Zelfgemaakte soepen met champignons: recepten
inhoud
- Recepten voor het bereiden van verse champignonsoep (met foto)
- Gedroogde champignonsoepen: recepten met foto's
- Recepten voor het bereiden van champignonsoep (met foto)
- Heerlijke soepen met eekhoorntjesbrood: recepten met foto's
- Champignonsoep koken met Alkmaarse gort: recepten voor thuis
- Recepten voor het maken van champignonsoep thuis
- Thuis soep van champignonsoep maken
- Champignonsoep met champignons koken: recepten voor thuis
- Champignonsoep koken met cantharellen en honingpaddestoelen
Recepten voor het bereiden van verse champignonsoep (met foto)
Aardappelsoep Met Verse Champignons
ingrediënten:
Voor dit recept voor verse champignonsoep heb je 10-12 aardappelen, 500 g verse champignons, 1 ui, 1 wortel, 1 peterseliewortel, 3-4 eetlepels nodig. eetlepels plantaardige olie, 1/2 kopje zure room, peper, dille, zout, laurier.
voorbereiding:
Om dergelijke zelfgemaakte champignonsoep te maken, moeten verse champignons worden schoongemaakt en grondig worden gewassen. Snijd de poten af, hak ze fijn en bak ze in olie. Hak de wortel, peterseliewortel en ui fijn in plakjes en bak ze apart.
Paddestoelen in plakjes gesneden, verbranden, op een zeef gooien. Wanneer het water wegloopt, in een steelpan doen, water toevoegen en 40 minuten koken.
Doe in blokjes gesneden aardappelen, gebakken champignonwortels, wortelen, peterseliewortel, uien. Zout de soep, voeg peper, laurier toe en kook tot ze zacht zijn. Gekookt volgens dit recept zelfgemaakte soep met champignons seizoen met zure room, bestrooi met fijngehakte dille.
Champignonsoep (Roemeense keuken)
ingrediënten:
3 l water, 500 g champignons, 1 theelepel boter, 1 el. bloem, zout, peper, 1 eidooier, peterseliewortel.
voorbereiding:
Voordat je de soep van verse champignons kookt, moeten de geschenken van het bos worden schoongemaakt, gewassen en in plakjes gesneden. Laat het uitlekken en laat het sudderen met 1/2 theelepel boter en fijngehakte peterselie. Voeg zout en peper toe. Bak bloem met V2 theelepels boter en verdun met groentebouillon. Doe de champignons en kook de soep voor het opdienen met de dooier.
Bekijk de foto van verse champignonsoepen volgens de hierboven gepresenteerde recepten:
Gedroogde champignonsoepen: recepten met foto's
Gedroogde champignonsoep
ingrediënten:
150 g gedroogde champignons, 120 g boter, 50 g ui, 30 g bloem, 2 g rode peper, 100 g tomaten, 1,2 l water, 50 g vermicelli, 200 ml zure melk, 2 eieren, zwarte peper, peterselie zout.
voorbereiding:
Schil de champignons en dompel ze 1-2 uur onder in koud water. Sasser in olie-ui, bloem, rode peper en tomaten, giet kokend water en zout naar smaak. Voeg vervolgens champignons toe en kook tot ze zacht zijn. Als bijgerecht kun je rijst, vermicelli, sterren of gehakte groenten zetten. Breng de soep op smaak met zure melk en eieren.
Zoals je op de foto kunt zien, moet gedroogde champignonsoep volgens dit recept worden bestrooid met fijngehakte peterselie en zwarte peper:
Serveer warm.
Champignonsoep Met Gierst
ingrediënten:
5 gedroogde champignons, 3 el. eetlepels gierst, 1 ui, 1 liter water, zout, 1/2 kopje zure melk.
voorbereiding:
Voordat dergelijke champignonsoep wordt bereid, moet de gierst 20-30 minuten worden geweekt. Gedroogde champignons moeten 40-60 minuten worden geweekt. Zeef het water waarin de champignons door een dubbele laag gaas zijn gedrenkt, hak de champignons fijn.
Combineer het gefilterde water met champignons, breng aan de kook, voeg gierst, gehakte ui, zout toe, kook 5-6 minuten en sta erop zonder 30-40 minuten te verwarmen. Gekookt volgens dit recept, gedroogde champignonsoep, geserveerd met zure melk.
