Kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter zonder sterilisatie: recepten voor champignonbereidingen
Bijna alle soorten "bosvlees" zijn geschikt voor zo'n voorgerecht. Het hoofdingrediënt kan ook worden gekocht in een winkel of markt. Het zal ons bekend voorkomen en altijd beschikbaar zijn champignons of oesterzwammen. Uit vele jaren ervaring blijkt echter dat zeer smakelijke champignonkaviaar wordt verkregen uit honingpaddestoelen.
Kaviaar van honingpaddestoelen zonder sterilisatie, voorbereid op de winter, is een echte vondst voor drukke huisvrouwen, die om een of andere reden geen gelegenheid hebben om lang voor het fornuis te staan. Als je zo'n minnares bent, dan zullen de onderstaande recepten erg nuttig zijn.
inhoud
Klassieke champignonkaviaar met champignons voor de winter zonder sterilisatie
Klassieke champignonkaviaar voor de winter met honingpaddestoelen zonder sterilisatie helpt je altijd voordat de gasten aankomen.
Met zijn hulp kunt u immers veel smakelijke en interessante gerechten bereiden. Het kan worden gevuld met paprika, taartjes, pannenkoeken, taarten en pizza. En als je een snelle hap nodig hebt, smeer dan de snack op sneetjes brood.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Wortelen en uien - elk 0,5 kg;
- Plantaardige olie - 400 ml;
- Zwarte peper (erwten) - 15 stks .;
- Azijn 9% - 2 el. l .;
- Laurierblad - 2-3 stks .;
- Zout, peper - naar smaak.
Het recept voor kaviaar van honingpaddestoelen zonder sterilisatie is heel eenvoudig te bereiden. Het is voldoende om de fruitlichamen te koken, je favoriete groenten te bakken, ze allemaal door een vleesmolen te rollen en in een gemeenschappelijke kom te doen voordat je ze in potten plaatst. En nu in meer detail:
Reinig champignons van vuil en spoel met water.
Kook ze vervolgens 20 minuten in gezouten water, verwijder het schuim, vouw in een vergiet.
Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortels op een grove rasp.
Bak de groenten in ½ deel plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Haal daarna alle ingrediënten door een vleesmolen en doe in een stoofschotel.
Voeg de peperkorrels, zout, laurier, gemalen zwarte peper en de resterende olie toe.
Laat ongeveer een uur sudderen, onder voortdurend roeren, giet dan de azijn en laat nog 10 minuten sudderen.
Terwijl de massa dooft, maak je glazen potten klaar en steriliseer je ze samen met de deksels.
Verspreid de voorbereide kaviaar in banken, rol op en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Breng het werkstuk naar de kelder of laat het in de koelkast. De meeste huisvrouwen met humor merken echter op dat het opslaan van het werkstuk in de koelkast het risico verhoogt om het zo snel mogelijk te eten.
Champignonkaviaar van champignons met knoflook zonder sterilisatie
De volgende methode, waarmee paddenstoelenkaviaar zonder sterilisatie uit honingpaddestoelen kan worden bereid, zal liefhebbers van hartige snacks aanspreken, omdat het knoflook bevat. Hoogstwaarschijnlijk zal geen enkele man onverschillig blijven voor dit gerecht!
- Gekookte honingpaddestoelen - 1,5 kg;
- Ui - 2 stks .;
- Knoflook - 4 teentjes (min of meer mogelijk);
- Plantaardige olie - 1 el;
- Azijn 9% - 1 eetl. l .;
- Suiker - 2 theel. (Optioneel)
- Zout, zwarte en rode peper - naar smaak.
We bereiden kaviaar van honingpaddestoelen zonder sterilisatie, aan de hand van de volgende stapsgewijze beschrijving:
- Maal gekookte en gekoelde fruitlichamen met een vleesmolen.
- Snijd de ui in blokjes, bak deze in ½ deel van de boter en haal deze ook door de vleesmolen.
- Voeg toe aan de champignons en laat ongeveer 30 minuten onder voortdurend roeren sudderen met de resterende olie in een diepe pan.
- Voeg ongeveer 10 minuten voordat het proces is voltooid, fijngehakte knoflook, suiker, zout, peper en azijn toe, meng.
- Verspreid de massa over gesteriliseerde potten en sluit goed af met gekookte nylon doppen.
- Laat afkoelen en veilig naar de kelder sturen voor opslag.
