Hoe knoedels met borsten koken

De verscheidenheid aan gerechten voor thuiskoken is geweldig en vaak zijn de gastvrouwen verloren, waardoor het arsenaal van hun bereide gerechten wordt teruggebracht tot een lijst van 10 punten. Ondertussen kunt u knoedels met champignons plakken, die in ons land traditioneel in grote hoeveelheden voor de winter worden gekocht.

Gebruikte vullingen van gezouten, ingemaakte, droge en bevroren champignons. Het artikel vertelt ook over het koken van knoedels met borsten in een verse (of rauwe) vorm. Na het lezen van de voorgestelde recepten, kunt u de optie kiezen die bij uw gezin past qua smaak. We hopen dat knoedels met champignons en champignons een frequente gast op de tafel in uw huis zullen worden. En om smakelijke en sappige knoedels met broodjes te koken, helpt een recept met foto's die niet alleen het kookproces illustreren, maar ook het definitieve ontwerp van het gerecht.

Droge Dumplings

ingrediënten:

• 3 kopjes bloem
• 1 ei
• 1/2 kopje water
• 1/2 kopje melk
• 1/2 theelepel zout

Voor het vullen:

• 150 g gedroogde granen
• 1/2 kopje rijst
• 100 g boter
• 1 grote ui
• peper en zout naar smaak

Voor de saus:

• 1 ui
• 2-3 el. eetlepels plantaardige olie
• 1 el. meellepel

1. Voor het maken van knoedels met droge champignons, zeef de bloem, klop het ei, zout en kneed geleidelijk melk verdund met water, het plastic en niet te koud deeg.
2. Laat het deeg gedurende 30 minuten grondig gemengd, bedekt met gaas of een lichte handdoek, op kamertemperatuur.
3. Rol het deeg uit in een dunne laag, snijd in stukken van 6 cm brede stroken en snijd de stroken vervolgens over om vierkante stukken deeg te maken.
4. Leg op elk een theelepel vulling, vet de randen van het deeg in met een losgeklopt ei, vouw het in een driehoek en knijp de randen samen.
5. Dompel de knoedels een voor een in kokend gezouten water.
6. Doe zout met een snelheid van 1 theelepel in 3 kopjes water.
7. Verwijder na 8-10 minuten de voorbereide knoedels die aan het oppervlak zijn opgedoken met een sleuflepel.
8. Serveer door saus te gieten.
9. Voor de vulling kook je de champignons tot ze gaar zijn, spoel en hak ze fijn.
10. Zeef en bewaar de champignonbouillon.
11. Hak de ui fijn en bak deze in boter goudbruin.
12. Voeg vervolgens de voorbereide champignons, zout, peper toe en meng alles grondig.
13. Kook de rijst gaar en meng met champignons en uien.
14. Snijd voor de saus de uien fijn, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg bloem toe, roer alles en giet al roerend de champignonbouillon.
15. Kook het resulterende mengsel.

Bollenrecept met paddestoelen en aardappels

ingrediënten:

• 1/2 kopje bloem
• 1 glas water
• 1/2 eieren
• 1 theelepel zout

Dit recept voor dumplings met champignons en aardappelen voor de vulling beveelt aan om de volgende producten te nemen:

• 500 g aardappelen
• 100 g gedroogde borst
• 1 ui
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 1 el. een lepel boter
• reuzel
• dille of peterselie
• peper en zout naar smaak

Kneed vers deeg uit bloem, eieren en water en laat het 30 minuten op kamertemperatuur liggen.Rol het deeg uit tot een laag van 1,5 mm dik. De volledige lengte van het gerolde deeg, 3-4 cm vanaf de rand, verspreid de vulling in de vorm van ballen met intervallen van 2 cm Bedek de vulling met de rand van het deeg, druk de bovenste laag deeg op de onderste laag rond elke bal en snijd de knoedels met een speciale mal met puntige randen en met een gebogen rand (voor klemmen). Leg de voorbereide knoedels op een rij op een met bloem bestrooid bord. Dompel de voorbereide dumplings een voor een in kokend gezouten water, scheid ze voorzichtig van de bodem van de pan met een sleuflepel en kook gedurende 6-8 minuten met matig koken. Doe zout met een snelheid van 1 theelepel in 3 kopjes water. Verwijder na 8-10 minuten de voorbereide dumplings die aan het oppervlak zijn opgedoken met een sleuflepel en laat het water weglopen. Serveer bestrooid met gehakte kruiden, met hete plantaardige olie en ui erin gebakken. Voor het vullen, kook gepelde aardappelen en puree in aardappelpuree. Bak de uien met fijngehakte en gebakken plakjes spek. Voeg vervolgens gekookte en fijngehakte champignons toe en bak alles lichtjes. Meng champignons en uien met voorbereide aardappelen, zout en peper het mengsel.

