Kippenlever met champignons: recepten voor heerlijke gerechten

Kippenlever met champignons wordt vaak gebruikt om heerlijke gerechten te bereiden. Deze twee producten combineren goed met elkaar en laten ervaren chef-koks echte meesterwerken van culinaire kunst maken.

Kippenlever met champignons in zure room voor een feestelijke tafel

Kippenlever met champignons in zure room is een goed gerecht voor de feesttafel. Het koken is eenvoudig en snel, het blijkt erg lekker te zijn en tegelijkertijd geschikt voor elk bijgerecht.

Voor het koken hebt u dergelijke producten nodig:

• 0,5 kg kippenlever;
• 300 g champignons;
• ui - 2 stks .;
• 250 g zure room;
• een snufje basilicum en oregano;
• knoflook - twee kruidnagel;
• 1 theelepel meel;
• plantaardige olie;
• groene uien;
• zout, peper.

Het recept voor kippenlever met champignons ziet er als volgt uit:

1. Spoel de kippenlever onder koud water, snijd deze in middelgrote stukken.

2. Plaats in een pan met goed verwarmde boter, bak op laag vuur gedurende ongeveer zeven minuten. Tijdens het frituren moet de lever af en toe worden geroerd, zodat deze gelijkmatig aan alle kanten wordt gebakken. Voeg een beetje zout en peper toe.

3. Snijd de champignons in dunne plakjes.

4. Geschilde uien in halve ringen gesneden. Hak de teentjes knoflook fijn met een mes.

5. Gebakken van alle kanten en bijna klaar kippenlever uit een pan, leg het op een bord.

6. Bak de uien en knoflook in de olie waar de lever werd gebakken.

7. Wanneer de boog transparant wordt, voeg er champignons aan toe en maak het vuur sterker. Bak de champignons met uien tot alle vocht volledig uit de pan is verdampt.

8. Doe de lever van de plaat terug in de pan, meng met uien en champignons, warm goed op, voeg alle kruiden toe aan deze componenten.

9. Verspreid in zure room een ​​lepel bloem, roer om klontjes te voorkomen en giet het in een pan. Meng goed en laat enkele minuten sudderen. Leg aan het einde van het koken gehakte uiengroen in een schaal.

Salade recept met kippenlever en champignons lagen

Om een ​​heerlijke bladerdeegsalade met kippenlever en champignons te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• kippenlever en champignons - 300 gram elk;
• 3-4 aardappelen;
• 2 stuks uien;
• een wortel;
• drie eieren met kip;
• 150 g harde kaas;
• 30 g plantaardige olie;
• mayonaise 100 gram;
• zout, peper.

Bereid een salade met kippenlever en champignons op de volgende manier:

1. Was aardappelen en wortelen, vul met koud water, zet het vuur en laat het koken. Kook de groenten gaar, ongeveer een half uur. Giet af en laat afkoelen.

2. Kook eieren gedurende 10 minuten en koel onder koud water.

3. Geschilde uien, in halve ringen gesneden, verwijder de schil van de champignons en snijd ze in middelgrote blokjes.

4. Giet plantaardige olie op een hete pan, doe de champignons en halve ui.Bak op matig vuur, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 10 minuten. Zout, peper en in een kom doen.

5. Was de lever en snijd in stukjes. Voeg plantaardige olie toe aan de pan, doe de resterende helft van de uien en bak ongeveer drie minuten op middelhoog vuur.

6. Voeg kippenlever toe, sudderen onder een gesloten deksel, af en toe roeren, niet langer dan 5 minuten. Voeg een fluistering van zout en peper toe, meng en haal van het vuur.

7. Rasp harde kaas op een grove rasp. Schil de eieren, wortelen en aardappelen en rasp ze, waarbij u elk van deze componenten in een afzonderlijke kom doet.

Leg een gelaagde salade met kippenlever en champignons in de volgende volgorde:

• 1e laag - aardappelen;
• 2e - champignons met uien;
• 3e - mayonaise;
• 4e - lever met uien;
• 5e - wortelen;
• 6e - mayonaise;
• 7e - kaas;
• 8e - mayonaise;
• 9e - eieren.

Bovenop de afgewerkte leversalade kun je versieren met takjes peterselie.

