Champignonkaviaar van honingpaddestoelen voor de winter: recepten

Alle vruchtlichamen zijn rijk aan voedingsstoffen en sporenelementen die gunstig zijn voor de mens. Hoewel ze worden geclassificeerd als plantaardig voedsel, zijn ze geenszins inferieur aan vlees in calorische eigenschappen. Een verscheidenheid aan gerechten en voorbereidingen voor de winter worden bereid uit champignons. In dit artikel stellen we voor om te leren over het meest heerlijke voorgerecht bereid voor de winter - kaviaar van champignons, champignons.

Deze paddenstoelenkaviaar zal iedereen aanspreken: en dieters, en vasten, en vegetariërs, en alleen degenen die graag lekker eten eten. Dankzij recepten voor het bereiden van kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter, kun je je favoriete kiezen en het je "truc" maken, als aanvulling op je favoriete kruiden en specerijen. Als er kaviaar van bospaddestoelen in voorraad is, weet je bovendien zeker dat je altijd de mogelijkheid hebt om een ​​heerlijke lunch of diner te koken, soep te koken of aardappels te bakken. Zelfs kokende pasta of kokende pap en het toevoegen van kaviaar van honingpaddestoelen aan hen, u kunt een zeer smakelijk en voedzaam gerecht maken.

Hoe kaviaar van honingpaddestoelen te bereiden voor de winter om uw familieleden en gasten te behagen met een heerlijke snack? Het hoofdingrediënt van kaviaar is champignons, maar ze kunnen worden gecombineerd met verschillende groenten: uien, wortelen, tomaten, aubergine, courgette, kool. We bieden 14 recepten die laten zien hoe je aromatische en voedzame kaviaar van honingpaddestoelen kunt bereiden voor de winter.

Hoe maak je kaviaar van champignons, champignons voor de winter: een eenvoudig recept

Het koken van gewone kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter wordt als een basisrecept beschouwd. Het vereist slechts drie hoofdcomponenten: champignons, uien en plantaardige olie. Het is vermeldenswaard dat dergelijke champignonkaviaar kan worden voorbereid voor het dagelijkse menu. Uit de voorgestelde ingrediënten worden 4 potten snacks verkregen met een inhoud van 0,5 l.

• Honingpaddestoelen - 3 kg;
• Plantaardige olie 200 ml;
• Ui - 5 stks;
• Zout naar smaak.

Dankzij een eenvoudig recept voor het bereiden van kaviaar uit honingpaddestoelen voor de winter, wordt een zeer bevredigend en smakelijk gerecht verkregen, dat niet veel tijd kost.

Hoe maak je kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter zonder sterilisatie

Veel huisvrouwen gebruiken de optie om kaviaar van honingpaddestoelen te koken voor de winter zonder sterilisatie. In dit geval moet het werkstuk echter goed worden gebakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie.

En door citroensap aan de kaviaar toe te voegen, kunt u een meer expressieve smaak en aroma van het eindproduct krijgen.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Ui - 5 stks;
• Geperst citroensap - ½ deel;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Gemalen zwarte zout en peper - naar smaak.

Kaviaar koken van honingpaddestoelen voor de winter dankzij stapsgewijze instructies zal veel gemakkelijker zijn.

1. Kook boschampignons in een grote steelpan ontdaan van vervuiling en kook ze gedurende 40 minuten. Dergelijk langdurig koken moet worden waargenomen om vergiftiging te voorkomen.
2. We liggen achter in een vergiet, laten het uitlekken en afkoelen.
3. Honingpaddestoelen worden 2 keer door een vleesmolen gehaald en nemen uien.
4. We reinigen het van de schil, snijden het in kleine blokjes en bak het in goudbruine plantaardige olie.
5. Meng de champignons en uien, voeg zout, peper en meng toe.
6. Bak het hele mengsel gedurende 15 minuten op laag vuur.
7. Verdeel over gesteriliseerde banken en voeg 1 el aan elk toe. l. citroensap.
8. We sluiten met plastic deksels, laten afkoelen en in de koelkast zetten.

Recept voor kaviaar van champignons met uien voor de winter

Kaviaar gemaakt van honingpaddestoelen met uien voor de winter is een universeel gerecht. Het is ui die de smaak van champignonkaviaar verbetert en het voorgerecht een rijk aroma geeft. Een dergelijk werkstuk wordt gebruikt als een vulling voor thuisbakken, evenals een "verspreiding" op sandwiches en toasts. Bovendien kun je er heerlijke gepureerde soepen en sauzen van maken.

