Bollen en bollen met paddestoelen

Zelfgemaakte recepten knoedels met champignons of knoedels, natuurlijk, kunnen niet worden vergeleken met gekocht. Ten eerste weet je duidelijk welke vulling je voor deze gerechten gebruikt. Ten tweede is het deeg zelf, gemengd met je eigen handen, veel zachter en elastischer dan wat op industriële schaal wordt bereid. Nou, en ten derde, je bent vrij om te improviseren, wat betekent dat de smaak van je gerechten elke keer anders zal zijn.

Hoe knoedels en knoedels met champignons te maken

Bollen met paddestoelen in zure room

Bereid de volgende ingrediënten voor het bereiden van dumplings met champignons:

• Voor de test: 1/2 cupanamuki, 1-2 eieren, 1/2 kopje water, 1/2 theelepel zout.
• Voor gehakt: 400 g eekhoorntjesbrood (saffraanpaddestoelen), 1 ui, 2 el. eetlepels boter, 1 el. een lepel zure room, bloem, zout.

voorbereiding:

Hak de ui, lichtbruin in olie, hak de champignons, zout, rol in bloem en bak in olie. Meng vervolgens met zure room en uien.

Kneed het deeg, rol het dun, snijd een glas tortilla's, doe er 1 theelepel gehakt op, knijp en kook in gezouten water.

Zoals je op de foto kunt zien, moeten knoedels met champignons volgens dit recept warm worden geserveerd met boter en zure room:

Bollen met paddestoelen

ingrediënten:

1,2 kg champignons, 140 g uien, 90 g boter, 60 g oude broodjes, 20 g gemalen crackers, 520 g bloem, 2 eieren, 200 ml water (of melk), zwarte peper en zout naar smaak.

voorbereiding:

Voordat u knoedels maakt, moeten champignons grondig worden gewassen. Hak dan en voeg 2-3 eetlepels toe. theelepels water, zout en sudderen op laag vuur tot de vloeistof verdampt. Dompel de oude rol in water of melk en pers. Snijd de uien in cirkels en bak ze in boter.

Haal de voorbereide producten door een vleesmolen, voeg zout, peper toe en meng goed.

Kneed het deeg uit bloem, eieren en water met de toevoeging van zout, rol het dun uit, snijd het in cirkels en doe een beetje paddestoelvulling op elk van hen.

Verbind en knijp de randen van het deeg. Leg de knoedels 10 minuten voor het opdienen in gezouten kokend water en kook tot ze drijven.

Verwijder de volgens dit recept bereide knoedels met een sleuflepel op een schaal en giet met gesmolten boter gemengd met gemalen paneermeel.

Oude Russische knoedels

Maak de volgende ingrediënten voordat je dumplings met champignons maakt:

• Het deeg: 350 g bloem, 130 ml warm water, 1 ei + 1 voor smering, 1 n. l. zout, laurier.
• vulling: 300-400 g kippen ingewanden, 100-150 g boschampignons, 100 g uien, 1/2 theelepel. Suneli hop, 1/2 theelepel zout, 20 ml plantaardige olie om te frituren.
• In te dienen: zure room, gehakte dille en / of peterselie.
• Bovendien: een glas.

voorbereiding:

Meng bloem en zout, klop in een ei, giet water en kneed een uniform elastisch deeg. Zet 30-40 minuten in de koelkast om gluten te laten zwellen.

Kook slachtafval 20 minuten in zout water, koel, hak fijn. Was, droog en schil de champignons, hak ze samen met gepelde uien. Bak het mengsel van champignons en uien 20 minuten in plantaardige olie. Voeg de ingewanden toe, voeg de suneli hop en zout toe, meng goed.

Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak tot een laag met een dikte van niet meer dan 2 mm.Rol de vulling in kleine balletjes en leg ze achtereenvolgens op een kleine afstand van elkaar. Smeer het deeg rond het gehakt met een losgeklopt ei, dek af met de tegenoverliggende rand. Snijd de knoedels met een glas, druk de lagen deeg rond de vulling. Kook knoedels in gezouten water met laurier gedurende 5-6 minuten na het opduiken. Serveer met zure room, bestrooid met gehakte kruiden.

Bekijk de foto - knoedels met champignons volgens dit recept zien er erg smakelijk uit:

Dumplings koken met aardappelen en champignons: recepten met foto's

Bollen met aardappels en paddestoelen

ingrediënten:

• 200 g tarwebloem, 80 ml water, 2 eieren, zout.
• Voor gehakt: 320 g aardappelen, 80 g gedroogde paddestoelen, 40 g uien, 20 ml plantaardige olie, 1/4 theelepel peper.
• Om water te geven: 40 g uien, 40 ml plantaardige olie.

voorbereiding:

Meng gekookte aardappelpuree met gebakken uien, paprika en gekookte gehakte champignons.

Rol het deeg uit tot een laag van 1,5 mm dik. Verspreid het gehakt in de vorm van ballen op de ene helft van de deeglaag, sluit het met de tweede helft en snijd het uit met een blik. Plaats de knoedels op houten bakjes bestrooid met bloem en bewaar op een koude plaats tot ze koken.

Kook in gezouten water. Dumplings gekookt volgens dit recept met aardappelen en champignons moeten worden gegoten met olie en bestrooid met gebakken uien.

Bollen met paddestoelen en aardappels

ingrediënten:

• Het deeg: 150 g bloem, 1 ei, 30 ml water, een snufje zout.
• vulling: 200 g boschampignons, 300 g aardappelen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, een bosje dille, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
• In te dienen: boter - naar smaak.
• Bovendien: een glas.

voorbereiding:

Voordat u knoedels met aardappelen kookt, moeten champignons worden gewassen, gedroogd en geschild. Kook in water 10 minuten na het koken. Giet de bouillon af, giet vers water, kook gedurende 1 uur en vouw in een vergiet. Schil de aardappels, kook 30 minuten in gezouten kokend water en laat het water weglopen. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Bak 5 minuten in plantaardige olie. Voeg gehakte champignons toe, bak nog 10 minuten. Maal aardappelen, gebakken champignons en uien met een blender tot een gladde massa. Voeg gehakte gepelde knoflook en dille, zout, peper, mix toe.

Kneed het deeg met eieren, bloem, water en zout. Rol dun op een poederachtig oppervlak, snijd een glas met cirkels. Verzamel het resterende deeg, herhaal de procedure. Doe 1 theelepel in het midden van elke cirkel van het deeg. vullingen, knijp de randen af. Giet water in de pan, breng aan de kook. Leg de knoedels, meng snel zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat 7-10 minuten sudderen. Serveer met een plakje boter.

Hier kunt u de foto zien van de recepten van dumplings met aardappelen en champignons, gepresenteerd op deze pagina: