Romige Cantharel Recepten

De combinatie van wilde paddestoelen en room kan met recht een van de meest populaire in de thuiskeuken worden genoemd en niet alleen. Als we het hebben over fruitlichamen, dan zullen de cantharellen perfect omgaan met de rol van het hoofdingrediënt. Veel mensen houden van dit soort paddestoel, niet alleen vanwege zijn uiterlijk en smaak, maar ook vanwege zijn gunstige eigenschappen. Het feit is dat regelmatige consumptie van cantharellen in voedsel radioactieve stoffen uit het lichaam verwijdert. Bovendien bestrijden deze vruchtlichamen actief kanker.

Cantharellen met room zijn niet alleen aangenaam om te eten, maar ook om te koken. Zelfs een beginnende gastvrouw brengt graag wat tijd door in de keuken om een ​​heerlijke lunch of diner voor haar gezin te bereiden. Ik moet zeggen dat deze 2 ingrediënten elkaar niet alleen perfect aanvullen in de hoofdgerechten, maar ook in soepen, sauzen en jus.

Cantharelsoep met room, aardappelen en kaas

Om een ​​volledig diner te organiseren, kunt u niet zonder het eerste gerecht. Dus, cantharelsoep met room en kaas zal alle hongerige familieleden perfect bevallen. Lekker, stevig, maar tegelijkertijd erg mals gerecht!

• Vlees- of groentebouillon - 2,5 l;
• Verse cantharellen - 350 g;
• Wortelen - 1 stuk;
• Ui - 1 kop;
• Aardappel - 4 knollen;
• Room (20% vet) - 100 ml;
• Roomkaas - 2 briketten (elk 100 g);
• Plantaardige olie;
• Zout en peper naar smaak.

Cantharelsoep met room en kaas wordt als volgt bereid:

Recept voor malse chanterelle roomsoep met room

Om de lunch of het diner geavanceerder te maken, kun je slagroom met cantharellen en room maken. De delicate textuur zal zelfs je meest grillige fijnproevers overwinnen - kinderen.

• Cantharellen - 450 g (laat een paar hele exemplaren voor decoratie);
• Aardappelen - 4 middelgrote stuks;
• Room - ongeveer 300 ml;
• Bouillonblokje - 1 stuk .;
• Heet gekookt water - 300 ml;
• Verse groenten;
• Smaakloze plantaardige olie;
• Zout, peper.

Room van cantharelsoep met room wordt bereid volgens het recept met een stapsgewijze beschrijving.

1. Kook de aardappelen na het reinigen gaar in zout water.
2. Snijd de voorbereide champignons in stukjes, hak de ui fijn.
3. Bak beide ingrediënten in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
4. Giet het water uit de gekookte aardappelen, laat een beetje op de bodem staan ​​en pureer het met een blender.
5. Voeg in de pan bij de gebakken champignons en uien room en water toe, verdund met een bouillonblokje.
6. Meng en stuur de massa naar de aardappelen en maal tot een romige consistentie.
7. Zout, peper naar smaak, zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
8. Haal van het vuur, decoreer met verse kruiden en hele champignons.

Roomsoep met cantharellen, room en spek

Het recept voor cantharelsoep met room kan worden gevarieerd met andere componenten. In dit geval wordt voorgesteld om het gerecht aan te vullen met spek.

• Champignons (voorgekookt) - 350 g;
• Spek - 150 g;
• Vetarme room - 300 ml;
• Boter - 30 g;
• Bloem - 1 eetl. l .;
• Crackers om te serveren;
• Zout.

Het recept voor het koken van cantharellen met room in de vorm van roomsoep is verdeeld in fasen.

1. Snijd champignons in dunne plakjes en combineer met room.
2. Snijd het spek met een scherp mes in dunne reepjes, doe het in een pan en bak het goudbruin.
3. Verwijder overtollig vet van gebakken spek met keukenpapier of keukenpapier.
4. Maal de champignons in een blender tot een puree en meng ze vervolgens door een zeef zodat er geen klontjes worden gevoeld en de massa een meer delicate textuur krijgt.
5. Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en bak onder voortdurend roeren tot ze goudbruin zijn.
6. Giet de geplette massa in een blender in een pan, voeg de gebakken bloem toe, breng de roomsoep aan de kook op middelhoog vuur, voeg zout toe en kook gedurende 5-7 minuten, tot een minimum beperkt.
7. Serveer aan tafel en versier het gerecht met crackers en plakjes spek.

Het recept voor champignoncantharelsaus met room

Cantharelpaddestoelensaus met room past perfect bij gerechten met aardappelen, vlees, vis, ontbijtgranen en pasta. De delicate textuur en het heldere, romige paddestoelaroma verrijken het dagelijkse dieet en decoreren de feesttafel.

• Bereide champignons - 300-350 g;
• Zure room en room - elk 100 ml;
• Water (kokend water) - 0,5 el;
• Boter - 30 g;
• Ui - 1 kop;
• Tarwebloem - 1 of 2 theelepel;
• Zout en peper naar smaak.

De bereidingswijze van cantharelsaus met room:

1. De eerste stap is om de ui fijn te hakken en in boter te bakken. Degenen die niet van uien in gerechten houden, kunnen het helemaal niet gebruiken of ze vervangen door 2-3 teentjes knoflook.
2. Dan moet je de cantharellen zo fijn mogelijk hakken, zodat de consistentie van de saus uniform is. Je kunt ook fruitlichamen overslaan door een vleesmolen.
3. Het gemalen product wordt naar de pan naar de ui gestuurd en gebakken totdat de vloeistof verdampt. Hoe meer vocht bladeren, hoe helderder en meer verzadigd de smaak van het afgewerkte gerecht zal zijn.
4. Zout en peper de massa in een pan, voeg bloem toe, waarvan de hoeveelheid afhankelijk is van de gewenste dichtheid. 2 theel bloem maakt de saus zo dik als zure room, 1 theelepel. - zoals room.
5. Meng de ui-champignonmassa met bloem, giet in een dunne stroom kokend water.
6. Stuur dan room en zure room naar de pan, meng, breng aan de kook en zet het fornuis uit.

