Champignon-goulash: paddestoelrecepten

Goulash is een traditioneel gerecht uit de Hongaarse keuken, een dikke vleessoep. Nu is het echter overal verspreid en bereiden ze het niet alleen uit vlees, maar ook uit champignons. Champignon-goulash wordt meer als de tweede dan als de eerste cursus beschouwd. Voor de bereiding gebruiken de gastvrouwen verschillende recepten.

Hoe paddestoel goulash met zure room te maken

Dit is een klassiek recept voor goulash met champignons, dat nogal wat tijd kost om te koken - iets meer dan een uur.

ingrediënten:

• 500 g champignons;
• twee uien;
• groene of rode paprika;
• plantaardige olie 3 el. l .;
• 1 el. l. meel;
• een lepel tomatenpuree;
• 200 g zure room;
• zout, peper - naar smaak.

Volg dit schema om champignongoulash met zure room te bereiden:

champignons wassen en koken in licht gezouten water, ongeveer 10 minuten.

Gooi de gekookte champignons weg in een vergiet, spoel ze opnieuw goed af met water en laat ze uitlekken.

Afgewerkte champignons in kleine plaatjes gesneden, uien in blokjes, bak deze twee componenten in een pan in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.

Terwijl de champignons met de ui gebakken zijn, hakt u de paprika. De smaak van goulash hangt af van het geselecteerde type peper. Als je gele of rode peper aan het gerecht toevoegt, zal een licht zoete smaak worden gevoeld, groene peper zal kruiden toevoegen aan de goulash.

Voeg tomatenpuree en zure room toe aan de groenten en stoof in deze saus gaar. Als je de champignons zachter wilt maken, kun je eerst een beetje water, stoofpotje toevoegen en pas daarna zure room en tomatenpuree toevoegen.

Voeg ongeveer vijf minuten voor het koken zout en peper aan het gerecht toe. Giet 1 el in de pan. l. bloem, meng goed, laat nog 5 minuten sudderen en zet uit.

Gekookte aardappelen, aardappelpuree of een salade van rauwe groenten kunnen het beste worden geserveerd als bijgerecht voor champignongoulash met zure room.

Vleesgoulash met paddestoelenrecept

Varkensgoulash met champignons is een goede aanvulling op elk bijgerecht.

Voor dit recept heeft varkensvlees goulash met champignons de volgende producten nodig:

• varkensvlees - 500 g;
• champignons - 300 g;
• grote ui;
• middelgrote wortel;
• twee tomaten;
• 1 el. l. meel;
• eventuele droge kruiden - 2 el. l .;
• zout, peper - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren.

Bereid goulash van vlees en paddestoelen als volgt:

1. Voorgewassen en licht gedroogd vlees, in kleine blokjes gesneden, ongeveer 2 bij 2 cm.

2. Zet de pan in brandgiet plantaardige olie en verwarm het goed. Leg kleine stukjes varkensvlees op een hete koekenpan en roer snel zodat het vlees gelijkmatig van alle kanten wordt korst. Breng het gebakken varkensvlees over in een bak waar de goulash wordt gestoofd.

3. Snijd de champignons in verschillende stukkenals ze groot zijn. Als ze klein zijn, laat ze zo. Doe in een pan en bak op precies dezelfde manier als het vlees.Plaats de gebruinde champignons in een braadpan of een pan voor vlees.

4. In een bak met geroosterde componenten Giet een half glas water over de borden, dek af en laat sudderen op laag vuur.

5. Schil de ui, hak het in blokjes en rol het in bloem. Bak de uien in dezelfde pan waar de champignons en het vlees werden gebakken, giet een beetje plantaardige olie.

6. Voeg de geraspte wortels toe aan de ui en bak 3 minuten.

7. Gewassen tomatenrooster op een grove raspdoor de groente bij de schil te houden, moet deze worden weggegooid. Voeg deze tomatenpuree toe aan uien en wortels, doe ook droge kruiden in een pan, zout, peper, voeg een kwart kopje heet water toe, dek af en laat drie minuten op laag vuur sudderen.

