Hoe champignons wit en bruin roeien koken
inhoud
Hoe witbruine tartings te weken en ze correct te zouten
Zoals hierboven vermeld, moet een rij witbruin worden doorweekt, hoe kan dit? Na voorafgaande reiniging worden de champignons 1,5-2 uur met een grote hoeveelheid koud water gegoten en af en toe met de handen gemengd.
- 2 kg champignons;
- 2 el. l. zout;
- Een snufje citroenzuur;
- 2 dille paraplu's;
- 10 stuks zwarte peper;
- 3 stuks laurierblaadjes.
Hoe een rij witbruin te zouten, die slechts 45 dagen na het zouten wordt gebruikt?
Rookwolken worden in kokend water gegoten, citroenzuur toevoegen en 40 minuten koken.
Giet af, champignons verspreid in een vergiet en gewassen met warm water.
Laat het uitlekken en smeer het al in een kokende marinade.
Marinade voor zouten wordt als volgt bereid: laurierblaadjes, peper- en dilleparaplu's worden toegevoegd aan 700 ml water.
Kook gedurende 20 minuten. en verspreid zonder vloeistof in blikjes, waarbij elke laag met zout wordt gegoten.
Filter de marinade, vul de champignons en rol de deksels.
Wit en bruin roeien bereiden in een slowcooker
Je kunt niet alleen de witbruine rij zout maken, maar ook bakken. Het koken van witbruin roeien is een eenvoudig en redelijk snel proces, dat wordt uitgevoerd in een slowcooker.
- 2 kg champignons;
- 200-250 ml plantaardige olie;
- 1 el. l. zout.
- Voorgewassen en gewassen fruitlichamen in stukjes gesneden.
- Kook in gezouten water gedurende 30 minuten, doe in een vergiet, spoel en laat uitlekken.
- Giet olie in de multicooker-kom, doe de champignons, zet de "Frituurmodus" gedurende 40 minuten aan.
- Open gedurende deze tijd het deksel en meng de inhoud.
- Op het einde zout, mix en verdeel in potten.
- Vul olie bij uit de kom en sluit de deksels.
Witte en bruine rijen marineren
Bij het uitvoeren van alle stappen die in het stapsgewijze recept worden aangegeven, kan zelfs een beginnende huisvrouw witbruin roeien koken door beitsen.
- 3 kg champignons;
- 3 el. l. zout;
- 1 liter water;
- 2 el. l. suiker;
- 2 el. l. azijn 9%;
- Specerijen naar smaak.
- Kook de gepelde champignons gedurende 30 minuten, giet af en doe in een pan.
- Giet in water, laat het koken en voeg alle kruiden toe behalve azijn.
- Kook gedurende 20 minuten, giet de azijn in en kook nog 10 minuten.
- Verdeel in potten, voeg marinade toe aan de bovenkant en rol op.
- Verwarm met een deken, laat afkoelen en verwijder op een koele plaats.
