Knoflookborsten: recepten voor de winter

Elk jaar geeft het herfstbos paddenstoelen zoals paddenstoelen in overvloed. Hoewel de meeste soorten als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd en speciale weken nodig hebben, zijn ze geweldig voor beitsen en beitsen. Door de voorbereidingstechnologie te volgen, kunnen deze vruchtlichamen een echte delicatesse worden voor elk feest.

De borsten zijn erg gezond en bevatten verschillende vitamines. Vooral waardevol zijn knoflookgerechten. Daarom geven veel huisvrouwen de voorkeur aan champignons met knoflook in ingelegde of gezouten vorm voor de winter.

Het belangrijkste dat u eerst moet doen, is de borsten van het bosafval verwijderen, het onderste deel van de benen afsnijden en afspoelen. Giet vervolgens koud water en laat 1,5 tot 3 dagen weken, waarbij u 2-3 keer per dag water ververst. Pas daarna moet verder worden gegaan met verdere processen.

De voorgestelde recepten voor knoflookpaddestoelen zullen iedereen aanspreken, omdat dit ingrediënt het gerecht ongelooflijk lekker en aromatisch maakt.

Winterkaviaar van knoflook met knoflook: een klassiek recept

grote foto in het midden zonder beschrijving:
Knoflookborstkaviaar is een ongewone winteroogst die het gezinsdieet perfect diversifieert en uw lichaam aanvult met nuttige vitamines.

• geweekte borsten - 2 kg;
• teentjes knoflook - 12-14 stuks;
• plantaardige olie - 150 ml;
• citroensap - 2 el. l .;
• ui - 4 stks;
• suiker - 5 theelepel;
• azijn 9% - 4 eetl. l .;
• dille en peterselie;
• zout en gemalen zwarte peper.

Kaviaar gekookt voor de winter van champignons met knoflook is een klassiek recept dat elke huisvrouw kan koken.

1. Na het weken van de champignons (2 dagen), vullen met water, in vuur zetten om te koken.
2. Je moet paddestoelen 2 keer gedurende 15 minuten koken. Voeg voor de eerste keer een beetje zout en citroenzuur toe aan het water zodat de laatste bitterheid uit de champignons komt.
3. Leun achterover op het rooster en laat het uitlekken.
4. Verhit de olie in een diepe steelpan en breng de reeds gesneden borsten aan.
5. Bak 20 minuten onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen.
6. Pel de uien en knoflookteentjes, hak ze en voeg ze toe aan de champignons.
7. Roer en bak gedurende 15 minuten, laat iets afkoelen en maal door een vleesmolen.
8. Doe in een pan, voeg gehakte greens toe, voeg zout en peper naar smaak toe.
9. Giet azijn, citroensap en voeg suiker toe.
10. Roer, voeg een beetje olie toe, als het niet genoeg is, bak gedurende 15 minuten.
11. Schik in gesteriliseerde potten, sluit strakke nylon doppen.
12. Laat volledig afkoelen en in de koelkast.

Naast deze optie koken veel kaviaar uit gezouten borsten met knoflook, waardoor wortels worden toegevoegd, waardoor de smaak van het klassieke recept verandert, maar desalniettemin krijgt het voorgerecht zijn eigen unieke smaak en aroma.

Hoe Knoflook Champignons In Het Zuur

Ingelegde champignons met knoflook - een van de beste opties voor het oogsten van champignons voor de winter. Probeer dit recept slechts één keer, en je zult het nooit opgeven.

• geweekte borsten - 2 kg;
• water - 1 l;
• zout - 50 g;
• laurierblaadjes en piment - 5 stks .;
• kruidnagel - 5 knoppen;
• knoflook - 10 teentjes;
• suiker - 1 el. l .;
• 70% azijnessence - 2 el. l.

Het recept voor ingemaakte champignons met knoflook moet worden bereid volgens de stapsgewijze beschrijving.

Champignons zijn slechts 7-10 dagen na het beitsen klaar voor gebruik.

Hoe paddestoelen in tomaat met knoflook te koken voor de winter

Zo'n geurige snack zal de decoratie van de feesttafel zijn. Het voorgerecht past goed bij gekookte rijst, aardappelen of spaghetti. En bovendien kunnen de champignons gekookt in tomaat met knoflook vrij worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht.