Bollenrecept met borsten stap voor stap

ingrediënten:

• 2 kopjes bloem
• 1 glas water
• 2-3 el. eetlepels plantaardige olie
• 1 snufje zout

Voor het vullen:

• 500 g kool
• filet 1 gezouten haring
• 4 st melkpaddestoelen
• uien, plantaardige olie, peper en zout naar smaak

Het recept voor deze knoedels met borsten illustreert stap voor stap de bereiding van:

Hoe knoedels maken met broodjes en bonen

ingrediënten:

• 1 kop bloem
• 1/2 kopje water
• 1 ei
• zout naar smaak

Voor het vullen:

• 100 g gedroogde borst
• 1 kop bonen
• 2-3 bollen
• 2-3 el. eetlepels gesmolten reuzel
• gemalen rode peper en zout naar smaak

Voor het maken van knoedels met broden en bonen, zeef de bloem door een zeef, verzamel met een dia en giet na het maken van een gat een losgeklopt ei, water en zout. Kneed een niet erg koel deeg, rol het met een bal, dek af met een servet en laat het 30 minuten op kamertemperatuur liggen. Rol het deeg uit in een dunne laag, snijd in stukken van 6 cm brede stroken en snijd de stroken vervolgens over om vierkante stukken deeg te maken. Op elke zet 1 theelepel van de vulling, vouw het in een driehoek en knijp de randen. Dompel de knoedels een voor een in kokend gezouten water.

Doe zout met een snelheid van 1 theelepel in 3 kopjes water.

Verwijder na 8-10 minuten de voorbereide knoedels die aan het oppervlak zijn opgedoken met een sleuflepel. Kook de bonen voor het vullen, laat ze in een vergiet vallen en laat het water weglopen. Maak de gepureerde bonen, pureer het met fijngehakte ui, fijngehakte gekookte champignons, rode peper en zout.

Hoe knoedels met borsten te maken

Voor de test:

• 2,5 kopjes tarwebloem
• 1 ei
• 0,5 theelepel zout
• 1/4 kopje water

Voor het vullen:

• 100 g gedroogde witte borst
• 3 uien
• 2 eetlepels boter

Voor het maken van knoedels met broodjes, 1/10 deel van de bloem brouwen 1/3 kokend water van de totale hoeveelheid water. Meng de gezette bloem, voeg de rest van de bloem en water bij kamertemperatuur, zout, eieren toe en kneed het deeg zodat het uniform en elastisch is. Laat 40 minuten staan.Haal geweekte en gekookte gedroogde champignons door een vleesmolen, meng met fijngehakte en gebakken uien in olie. Vorm knoedels van het deeg en vul ze en kook ze in gezouten water. Giet de knoedels bij het opdienen met opgewarmde boter.

Dumplings met gezouten borsten en aardappelen

Voor de test:

• 2,5 kopjes tarwebloem
• 1 ei
• 0,5 theelepel zout
• 1/4 kopje water.

Voor het vullen:

• 1 kg aardappelen
• 2 uien
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 50 g zoute borsten
• zout
• peper.

Om water te geven:

• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 ui.

Om dumplings met gezouten borsten en aardappelen te koken, brouwt 1/10 van de bloem 1/3 kokend water van de totale hoeveelheid water. Meng de gezette bloem, voeg de rest van de bloem en water bij kamertemperatuur, zout, eieren toe en kneed het deeg zodat het uniform en elastisch is. Laat 40 minuten staan. Sla gekookte aardappelen door een vleesmolen, meng met lichtgebakken fijngehakte uien, gehakte gekookte champignons, zout en peper. Vorm vervolgens van het voorbereide deeg en het vullen knoedels en kook in gezouten water. Voeg bij het serveren knoedels met verwarmde zonnebloemolie gemengd met geroosterde uien toe.

Dumplings met zoute borsten

Voor de test:

• 350 g bloem
• 1 ei
• 1,25 glazen water
• zout

Voor gehakt:

• 60 g zoute borsten
• 1/2 kopje rijst
• 50 g uien
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• zout
• peper

Voor de saus:

• 1 middelgrote ui
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 2 el. eetlepels (zonder bovenkant) bloem

Bereid het deeg, vorm knoedels met gezouten borsten ervan en laat ze in kokend gezouten water zakken en kook tot ze gaar zijn. Gooi in een vergiet, giet heet water, droog, doe in een kom en giet de saus. In plaats van saus, kunt u plantaardige olie gebruiken, waarin de ui wordt gebakken. Dumplings kunnen warm of koud worden geserveerd. Gehakt koken. Spoel de champignons goed af in warm en koud water, voeg een kleine hoeveelheid koud water toe, laat koken, zet het vuur lager en kook tot ze gaar zijn. Giet de champignons op een zeef en spoel opnieuw met koud stromend water zodat er geen zand achterblijft. Zeef de bouillon in een glas door dubbel gaas.

De bouillon mag niet meer zijn dan 1 kop (als het meer blijkt, giet het in een schone steelpan, in brand en verdamp de overtollige vloeistof).

Hak de ui fijn, zout en bak in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Voeg fijngehakte champignons toe, meng goed en peper naar smaak. Gewassen rijst giet 1/2 kopje kokend water en kook pap, af en toe roerend, om niet te verbranden. Meng de voorbereide pap met voorbereide champignons en uien. Cool. De saus koken. Hak de ui, bak in olie tot ze goudbruin zijn, voeg bloem toe, roer en giet langzaam de champignonbouillon. Laat koken en giet knoedels met deze saus.

Verse Dumplings

Voor de test:

• 350 g bloem
• 1 ei
• 1/4 kopje water
• zout

Voor gehakt:

• 800 g vers gepelde borsten
• 100 g uien
• 50 g plantaardige olie
• 50 g gemalen witte crackers
• 1 theelepel fijngehakte peterselie en dille
• zout
• peper

Kook het deeg. Om te beginnen met het koken van knoedels met verse broodjes, rol je het deeg uit in een dunne laag, snijd cirkels uit, plaats koude vulling erin, verbind de randen, knijp stevig en kook de knoedels in gezouten kokend water. Doe de gedroogde en gekoelde knoedels in een diepe slakom en giet op gezouten yoghurt of zure room. Gehakt koken. Schil de champignons, spoel goed met stromend water. Hak de ui fijn, bak in zonnebloemolie, voeg gekookte champignons toe en bak tot alle vloeistof is verdampt. Giet crackers, peper, voeg kruiden toe, meng en koel.

Ruwe Dumplings Recept

Voor de test:

• 250 g erwtenmeel
• 200 g tarwebloem
• 1 ei
• 240 ml water

Voor gehakt:

• 2 kopjes rauwe melk
• 2 uien
• 2 el. eetlepels reuzel
• 1 el. lepel plantaardige olie

Volgens dit recept worden knoedels met rauwe borsten, de champignons die door een vleesmolen worden gevoerd, gecombineerd met gebakken uien. Kneed beide soorten bloem met water en eieren tot een uniforme, dikke consistentietest is verkregen en rol ze vervolgens in een laag. Snijd er cakes uit, leg het gehakt in het midden van elk en maak knoedels. Gekookte knoedels koken in gezouten water.

Bevroren Dumplings

Voor de test:

• 2 kopjes bloem
• 2 eieren
• 8 eetlepels water
• zout

Voor het vullen:

• 200 g kool
• 50 g bevroren borsten
• 1 ui
• plantaardige olie
• zout

Voor de saus:

• 2,5 koppen champignonbouillon
• 4 theelepels bloem
• 2,5 kopjes zure room, 2 eetlepels boter, zout.

Kook champignons, hak, zeef de bouillon. Hak kool, bak in olie, meng met gebakken gehakte uien, zout, champignons. Kneed het deeg, rol het dun, snijd de cakes uit, in het midden waarvan de vulling en knijp. Kook knoedels met bevroren borsten in gezouten water en serveer met saus.

saus: Meng 0,5 koppen champignonbouillon met bloem en giet in een dunne stroom, voortdurend roerend, in de kokende resterende bouillon. Wanneer de saus kookt en dikker wordt, voeg zure room, olie toe en meng.

Ontdek hoe je dumplings met champignons van champignons kookt in recepten met foto's die elke culinaire stap in het proces van het bereiden van een gerecht illustreren.