• Honingpaddestoelen - 1,5 kg;
• Ui - 500 g;
• Wortelen - 2 stks .;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Plantaardige olie - 150 ml;
• Zout -1 el. l .;
• Een mengsel van gemalen paprika - 1 theelepel.

Hoe je kaviaar van honingpaddestoelen maakt voor de winter, kun je leren van de stapsgewijze instructies:

1. Reinig de honingpaddestoelen grondig en kook gedurende 20 minuten in zout water.
2. We liggen achterover in een vergiet en spoelen onder stromend water.
3. Schil de wortels en uien, was ze en snijd ze in blokjes.
4. Bak eerst de ui in plantaardige olie, voeg dan de wortels toe en bak de hele massa gedurende 15 minuten.
5. Maal gekookte champignons en gebakken groenten met een vleesmolen
6. Smeer opnieuw op een voorverwarmde pan, zout, peper en bak 40 minuten op laag vuur met het deksel gesloten.
7. Roer kaviaar van tijd tot tijd zodat deze niet verbrandt en giet 10 minuten voor het koken azijn.
8. We leggen in gesteriliseerde potten, rollen op, laten afkoelen en gaan naar de kelder.

Hoe u kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter zonder uien kookt

Het blijkt dat champignonkaviaar zonder uien kan worden gekookt, wat de smaak niet beïnvloedt.

Dankzij de voorbereiding van kaviaar uit honingpaddestoelen voor de winter zonder uien, kan elke huisvrouw haar familieleden een heerlijke maaltijd bezorgen. Zo'n champignonsnack kan zelfs zonder risico op de feesttafel worden gezet en gasten zullen blij zijn.

• Honingpaddestoelen - 1,5 kg;
• Wortelen - 5 stks;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Azijn - 70 ml;
• zout;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Koriander, dille en peterselie - 30 g elk;
• Walnoten (geschild) - ½ el.

Volgens het stapsgewijze recept leert u hoe u kaviaar van honingpaddestoelen zonder uien kunt koken voor de winter.

1. Giet de geschilde champignons met water en kook 20 minuten, verwijder constant het schuim.
2. Zet een sleuf lepel op een zeef en laat uitlekken.
3. Laat afkoelen en malen, draaien in een vleesmolen.
4. Schil de wortels, was ze, bak ze in olie en draai ze ook door een vleesmolen.
5. Meng champignons en wortels, voeg gehakte greens toe, voeg vooraf gehakte noten toe met een blender.
6. Doe de boter voorverwarmd in een koekenpan, bak 10 minuten en giet azijn.
7. Schik in gesteriliseerde potten, dek af met metalen deksels en doe in een pot met water, leg een kleine keukenhanddoek op de bodem.
8. Steriliseer potten met een inhoud van 0,5 l gedurende 30 minuten op laag vuur.
9. Sluit gekookte plastic deksels en ga naar de kelder.

Kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter met 6% azijn

Kaviaar bereid uit dit recept van honingpaddestoelen voor de winter met azijn is zeer aromatisch. Hoewel er zuur aan de champignonbereiding kan worden toegevoegd, zullen we in deze versie koken met 6% azijn.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Ui - 200 g;
• Wortelen - 400 g;
• Azijn 6% - 100 ml;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Rode gemalen peper - 1 theelepel;
• Zout naar smaak.

Het volgende stapsgewijze recept laat zien hoe u kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter kookt:

1. Bereid voor het koken van honingzwammen gedoopt in kokend water en kook gedurende 20 minuten.
2. We halen een lepel met sleuven eruit, leggen deze op een zeef, laten afkoelen en draaien in een vleesmolen.
3. We maken de groenten schoon en hakken ze in blokjes, doen ze in een hete pan met hete olie en bak ze goudbruin.
4. Meng groenten met champignons, giet de resterende olie erin en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
5. Peper, zout en blijf 20 minuten sudderen.
6. Giet azijn en bak 3-5 minuten op hoog vuur.
7. We leggen in voorbereide potten, rollen op en draaien de deksels naar beneden.
8. Wikkel het in een oude deken, laat het afkoelen en breng het naar de kelder.

Recept voor paddenstoelenkaviaar van honingpaddestoelen voor de winter met wortelen

Het recept voor champignonkaviaar van honingpaddestoelen voor de winter met wortels zal een mysterie zijn voor uw gasten. De groente die aan het voorgerecht wordt toegevoegd, zal de smaak van champignons perfect benadrukken, vooral omdat de bereiding in de oven wordt gestoofd.

De kaviaar gemaakt van champignons met wortelen bereid voor de winter zal niet alleen u aanspreken, maar ook uw vrienden.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Wortelen en uien - elk 500 g;
• Olijfolie - 200 ml;
• Azijn - 80 ml;
• Rode en zwarte gemalen peper - ½ theelepel;
• Laurierblad - 5 stks;
• Zwarte peperkorrels - 7 stks .;
• Zout naar smaak.

1. Sorteer de champignons, schil, spoel en kook in zout water gedurende 20-25 minuten.
2. Verwijder naar een vergiet, laat afkoelen en ga door een vleesmolen.
3. Schil de ui, spoel, snijd ze in blokjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
4. Schil de wortels, rasp en voeg toe aan de ui, bak ze 10 minuten.
5. Meng champignons en groenten, meng met kruiden, voeg zout, peper, peperkorrels en laurier toe.
6. Giet olie op een bakplaat, doe kaviaar en doe in een voorverwarmde oven.
7. Zet de oven op 220-240 ° C en laat 1,5-2 uur sudderen.
8. Giet azijn en meng gedurende 10 minuten voordat het blussen voltooid is. Dankzij dit wegkwijnen in de oven krijgt kaviaar een bijzonder delicaat aroma.
9. Doe de eieren in steriele potten en rol ze op.
10. Koel en plaats in de kelder voor langdurige opslag.

Het recept voor heerlijke kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter zonder wortelen

Is het mogelijk om zonder wortelen kaviaar van honingpaddestoelen te koken voor de winter? Sommige huisvrouwen maken dergelijke voorbereidingen en zorgen ervoor dat het erg lekker blijkt te zijn!

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Ui - 500 g;
• Plantaardige olie (kan worden vervangen door olijfolie) - 70 ml;
• Gemalen zout en peper - naar smaak;
• Tomatenpuree - 200 g;
• Piment - 5 erwten.

Het recept voor heerlijke kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter zonder wortels wordt als volgt in fasen bereid:

1. Honingpaddestoelen moeten een voorbehandeling ondergaan en 20-25 minuten in zout water koken.
2. Nadat de champignons in een zeef zijn gelegd en kunnen uitlekken, moet je de ui bereiden.
3. Schil en snijd het in kleine blokjes, bak in olie tot het zacht is.
4. De champignons worden in een vleesmolen gedraaid, in de ui gedaan en 20 minuten op laag vuur gebakken.
5. Zout naar smaak, voeg gemalen peper en piment toe.
6. Introduceer de tomatenpuree, meng en laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
7. We doen het in gesteriliseerde potten, in een pan met water, met aan de onderkant een keukendoek zodat het glas niet barst.
8. We steriliseren gedurende 30 minuten op laag vuur, rollen op, verwarmen, laten afkoelen en zetten in de koelkast.

Hoe kaviaar van honingpaddestoelen te koken voor de winter met tomaten

Veel culinaire experts zijn van mening dat een van de lekkerste kaviaar is van champignons met tomaten, gekookt voor de winter. Verse tomaten voegen een delicate smaak toe aan het werkstuk en maken het geurig.

• Gekookte honingpaddestoelen - 1 kg;
• Uien en verse tomaten - elk 1 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Piment - 5 stks.

Hoe maak je kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter met de toevoeging van tomaten volgens een stapsgewijs recept?

1. Omdat honingpaddestoelen al een warmtebehandeling hebben ondergaan, gaan we over op de bereiding van groenten.
2. Giet de tomaten over met kokend water, verwijder de schil, snij de zeehonden samen met de stengel en snijd ze in stukjes.
3. Schil de ui, was hem en snijd hem in blokjes, laat alles door de vleesmolen gaan.
4. Draai de champignons 2 keer door een vleesmolen, combineer met groenten en doe in een pan.
5. Giet olie, voeg zout en suiker toe, meng.
6. Stoof met een gesloten deksel gedurende 40 minuten op laag vuur.
7. Voeg de resterende kruiden toe en laat nog 30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel zodat de massa niet verbrandt.
8. Vul de gesteriliseerde potten met champignonkaviaar, sluit de dichte deksels, draai om en verwarm de oude deken.
9. Laat het volledig afkoelen en breng het naar een koele opslagruimte.

