Gezouten en ingelegde champignons met boter voor de winter
De tijdige bereiding van melk in olie voor de winter kan worden gebruikt als vulling voor taarten, pannenkoeken en knoedels. Het materiaal beschrijft verschillende verwerkingsmethoden. Het wordt gedetailleerd beschreven over hoe u thuis melk in olie kunt maken, met uien, knoflook, kruiden en andere ingrediënten om de smaak te verrijken. Lees, bestudeer en pas de opgedane kennis in de praktijk toe in je keuken.
inhoud
Ingelegde Champignons Met Boter
componenten:
- Kleine borsten - 2 kg
- Tafelazijn 6% - 1 l
- Plantaardige olie - 1,5 l
- Laurierblad - 5-6 stks.
- Kruidnagel - 5-6 knoppen
- Zout naar smaak
Ingemaakte champignons met boter worden als volgt bereid: giet de gepelde champignons met azijn, zout en kook 10-15 minuten vanaf het moment van koken. Giet vervolgens de bouillon af, verspreid de champignons in schone glazen potten, op de bodem waarvan je eerst specerijen legt, en giet ze met hete plantaardige olie. Sluit de banken met deksels, koel en zet op een donkere plaats in de kou. Houdbaarheid tot 6 maanden. Borsten, kookt voor het koken, kook of geniet om bittere, maagirriterende stoffen te verwijderen. Spoel ze na het koken af met koud water. Champignons worden gebakken voordat ze worden gestoofd. Het is beter om champignons met zonnebloemolie te vullen. Glazen potten met gepekelde champignons worden met olie gegoten, zodat de dunne laag beschermt tegen schimmel.
Gezouten borsten met boter
ingrediënten:
- 400 g zoute borsten
- 2 wortels
- 1 ui
- 3 el. l. plantaardige olie
- zout en peper
De methode om gezouten borsten met boter te bereiden is niet ingewikkeld:
Schil en was de wortelen en uien. Rasp wortelen op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen, de borsten in reepjes. Meng alles, zout, peper en breng op smaak met plantaardige olie.
Ingelegde champignons met radijs.
ingrediënten:
- 200 g gepekelde champignons
- 1 radijs
- 4 el. l. plantaardige olie
- 1 ui
- 2 theel 3% azijn
- 1 theelepel Sahara
- 1 bos sla
- zout
Kookmethode:
Schil de radijs, was, rasp en bestrooi met suiker. De ui schillen, wassen, in ringen snijden, bestrooien met azijn en zout. Snijd gemarineerde champignons in plakjes, meng met radijs, leg op een bord een slasalade, dan champignons en radijs, giet alles met plantaardige olie, garneer met uienringen en serveer.
Zouten van brood met boter
Om dit gerecht te bereiden, is een voorlopig zouten van de melk met boter vereist; op basis van dit behoud kunt u het volgende gerecht bereiden.
ingrediënten:
- 300 g zoute borsten
- 1 ui
- 2 theel mosterd
- 2 el. l. plantaardige olie
- peper
Kookmethode:
Schil, was en hak de uienringen. Om de saus te bereiden, meng je plantaardige olie met peper en mosterd. Spoel gezouten champignons met koud water, snijd ze in plakjes, leg ze op een schaal, leg de uienringen erop, giet de saus en serveer.
Gezouten Champignons Met Uien En Boter
ingrediënten:
- 300 g zoute borsten
- 1 ui
- 2 theelepels mosterd
- 2 eetlepels plantaardige olie
- peper naar smaak
Het is niet moeilijk om gezouten borsten met uien en boter te koken, hiervoor moet u het volgende doen:
- Schil, was en hak de uienringen.
- Om de saus te bereiden, meng je plantaardige olie met peper en mosterd.
- Spoel gezouten champignons met koud water, snijd ze in plakjes, leg ze op een schaal, leg de uienringen erop, giet de saus en serveer.