• geweekte borsten - 2,5 kg;
• tomatenpuree - 400 g;
• 9% azijn - 70 ml;
• zwart en piment - elk 6 erwten;
• suiker - 2,5 eetl. l .;
• ui - 3 stks .;
• water - 2 el;
• laurier - 4 stuks;
• zout - 1 el. l .;
• plantaardige olie - 200 ml;
• knoflook - 10 teentjes;
• kruidnagel - 3 knoppen.

Hoe paddestoelen in tomaat voor de winter te koken, zal een eenvoudig recept laten zien.

1. We wassen de geweekte borsten, snijd ze in plakjes en leg ze in kokend water.
2. Kook gedurende 30 minuten, verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. We nemen uit in een vergiet, spoelen met water en laten uitlekken.
4. Verhit de olie in een pan, voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak tot ze zacht zijn.
5. Voeg de champignons toe en bak 15 minuten op laag vuur.
6. Giet suiker, meng en bak 3-5 minuten.
7. Leg vervolgens het zout en het laurierblad, meng en bak gedurende 10 minuten.
8. We mengen tomatenpuree in het champignonmengsel, voeg 2 el toe. water en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
9. Giet de azijn, giet de in blokjes gesneden knoflook, kruidnagel, een mengsel van pepers en meng.
10. Dek af met een deksel en laat 20-25 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je de massa af en toe roert om niet te verbranden.
11. We verdelen de champignons in gesteriliseerde potten, sluiten strakke nylon doppen.
12. Draai om en dek van boven af ​​met een deken totdat de blikken volledig zijn afgekoeld.
13. We brengen het naar de kelder of laten het in de koelkast staan ​​voor opslag.

Hoe gezouten champignons op een warme manier met knoflook te zout: winterzoutrecept

Hoe zoutgezouten champignons op een warme manier met knoflook te zout te verrassen met een heerlijk heerlijke snack?

• geweekte borsten - 2 kg;
• zout - 150 g;
• teentjes knoflook - 10 stuks;
• dilleparaplu's - 4 stuks;
• zwarte peper erwten - 10 stks .;
• besbladeren (willekeurig) - 10 stks .;
• mierikswortelbladeren (grof gehakt) - 2 stks.

Heet zouten van het brood met toevoeging van knoflook en wordt in fasen uitgevoerd.

1. Kook de champignons na het weken 20 minuten in kokend water, verwijder het schuim van het oppervlak.
2. Vouw een vergiet in, laat uitlekken en leg op een keukenhanddoek om te drogen.
3. Doe in de voorbereide potten de bladeren van mierikswortel en bes, een laag zout, gesneden knoflook.
4. Leg de champignons erop (met de doppen naar beneden) en bestrooi met zout, dilleparaplu's, zwarte peperserwten.
5. Verspreid alle champignons en kruiden tot aan de bovenkant van de blikken en verzegel de lagen elke keer met je handen.
6. Giet voorzichtig en langzaam kokend water zodat er geen lucht in de oevers is.
7. Sluit met nylon deksels, laat volledig afkoelen en verwijder naar de kelder.
8. 2 keer per week om naar de oevers te kijken, en als de pekel niet genoeg is, vul dan bij naar boven.

Na 20-25 dagen zijn de mokken klaar om te proeven.

Gezouten champignons met knoflook en mierikswortel

Gezouten champignons met knoflook en mierikswortelbladeren zijn een uitstekende snackoptie om het dagelijkse menu van uw gezin te diversifiëren. Bovendien zal zo'n heerlijke voorbereiding er geweldig uitzien op een feestelijk feest.

• geweekte borsten - 2 kg;
• teentjes knoflook - 12-15 stuks;
• zwarte besbladeren - 8 stks .;
• mierikswortelbladeren - 2 stks .;
• dille korrels - 1 el. l .;
• peterselie - 2 trossen;
• zout - 150 g;
• witte en piment erwten - 6 stuks elk.

Hoe gezouten champignons met knoflook voor de eerste klas worden gezouten, zal het recept laten zien. Dus, door de hieronder beschreven kookinstructies te volgen, krijgt u een geweldige snack voor de winter.

1. Kook de geweekte champignons gedurende 30 minuten, spoel ze af en leg ze op een rooster om uit te lekken.
2. Verspreid de bodem van de gesteriliseerde blikken met schone bladeren van mierikswortel, evenals besbladeren.
3. Giet een laag zout en verspreid de champignons zodat de laag niet meer dan 5-6 cm is.
4. Bestrooi de champignons met zout, gehakte knoflook, witte erwten en piment, dille granen en peterselie.
5. Doe alle champignons en kruiden, schud de potten en draai ze vast met je handen.
6. Bedek met mierikswortelbladeren en sluit met strakke nylon deksels.
7. Banken kunnen 14 dagen naar de kelder worden gebracht, waarna paddestoelen kunnen worden gegeten.

