Hoe oesterzwammen te sluiten voor de winter in banken

Als je oesterzwammen voor de winter wilt bereiden, moet je serieus nadenken over een methode als conservering. Deze optie wordt ook gebruikt wanneer ze een heerlijke smakelijke snack op tafel willen zetten.

Paddestoelen voorbereiding

Voordat u leert hoe u oesterzwammen kunt bedekken, moet u kennis nemen van de tips over de voorbereidende fase. Voor een dergelijke procedure worden vruchtlichamen verzameld in het bos of gewoon gekocht in een winkel. Waar uw paddenstoelen ook vandaan komen, ze moeten worden schoongemaakt en grondig worden gespoeld. In dit geval moeten oesterzwammen per stuk worden gedeeld, elke instantie inspecteren en vuil verwijderen. Dit kan met een gewone droge keukenspons.

Vervolgens moet je de meeste benen van elke paddenstoel afsnijden en grondig in water spoelen. Als de fruitlichamen zwaar vervuild zijn (vooral voor bosvertegenwoordigers), kun je ze 20 minuten in zout water onderdompelen. Zout laat perfect poriën van paddestoelen zien, waardoor de modder zeer snel achterblijft.

Waar moet nog meer rekening mee worden gehouden bij de vraag hoe oesterzwammen moeten worden gesloten? Het is belangrijk om de champignons gedurende 15 minuten in gezouten kokend water te koken, omdat dit een verplicht proces is tijdens het bewaren. Oesterzwammen kunnen apart of direct in de marinade worden gekookt - hier hangt alles af van het recept en de gewenste verzadiging.

Maar om oesterzwammen in potten voor de winter te sluiten en huiswerk zo lang mogelijk te houden, moet u zorgen voor de juiste sterilisatie van de gerechten. Om dit te doen, worden glazen potten met deksels minimaal 20 minuten gesteriliseerd. Bovendien moet je azijn en zout niet vergeten - omdat dit ideale conserveermiddelen zijn waarmee je paddestoelen zo lang mogelijk kunt bewaren. We presenteren onder uw aandacht eenvoudige recepten die laten zien hoe u oesterzwammen kunt sluiten.

Hoe oesterzwammen te sluiten: een snel recept

Als u niet weet hoe u oesterzwammen in potten in de kortste tijd kunt sluiten, raden we u aan dit recept te gebruiken. Ik moet zeggen dat dit gerecht binnen een paar uur kan worden gegeten. Vooral een snack komt van pas als u op gasten wacht en ze met een heerlijke snack wilt behandelen.

• Oesterzwammen - 1,5 kg;
• Gezuiverd water - 0,2 l;
• Suiker - ½ el. l .;
• Zout - 1 el. l .;
• Azijn 9% - 5 el. l .;
• Magere olie - 10 el. l .;
• Knoflook - 4-8 kruidnagel (afhankelijk van de gewenste scherpte);
• Lavrushka - 4-6 bladeren.

Oesterzwammen die volgens de bovenstaande methode zijn bereid, moeten vóór het beitsen worden gekookt. Raad: het is beter om kleine jonge paddenstoelen te pekelen, ze kunnen heel worden gelaten en grote hoeden in stukjes worden gesneden.

Dus terwijl onze champignons koken, combineren we alle componenten uit de lijst met producten in water (behalve knoflook), roer en in brand gestoken.

Als het kookt, breng je de gekookte oesterzwammen met een sleuflepel uit de pan over in onze marinade, voeg de geplette teentjes knoflook toe, meng en kook nog 10 minuten.

We verspreiden de hete massa in glazen potten en laten afkoelen, niet bedekkend met deksels.

Pak na 2 uur de pot met uw handen vast en als het werkstuk nauwelijks warm is, dek dan af met plastic deksels en zet in de koelkast.Na een paar uur zal een heerlijke champignonsnack pronken op uw tafel, en gasten zullen niet eens raden dat het gekookt was voordat ze aankwamen.

Is het mogelijk om oesterzwammen voor de winter te sluiten volgens dit snelle recept en hoe dit te doen? Ja, dat kan, hiervoor moet je de blikken steriliseren en de plastic deksels vervangen door ijzeren. En vergeet niet de hoezen zelf te steriliseren.

Hoe oesterzwammen in Koreaanse stijl te sluiten

Hoe anders oesterzwammen te sluiten voor de winter? We haasten ons om u een exotische versie van de bereiding van ingemaakte champignons aan te bieden. Geen enkel feest of intiem gesprek kan zonder deze geurige snack.

• Oesterzwammen, van tevoren gekookt - 1 kg;
• Klaar wortelen in het Koreaans - 0,5 kg;
• Water - 0,5 L;
• Sojasaus - 50 ml;
• Azijn (9%) - 5 el. l .;
• Zout - 10 g;
• Suiker - 30 g;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Rode en zwarte gemalen peper - elk ¼ theelepel;
• Zwarte peperkorrels - 8 st.

Hoe Koreaanse oesterzwammen te sluiten voor de winter, op basis van de bovenstaande lijst met producten?

We snijden de gekookte champignons in identieke stukjes en zetten opzij.

We bereiden de marinade: combineer alle kruiden, azijn, zout en suiker in water, in brand gestoken.

Dompel de oesterzwammen in de marinade en kook ze gedurende 15 minuten, breng ze dan over naar de wortels in het Koreaans. We schenken de marinade nergens, omdat we hem nodig hebben.

Mix, voeg sojasaus, gehakte teentjes knoflook toe, meng opnieuw en laat trekken. Het afkoelen van de massa duurt ongeveer 1,5-2 uur

We bereiden blikken en verdelen de wortel-paddestoelmassa gelijkmatig in elk van hen.

De marinade, waarin onze champignons werden gekookt, wordt opnieuw aan de kook gebracht en in potten met een werkstuk gegoten.

We sturen de banken gedurende 60 minuten voor sterilisatie en bedekken ze met steriele deksels.

We raden ook aan een video te bekijken over het sluiten van oesterzwammen in Koreaanse stijl:

Hoe gebakken oesterzwammen te sluiten voor de winter

Nog een interessant recept voor het conserveren van paddestoelen, waarmee je een bijna klaar gerecht bij de hand hebt. Het blijft alleen om te beslissen waar je het gaat gebruiken: in soep, gebakken aardappelen of als deegvulling.

• Oesterzwammen (gekookt);
• Plantaardige olie of dierlijk vet (reuzel);
• Zout.

Hoe sluit je gebakken oesterzwammen voor de winter, met slechts 3 ingrediënten?

Bak de champignons in een droge pan totdat duidelijk wordt dat al het vocht is verdampt.

Dan komt het aan op boter of reuzel - we bedekken ze met champignons zodat ze praktisch "zweven" in het vet. Laat 20-25 minuten sudderen, af en toe roeren.

Kruid de champignons op smaak met zout en leg ze in hete, gesteriliseerde potten.

Vervolgens laten we potten samen met champignons in water zakken voor sterilisatie, wat minimaal 60 minuten duurt.

Rol de deksels op en wikkel het 2 dagen in een deken en breng het vervolgens naar de kelder.

Dus, hoe oesterzwammen het beste kunnen worden afgesloten, beslist elke minnares voor zichzelf. En om snel een keuze te maken, bekijk een van het bovenstaande recept.