Een rij lila poten koken

Veel liefhebbers van "stille" jacht in het bos komen vaak paddenstoelen tegen die een blauwe poot hebben. Ze worden vaak genegeerd, gezien paddenstoelen, maar dit is een ernstige fout. Het is vermeldenswaard dat de lila-poot of blauwe voet een heerlijke paddestoel is met delicate pulp en een aangenaam fruitig aroma.

Er zijn veel manieren om een ​​blauwe plek of een seringpoot te oogsten. Ervaren champignonplukkers geloven dat deze vruchtlichamen qua smaak op champignons lijken, dus gebruiken ze recepten voor het bereiden van de volgorde van de sering met dezelfde poten als voor champignons. Andere paddenstoelenplukkers geloven dat vruchtlichamen meer op zacht kippenvlees lijken.

Het is de moeite waard om te zeggen dat de blauwe of Lepista-personata kan worden ingelegd, gezouten, gebakken, gestoofd en gebakken. Als het champignongewas rijk bleek te zijn, kunnen de rijen met lila poten zelfs worden gedroogd of ingevroren, om het later te gebruiken voor het koken van culinaire meesterwerken.

De bereiding van de volgorde van de lila poot is vrij eenvoudig, als je de paddenstoelen van tevoren sorteert, reinigt en kookt in gezouten water. Een dergelijke procedure is noodzakelijk, omdat deze vruchtlichamen als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd.

Lila been gemarineerd met knoflook

Het recept voor roeien met de lila-gemarineerde methode van beitsen is een uitstekende optie voor vakantiefeesten. Bovendien gaan deze champignons goed in elke salade.

• 2 kg rijen;
• 1 liter water;
• 2 el. l. zout;
• 2,5 eetl. l. suiker;
• 2 stuks laurierblaadjes;
• 8-10 erwten zwarte peper;
• 2 el. l. azijn 9%;
• 8 teentjes knoflook.

Gemarineerde lila poten met knoflook vormen een aanvulling op vleesgerechten en een glas wodka.

Hoe lila beenverbanden te maken met kruidnagel en citroenzuur

Om de opbrengst van de rijen te behouden, kunt u ze met kruidnagel en citroenzuur pekelen. Hoe kook je een rij lila poten, zodat het gerecht "goed" bleek? Thuis gekookt rij wordt perfect opgeslagen de hele winter, bijna tot de nieuwe oogst.

• 3 kg blauwe plekken;
• 5 erwten piment en kruidnagel;
• 2,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 1,5 liter water;
• 5 g citroenzuur;
• 50 ml plantaardige olie;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Hoe een rij met lila poten te marineren, wordt een gefaseerde beschrijving van het recept getoond.

1. Champignons worden schoongemaakt, gewassen in een grote hoeveelheid water en de uiteinden van de benen worden afgesneden.
2. Ze worden in stukjes gesneden en gedurende 20 minuten in gezouten water gekookt, terwijl het gevormde schuim van tijd tot tijd van het oppervlak wordt verwijderd.
3. Nadat de vruchtlichamen zijn gewassen en opnieuw worden gelegd in kokend water zoals gespecificeerd in het recept.
4. Alle kruiden worden toegevoegd behalve knoflook, plantaardige olie en citroenzuur.
5. Gekookt in marinade gedurende 30 minuten, gedurende 10 minuten. olie, citroenzuur en in dunne plakjes gesneden knoflook worden geïntroduceerd tot ze klaar zijn.
6. Ze worden neergelegd in gesteriliseerde potten, gesloten met strakke nylon deksels en na volledige koeling naar de kelder gebracht. Champignons kunnen direct na afkoeling worden geconsumeerd, maar veel huisvrouwen maken liever voorbereidingen voor de lange winter en open potten alleen voor de vakantie.

Zoutpootzouten: een methode voor het oogsten van een blauwpootknoflook

Hoe maak je een rij lila-legged zouten methode om een ​​ongelooflijk smakelijke en knapperige snack in het eindresultaat te krijgen?

• 2 kg rijen;
• 1 liter water;
• 3 koppen knoflook;
• Plantaardige olie;
• 2 el. l. zout;
• 3 laurierblaadjes.

Hoe je een rij lila poten zout kunt maken, wordt in fasen beschreven.