Champignonsoep Met Aardappelen
ingrediënten:
5 gedroogde champignons, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 1 liter water, 1/2 kopje zure melk, zout, 1 eetl. lepel gehakte peterselie.
voorbereiding:
Bereid de gedroogde champignons zoals beschreven in het vorige recept. Snijd de aardappelen in dunne plakjes, rasp de wortels op een grove rasp, hak de ui fijn. Dompel de voorbereide champignons, aardappelen, wortelen, uien, zout in kokend water, kook gedurende 5-6 minuten en laat 20-30 minuten zonder verwarming.
Bestrooi bij het serveren met gehakte peterselie en breng op smaak met zure melk.
Let op de foto van soepen met champignons volgens deze recepten - zelfs op de foto's zien ze er erg smakelijk uit:
Peysan Champignonsoep
ingrediënten:
50 g gedroogde champignons, 2 rapen, 4 aardappelen, 1 eetl. eetlepel boter, prei, 2 el. eetlepels bloem, 3 el. lepels zure room.
voorbereiding:
Kook gedroogde champignons en rapen afzonderlijk. Om beide bouillons te filteren, te combineren (de bouillon moet minimaal 6 platen zijn). Leg in de resulterende bouillon gepelde en gesneden rauwe aardappelen en kook deze in de bouillon tot ze gaar zijn. Verspreid de prei in olie, voeg bloem toe, meng goed, om geen klontjes te krijgen, doe de op deze manier bereide kruiden in de bouillon, laat de gekookte champignons en rapen erin zakken.
Champignons moeten in dunne reepjes worden gesneden en rapen in vierkanten worden gesneden. Kook alles een keer voor het serveren, doe zure room in de soep.
Champignonsoep met Aardappelbollen
ingrediënten:
10 g gedroogde of 200 g verse champignons, 2-3 aardappelen, 2 eieren, 2-3 eetlepels. eetlepels bloem, greens, zout.
voorbereiding:
Kook bouillon van verse of gedroogde champignons. Aardappelbollen koken. Kook de aardappelen, droog en kneed, rij in rauwe eieren, voeg bloem, zout toe en meng grondig. Twee theelepels om knoedels te vormen en ze in een kokende bouillon te laten zakken. Bestrooi de afgewerkte soep met fijngehakte kruiden.
Soep Met Courgette En Champignons
ingrediënten:
7 gedroogde champignons, 500 g courgette, 1 ui, 1 wortel, 2 kopjes melk, 2 el. eetlepels gehakte peterselie, 1,5 liter water, 1/4 kopje zure room, zout, peper.
voorbereiding:
Doe in de champignonbouillon zout, peper, melk en breng aan de kook. Rasp courgette en wortelen, hak champignons, hak uien, combineer alles, meng met zure room, giet champignonbouillon, kook 2-3 minuten.
Bestrooi bij het serveren een heerlijke champignonsoep met gehakte kruiden bereid volgens dit recept.
Recepten voor het bereiden van champignonsoep (met foto)
Crème Champignon Soep
ingrediënten:
200 g paddestoel, 6 el bloem, 2 el. eetlepels boter, 1 kop room, zout.
voorbereiding:
Voor het bereiden van champignonsoep hoeven de gehakte champignons niet te worden ontdooid. Leg ze onmiddellijk in kokend gezouten water, giet dan de bloem bruin in boter en kook.
Voeg boter, room en warm toe, niet kokend.
Champignon-soep met Saksische bollen
ingrediënten:
200 g champignons, 1 kop room (melk), 2 eidooiers, 1 eetl. een lepel boter, dille, zout.
Om deze champignonsoep van champignons te bereiden, moet je dumplings maken van: 4 el. eetlepels boter, 1 kop water, 2 kopjes bloem, 6 eieren, 1 theelepel suiker en zout.
voorbereiding:
Hak champignons, kook in gezouten water. Kook water met olie, voeg bloem toe, meng grondig, laat het deeg afkoelen en klop in een ei.Voeg suiker, zout toe en blijf het deeg kloppen tot het helemaal glad is. Verzamel het deeg met een theelepel (onvolledig) en dompel in kokend water, kook dumplings en doe ze in de champignonbouillon. Voeg de room toe met dooiers, olie, zout, warm, niet kokend. Bestrooi soep met champignons gekookt volgens dit recept met gehakte kruiden.