Dat is alles: de champignons met uien en boter zijn klaar om te worden geserveerd en geserveerd als een koude snack.
Voorgerecht van gezouten borsten en wortelen.
ingrediënten:
- 400 g zoute borsten
- 2 wortels
- 1 ui
- 3 eetlepels plantaardige olie
- zout en peper naar smaak
Kookmethode:
Schil en was de wortelen en uien. Rasp wortelen op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen, de borsten in reepjes. Meng alles, zout, peper en breng op smaak met plantaardige olie.
Paddestoel Solyanka.
ingrediënten:
- gedroogde borsten - 50-60 g
- gezouten champignons - elk 100 g
- ui - 4 stks.
- augurken - 2-3 st.
- tomatenpuree - 100 g
- boter - 4 el. lepels
- kappertjes - 80 g
- olijven - 40 g
- olijven - 8-12 st.
- zure room - 100 g
- peper - 5-8 erwten
- laurier
- citroen
- groen
- zout
Kook gedroogde champignons gaar en snijd ze in reepjes.
Zeef de bouillon en steek deze in brand.
Snijd gezouten borsten en uien in reepjes.
Schil de augurken en zaden, snijd ze in plakjes.
Bak uien met boter, voeg tomatenpuree toe.
Doe augurken in kokende bouillon.
Wanneer de bouillon weer kookt, voeg de voorbereide champignons, gebakken uien, kappertjes, ontpitte olijven, erwten, laurierblaadjes, zout toe en kook gedurende 10 minuten.
Voeg vervolgens de olijven toe.
Kruid de mengelmoes bij het serveren met zure room, leg plakjes citroen en bestrooi met fijngehakte greens.
Salade van brood, koolrabi en selderij.
ingrediënten:
- 200 g broden
- 200 g wortelen
- 1 knolselderij
- 100 g koolrabi
- 50 g groene erwten
- 1 gekookt ei
- plantaardige olie
- azijn
- gemalen zwarte peper
- ingemaakte asperges
- zout
Hak de wortels, knolselderij, koolrabikool fijn, voeg groene erwten toe, meng en marineer licht in plantaardige olie met azijn, peper en zout. Kook de champignons 5-6 minuten. Alles mix. Doe de afgewerkte salade in een slakom, garneer met plakjes ei en ingemaakte asperges.
Salade van brood, tomaten en courgette.
ingrediënten:
- 150 g broden
- 2-3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 tomaten
- 2 courgette
- 1 hete peper pod
- 20 g olijven
- 150 g sardientjes in blik
- 4 el. eetlepels plantaardige olie
- sap van 1 citroen
- 1 el. lepel azijn
- 1 hard gekookt ei
- rode en zwarte gemalen peper
- zout
Kook de courgette en kook de champignons. Snijd de ui in ringen, voeg geplette knoflook, gepelde en gesneden tomaten, gekookte, in blokjes gesneden courgette, sardines, champignons, hete peper en olijven toe. Breng de salade op smaak met olie, citroensap, azijn, zout, peper en meng grondig.
Garneer met plakjes ei.
Salade van broodjes, tomaten en bonen.
ingrediënten:
- 3-4 tomaten
- 150 g broden
- 100 g sperziebonen
- 4 aardappelen
- 20 g olijven
- 2 el. eetlepels olijfolie (plantaardige) olie
- azijn
- gemalen zwarte peper
- zout
- dille en peterselie
Snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes, snijd ze in plakjes. Snijd de sperziebonen met diamanten, kook ze in zout water gedurende 2-4 minuten, zeef en laat afkoelen. Kook de champignons 5-6 minuten. Hak de aardappels fijn en kook. Kruid tomaten en bonen afzonderlijk met olijfolie (plantaardige) olie, azijn, zout, peper. Leg gekookte aardappelen in het midden van de slakom, bestrooi met gehakte peterselie, leg de tomaten met bonen en champignons erover, bestrooi ze met fijngehakte dille. Garneer de salade met ontpitte olijven.