Koudzouten van champignons

Je zult de eenvoud van het beitsen van champignons met knoflook op de koude manier leuk vinden, maar je kunt pas na 1,5 - 2 maanden een voorgerecht beginnen te eten.

• geweekte champignons - 5 kg;
• zout - 400 g;
• teentjes knoflook - 20 stuks;
• dilleparaplu's - 10 stks .;
• laurierblaadjes - 10 stks .;
• besbladeren.

Hoe de knoflook met knoflook kan worden gezouten, kunt u leren uit de stapsgewijze beschrijving van het recept.

1. Het weken van de champignons, die worden bereid met koud beitsen, moet 4-5 dagen duren, zodat alle bitterheid naar buiten komt.
2. We wassen de geweekte borsten in water en doen ze in voorbereide gesteriliseerde potten, waarop al krentenbladeren zijn gelegd.
3. Bestrooi elke laag champignons met een laag zout, gehakte knoflook, laurierblaadjes en dilleparaplu's.
4. Druk de laatste laag met je handen aan en leg er een lading op zodat de paddenstoelen niet rijzen.
5. Na 7-10 dagen zullen de broden het sap beginnen, dat, in combinatie met zout, een pekel vormt.
6. De pekel moet alle champignons volledig bedekken, als dit niet is gebeurd, moeten de banken worden toegevoegd met koud gekookt water, anders worden de champignons zwart.
7. Na 10 dagen halen we de champignons op een koele plaats en bewaren bij een temperatuur van + 8 ° C.

Champignons gezouten met dille en knoflook voor de winter

Een recept voor gezouten champignons gekookt met dille en knoflook kan je kenmerk zijn voor feestelijke evenementen.

• geweekte borsten - 3 kg;
• zout - 200 g;
• kersenbladeren - 15 stks .;
• teentjes knoflook - 15 stuks;
• zwarte peper - 10 erwten;
• dillezaden - 1 el. l .;
• laurier - 5 st.

De voorbereiding op de winter van champignons met knoflook en dille op een koude manier is verdeeld in fasen:

1. Na langdurig weken (4 dagen) worden de champignons goed gewassen en laten ze een beetje uitlekken.
2. De bodem van de glazuurpan wordt gelegd met kersenbladeren en een dunne laag zout wordt gegoten.
3. Verspreid een laag broodjes en bestrooi met zout, voeg dillezaden, laurierblaadjes, zwarte peper en gehakte knoflook in blokjes.
4. De laatste laag is verdicht met de handen, bedekt met meerdere keren gevouwen gaas en bovenop met een omgekeerd deksel.
5. Ze worden verpletterd door onderdrukking en 20 dagen in een koele ruimte achtergelaten.
6. Na deze tijd worden de champignons bedekt met pekel en worden ze verdeeld in steriele droge potten.
7. Opnieuw worden ze gecondenseerd, gegoten met pekel uit de pan waar de muffins lagen en gesloten met strakke deksels.
8. Ze worden naar een koele plaats gebracht en pas na 45-55 dagen kunnen de champignons worden geproefd.

Salade met knoflook en mayonaise

Gebruik een stapsgewijs recept voor het koken van mayonaise en knoflook. Zoute, sappige en knapperige vruchtlichamen laten uw gasten niet onverschillig voor de snack.

• gezouten champignons - 500 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• plantaardige olie - 5 el. l .;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• mayonaise en dille greens - naar smaak.

Hoe maak je een salade van zoute borsten met knoflook en mayonaise zodat geliefden blij zijn met het gerecht?

1. Giet de gezouten borsten met water en laat 3 uur staan, terwijl je het water meerdere keren ververst.
2. Snijd de champignons in reepjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn, doe ze in een slakom.
3. Bak de ui in halve ringen goudbruin in een aparte koekenpan en doe ze in champignons.
4. Schil, was en rasp wortelen op een "Koreaanse" rasp.
5. Bak tot het zacht is, voeg gehakte teentjes knoflook toe, bak 5 minuten samen en doe er ook champignons in.
6. Roer, laat afkoelen, giet mayonaise, voeg gehakte kruiden toe en meng. De bovenkant van de salade kan worden versierd met hele takjes dille.