Hoe russula voor de winter in banken te koken: eenvoudige recepten
De meeste huisvrouwen sluiten de russula liever voor de winter in banken - hoe doe je dat? In dit artikel zullen we je vertellen over eenvoudige en smakelijke recepten voor gezouten en ingemaakte champignons. Zo'n voorgerecht past niet alleen perfect bij het dagelijkse menu, maar ook bij het feestelijke feest.
inhoud
Voorbereiding van russula voor het beitsen
Voordat je begint met het beitsen en zouten van russula voor de winter in banken, moet je het volgende voorbereiden:
- Eerst moet je de ingevoerde uitsnede sorteren en alle beschadigde kopieën weggooien.
- Verwijder met een mes plaatsen met grote opeenhopingen van puin en aanhechtend vuil, snijd de onderste delen van de benen af en dompel de vruchtlichamen in water onder.
- Verwijder de film van elke hoed en spoel de champignons grondig in water.
- Laat kleine exemplaren in hun geheel en snijd grote exemplaren in verschillende stukken.
- Doe de champignons in een pan, voeg gezouten water toe en breng aan de kook.
- Kook gedurende 20-30 minuten, zonder te vergeten het schuim te verwijderen dat is verschenen, breng over naar een vergiet of vaatdoek om overtollige vloeistof te verwijderen.
Het klassieke recept voor het beitsen van paddestoelen russula voor de winter in banken
Iedereen geniet zonder uitzondering van zoute russula, en op de feesttafel zonder hen kan het erg "saai" zijn. En onder een glas van veertig graden is de perfecte snack! Wij bieden u een klassiek recept voor het beitsen van champignons russula voor de winter in banken.
- Russula (kook) - 1,5 kg;
- Zout - 70 g;
- Verse dille - 1 kleine bos;
- Laurierblad - 3-4 stks .;
- Bes- en / of kersenbladeren - 10 stks .;
- Zwarte peperkorrels - 10-15 stks .;
- Knoflook - 4-5 kruidnagel.
Snijd de knoflook in plakjes en hak de dille fijn.
- Was en droog verse bladeren van bessen en / of kersen en laat ze in een geventileerde ruimte achter.
- Een pot van 3 liter moet worden gesteriliseerd en ook worden gedroogd.
- Leg wat verse bladeren en 20 g zout op de bodem van het blik, verdeel er een laag champignons over.
- Elke laag vruchtlichamen moet worden besprenkeld met zout, knoflook, dille, laurier en zwarte peper.
- Bedek de russula met een paar bessenbladeren, leg er gaas op en plaats de lading.
- Controleer het voorgerecht na een week of twee op gereedheid. Serveer het gerecht door het te kruiden met plantaardige olie en halve ringen ui toe te voegen.
Pickula russula voor de winter in banken
Hoe anders russules koken voor de winter in banken? De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan dit product met verschillende kruiden en specerijen te beitsen. We raden u aan te kijken naar de klassieke versie van het behoud van deze vruchtlichamen door beitsen.
- Gekookte russula - 3 kg;
- Suiker - 20 g;
- Zout - 40 g;
- Azijn 9% - 7-8 eetl. l .;
- Laurierblad - 5 stks;
- Kruidnagel - 3 stks .;
- Zwart en piment (erwten) - 7-10 stks .;
- Gezuiverd water - 1 l.
In een pan met water combineren we zout, suiker, laurier, kruidnagel en peper.
Breng aan de kook op een vuur en giet er azijn in, kook gedurende 3 minuten.
Dan doen we champignons in de marinade en blijven we 10 minuten koken.
We vullen de voorbereide gesteriliseerde potten met champignons en vullen ze met marinade, waarbij we eerder laurierblaadjes hebben verwijderd.We rollen of sluiten met strakke nylon deksels en na afkoeling brengen we ze naar de kelder.
Hoe russula te sluiten met mierikswortel voor de winter in banken
Dit recept voor russula, bereid voor de winter in potten, zal een beroep doen op degenen die de rijke en kruidige smaak in voorgerechten waarderen.
- Gekookte russula - 2 kg;
- Water - 1,5 L;
- Azijn (9%) - 3 el. l .;
- Mierikswortelwortel - 1 stuk .;
- Zout - 1,5 eetl. l .;
- Suiker - 2 theelepel;
- Zwarte peper (erwten) - 15 stks.
- Knoflook - 3 teentjes.
- Wrijf de mierikswortelwortel op een rasp, hak de knoflook met borden.
- We verspreiden de ingrediënten in gesteriliseerde potten en maken een marinade.
- In water combineren we zout, suiker, peper en azijn, brengen aan de kook en zetten de gekookte champignons.
- Kook gedurende 15 minuten en verdeel de massa in potten over mierikswortel en knoflook.
- We rollen op en halen opslag op in een koele ruimte.
Hoe russula met uien te koken voor de winter in banken
Een heerlijk en interessant recept dat laat zien hoe je russula voor de winter in potten kunt koken.
Probeer paddestoelen op deze manier te beitsen en u zult zeker genieten van het resultaat!
- Russula - 3 kg;
- Ui - 0,5 kg;
- Water - 3 L;
- Zout - 2 el. l .;
- Suiker - 2 theelepel;
- Laurierblad en kruidnagel - 3 stks .;
- Azijn 9% - 200 ml.
- De geschilde fruitlichamen moeten eerst 20 minuten in zout water worden gekookt en vervolgens onder een kraan worden gespoeld.
- We bereiden marinade: in water van een recept combineren we zout, suiker, lavrushka, kruidnagel en uien, gesneden in 4 delen.
- Zet de marinade op het fornuis, breng aan de kook en voeg de russula toe, kook gedurende 10 minuten.
- Aan het einde voegen we azijn toe en na een minuut doven we het vuur.
- We doen de champignons in de gesteriliseerde potten samen met de marinade en rollen ze op.
- Na afkoeling gaan we op in de kelder of kelder.