1. Pel de champignons tegen vervuiling, spoel, hak ze en kook ze 20 minuten in kokend water.
2. Verwijder met een sleuf lepel, doe in gesteriliseerde potten en knijp met een lepel, giet lagen paddestoelen in gesneden knoflook, zout en laurier.
3. Vul de potten tot de bovenkant, pers en giet er 2 el in. l. gecalcineerde plantaardige olie.
4. Sluit strakke doppen en draai om, dek af met een deken en laat afkoelen.
5. Haal de zoute rijen in de kelder of op de planken van de koelkast weg.
6. Gezouten Lepista personata zijn klaar voor gebruik na 3 dagen.

Lepista personata, koud gezouten

Koudzouten van de lijn van fuchsia kan bijvoorbeeld worden gedaan met mosterdzaden. Deze optie zal zeer kruidig ​​blijken te zijn, met een verbazingwekkend aroma. Het voorgerecht past niet alleen perfect bij de feesttafel, maar verdunt ook het dagelijkse menu.

• 2 kg rijen;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 4 groene bladeren van mierikswortel;
• 1 el. l. mosterdzaadjes;
• 15 erwten zwarte peper;
• 100 g grof zout.

Het recept voor de paddestoel van roeien door de lila-poot door zouten wordt stap voor stap beschreven.

1. Schil de champignons, snijd de uiteinden van de benen af ​​en spoel ze meerdere keren in ruim water.
2. Vouw in een pan, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten.
3. Giet het water af en doe de champignons in een vergiet zodat de glazen uitlekken en goed afkoelen.
4. Doe schone mierikswortelbladeren in gesteriliseerde droge potten.
5. Leg de champignons in lagen, giet zout, peperkorrels, mosterdzaadjes en gehakte knoflook in kleine blokjes.
6. Knijp de laatste laag met een lepel, sluit met strakke deksels en zet 45 dagen in een koude kamer. Een dergelijk werkstuk kan maximaal 12 maanden in een donkere, koele ruimte worden bewaard.

Hoe je lila poot op een hete manier zoutt: stap voor stap recept

Hoe moet ik een rij lila poten op een hete manier zout geven om het elasticiteit, sappigheid en pikantheid te geven? Om dit te doen, moet u de juiste warmtebehandeling van de vruchtlichamen uitvoeren en vervolgens het recept volgen.

• 2 kg rijen;
• 1 liter water;
• 100 g zout;
• 5 stuks laurierblaadjes;
• 10-15 stks. zwarte peper erwten;
• 6 stuks anjers;
• 8 erwten piment;
• 3 dille parasols.

Hoe je een rij lila poten correct zout maakt, wordt beschreven in een stapsgewijs recept.

1. Kook water, voeg alle kruiden toe en kook gedurende 5 minuten.
2. Stuur de gereinigde rijen naar de kokende pekel en laat de vloeistof opnieuw koken.
3. Zet het vuur op een minimum en kook 40 minuten met het deksel gesloten.
4. Afgifte in gesteriliseerde potten, vullen met gefilterde hete pekel.
5. Laat afkoelen en sluit met strakke nylon doppen.
6. Breng 30 dagen naar een koele kamer. Dit voorgerecht is perfect voor gebakken aardappelen of als extra ingrediënt in salades.

Roosterende lila poten met zure room

Lila poten roosteren is een andere kookoptie voor wilde paddestoelen.Gebakken fruitlichamen zijn aromatisch en smakelijk, dus iedereen die ze proeft, zal het lekker vinden.

• 2 kg rijen;
• Plantaardige olie (bij voorkeur room) - om te frituren;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 200 ml magere zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 el. l. gehakte greens van dille en peterselie.

1. Spoel de rijen grondig, bij voorkeur in verschillende wateren, zodat al het zand naar buiten komt.
2. Snijd de uiteinden van de benen en alle rotte gebieden af.
3. Doe in kokend water met een beetje zout en citroenzuur.
4. Na 20 minuten koken, kook, giet het water af, leg de champignons op een zeef om volledig uit te lekken.
5. Snijd in plakjes en doe in een voorverwarmde pan met gesmolten boter.
6. Bak 15 minuten op middelhoog vuur, terwijl u de inhoud van de pan roert om verbranding te voorkomen.
7. Zout naar smaak, peper en giet zure room, meng grondig.
8. Stoof gedurende 5 minuten. Voeg op een laag vuur knoflookteentjes gehakt in kleine blokjes toe, meng.
9. Giet gehakte greens, meng opnieuw en laat 5 minuten sudderen.
10. Deze gastronomische schotel past perfect bij vleesgerechten of gerechten van gekookte aardappelen.