Kippenleverpastei met champignonschampignons

U hebt dergelijke producten nodig:

• 500 g kippenlever;
• 250 g champignons;
• ui - 2 stks .;
• knoflook - 1 middelgrote kop;
• cognac - 50 ml;
• honing - 1 theelepel;
• boter 100 gram;
• zout, peper, kruiden;
• 1 el. l. gesmolten boter.

Kippenleverpasta met champignons wordt als volgt bereid:

1. Gepelde uien en knoflook in kleine blokjes. Plaats in een voorverwarmde pan en bak in plantaardige olie tot het transparant is.

2. Voeg champignons toe aan de pan en sudderen op laag vuur tot het vocht verdampt. Peper en zout naar smaak.

3. Reinig de lever van de films, spoel, snijd ze in kleine blokjes en bak op hoog vuur. De lever mag niet worden gebakken, het is wenselijk dat deze een roze kleur behoudt, dus het wordt niet aanbevolen om deze lang in een pan te bewaren. Voeg honing en cognac toe aan de lever, meng goed, wacht tot de cognac volledig is verdampt en haal van het vuur.

4. Wanneer alle componenten van de pasta zijn afgekoeld, ze moeten in een blender worden gedaan, voeg zachte boter toe en maal de massa tot een glad mengsel.

5. Doe de pasta in de vormen, vet in met gesmolten boter en bestrooi met zwarte peper. Zet twee uur in de koelkast, waarna je je huishouden kunt behandelen met een zachte lever- en champignonpasta.

Warm saladerecept met kippenlever en champignons

Warme salade met kippenlever en champignons wordt bereid uit dergelijke producten:

• kippenlever - 250 g;
• kerstomaatjes - 150 g;
• pitloze avocado - ½ fruit;
• champignons - 12 grote stukken;
• pijnboompitten - 3 el. l .;
• een eetlepel citroensap;
• olijven - 4 stks .;
• een bos slabladeren;
• 1 theelepel balsamico saus;
• kwarteleitjes - 4 stuks;
• 3 el. l. olijfolie;

Maak een salade met kippenlever en champignons champignons in de volgende volgorde:

1. Was en snijd de cherrytomaten en avocado's. Was en droog de groene slabladeren zodat er geen water op zit.

2. Bak pijnboompitten in een koekenpan zonder olie.

3. Combineer de olijfolie in een kleine container en citroensap, zout, peper en mix.

4. Was de lever en bak deze in olie in een pan gedurende drie minuten op hoog vuur. Bak op dezelfde manier gesneden champignons.

5. Leg de sla mooi op een bord, dan tomaten, avocado's, lever, champignons, giet olijf-citroendressing, bestrooi met pijnboompitten. Garneer een warme salade met kwarteleitjes, balsamico saus en olijven.

Kippenlever met champignons champignons en uien

Je hebt nodig:

• kippenlever - 500 g;
• uien - 2 stks .;
• twee teentjes knoflook;
• champignons - 150 g;
• bloem eetlepel;
• paprika - 1 theelepel;
• zout, peper, kruiden;
• tomaat en 50 ml droge witte wijn - voor de saus.

Kippenlever met champignons en uien wordt als volgt bereid:

1. Ui in halve ringen gesneden, plet de knoflook met een mes.

2. Schil de champignons en snijd ze in dunne platen.

3. Ui, samen met knoflook, bak in een pan in plantaardige olie gedurende twee minuten. Voeg champignons toe en bak nog 7 minuten samen.

4. Was, droog en snijd de lever met middelgrote plakjes.

5. Combineer paprika in een kom met bloemgoed mengen. In deze massa om de lever te rollen.

6. Doe de lever in een pan en bak enkele minuten in boter.

7. Voeg champignons toe aan de lever, kook ongeveer vijf minuten., zout en peper, haal van het vuur.

8. Nu kunt u beginnen met het bereiden van de saus. Was hiervoor de tomaat en dompel hem enkele minuten in kokend water en pel hem eraf. Snijd de tomaat in plakjes en hak in een blender. Combineer de tomaten pap met wijn, meng en giet de pan met champignons, lever en uien.

9. Zet de pan opnieuw in brand, laat 7 minuten op laag vuur sudderen. Zet het fornuis uit en bestrooi champignons met lever met gehakte groene uien.

Kippenleverrecept met champignons in een romige saus

Kippenlever met champignons in een romige saus is een goede aanvulling op elk bijgerecht.

ingrediënten:

• kippenlever - 1 kg;
• een grote ui;
• champignons - 300 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• bloem - 1 eetl. l .;
• 300 ml groentebouillon;
• room 25-30% - 300 ml;
• zout, gemalen peper;
• gehakte peterselie - 1 el. l.