Witte champignonsoep en champignon soep met groenten
ingrediënten:
800 g vers eekhoorntjesbrood, 200 g champignons, 2 uien, 3 el. eetlepels bloem, 3 aardappelen, 6 el bloem, 3 el. eetlepels plantaardige olie, 1 el. gehakte peterselie of bleekselderijgroen, 1/2 kop zure room, 1 kop room, 1,5 liter water, zout, peper.
voorbereiding:
Om champignonchampignonsoep volgens dit recept te bereiden, moet je de bloem bruin maken met 1 el. een lepel olie. Hak champignons, kook in gezouten water, doe de bruine bloem, kook. Voeg 1 el. een lepel boter, room. Opwarmen zonder te koken.
Eekhoorntjesbrood hakken, giet heet water en kook 5-10 minuten. Voeg aan champignons champignons, fijngehakte uien, aardappelpartjes, zout, peper toe, kook 10-12 minuten, voeg plantaardige olie toe. Als de soep wordt gekookt met verse witte kool (300 - 400 g), voeg dan geen aardappelen toe. Serveer met gehakte kruiden en zure room.
Champignonsoep Met Groenten En Melk
ingrediënten:
300 g verse champignons, 2 el. eetlepels bloem, 1 wortel, 1 ui, 80 g boter, 2 eieren, 100 g room, 1 l water, zout naar smaak.
voorbereiding:
Hak champignons fijn, combineer met gehakte wortelen en uien, voeg olie toe en laat 4-5 minuten sudderen. Droog de bloem, verdun met room, meng met gestoofde champignons en groenten, breng aan de kook, breng op smaak met zout. Kook de dooiers gemengd met room, giet in de soep en roer.
Soep kan worden bereid met ingeblikte champignons of verse champignons.
Courgettesoep met champignons
ingrediënten:
800 g courgette, 250 g champignons, 3-4 aardappelen, 1 peterseliewortel, 1 wortel, 100 g tomaten, 50 g groene ui, 2 el. eetlepels boter.
voorbereiding:
Om paddestoelchampignonsoep volgens dit recept te maken, moet de courgette worden geschild en in kleine plakjes worden gesneden, aardappelen in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Verspreid gesneden wortelen en peterseliewortel op vet, voeg 2-3 minuten voor het einde van de passivering gehakte groene uien toe.
Schil de champignons en spoel grondig. Snijd de poten van de champignons, hak ze fijn en laat sudderen met vet. Hoeden in plakjes gesneden, in kokend water doen en 30-40 minuten koken. Voeg vervolgens aardappelen, gebakken groenten, gestoofde champignons toe aan de bouillon en kook ongeveer 20 minuten. Leg 3-5 minuten voor het einde van de bereiding gehakte courgette, verse tomaten en zout.
Brusselse Champignon Soep
ingrediënten:
500 g champignons, 2 el. eetlepels boter, 1 ui, 1 eetl. bloem, 1 liter bottenbouillon, zout, peper, 1 glas room, 2 hardgekookte eieren, 1 el. lepel fijngehakte peterselie.
voorbereiding:
Schil de champignons, spoel ze af, haal ze door een vleesmolen en stoof ze in olie samen met geraspte uien gedurende 10 minuten op laag vuur. Voeg bloem toe, giet de bouillon erbij en breng op smaak. Haal de soep van het vuur, voeg room toe, bestrooi met peterselie en grof gehakte eieren.
Deze foto's bij de recepten van champignonsoepsoepen laten duidelijk zien hoe dergelijke voorgerechten worden bereid:
Heerlijke soepen met eekhoorntjesbrood: recepten met foto's
Champignonsoep
ingrediënten:
700 g rundvlees, pittige wortels, 1,5 l water, 200 g magere worst, 200 g eekhoorntjesbrood, 1 ei, 3 el. eetlepels boter, 2 el. lepels geraspte crackers, zout, peterselie.
voorbereiding:
Voordat je dergelijke champignonsoep maakt, moet je runderbouillon koken met de toevoeging van wortels en zout. Zeef de bouillon. Selecteer de kleinste van de champignons, hak de rest fijn en bak. Hak de worst fijn, klop het ei, combineer alle ingrediënten, voeg crackers toe, zout en vorm knoedels.Kook de knoedels in gezouten kokend water gedurende 5 minuten op laag vuur, verwijder met een sleuf lepel, dip in soep met gekookte champignons.