Gedroogde cantharellenroomsaus

Champignonjus van cantharellen met room wordt altijd goed verkregen. Het serveert varkensvlees, kip, aardappelen, Italiaanse pasta en groentekoteletten.

• Gedroogde cantharellen - 70-80 g;
• Gezuiverd water - 0,7 L;
• Wortelen met uien - 1 stuk .;
• Boter - 50 g;
• Knoflook - 2-3 kruidnagel;
• Tarwebloem - 2 el. l .;
• Room - 250 ml;
• Zout en peper.

Een gedetailleerd recept voor het bereiden van cantharellenjus met room:

1. Doe de gedroogde champignons in een diepe container, vul met water of melk, laat ze een nacht in de koelkast liggen, dek af met een deksel of huishoudfolie om te voorkomen dat vreemde geuren absorberen.
2. De volgende ochtend kook je fruitlichamen tot het gaar is.
3. Giet af, droog de champignons op een papieren handdoek en snijd ze in blokjes.
4. Zet de pan op het vuur, voeg vervolgens boter en bloem toe.
5. Roer goed en bak tot ze goudbruin zijn.
6. Voeg champignons toe aan de pan en giet in water, laat 25 minuten sudderen. op laag vuur, bedekt met een deksel.
7. Afzonderlijk, bak gepelde en in blokjes gesneden groenten - uien en wortelen in een pan.
8. Breng de gebakken groenten over naar de champignons, voeg de room, zout en peper naar smaak toe.
9. Breng de massa aan de kook en blijf in brand totdat deze de gewenste consistentie heeft.

Smakelijke gebakken cantharellen met aardappelen en room

Gefrituurde cantharellen met aardappelen en room zijn altijd graag "gasten" op uw tafel. Elke lunch, diner en zelfs de aankomst van gasten kan worden gevarieerd met zo'n smakelijk gerecht.

• Cantharellen bereid - 500 g;
• Aardappel - 600 g;
• Room (elk vetgehalte) - 300 ml;
• Laurierblad en een paar erwten zwarte peper;
• Boter - 45-50 g;
• zout;
• Verse groenten (decoreer de afgewerkte schotel).

We bereiden cantharellen met room en aardappelen in de volgende stappen:

1. Schil de aardappels, snijd ze in reepjes of plakjes, giet koud water en laat 20-30 minuten staan.
2. Verhit ½ deel boter in een pan en bak de voorbereide champignons.
3. Bak de aardappels apart in de resterende olie tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg champignons toe, roer en laat nog 10 minuten sudderen.
5. Giet de room, zout naar smaak, voeg laurier en zwarte peper toe.
6. Roer en kook gedurende 10 minuten onder het deksel, decoreer met kruiden en serveer.

Ingelegde cantharellen gebakken met room in een pan

Ingelegde cantharellen gebakken met room in een pan zullen perfect de gerechten uit verse vruchtlichamen vervangen. Liefhebbers van champignontraktaties zullen hun ongewone smaak en aroma waarderen.

• Ingelegde cantharellen - 500 g;
• Room - 200 ml;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Ui - 1 kop;
• Zout, plantaardige olie.

Een recept met een foto helpt om de cantharellen correct en snel met room te bakken.

1. Schil de ui, snijd ze in dunne ringen of halve ringen.
2. Doe in een pan met plantaardige olie en bak tot ze zacht zijn.
3. Spoel de ingelegde cantharellen in water en voeg toe aan de ui.
4. Blijf enkele minuten bakken, voeg daarna room en gehakte knoflook toe.
5. Roer en zout indien nodig om het gerecht op smaak te brengen.
6. Na 5-7 minuten zet het gerecht uit en serveer.

Cantharellen gebakken met room in een slowcooker: recept met foto

Het recept voor gefrituurde cantharellen met room is ook van toepassing op het gebruik van de belangrijkste "assistent" van alle huisvrouwen - een slowcooker. Hiermee is het erg handig om champignongerechten te bereiden, het blijkt erg lekker en bevredigend!

• Gekookte of bevroren cantharellen - 500 g;
• Room - 250 ml;
• Ui - 1 stuk;
• Pruimen - naar smaak;
• Plantaardige olie;
• Nootmuskaat naar smaak;
• Zout en verse kruiden.

Gebakken cantharellen met room worden bereid volgens het recept met een foto.

1. Giet de pruimen met kokend water en laat 30-40 minuten staan.
2. We nemen het uit het water en drogen het op een papieren handdoek zodat de vloeistof weggaat.
3. Snijd vervolgens fijn in blokjes of dunne reepjes.
4. Giet een bepaalde hoeveelheid plantaardige olie in de multicooker-kom, dompel de ui onder, gehakt in blokjes of halve ringen.
5. We schakelen de "Frituren" -modus op het paneel in en stellen een interval van 15 minuten in.
6. Dompel gehakte champignons onder en bak 20 minuten in dezelfde modus.
7. Open het deksel, voeg de pruimen toe en vul de room, het zout en de nootmuskaat.
8. We schakelen over naar de "Bakken" -modus en bereiden het gerecht voor nog eens 20 minuten.
9. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.