Kaviaar uit boter met knoflook: recepten voor de winter
Kaviaar uit boter met knoflook is bijvoorbeeld een ideale optie voor het oogsten van paddestoelen. Hieruit kun je een vulling voor pizza maken, toevoegen aan taarten, gewoon op brood smeren, als sandwich gebruiken. Het is ook geweldig voor huisvrouwen om pannenkoeken te vullen, koteletten of taartjes te vullen. Bovendien is champignonkaviaar uit boter met knoflook een ideaal recept voor het oogsten voor de winter, omdat het lang houdbaar is.
Om kaviaar te koken, moet de olie worden gereinigd van vuil en gras en moet de gladde film van de doppen worden verwijderd. Kook de champignons 30 minuten in water met zout. Vervolgens worden de champignons in een vergiet gegooid en laat de vloeistof volledig weglopen. De gekoelde oliën worden gemalen met behulp van een blender en de resterende groenten worden gebakken in zonnebloemolie. Champignons worden gecombineerd met gebakken groenten en kruiden - kaviaar is klaar. In de koelkast kan dit werkstuk maximaal 7 dagen worden bewaard.
inhoud
Eenvoudige champignonkaviaar van kruidenboter en knoflook
Een eenvoudige versie van kaviaar met knoflook voor 1,5 kg verse boter:
- 180 ml plantaardige olie;
- 6 teentjes knoflook;
- 3 uikoppen;
- 1 el. l. suiker;
- 0,5 el. l. zout;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- 2 stuks laurier, kruidnagel en piment.
Om kaviaar van boter en knoflook te bereiden, is het noodzakelijk om de champignons van vuil te verwijderen, de slijmlaag van elke hoed te verwijderen en onder de kraan te spoelen. Doe alle boter in een pan met water en voeg een beetje zout toe. Kook de champignons 20 minuten op middelhoog vuur.
Gooi de afgewerkte olie weg door een zeef zodat overtollig vocht ontsnapt, laat afkoelen en maal het vervolgens in een vleesmolen met een fijn rooster.
Schil, was, snijd de uien en haal ze ook door de vleesmolen.
Bestrooi het resulterende uienmengsel in een pan met verwarmde zonnebloemolie en laat sudderen zodat de vloeistof verdampt.
Giet het mengsel uit de olie in de pan in de pan en meng goed. Bedek het deksel en laat 40 minuten sudderen.
Voeg suiker, zwarte peper, zout, geraspte knoflook op een fijne rasp toe aan de kaviaar en laat 15 minuten sudderen.
Leg in gesteriliseerde glazen potten onderaan een laurierblad, pimentkorrels en kruidnagel.
Leg de hete kaviaar in containers, rol ze op, laat afkoelen op kamertemperatuur en breng ze naar de kelder.
Kaviaar voor de winter van boter met knoflook en tomatenpuree
Veel fijnproevers houden van het recept voor kaviaar voor de winter van boter met knoflook en tomatenpuree.
Voor 1 kg verse boter heb je nodig:
- 2 uien;
- 8 teentjes knoflook;
- 100 ml plantaardige olie;
- 3 el. l. tomatenpuree;
- 1 bosje groene dille;
- 0,5 el. l. zout;
- 1 el. l. suiker;
- 0,5 theelepel zwarte peper;
- 3 stuks Bulgaarse peper.
Spoel en schil de champignons goed uit de film. Giet met water, voeg een beetje zout toe en kook gedurende 30 minuten.
Giet het water uit de champignons met een zeef, laat afkoelen en door een vleesmolen met een fijn rooster.
Schil de ui, knoflook en paprika, hak ze ook met een vleesmolen. Bak het resulterende mengsel gedurende 15 minuten op laag vuur.
Combineer de champignon- en groentemassa's samen, meng en kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
Voeg zout, suiker, zwarte peper en tomatenpuree toe aan de toekomstige kaviaar, meng goed en laat 15 minuten sudderen.
Giet de gehakte dille greens in de champignon kaviaar, dek de pan af en laat nog 10 minuten sudderen.
Doe kaviaar in voorbereide potten, rol ze op en laat afkoelen, wikkel ze in een warme deken.
Haal na het afkoelen de blikken uit de kelder of op het balkon.
Kaviaar van boter met knoflook en wortelen
Voor kaviaar uit boter met knoflook en wortelen heb je nodig:
- 1 kg gekookte boter;
- 4 uien;
- 4 grote wortelen;
- 500 g verse tomaten;
- 1,5 eetl. l. zout;
- 2 grote koppen knoflook;
- 100 g bakolie om te frituren
Hak de gepelde ui fijn, rasp de wortels met een fijne verdeling. Bak alles in een pan gedurende 10 minuten.
Was verse tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan gebakken uien en wortels, meng en laat 5 minuten sudderen.
Maal gekookte gekookte champignons door een vleesmolen, bak ze in een afzonderlijke pan in plantaardige olie gedurende 20 minuten.
Combineer groenten met champignons, stoof nog 20 minuten.
Haal van het vuur, voeg zout, geplette knoflook toe en meng goed.
Verdeel de kaviaar uit de boter in de blikken, rol de deksels op, wikkel het in, laat het volledig afkoelen en haal het dan uit op een koude plaats.
Kaviaar uit boter met knoflook kan worden aangevuld met kruiden en producten die u lekker vindt. Experimenteer en maak uw recepten, verras door boter niet alleen uw geliefden te bewaren, maar ook gasten te verwelkomen.
