Hoe knoedels koken met champignons, champignons

Ongecompliceerde kookbollen met broden worden een onmisbaar gerecht in de post. Ze zijn gemaakt van eenvoudig mager voedsel. Rijst en aardappelen, vis en andere zeevruchten rijk aan waardevolle eiwitten kunnen toevoegen aan de vulling.

Als je dumplings met champignons wilt proberen, kies dan de juiste lay-out van producten op deze pagina en probeer ze te koken. Heb geen spijt van de bestede tijd. Hier wordt in detail verteld hoe je thuis knoedels met borsten onafhankelijk kunt koken, het wordt ook getoond in de video - hoe eenvoudig het is. Kijk in het recept met foto's van knoedels met broodjes en andere additieven in de vulling - je ziet wat een verscheidenheid aan smaakcombinaties.

Bollen met broodjes en aardappels

Voor gehakt:

• 150 g gekookte aardappelen
• 40 g gedroogde borst
• 1 ui
• 50 g boter
• zout
• gemalen zwarte peper
• peterselie en dille naar smaak

Om knoedels met broodjes en aardappelen te bereiden, zeef je de bloem voor het deeg, giet je een dia, maak je een holte in het midden, giet je water en een ei, licht zout. Kneed het steile deeg, laat het 20-30 minuten liggen en bedek het met een canvas servet. Snijd het deeg in stukjes en vorm knoedels.

Gehaktbereiding: week de champignons, kook, hak ze fijn en bak ze licht. Voeg papperige uien, greens toe aan de champignons, combineer met gekookte aardappelen en meng alles. Kook knoedels in een grote hoeveelheid gezouten water (per 1 kg knoedels 4 l water en 40 g zout). Serveer met boter, met boter en azijn, met zure room, met geraspte scherpe kaas.

Ruwe Dumplings

• 200-300 g broden
• 1-2 bollen
• 2 kopjes bloem
• 1 ei
• 4 el. l. ghee
• zout naar smaak

Om dumplings met rauwe borsten te plakken, spoel de champignons, hak ze fijn, zout, kook de helft van de champignons, stoof de rest in een pan. Wanneer de vloeistof is verdampt, voeg je gekookte champignons, boter toe en bak je de gestoofde champignons. Bak de fijngesneden ui apart in olie goudbruin, meng deze met champignons en zout. Bereid knoedeldeeg, rol het in een dunne laag en snijd het in vierkanten of rechthoeken. Leg op elke helft van het vierkant van het deeg paddenstoelenvulling, vet de randen in met melk of licht geklopt eiwit. Bedek met de tweede helft van het deeg, druk op de randen. Dompel de knoedels in een licht kokende champignonbouillon en kook wanneer ze opkomen ongeveer 10 minuten. Verwijder de voorbereide dumplings met een sleuf lepel en serveer met champignonsaus. Kan worden voorgefrituurd.

Dumplings met droge borsten en uien

• 100 g gedroogde borst
• 3 uien
• 3 kopjes bloem
• 1 ei
• 1 glas water
• zout naar smaak

Spoel champignons, laat ze 1,5 uur in koud water weken, kook ze vervolgens (ongeveer 2 uur), hak ze fijn en bak ze. Afzonderlijke uien, mengen met champignons. Bereid knoedeldeeg, rol het in een dunne laag en snijd het in vierkanten of rechthoeken.Doe paddestoelvulling op elke helft van het vierkant, vet de randen in met melk of licht geklopt eiwit. Bedek met de tweede helft van het deeg, druk op de randen. Kook de bereide dumplings in gezouten water, gooi ze in een vergiet en bak ze in een pan. Bij het serveren, knoedels met droge borsten en uien, giet zure room of een andere saus.

Gezouten Dumplings Recept

• 500 g gezouten champignons
• 100 g zure room
• 2 eieren
• 3 uien

Dit recept voor knoedels met gezouten champignons adviseert de champignons door een vleesmolen (of fijngehakt) tezamen met uien te doen, verdun het gehakt met zure room, voeg eieren toe. Als de champignons erg zout zijn, spoel ze dan eerst af in koud water. Bereid knoedeldeeg, rol het in een dunne laag en snijd het in vierkanten of rechthoeken. Leg op elke helft van het vierkant van het deeg paddenstoelenvulling, vet de randen in met melk of licht geklopt eiwit. Bedek met de tweede helft van het deeg, druk op de randen. Kook ze in kokend gezouten water. Serveer met zure room of champignonsaus.

Paddestoelbollen met verschillende vullingen

U kunt champignons knoedels van borsten koken met de toevoeging van verschillende vullingen. Laten we de opties leren kennen.