8. Breng de inhoud van de pan over in de ketelen sudder opnieuw gedurende 25 minuten, voeg indien nodig vloeistof toe.

De bereidheid van goulash wordt bepaald door de zachtheid van vlees.

Champignon-goulash met champignons en zure room

Om varkensgoulash met champignons en zure room te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 500 g varkenspulp;
• 300 g champignons;
• 200 g zure room;
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout en peper.

Kookproces:

1. Spoel de varkenspulp goed, verwijder de vetlaag, droog en snijd in middelgrote stukken.

2. Giet olie in de pan, verwarm en leg het varkensvlees. Bak 5 minuten onder regelmatig roeren.

3. Was de champignons en snijd ze in de lengte in 4 delen.

4. Wanneer het vlees lichtbruin is, voeg er champignons aan toe en blijf alles samen bakken.

5. Zet het vuur minimaal., giet de varkens- en zure roompaddestoelen. Bestrooi met specerijen die speciaal voor deze voedingsmiddelen zijn ontworpen, indien gewenst.

6. De inhoud van de pan mix goeddek af en laat 15 minuten sudderen.

7. Probeer het vlees als voorbereiding, indien nodig, kan het langer worden gedoofd.

Serveer dit heerlijke gerecht met rijst, noedels, aardappelpuree, boekweit of tarwepap.

Kippengoulash met paddestoelen in zure roomrecept

Gebruik de volgende ingrediënten om kipgoulash met champignons te bereiden:

• kip - ½ deel;
• ui;
• wortel;
• champignons - 300 g;
• tomaten - 5 stuks;
• een eetlepel zure room;
• 1 el. l. tomatenpuree;
• bloem - 1 eetl. l .;
• zonnebloemolie - 3 el. l .;
• boter - 20 g;
• kruiden voor kip;
• zout, peper;
• water.

Kipgoulash met champignons in zure room wordt op de volgende manier bereid:

1. Hak de ui fijn, wortelen - rasp. Bak tot gekookt in plantaardige olie.

2. Champignons in kleine plaatjes gesneden, doe ui en wortel. Bak gedurende 10 minuten gaar.

3. Schil de tomaten. Maak hiervoor een incisie van boven met een mes en dompel ze enkele minuten in kokend water. Snijd ze in middelgrote plakjes, voeg toe aan de champignons en laat sudderen om alle vloeistof volledig te verdampen.

4. Ondertussen worden de groenten gestoofd, bereid de kip. Snijd het in kleine blokjes, gebruik alleen filet, zout, peper, voeg kruiden toe. Bak in een aparte koekenpan tot ze goudbruin zijn en stuur ze naar de groentemassa.

5. Bereid de saus voor: meng zure room, tomatenpuree en bloem, voeg een snufje zout toe. Meng alles goed en giet groenten met kip met dit mengsel.

6. Stoof onder het deksel gedurende 15 minuten.

Romige kippengoulash met paddestoelen

Heerlijke kip- en champignongoulash kunnen volgens dit recept worden bereid.

ingrediënten:

• champignons - 8 stuks;
• kipfilet - 1 kg;
• 350 g 10% room;
• 4 teentjes knoflook;
• 300 g kaas;
• greens;
• Provençaalse kruiden;
• zout, peper.

Blijf bij dit kookproces:

1. Kipfilet in middelgrote stukken gesnedenchampignons - in kleine borden. Doe kip en champignons in een pan en bak ze in boter.

2. Ondertussen, wanneer kip en champignons worden gekookt, start het proces van het maken van roomsaus.

3. Druk hiervoor de knoflook goed of rasp op een fijne rasp, voeg geraspte kaas, gehakte greens toe en vul alles met room.Doe wat Provence-kruiden in deze massa en meng goed.

4. Wanneer de kip en champignons klaar zijn, giet een beetje vloeistof uit de pan, maar hoef niet het geheel uit te gieten, giet de massa met roomsaus, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Rundvleesgoulash met paddestoelenrecept

Rundvleesgoulash met champignons, bereid volgens dit recept, blijkt lekker en bevredigend te zijn.

Je hebt nodig:

• rundvleespulp - 600 g;
• uien - 400 g;
• twee wortelen;
• 400 gram champignons;
• hete groene peper - 2 peulen;
• 400 g vetzure room;
• 100 ml plantaardige olie;
• zout, peper.

