Gezouten boter voor de winter: eenvoudige kookrecepten

Champignons voor champignonplukkers behoren tot de meest gemakkelijk geoogste champignons. Op een plek, als je een familie van boter vindt, kun je verschillende manden ophalen. Maar deze paddenstoelen zijn een bederfelijk product en je kunt ze niet allemaal tegelijk eten. Daarom moeten alle fans van de "stille jacht" weten hoe ze zoute boter moeten koken voor de winter. Het is het zout dat het hele aantal verzamelde paddenstoelen helpt behouden. En in de winter zegt uw huishouden "dank u!" Voor zo'n heerlijk bereid gerecht.

Zoutoliepreparaten voor de winter kunnen op verschillende manieren worden bereid. Er is een koude versie van paddestoelzouten, warm en gecombineerd. Maar altijd voordat de olie wordt gezouten, moet deze eerst worden gereinigd.

Omdat deze champignons een gladde plakkerige film hebben waarop afval wordt verzameld, moet deze worden verwijderd. De uitzondering zijn de kleine vertegenwoordigers van deze vruchtlichamen: je kunt de film er niet van verwijderen. Als u echter de vette huid van grote personen niet verwijdert, krijgt uw billet een bittere smaak.

Het is ook de moeite waard om de olie te koken alvorens in zout water te zouten met de toevoeging van citroenzuur gedurende 20-25 minuten, en ga dan verder met de daaropvolgende conserveringsacties.

Elk recept voor gezouten boter voor de winter heeft zijn voordelen. De smaak van champignons varieert afhankelijk van de extra ingrediënten en smaakvoorkeuren van de gastvrouw.

Met behulp van de voorgestelde recepten voor de bereiding van gezouten boter, kunt u niet alleen de feesttafel versieren, maar ook het dagelijkse menu van het hele gezin diversifiëren.

Een eenvoudig recept voor gezouten kruidenboter

Dankzij dit eenvoudige recept is gezouten boter erg lekker en knapperig.

• olie - 1 kg;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• Lavrushka - 5 bladeren;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• zwarte peper en witte erwten - 5 stks .;
• zwarte besbladeren - 6 stks .;
• dille greens - 1 bosje.

Giet een dun laagje zout op de bodem van een geëmailleerde schaal.

Smeer de gekookte boter recht op het zout met de doppen naar beneden.

Leg bovenop de bladeren van peterselie, krenten en bestrooi ook met een mengsel van peperserwten.

Breng op smaak met zout, bestrooi met gehakte teentjes knoflook en dille. Verspreid in lagen totdat de olie op is.

Zet een bord op de champignons en plet het met onderdrukking.

Dit wordt gedaan zodat de champignons het sap opstarten, dat in combinatie met kruiden een pekel vormt.

Laat de olie ongeveer 24 uur in de pekel.

Vul de champignons in potten, giet de vloeistof die is gevormd tijdens het zouten.

Als de pekel klein is, voeg dan toe aan de oevers van koud gekookt water met een kleine hoeveelheid zout.

Plaats potten met gezouten champignons met olie gedurende 3 weken in de koelkast. Na deze periode zijn de champignons klaar voor gebruik.

Volgens het voorgestelde eenvoudige recept worden zoute oliën verkregen door culinaire creatie en zal uw gezin de hele winter tevreden zijn.

Gezouten boter gekookt in mierikswortel pekel

Een prachtig voorgerecht dat fans van de "vonk" zal aanspreken. Vanwege mierikswortel en knoflook zal het gerecht een eigenaardige scherpe scherpte hebben, die de vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid niet kan verrassen.

• gekookte champignons - 2 kg;
• mierikswortelwortel - 1 stuk .;
• zwarte peper erwten - 10 stks .;
• dilleparaplu's - 5 stuks;
• teentjes knoflook - 10 stuks;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• 5 kersen en zwarte bessenbladeren

Leg in gesteriliseerde potten de mierikswortelwortel geschild en in cirkels op de bodem gesneden.

Doe gesneden teentjes knoflook, zwarte peper, dilleparaplu's, evenals bladeren van kers en bes.

Strooi er een dunne laag zout op en leg de boter erop met de dopjes naar boven.

Leg in lagen tot er nog ongeveer 2 cm boven aan het blik blijft.

Doe er een kleine lading bovenop om de champignons in een pot te pletten.

In deze positie moet de olie 2 weken zijn, totdat ze hun eigen sap laten, om een ​​pekel te krijgen.

Voeg na deze periode koud gezouten gekookt water toe aan de champignons.

Sluit strakke nylon deksels en haal ze eruit in een koele ruimte.

Zulke zoute boter gekookt in pekel zal zeker een frequente "gast" op uw tafel worden.

Hoe gezouten boter met suiker en mosterd koken

Een werkstuk waarin kruiden harmonieus worden gecombineerd, wordt niet minder pikant voor fans van champignongerechten.