Verse honingkaviaar voor de winter met groenten

Kaviaar kan worden gemaakt van elke verse paddestoel. De meest heerlijke, volgens paddestoelplukkers, worden echter beschouwd als paddestoelen. Kaviaar van verse honingpaddestoelen voor de winter met de toevoeging van groenten is een uitstekende voedzame snack voor de feestelijke tafel. Het belangrijkste kenmerk van het recept is dat alle ingrediënten in plantaardige olie moeten worden gebakken.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;
• Bulgaarse peper, wortelen en uien - elk 500 g;
• Tomatenpuree - 200 ml;
• Azijn - 50 ml;
• Plantaardige olie;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Kaviaar voor de winter van honingzwammen met groenten is een geweldige toevoeging die het dagelijkse menu van uw gezin diversifieert.

1. Wortelen, uien en paprika moeten worden geschild en gehakt. Bak elke groente apart in plantaardige olie.
2. Combineer de gefrituurde groenten met champignons en gehakt.
3. Peper, zout, voeg tomatenpuree en geplette knoflook toe en doe dan in een pan.
4. Sudderen op laag vuur gedurende 40 minuten, onder voortdurend roeren, om niet te branden.
5. Giet in azijn, meng, laat nog 15 minuten sudderen en plaats in gesteriliseerde potten.
6. Rol op, draai de dekens omlaag en dek af met een deken.
7. Na afkoeling naar de kelder verwijderen of in de koelkast bewaren.

Deze kaviaar heeft een ongewone smaak en aroma en trekt iedereen naar de tafel om dit voorgerecht te proberen.

Kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter in potten met kool

Het volgende recept zal heel ongebruikelijk zijn - kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter met de toevoeging van kool. Hoewel velen een mengelmoes van champignons maken, wordt kaviaar nog lekkerder en voedzamer. Geen wonder dat kool altijd wordt gewaardeerd om zijn heilzame stoffen die de ontbrekende vitamines in het menselijk lichaam kunnen goedmaken.

Traditioneel wordt kaviaar van honingpaddestoelen geoogst in potten voor de winter, maar in dit geval kan het ook in de vriezer worden ingevroren.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;
• Kool - 1 kg;
• Ui - 500 g;
• Bulgaarse paprika - 500 g;
• Azijn 9% - 1 el;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Koriander (korrels) - 1/3 theelepel;
• Plantaardige olie - 300 ml.

Honingpaddestoelen draaien in een vleesmolen en beginnen met het koken van groenten.

1. Hak de kool fijn, voeg kokend water toe en laat 20 minuten staan ​​om de bitterheid te verwijderen.
2. Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze goudbruin.
3. Leg de wortels op een grove rasp en bak nog 15 minuten.
4. Snijd de peper in noedels en bak ze 10 minuten met uien en wortels.
5. Giet het water uit de kool en bak 15 minuten in olie.
6. Combineer alle groenten en blader door een vleesmolen.
7. Combineer met champignons, doe in een pan, zout en voeg suiker toe.
8. Sudderen onder een deksel gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
9. Giet de azijn erbij, voeg alle kruiden toe en ½ el. water.
10. Sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren, zodat de massa niet verbrandt.
11. Zodra de overtollige vloeistof in de kaviaar verdampt en deze een donkere kleur krijgt, is de kaviaar klaar.
12. Schik in gesteriliseerde potten, sluit met plastic deksels en koel na afkoeling.

Kaviaar van herfstpaddestoelen gekookt voor de winter

De meeste paddenstoelenplukkers waarderen herfstpaddestoelen, waaruit u verschillende bereidingen kunt maken. Vooral smakelijk is de kaviaar van herfstpaddestoelen, bereid voor de winter. Het kan worden toegevoegd aan taarten en knoedels en gewoon op brood worden verspreid.

Honingpaddestoelen (gekookt) - 2 kg;

• Ui -1 kg;
• Olie - 200 ml;
• Knoflook - 15 kruidnagel;
• Zout.

We bieden een video van een recept voor kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter:

1. De champignons worden samen met rauwe uien in een vleesmolen gedraaid en in een pan met plantaardige olie verspreid.
2. Bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, voeg naar smaak zout en geplette knoflook toe.
3. Blijf 40 minuten sudderen, onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen.
4. Doe in potten, sluit met strakke deksels en koel na afkoeling.

Champignonkaviaar gemaakt van gekookte champignons voor de winter

Champignonkaviaar gemaakt van gekookte champignons voor de winter zal de harten van zelfs fijnproevers winnen.

• Honingpaddestoelen (gekookt) - 1 kg;
• Uien en wortelen - 2 stks .;
• zout;
• Plantaardige olie;
• Koriander (gemalen) - ½ theelepel;
• Peterselie - 1 bos;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Azijn - 3 el. l.

Hoe je kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter kookt, kun je leren van de volgende stapsgewijze instructies:

1. Champignons gekookt in gezouten water worden door een vleesmolen gevoerd.
2. Schil de uien en wortels, was en hak ze fijn.
3. Bak 15 minuten samen in olie en voeg toe aan de champignons.
4. Voeg gehakte knoflook in kleine blokjes, gehakte peterselie, voeg koriander toe en voeg zout naar smaak toe.
5. Roer, giet azijn en doe in voorbereide steriele potten.
6. Doe in heet water en steriliseer 40 minuten op laag vuur.
7. Bedek met deksels, laat afkoelen en breng naar de kelder.

Paddenstoelenkaviaar recept voor de winter van paddestoelen poten

Soms maken ze in de winter paddenstoelenkaviaar van de poten van honingpaddestoelen, wat de smaak van de snack niet beïnvloedt.

• Voeten honingchampignons - 1 kg;
• Uien - 300 g;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Tomatenpuree - 3 el. l .;
• Azijn - 3 el. l.

Het recept voor kaviaar uit champignons, champignons voor de winter wordt stap voor stap gedaan:

1. Kook de benen gedurende 30 minuten, leg ze in een vergiet en bak ze goudbruin.
2. De uien worden 10 minuten geschild, gehakt en gebakken.
3. Benen en uien worden verpletterd met behulp van een blender, verspreid in een pan en bak gedurende 15 minuten.
4. Tomatenpuree, azijn en gehakte knoflook worden toegevoegd.
5. Bak 20 minuten op laag vuur en leg in potten.
6. Sluit de doppen en zet ze na afkoelen in de koelkast.

Kaviaar koken van champignons in een slowcooker voor de winter

Kaviaar koken van honingpaddestoelen in een slowcooker voor de winter kost niet veel tijd. Alle werkzaamheden worden uitgevoerd in de kom van het keukenapparaat, wat het proces versnelt en vereenvoudigt.

• Honingpaddestoelen - 700 g;
• Ui - 3 stks .;
• Ratunda wortel en peper - 1 stuk .;
• Tomaten - 4 stuks;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Plantaardige olie;
• Gemalen zout en peper;
• Dille en peterselie - 1 bos;
• Azijn - 2 el. l.

Champignonkaviaar voor de winter van honingpaddestoelen, waarvan de bereiding in een slowcooker plaatsvindt, zal qua smaak niet voldoen aan andere recepten. En als je zo'n "assistent" hebt, voel je vrij om het in je keuken te gebruiken.

1. Geschild in kokend water gedurende 2-4 minuten, worden gepelde honingpaddestoelen in een multicooker-kom geplaatst, met olie gegoten en gedurende 15 minuten gebakken met een open deksel.
2. In blokjes gesneden uien, paprika en geraspte wortelen worden toegevoegd, gemengd en gebakken in de "Frituren" -modus gedurende 15 minuten.
3. Voeg gehakte tomaten, zout naar smaak, gemalen peper, geplette knoflook en fijngehakte greens toe.
4. Roer, stel de modus "blussen" in op 50 minuten.
5. Na het signaal, open het deksel, giet azijn, meng en laat nog 10 minuten in de slowcooker.
6. Verdeel in steriele hete potten, sluit met strakke plastic deksels en laat afkoelen.

Zo'n blanco kan niet alleen in de koelkast worden bewaard, maar ook in een donkere voorraadkast.