Bij het serveren, soep bereid met dit recept met eekhoorntjesbrood en bestrooi met fijngehakte peterselie, serveer gegarneerd met hartige koekjes of taarten.
Champignonsoep Met Zelfgemaakte Noedels (Pasta)
ingrediënten:
50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 ui, 2 el. eetlepels boter, 1/2 kopje zure room, zout.
Voor noedels: 1 kop bloem, 4 el. eetlepels water, 1 ei, 1/2 theelepel zout.
voorbereiding:
Kook de champignons, hak ze, giet de bouillon. Kneed het deeg, rol het dun, laat het drogen en snijd het in de vorm van noedels. Kook het in champignonbouillon, voeg olie, ui gebakken in olie, zure room toe. Opwarmen zonder te koken. Serveer met zure room.
Kloostersoep
ingrediënten:
Om deze soep met eekhoorntjesbrood te bereiden, heb je nodig: 5 grote augurken, 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 ui, 1 raap, 1 prei, 1 wortel, 1 rutabaga, 6 aardappelen, 1/2 kop zure room, 2 el. eetlepels boter, laurier, zout.
voorbereiding:
Kook champignons, zeef, hak; hak de ui, bruin in olie. Schil de komkommers, snijd ze in lange plakjes en kook ze met rapen, uien, wortelen, rutabaga, aardappelen, laurier. Voeg champignons met bouillon, gebakken uien, boter, zure room toe. Opwarmen zonder te koken.
Zoals je op de foto kunt zien, wordt de soep met eekhoorntjesbrood volgens dit recept geserveerd met zure room:
Champignonsoep koken met Alkmaarse gort: recepten voor thuis
Parelgortsoep in Poolse stijl
ingrediënten:
50 g eekhoorntjesbrood, 200 g Alkmaarse gort, 7 kopjes water, 1/2 kop zure room, 1 ui, 1/2 wortel, peterselie of dille, zwarte peper, 2 laurierblaadjes, zout.
voorbereiding:
Kook de eekhoorntjesbroodbouillon. Doe ui, wortelen, peterselie, laurier, laat het 1-1,5 uur koken, kook parelgort in zout water, doe op een zeef; wanneer het uitlekt, doe het in een pan, giet in gespannen champignonbouillon, doe fijngehakte champignons, voeg zout naar smaak toe, kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Voeg in het volgens dit recept bereide recept champignonsoep met Alkmaarse gort, zure room, gemalen zwarte peper, peterselie of dille toe en meng goed en serveer.
Champignonsoep met Alkmaarse gort en aardappelen
ingrediënten:
50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 100 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 2 uien, 1/2 kopje zure room, 2 el. eetlepels boter, zout.
voorbereiding:
Voorafgaand aan het bereiden van dergelijke champignonsoep, moeten gedroogde champignons worden gekookt, gehakt, zeef de bouillon. Kook de ontbijtgranen, voeg de gehakte aardappelen toe en giet, wanneer deze gekookt is, de champignonbouillon, voeg de gesnipperde ui toe, bruin in olie, zure room, olie, zout. Opwarmen zonder te koken. Serveer met zure room.
Parelgortensoep met champignons
ingrediënten:
500 g champignons, 2-3 el. eetlepels Alkmaarse gort, 4-5 aardappelen, 2-3 uien, 2 wortelen, 1 peterseliewortel, 1 knolselderij, 2-3 el. eetlepels plantaardige olie, 1 el. een lepel bloem, zout.
voorbereiding:
Om champignonsoep volgens dit recept te bereiden, moet je grutten, aardappelen, wortelen, peterselie en knolselderij in water, zout en koken leggen. Wanneer het graan breekt, dompel de gewassen hele champignons in de soep. Fruit fijngehakte uien in plantaardige olie, kruid met bloem en voeg toe aan soep.
Zodra de champignons zacht worden, moeten ze fijngehakt worden, in borden worden gedaan, de bouillon worden gegoten en opdienen.