• olieachtige paddestoelen - 2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 100 g;
• zout - 60 g;
• mosterdzaadjes - 1 el. l .;
• kruidnagel - 5 takken;
• piment - 5 stks;
• Lavrushka - 5 bladeren.

Hoe gezouten boter met suiker en mosterd koken?

Snijd hiervoor de gekookte en gekoelde champignons in grote stukken.

Giet in water, laat het koken, voeg suiker en zout toe en roer goed.

Giet mosterdzaad, laurier, kruidnageltwijgen en laurierblaadje erbij.

Laat de pekel 15 minuten met de champignons koken.

Haal de vlinders uit de pan met een sleuflepel en plaats ze in gesteriliseerde potten.

Giet de pekel van bovenaf, zonder aan de randen toe te voegen ongeveer 1,5-2 cm.

Bedek met dekens, wikkel met een deken en laat in deze toestand volledig afkoelen.

Hete optie voor het zouten van boter

Op deze manier zijn zoute olijven voor de winter goed voor salades, vleesgerechten en als snacks. Een dergelijke conservering wordt echter het best bewaard in glazen of keramische schalen, evenals in houten vaten.

Hoe snel gezouten boter te koken volgens het recept voor heet zouten

Leer nu hoe u gezouten boter snel kookt volgens het recept voor heet zouten:

• champignons - 1 kg;
• dille greens - 1 bos;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• water - 600 ml;
• gemalen zwarte peper - 5 korrels;
• teentjes knoflook - 5 stuks;
• kardemom - 2 stks.

Snijd gekookte boter in grote stukken, voeg water toe, voeg zout toe en laat het 10 minuten koken.

Voeg gehakte knoflook, kardemom, peper en dille toe aan de pekel.

Laat het 5 minuten koken en haal het van het vuur.

Laat de champignons afkoelen en leg ze op voorgesteriliseerde gerechten.

Giet met gekoelde pekel, niet toevoegen aan de randen ongeveer 2 cm.

Rol op met gesteriliseerde deksels en plaats op een koude plaats.

Dit type werkstuk kan worden gekoeld en na 2 weken kan het worden geconsumeerd.

Als u de recepten van zoute boter kent, kunt u uw gezin, familie en vrienden de hele winter verrassen met dit geweldige gerecht. Een goede decoratie voor de tafel zal boter zijn en voor het nieuwe jaar. Gezouten champignons op vakantie zijn hetzelfde onmisbare kenmerk als mandarijnen en Olivier-salade.

Het recept voor gezouten boter voor de winterkou

We bieden een stapsgewijs recept om op een koude manier zoute boter voor de winter te bereiden.

• champignons - 3 kg;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• aalbesbladeren;
• takjes dille;
• kersenbladeren;
• zwarte erwten - 15 stks.

Giet een dunne laag steenzout op de bodem van een geëmailleerde of glazen schaal.

Verspreid een laag champignons met de doppen naar beneden en bedek met bessenbladeren, kersen en dille-takken.

Bestrooi opnieuw met zout en korrels van zwarte peper.

Verspreid lagen boter en kruiden tot alles voorbij is.

Dek af en leg er een pers op, zodat de champignons sap uitlaten en er zich een augurk vormt.

Laat het werkstuk in deze toestand 25-30 dagen staan.

Voor het opdienen moet de olie ongeveer 2 uur in koud water worden geweekt.

De gezouten boter bereid volgens dit recept is goed geschikt voor salades als extra ingrediënt, evenals een onafhankelijke snack. In dit geval moet het worden gekruid met olijfolie en gehakte uien.

Gezouten boter voor de winter, op een gecombineerde manier gekookt

Een ander populair recept voor gezouten boter voor de winter wordt op een gecombineerde manier bereid.

• olie - 2 kg;
• water - 800 ml;
• zout - 3 el. l .;
• teentjes knoflook - 10 stuks;
• dille - 5 paraplu's;
• bessenbladeren - 6 stks .;
• plantaardige olie - 50 g;
• witte peper en zwarte erwten - 5 stks .;
• kruidnagel - 5 stks.

Dit recept gebruikt zowel koudzouten als heet.

Giet zout in de bodem van de pan, leg de eerste partij champignons, benen naar beneden.

Verspreid kruidnagel, peperkorrels, dille, bessenbladeren en gesneden knoflookteentjes erover.

Leg de champignons, het zout en de kruiden laag voor laag neer totdat alles voorbij is.

Leg de lading erop en laat deze 2 dagen in deze positie staan.

Schik de olie in gesteriliseerde potten, kook de pekel en giet voorzichtig in de potten zodat ze niet barsten.

Als er onvoldoende pekel is om de blikken te vullen, kunt u gekookt water toevoegen.

Giet de plantaardige olie van bovenaf over de champignons, sluit de capron met deksels en laat afkoelen.

Koel of bewaar in de kelder.

Deze bereiding van zoute oliën voor de winter is zeer aromatisch en smakelijk. Dit heerlijke voorgerecht wordt een uniek champignongerecht op uw tafel.