Paddenstoel varkensvet: foto's en beschrijving

Het dikke varken dankt zijn naam aan de gelijkenis van de hoed aan het varkensoor - in sommige gebieden wordt deze paddestoel genoemd. Sommigen beweren echter dat ze meer op koeoren lijken en noemen deze champignons koeienstallen. Hoewel deze geschenken van het bos niet tot de categorie delicatessen behoren, is het gebruik ervan in Rusland traditioneel, zowel in gekookte als in gezouten vorm.

Hieronder staan ​​foto's en beschrijvingen van paddestoelen van zeugen, evenals informatie over hun leefgebieden.

Blad of fluwelen plaat (dik varken)

In heel Rusland, bij het gewone volk, wordt deze paddestoel een varken genoemd, en in Polen zijn een varken en een grijs huis grijs.

Fluweel bloedplaatjes groeit in alle soorten bossen, voornamelijk gelegen op oneffen terrein. De verzameltijd voor deze paddenstoelensoort begint vanaf het begin van de zomer en duurt tot de herfst, voor het grootste deel worden ze gevonden in hopen, soms erg groot en altijd verborgen onder gebladerte. Varkens groeien zelden onder bomen, en bijna altijd op plaatsen van open plekken, waar de bladeren om een ​​of andere reden dicht op elkaar zitten. Om dezelfde reden, omdat de bladeren niet ver van jonge struiken vliegen, vallen zeugen er vaak onder, helemaal aan de wortels. Veel mensen beschouwen de paddestoel van het dikke varken als giftig, maar de lokale bevolking in de middelste provincies, ja, lijkt het wel, en in heel Rusland, hoewel ze het varken meer herkennen dan elke andere paddestoel die hard is voor de maag, maar het zonder schade eten.

De karakteristieke kenmerken van een fluwelen bloedplaatje bestaan ​​uit een hoed met een afmeting van 5 tot 12 cm, convex in de jeugd, en vervolgens plat en uiteindelijk concaaf, met de randen naar beneden gekruld.

Kijk naar de foto van een dik varken: de kleur van de paddestoelkap is bruin, of donker lood, of, ten slotte, geelbruin, en wordt vervolgens vaak lichtgeel, maar omdat het oppervlak altijd zacht, enigszins vochtig en fijn bedekt met een pluis is, heeft het een fluweelachtig uiterlijk . De platen van verschillende lengtes zijn dik, sterk, witachtig en soms bruin, passend bij de kleur van de hoed. Het sap, dat erin en in het vlees van een hoed zit, is wit en het smaakt zoet in de jeugd, bitter op oudere leeftijd. Been met een hoogte van 1 tot 4 cm, soms bevestigd aan de zijkant van de dop, vlezig, dicht, breekbaar, lichtbruin of vies geel, redelijk dik en vaak hol gemaakt.

Zoals te zien is op de foto en beschrijving, lijken de varkens erg op alle lamellen, maar het belangrijkste verschil zit in de gebogen randen van de dop. Het vlees van de fluwelen plaat is zacht van uiterlijk, droog, bros en stijf van binnen. Van kleur is het wit in jonge paddenstoelen en grijsachtig in oude. In zijn rauwe vorm, tijdens de jeugd van de schimmel, is de smaak waterig-zoet en wordt het op oudere leeftijd peper. Wat betreft de geur, deze wordt constant licht aromatisch, naaldachtig gehouden.

Droogheid en hardheid van vlees wordt veroorzaakt door het feit dat deze goede paddestoel in goede keukens wordt gebruikt, soms, bij gebrek aan het beste, maar alleen op zijn vroegste leeftijd. Bij het gewone volk wordt het niet verwaarloosd en wordt het vaak in grote hoeveelheden gegeten, zowel gekookt als gebakken in olie of reuzel, en in het bijzonder wordt het vaak verpletterd met vastenposten.

Bekijk de foto van een dik varken en vergelijk ze met foto's van andere bloedplaatjes.