Recepten voor het maken van champignonsoep thuis
Champignonsoep (Finse keuken)
ingrediënten:
1 kg verse champignons, 1 ui, 50 g margarine, 2-3 el. eetlepels tarwebloem, 2 bouillonblokjes, 1 eidooier, 100 ml room, zout, peterselie.
voorbereiding:
Hak de gehakte champignons en uien op margarine in een pan, voeg dan bloem en bouillon toe. Kook de soep ongeveer 30 minuten en kruid met een mengsel van room en opgeklopte dooier onder krachtig roeren.
Voeg zout naar smaak toe.Bereid volgens dit recept champignonsoep met room voor het opdienen, kruid met peterselie.
Champignon- en Rivierkreeftensoep "Joanville"
Dit romige champignonsoeprecept zal zelfs de meest humeurige fijnproever aanspreken.
ingrediënten:
1,5 l witte saus, 100 g champignons, 150 g rivierkreeft, 150 g room, 2 eidooiers, 50 g boter.
voorbereiding:
Voordat u dergelijke champignonsoep kookt, moet u een witte saus bereiden met visbouillon en rivierkreeftbouillon.
Doe voor de garnering de in reepjes gesneden champignons en kankerhalzen in de soep. Breng de soep op smaak met gekookte room en eigeel; voeg een stukje olie toe.
Soep Met Champignons, Rijst En Groenten
ingrediënten:
7 gedroogde champignons, 1/2 kopje rijst, 1 liter karnemelk, 1 liter water, 1 wortel, 1 peterseliewortel, 1/2 kopje room, 2 el. eetlepels gehakte greens van dille, zout, peper.
voorbereiding:
Doe in de champignonbouillon gehakte champignons, geweekte rijst, geraspte wortelen en peterseliewortel, zout, peper, kook rijst tot het gaar is, giet de karnemelk en breng aan de kook, voeg room toe. Volgens het recept moet zo'n champignonsoep met room worden geserveerd met gehakte dille.
Recepten voor soepen met champignons en bonen
Groentesoep met gedroogde champignons
ingrediënten:
20 g champignons, 400 g aardappelen, 75 g witte kool, 50 g bloemkool, 140 g tomaten, 60 g ui, 60 g wortelen, 10 g peterseliewortel, 90 g groene bonen, 70 g ingeblikte groene erwten, 30 ml plantaardige olie , zout, peper, laurier.
voorbereiding:
Kook de champignons, zeef en snijd ze in plakjes. Doe in een kokende champignonbouillon gehakte kool en laat deze koken. Voeg voorbereide champignons toe, snijd ze in reepjes en gebakken uien, wortelen en peterseliewortel, gesneden aardappelen, gehakte groene bonen en kook ze gedurende 15-20 minuten. Breng vervolgens in plakjes gesneden verse tomaten, gekookt in gezouten water kleine bloeiwijzen van bloemkool, groene erwten, zout, peper, leg een laurierblad en kook tot het gaar is. Gekookt volgens dit recept soep met bonen en champignons bestrooi met fijngehakte peterselie.
Champignonsoep Julien
ingrediënten:
200 g verse champignons (bij voorkeur witte of champignons), 100 g wortelen, 100 g raap, 100 g prei (witte gedeelte), 100 bittere uien, 2-3 el. eetlepels boter, 4 kopjes vlees of kippenbouillon, 1 gepelde kool, 50 g zuring, 100 g gepelde erwten, 100 g bonen in peulen, 2 el. eetlepels fijngehakte groene selder, 5 g zure room, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
voorbereiding:
Voordat je dergelijke champignonsoep kookt, moet je de groenten wassen en fijn hakken. Smelt de boter in een ondiepe pan en bak hierin de groenten lichtjes, zodat ze niet donker worden. Giet de bouillon, breng aan de kook, zout, peper en kook op laag vuur gedurende 45 minuten. Voeg 30 minuten voor het serveren vers gepelde en fijngehakte champignons toe. Serveer met zure room.
Champignonsoep
ingrediënten:
5 verse champignons, 3 el. eetlepels bonen, 1 ui, 1 wortel, 2 el. eetlepels gehakte dille, 3 el. eetlepels plantaardige olie, zout, peper.
voorbereiding:
Om deze champignonsoep thuis te koken, moet je de bonen een nacht laten weken, vervolgens in kokend water dompelen, 5-6 minuten koken en 40-60 minuten aandringen.