• 100 g droge borst
• 400 g visfilet (steur, zalm, heilbot)
• 2 uien
• 100 ml plantaardige olie
• zout
• gemalen zwarte peper naar smaak

Spoel de champignons goed af, voeg water toe zodat ze 2 cm bedekt zijn en kook tot ze zacht zijn. Sla de visfilet, champignons, uien door de vleesmolen, voeg zout, peper toe, meng alles goed en bak tot het klaar is in plantaardige olie. Kneed knoedels op de gebruikelijke manier. Vorm knoedels. Kook in gezouten water.

Serveer door hete plantaardige olie te gieten.

Bollen met broden en vissen

• 100 g droge borst
• 400 g visfilet (bij voorkeur steur, zalm, heilbot)
• 2 uien
• 1/2 kopje plantaardige olie
• zout
• peper naar smaak

Spoel de champignons goed af, voeg water toe zodat ze met 2 vingers bedekt zijn en kook tot ze zacht zijn. Sla de visfilet, champignons, uien door een vleesmolen, meng alles goed en bak ze gaar in een pan met olie. Kook vervolgens knoedels op de gebruikelijke manier.

Bollen in een pot met borsten

• 200 g knoedels
• 1/2 kopje melk
• 30 g gedroogde granen
• zout

Gedroogde champignons gieten melk en laten zwellen. Dompel de knoedels in kokend gezouten water en kook gedurende 3 minuten. Doe de knoedels vervolgens in een batch pot met champignons en melk, zout. Sluit de pot met een deksel en zet 15-20 minuten in de oven.

In plaats van gedroogde champignons kun je 100 verse gebruiken.

Bollen met broodjes

ingrediënten:

Voor de test:

• 2½ kopjes bloem
• 1 ei
• 250 ml water
• zout

Voor gehakt:

• 700 g kippenlever
• 2 uien
• 1 ei
• 120 g boter
• ¼ theelepel peper
• zout

Voor jus:

• 500 g verse champignons
• 4 uien
• 6 el. l. gesmolten boter
• 500 ml zure room

1. Kneed het deeg van bloem, eieren, water en zout.
2. Bedek met een vochtige doek en laat 15-20 minuten intrekken. Hak de ui fijn.
3. Sla de lever en ui door een vleesmolen.
4. Schep het ei in het gehakt, giet de gesmolten boter, voeg peper, zout toe en meng.
5. Vorm knoedels van deeg en gehakt.
6. Hak de ui voor jus.
7. Kook de champignons 25-30 minuten in zout water en hak ze dan fijn.
8. Bak champignons met uien.
9. Doe de knoedels in geportioneerde kleipotten, ingevet met boter, voeg champignons met uien toe en giet zure room. Bak 25 minuten in de oven.

Bollen met broodjes en eieren

ingrediënten:

Voor de test:

• 3½ kopjes bloem
• 3 dooiers
• 100 ml water
• 1 theelepel zout

Voor gehakt:

• 10 eieren
• 40 g gedroogde melk
• 1 ui
• 50 g boter
• peper
• zout naar smaak

Voor jus:

• 5 uien
• 100 g boter
• 500 ml zure room

Kneed het deeg van bloem, eieren, water en zout. Bedek met een vochtige doek en laat 15-20 minuten intrekken. Week de champignons 2-3 uur in koud water, kook, hak en bak. Hak en bak de ui. Kook eieren, hak en pureer. Combineer de champignons, uien en eieren, voeg zout, peper en meng toe.Vorm knoedels van deeg en gehakt en kook gedurende 10 minuten in gezouten water. Hak en bak ui voor jus. Dumplings lagen in lagen in ingevette potten, bestrooi elke laag met uien, giet zure room en bak in de oven gedurende 15-20 minuten.

Dumplings met vlees, borsten en garnalen in bouillon

ingrediënten:

Voor de test:

• 600 g premium tarwebloem
• 2 eieren
• 150 ml water
• zout naar smaak

Voor het vullen:

• 200 g varkensvlees
• 200 g rundvlees
• 100 g garnalenvlees
• 5 ml olijfolie
• 25 g uien
• 50 g gekookte borsten
• 10 ml wodka doordrenkt met citroenschil
• 3 g gemalen gember
• 3 g suiker
• peper en zout naar smaak

In te dienen:

• 200 g boter
• 80 g peterselie en dille

De methode om knoedels met broodjes te koken wordt stap voor stap in het recept met een foto getoond, maar eerst moet je het deeg koken.

Bekijk zorgvuldig hoe je knoedels met borsten kookt in een video, waar het hele culinaire proces stap voor stap wordt getoond.