 minuten te koken en van het vuur te halen.

Je kunt een dergelijke traktatie serveren als een onafhankelijke traktatie, of als bijgerecht. Als decoratie kunt u gehakte greens gebruiken, die niet alleen kleur toevoegen aan het gerecht, maar het ook geuriger maken.

Hoe gebakken russula voor de winter te koken

Koude winteravonden kunnen veel comfortabeler en aromatischer zijn als u geurige snacks bereidt uit gefrituurde champignons voor een familiediner. Zo'n delicatesse kan worden teruggegeven in de hete zomer, vul het huis met de geur van het bos en aangename spirituele gesprekken. Om allerlei soorten champignonsnoepjes te bereiden, moet je je vooraf voorbereiden en een voorraad russula in de kelders inslaan voor de winter. Na het bereiden van halffabrikaten van koele plaatsen, kan elke huisvrouw een echt culinair meesterwerk maken dat de feestelijke tafel of familiemaaltijden zal versieren.

Voor degenen die zich afvragen hoe ze gefrituurde russula thuis voor de winter goed kunnen koken, ligt het antwoord in de eenvoudige stappen en aanbevelingen van ervaren professionals:

1. Om de mogelijke bitterheid van sommige soorten russula te verwijderen, is het noodzakelijk om ze 1-2 uur te laten weken en 40-50 minuten op laag vuur te koken. Zeef en spoel de gekookte champignons onder stromend water.
2. Russula snijd ze in stukjes van de gewenste vorm en leg ze op een droge koekenpan, zodat het water volledig verdampt. Giet na een paar minuten de plantaardige olie en bak 15-20 minuten onder zacht roeren.
3. Zout en voeg naar smaak kruiden toe in de laatste minuten van het frituren.
4. Giet de geroosterde champignons in gesteriliseerde potten, terwijl je een beetje ruimte overlaat voor vet. Nadat je het deksel stevig hebt gerold, plaats je de potten in zout water en steriliseer ze ongeveer een uur.

Met moderne vriezers kunt u halffabrikaten van gefrituurde champignons in bevroren vorm bewaren. Om dit te doen, moeten kant-en-klare champignons in plastic containers of speciale plastic zakken worden geplaatst, lucht "uitlaten" en in de vriezer worden geplaatst.

Tips voor het verwijderen van bitterheid uit gefrituurde russula

Een kenmerk van russula is de aanwezigheid van bitterheid in zijn individuele variëteiten. Daarom rijst vrij vaak bij jonge huisvrouwen de vraag hoe de bitterheid van gefrituurde russula op de juiste manier kan worden verwijderd. Om niet met een dergelijke situatie te botsen, moet u de volgende tips volgen tijdens hun voorbereiding:

1. Verwijder de film van de hoeden, die een bittere smaak kunnen geven.
2. Week de champignons in gezouten water en laat ze 1-2 uur staan.
3. Kook een uur en laat het water weglopen. Als u nog steeds bitterheid voelt, kan de procedure worden herhaald in zoet water.

Als er na alle beschreven procedures een bittere smaak is, is er een mogelijkheid dat onder de paddestoelen een oneetbaar "exemplaar" kan binnensluipen. Hier is het beter om geen risico's te nemen en uiterst voorzichtig te zijn!

Hoe Russula Met Gebakken En Gekookte Aardappelen Te Koken

De voedzame en kruidige smaak van champignons stelt u in staat om ongelooflijk heerlijke gerechten te maken die het huishouden zullen behagen en gasten aangenaam zullen verrassen. Tegenwoordig zijn er veel originele recepten voor het maken van russula met gebakken en gekookte aardappelen. De meest populaire manier om zo'n heerlijk gerecht te maken, bestaat uit de eenvoudige stappen:

1. Schil, snijd in plakjes 500 g russula en giet over kokend water.
2. Schil 700-800 g aardappelen en snijd ze in reepjes. Maal twee uien in de vorm van kleine blokjes.
3. Bak de voorbereide champignons ongeveer 5-7 minuten in plantaardige olie en voeg vervolgens aardappelen toe. Bak tot ze goudbruin zijn - 20-30 minuten.
4. Voeg de gehakte ui, zout en peper naar smaak toe en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
5. Voor het serveren kunt u het gerecht met kruiden bestrooien.

De voorgestelde kookmethode kan worden aangevuld en verbeterd met ingrediënten en sauzen.Daarom is de vraag hoe je heerlijke gefrituurde russula met aardappelen kunt koken, er is geen eenduidig ​​antwoord. Een alternatief recept voor een heerlijke champignon traktatie biedt de volgende stapsgewijze instructies:

1. Bak de ui in olie goudbruin.
2. Gehakte bereide 500-600 g champignons en bak ze met een kleine hoeveelheid groente of boter gedurende ongeveer 40 minuten, totdat ze volledig overtollig vocht afgeven. Zout en voeg naar smaak kruiden toe.
3. Voeg in de russula de gebakken uien en 100 ml zure room toe. Laat alle ingrediënten 5-7 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
4. Bak de gehakte aardappels apart. De hoeveelheid moet twee keer zoveel paddestoelen zijn - 1-1,2 kg. Als de aardappels klaar zijn, combineer je alle ingrediënten en laat je 5-10 minuten sudderen.

Aardappelen kunnen in elke vorm worden gecombineerd met champignons: gekookt, gestoofd, gebakken. Dus, in het gespecificeerde recept, dat de volgorde beschrijft van hoe gemakkelijk het is om gefrituurde russula met gekookte aardappelen te koken, kun je aanpassingen maken:

1. Schil 1 kg aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in zout water.
2. Voeg in gekookte gebakken champignons in zure room gekookte aardappelen toe en laat 10-15 minuten sudderen.
3. Garneer voor het serveren met gehakte kruiden.

Het verwennen van de champignontraktatie is vrij moeilijk, daarom maakt elke huisvrouw, die zijn eigen "schil" toevoegt aan de klassieke recepten, unieke culinaire meesterwerken met onovertroffen smaak en aroma.