Rasp de wortels, hak de uien en champignons fijn. Breng het water met bonen weer aan de kook, dompel de champignons, wortelen, uien, zout erin, kook 6-8 minuten en laat 20-30 minuten staan. Bestrooi bij het serveren met dille, breng op smaak met plantaardige olie en peper.
Thuis soep van champignonsoep maken
Verse champignonsoeppuree (Bulgaarse keuken)
ingrediënten:
700 g verse champignons, 1 eetl. eetlepel boter, 1 wortel, 1 ui, peper, zout.
voorbereiding:
Schil de champignons, spoel grondig en haal ze door een vleesmolen. Doe de boter in de gemalen champignons en laat 25-30 minuten sudderen samen met fijngehakte wortelen en uien, bedek de pan met een deksel. Als de wortels zacht zijn, voeg je een beetje water toe en kook je op laag vuur.
Een andere methode voor het bereiden van champignonsoep is dezelfde als voor andere gepureerde hoofdgerechten. Voordat je de champignons door een vleesmolen haalt, scheid je een paar hoeden, snijd ze in reepjes en kook in een licht gezouten bouillon. Doe gekookte champignons in borden en giet er soep bij. Soep kan geserveerd worden met croutons.
Eekhoorntjesbroodsoep
ingrediënten:
800 g champignons of verse eekhoorntjesbrood, 1 stuk. wortelen, peterseliewortel, 1 ui, 6 el. eetlepels tarwebloem, 40 g boter, 1 1/2 kopjes melk, 1 ei, 1,5 liter bouillon of water, zout naar smaak.
voorbereiding:
Om dergelijke champignonsoep te bereiden, moeten de bereide verse champignons de hoeden scheiden. Haal de poten van de paddestoel door een vleesmolen met een frequente grill en laat de resulterende massa 20-30 minuten met olie.
Spasser en laat de wortels, wrijf dan samen met de champignons, meng met witte saus, zout, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Breng de soep op smaak met een lezon. Snijd champignonhoeden in dunne plakjes, laat sudderen tot ze gaar zijn en doe ze bij het serveren in soep.
Champignon-pureesoep
ingrediënten:
600 g verse champignons, 2 el. eetlepels bloem, 4 kopjes melk, 3 el. eetlepels boter, 1 wortel, 1 ui, zout.
Voor dressing: 2 eierdooiers, 1 kop room of melk.
voorbereiding:
Schil verse champignons, was ze, haal ze door een vleesmolen, doe ze in een pan, voeg 1 eetl. lepel boter, in de lengte in twee delen gesneden, wortelen en uien, dek af en laat 40-45 minuten sudderen, voeg dan 1 kopje water toe en kook.
Bak in een soeppan bloem licht met 2 el. eetlepels boter, verdunde melk en groentebouillon of water, kook, meng met gestoofde champignons (wortels en uien verwijderen) en kook gedurende 15-20 minuten.
Voeg na het koken zout naar smaak toe, breng de soep op smaak met boter en eigeel, gemengd met room of melk. Serveer croutons apart.
Je kunt ook puree van verse eekhoorntjesbrood of morieljes maken.
Soep-puree van patrijs en champignons "Diana"
ingrediënten:
Patrijsvlees, 1,4 l witte saus, 200 g messen, 50 g truffels, 50 g andere champignons, 100 g room, 2 eidooiers, 50 g boter, 100 ml Madeira-wijn.
voorbereiding:
Om soep met champignons volgens dit recept te maken, moet je een witte saus met patrijsbouillon maken. Doe als bijgerecht in kleine soepballetjes van patrijs, julienne truffels en andere champignons.
Breng op smaak met room en eidooiers, doe een plakje boter.
In een recept bereid met dit recept voor champignonsoep, voeg een glas Madeira-wijn toe voor het opdienen.
Champignonsoep met champignons koken: recepten voor thuis
De recepten van deze champignonsoepen zijn geschikt voor degenen die in de herfst zelfgemaakte bereidingen hebben gemaakt.