Roomkippenlever in room met champignons volgens dit recept:

1. Gehakte gepelde uien en knoflook.

2. Snijd de champignons in 2-4 delen, afhankelijk van hun grootte. Kleine champignons kunnen helemaal niet worden gesneden.

3. Haal de lever uit de filmSpoel, droog en snijd in kleine stukjes.

4. Verhit in een pan 2 eetlepels. l. plantaardige olie. Bak in verschillende rondes de lever goudbruin, ongeveer drie minuten - voor elke partij. Leg de gebakken lever op een bord.

5. Zet het vuur lager en doe de knoflook in gehakte uien in een kookpan, bak 5 minuten.

6. Voeg de champignons toe en bak ze tegelijkertijd. Tijdens de warmtebehandeling scheiden de champignons veel sap uit, ze moeten in brand worden gehouden totdat alle vloeistof volledig is verdampt.

7. Voeg bloem toe aan champignons in een kookpan, meng goed en bak nog een minuut. Giet de bouillon, zout en peper erbij.

8. Plaats de lever in de bouillon, breng aan de kook, verminder de vlam tot een minimum en laat 10 minuten sudderen onder het deksel.

9. Ongeveer 3 minuten voor het koken giet kippenroom en voeg gehakte peterselie toe.

Serveer kip met champignons en room op tafel met aardappelpuree.

Franse kippenlever met champignons

Je hebt nodig:

• kippenlever (mogelijk met hartjes) - een halve kilogram;
• uien - 2 stuks;
• champignons - 200 g;
• plantaardige olie - om te frituren;
• bloem - 100 g;
• zout, peper;
• curry kruiden;
• koriander, knoflook.

Het proces van het bereiden van kippenlever met champignons in het Frans ziet er als volgt uit:

1. Giet bloem, zout en kerrie in een kom, meng goed.

2. Was de lever, snijd in middelgrote plakjes en rol de bloem.

3. Ui in halve ringen gesneden, rasp de knoflook op een fijne rasp.

4. Doe de champignons in een pan en bak ze. in voorverwarmde plantaardige olie gedurende ongeveer 5 minuten. Doe de gefrituurde champignons in een kom.

5. Doe nog een paar eetlepels plantaardige olie in de pan. en bak de uien en knoflook transparant. Zodra de uien en knoflook zijn gebakken, doe je ze in de champignons.

6. Voeg nog 3 eetlepels toe. l. plantaardige olie, leg de lever neer en bak deze nog 7 minuten, onder af en toe roeren zodat de lever aan alle kanten gelijkmatig wordt gebakken.

7. Doe champignons in een pan in de lever meng alles met uien en knoflook, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Maak aardappelpuree als bijgerecht.

Champignons met kippenlever en room in de oven

Champignonpaddestoelen met kippenlever kunnen in de oven worden gekookt.

Je hebt nodig:

• kippenlever - 700 g;
• verse champignons - 350 g;
• uien - 1 stuk;
• bloem - ½ kopje;
• room - 200 g;
• suiker - 2 theelepel;
• gemalen peper - 0, 5 theelepel;
• zout;
• plantaardige olie.

Kookproces:

1. Schil de champignons, was en kook in licht gezouten water.

2. Haal de champignons uit de bouillon, doe in een vergiet zodat het glas alle vloeistof is, snijd in niet te kleine stukjes.

3. Ui in halve ringen gesneden.

4. Doe de gesneden champignons in een pan. met plantaardige olie en bak tot de vloeistof volledig is verdampt.

5. Voeg ui toe aan de champignons, baktot de halve uienringen lichtbruin zijn, zout en een tijdje opzij zetten.

6. Spoel de lever, snijd in lange plakjes breedte niet meer dan 2 cm Rol in bloem en bak aan alle kanten in olie tot ze goudbruin zijn, maar niet tot ze zacht zijn, moet rood sap uit de lever worden toegewezen.

7. Vet de ovenschaal in met boter, leg stukjes lever, en bovenop champignons met uien.

8. Roommix met champignonbouillon tot een gladde massa, voeg suiker, zout naar smaak toe en giet de vorm met champignons en lever in deze vloeistof.

9. Zet de vorm in de oven, verwarmd tot 200 graden en bak 10-15 minuten vanaf het moment van koken van de vloeistof.