Bereid een gerecht volgens dit recept voor rundvleesgoulash met paddestoelen als volgt:

1. Snijd de gepelde ui in ringen of halve ringen.

2. Giet olie in de pan, Verwarm goed voor en doe er uienringen in. Stoof de ui zacht. Zo'n grote hoeveelheid uien maakt het mogelijk om de goulash te verdikken zonder bloem toe te voegen.

3. Spoel het vlees, droog en snijd ze in kleine blokjes. Zout, peper en stuur het naar de ui, stoof 45 minuten in een laag vuur. Indien nodig kunt u een beetje water toevoegen tijdens het kookproces.

4. Snijd de wortels in dunne plakjes, peper - een klein rietje, voeg toe aan het vlees, meng en laat nog 20 minuten sudderen.

5. Snijd de champignons met platen, paprika - in blokjes, stuur ze naar vlees met groenten, voeg zure room toe, meng en laat nog 15 minuten sudderen.

Strooi de gehakte peterselie over de afgewerkte schaal.

Lenten champignongoulash met champignons

Lenten goulash van champignons is een geweldige optie voor dit heerlijke gerecht voor mensen die helemaal geen vlees eten of vasthouden.

Vereiste producten:

• 600 g champignons;
• twee paprika's;
• vier kleine uien;
• zure room - 200 g;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• 2 el. l. meel;
• zonnebloemolie;
• zout, peper.

Bereid champignongoulash van champignons op de volgende manier:

1. Hak de ui fijn in blokjesen stuur het naar een voorverwarmde pan met zonnebloemolie.

2. Snijd de champignons in kleine borden., voeg toe aan de uien, bak ze nu samen.

3. Snijd paprikastuur naar de pan. Roer alles en laat sudderen op laag vuur, voeg eventueel een beetje water toe. Het is misschien niet nodig, omdat paddestoelen veel sap afscheiden tijdens het frituren.

4. Bak in een andere pan een paar minuten tomatenpuree met zure room.

5. Champignons met gestoofde groenten moeten worden bestrooid met bloem, voeg tomatenzure roomsaus toe, meng goed. Als de massa te dik is, verdun deze dan met een kleine hoeveelheid water. Laat nog 10 minuten sudderen en haal van het vuur.

Deze magere champignon champignongoulash met zure room past goed bij bijgerechten zoals rijst, spaghetti, aardappelpuree.

Recept voor mals varkensvlees Goulash met champignons en jus

Met dit recept voor varkensvleesgoulash met jus en champignons, krijg je een heerlijk delicaat gerecht.

Je hebt nodig:

• 500 g varkenspulp;
• 400 g champignons;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen voor vlees;
• een grote ui;
• middelgrote wortelen;
• 2 bladsteelselderij;
• halve courgette - optioneel;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 1, 5 el. l. meel;
• zout;
• 4 el. l. plantaardige olie.

Kook het gerecht als volgt:

1. Spoel het vlees goed, droog het en snijd het in kleine blokjes.

2. Rasp de knoflook, voeg toe aan het vlees, bestrooi het met kruiden, meng alles en laat een tijdje staan.

3. Terwijl het varkensvlees is ingelegd, hak de uien, rasp de wortels, hak de selderij en stuur alles naar een voorverwarmde pan. Fruit groenten 2 minuten in olie, zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen.

4. Snijd de champignons in kleine plakjes, in de pan doen, 10 minuten sudderen onder het deksel, van het vuur halen

5. Verhit de olie in een andere grote koekenpan., leg het ingemaakte vlees daar en bak op een hoog vuur snel het varkensvlees van alle kanten, constant roerend. De stukken vlees moeten wit worden. Bestrooi varkensvleesmeel, blijf bakken.

6. Voeg tomatenpuree toe aan het vlees, fijngehakte courgette, zout, peper. Vul na twee minuten de pan met heet water zodat de vloeistof het vlees volledig bedekt. Dek af en laat sudderen op laag vuur.

7. Wanneer het varkensvlees klaar is, combineer het met champignons, kook gedurende 15 minuten. Voeg groen toe aan het einde.