Pureer soep met gezouten saffraanpaddestoelen en zure room
ingrediënten:
Groenten, 400 g gezouten saffraanpaddestoelen, 2 el bloem, 2 el. eetlepels boter, 1/2 kopje zure room, laurier, dille, peterselie, zout.
voorbereiding:
Kook de soep van groenten. melkzwam hakken, koken, combineren met puree.
Voeg bloem toe, bruin in olie, laat het koken, zet boter, laurier, zure room, warm, niet kokend en bestrooi met gehakte kruiden. Serveer champignonsoep met zure room.
Aardappelsoep met gezouten saffraanpaddestoelen
ingrediënten:
400 g gezouten saffraanpaddestoelen, 2,5 l melk, 1 ui, 2 el. eetlepels boter, 2-3 aardappelen, 1/2 kop zure room, 2 eierdooiers, laurier, dille, peterselie, zout.
voorbereiding:
Om soep met saffraanpaddestoelen volgens dit recept te maken, moeten de champignons fijngehakt worden, gekookt in 3 kopjes melk en een laurierblad toevoegen. Hak de ui, bruin in olie. Snijd aardappelen, kook met zout en zeef. Kook de rest van de melk, voeg champignons met bouillon, uien, aardappelen, boter, zure room met dooiers, zout toe. Opwarmen, niet koken en giet gehakte greens. Serveer met zure room.
Champignonsoep koken met cantharellen en honingpaddestoelen
Cantharelsoep
ingrediënten:
Varkensvet, 1 ui, 200 g cantharellen, zout.
voorbereiding:
Stoof de gehakte uienringen gedurende 10 minuten in gemalen spek en leg ze dan cantharellen en laat nog 45 minuten sudderen. Dompel in een pan, voeg water, zout toe. Kook champignonsoep van cantharellen gaar.
Herfsthoning Soep (Russische keuken)
ingrediënten:
500 g herfstchampignonshoeden, 1 kop fijngehakte ui, 2 el. eetlepels boter, 1 liter vleesbouillon, 2-3 eetlepels. eetlepels tarwebloem, 100 ml zure room, zout, peper, peterselie.
voorbereiding:
Om champignonsoep van honingpaddestoelen te bereiden, moet je de boter in een pan smelten, de gewassen gehakte champignons en uien toevoegen. Sudderen gedurende 20-30 minuten, daarna indikken met tarwebloem verdund in koud water tot de gewenste consistentie. Laat de soep nog een paar minuten koken en voeg naar smaak zure room en kruiden toe. Bestrooi royaal met fijngehakte peterselie.
Courgettesoep Met Champignons (Bulgaarse Keuken)
ingrediënten:
500 g courgette, 450-500 g cantharellen of honingpaddestoelen (in tweeën gesneden), 1-2 wortelen, 1 ui, 1-2 eetl. eetlepels boter, 2 l bottenbouillon of water, 4-5 aardappelen, 2-3 tomaten, peterselie, peper, zout.
voorbereiding:
Schil, was en snijd ze in plakjes courgette en verse champignons. Fijngehakte champignonpoten, wortelen, uien doen stoofpot in olie. Wanneer ze zacht worden, voeg dan bottenbouillon of heet water toe en zet het langzaam op. Verder, volgens het recept voor champignonsoep van champignons en cantharellen, moet je champignons, fijngehakte aardappelen, dan courgette en tomaten toevoegen, geschild en geraspt op een grove rasp, zout. Je kunt dit eerste gerecht op smaak brengen met peterselie en peper.
Cantharelsoep Met Spek (Russische Keuken)
ingrediënten:
500 g champignons (cantharellen), 100 g spek, 2 uien, 3 l water, 1 theelepel bloem, zout, peper, zure room.
voorbereiding:
Was de cantharellen, hak het vet, maal en stoof hierin fijngehakte uien gedurende 10 minuten, zodat het halfzacht wordt. Combineer vervolgens de champignons met uien en laat nog 45 minuten sudderen. Hierna giet kokend water over de champignons, zout en kook gedurende 30 minuten. Verdun bloem met zure room en seizoenpaddestoelen. Desgewenst kunt u de champignonsoep, bereid volgens dit recept, op smaak brengen met cantharellenpeper.
En bekijk nu de selectie van foto's van champignonsoepen volgens de recepten op deze pagina:
