Thuis oesterzwammen bewaren voor de winter

Champignons zijn een nuttig en voedzaam product dat perfect is voor het bereiden van een breed scala aan gerechten: soepen, julienne, salades, sauzen, enz. Voor zorgzame huisvrouwen is het erg belangrijk om paddestoelen voor de toekomst te bereiden, zodat u in de winter uw familieleden kunt verrassen met heerlijke gerechten van hen.

Vandaag zullen we het hebben over oesterzwammen, die worden beschouwd als een van de meest populaire vertegenwoordigers van vruchtlichamen in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland. Deze paddenstoelen zijn erg lekker, ze bevatten een enorme hoeveelheid nuttige en voedingsstoffen. Van hen kun je veel spaties voor de winter koken.

Is het mogelijk om oesterzwammen te bewaren en hoe het goed te doen?

De lekkerste kan met recht ingeblikte oesterzwammen worden genoemd. Wij bieden u om te leren hoe u oesterzwammen thuis kunt bewaren. Het proces zelf is niet ingewikkeld, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Het belangrijkste is om uw favoriete recept te kiezen en de opgegeven verhoudingen in acht te nemen.

Er zijn veel recepten voor oesterzwammen in blik, en in dit geval zijn de champignons snel gekookt en verliezen ze hun smaak niet. Voor het oogsten worden jonge paddestoelen met kleine hoeden genomen. Als gevolg hiervan zijn oesterzwammen in blik erg lekker en geurig.

Veel huisvrouwen kunnen paddenstoelen in de winkel bewaren, dus vragen ze soms hoe ze bosoesterzwammen goed kunnen bewaren. Het proces is hetzelfde: spoel de doppen grondig en let meer op de plaatzijde. Het feit is dat in de platen afval wordt verzameld en als de champignons slecht worden verwerkt, kan de veiligheid van het werkstuk in twijfel worden getrokken.

Recepten voor oesterzwammen in blik voor de winter omvatten verplichte primaire verwerking van paddestoelen. Om te beginnen moeten ze worden gereinigd van vuil en worden gewassen in water. Soms, als de vervuiling groot is, weken in water gedurende 1 uur. Geschilde oesterzwammen in een pan met kokend water en kook gedurende 20-25 minuten. Vervolgens kunt u beginnen met het voorbereiden van het behoud van de voorgestelde recepten.

Recept voor paddestoeloesterzwammen voor de winter thuis

Dit recept voor het conserven van oesterzwammen thuis wordt beschouwd als het gemakkelijkst in samenstelling. De smaak is echter geenszins inferieur aan zelfs de meest originele versies van ingemaakte champignons.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Water - 700 ml;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Laurierblad - 10 stks .;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Zwarte peper erwten - 1sh.

Snijd de champignons van tevoren gekookt en snijd ze in gesteriliseerde potten.

Bereid de marinade voor: los zout en suiker op in heet water, voeg azijn, lavrushka en zwarte peper toe.

Laat het 5 minuten koken en giet het voorzichtig in de oesterkruik.

Sluit strakke doppen, koel op kamertemperatuur en zet in de koelkast voor opslag.

Je kunt binnen 3-5 dagen beginnen met het proeven van champignons.

Dit recept voor het behoud van oesterzwammen zal uw gasten aangenaam verrassen met de smaak en het aroma van het bos.

Behoud van oesterzwammen thuis: een recept voor de winter

Volgens dit recept voor het behoud van oesterzwammen voor de winter, wordt een uitstekende voorbereiding voor de vakantietafel verkregen. Alleen in dit geval, rol de potten niet onmiddellijk op, maar het is beter om ze in de koelkast te beitsen. Al 's ochtends kunt u beginnen met uw werk te proberen. Dergelijke oesterzwammen met knoflook zijn goed geschikt als vulling voor taarten en pizza's, evenals in salades met vlees.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Water - 700 ml;
• Knoflookplakken - 10 stks .;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - ½ el. l .;
• Anjer - 3 bloeiwijzen per pot;
• Laurierblad - 2 stks. in elke pot;
• Zwarte peperkorrels - 5 hoeveelheid

Oesterzwammen gekookt in gezouten water, koel en snijd ze in plakjes.

Los suiker en zout op in heet water, laat het 3 minuten koken.

Zet het fornuis uit, giet azijn in de marinade en laat het iets afkoelen.

Doe in de gesteriliseerde potten op de bodem kruidnagel, lavrushka en zwarte peper.

Doe gehakte oesterzwammen in potten, strooi knoflook met gesneden plakjes erover.

Giet de champignons met de gekoelde marinade en sluit de deksels. Covers kunnen verschillen: plastic of metaal.

Ga naar de kelder of laat in de koelkast.

Het behoud van oesterzwammen thuis zal geweldig zijn als de marinade na het koken wordt afgekoeld. Dit geeft je champignons een lekker knapperige smaak.

Ingeblikte gefrituurde oesterzwammen

Hoe bewaar je gefrituurde oesterzwammen voor de winter zodat ze direct aan aardappelpuree kunnen worden toegevoegd? Ik moet zeggen dat op deze manier bereide champignons hun smaak niet verliezen.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Voorgekookte champignons, in stukjes gesneden, in boter voorverwarmd in een pan.

Bak tot de vloeistof verdampt, ongeveer 20 minuten op laag vuur.

Voeg zout en peper toe, meng goed en bak nog 5 minuten.

Schik de gebakken champignons in gesteriliseerde potten en giet de resterende olie.

Bedek met deksels en steriliseer 60 minuten in kokend water.

Rol de covers op, draai ze om en wikkel een deken 48 uur lang.

Haal de potten na afkoeling op een koele plaats.

Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: is het mogelijk om oesterzwammen te bewaren met dierlijk vet? We zullen positief antwoorden, maar voeg in dit geval twee snufjes zout toe aan de pot met gebakken fruitlichamen. Dit verbetert alleen de smaak van de schimmels en voorkomt dat het werkstuk verslechtert.

Heet oesterzwam recept

We bieden een stapsgewijs recept met foto's van oesterzwammen in blik voor de winter op een warme manier.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Zout - 1,5 eetl. l. (zonder top);
• Dille greens - 1 bos;
• Laurierblad - 6 stks .;
• Knoflookplakken - 6 stks .;
• Piment - 6 erwten;
• Plantaardige olie.

Koel oesterzwammen en snijd ze in plakjes.

Doe in voorgesteriliseerde potten 2 laurierblaadjes en 2 erwten piment.

Leg in lagen champignons, in blokjes gesneden, teentjes knoflook en gehakte dille.

Pers de op deze manier aangelegde champignons in banken en giet er plantaardige olie in.

Bedek met deksels en steriliseer 30 minuten in kokend water.

Rol op, draai om en verwarm tot het werkstuk afkoelt.

Breng naar de kelder of in de koelkast.

Deze methode vereist geen speciale vaardigheden, dure producten en kruiden, maar de smaak van uw oesterzwammen zal heerlijk zijn.

Een heerlijk recept voor oesterzwammen in blik op een koude manier

Een erg lekker recept voor oesterzwammen in blik wordt verkregen door koud koken.

• Oesterzwammen - 3 kg;
• Zout - 2 el. l .;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Verse dille - 1 bosje.

Deze optie voor het inblikken is erg handig, omdat het niet nodig is om paddestoelen vooraf te koken.

Was een geëmailleerde of glazen container goed met kokend water en soda en spoel met koud water.

Leg champignons op de bodem, bestrooi met zout, gehakte dille en gehakte knoflook.

Bedek de schalen met een kleinere diameter en plaats de lading erop (waterreservoir).

Na 3 dagen zullen oesterzwammen bezinken en het sap beginnen.

Schik de gezouten oesterzwammen in potten en giet pekel van bovenaf uit de container waar de champignons liggen.

Sluit met plastic dichte deksels en ga naar de kelder, waar de gisting van paddestoelen zal doorgaan.

Na 1 maand kun je champignonconserven op een koude manier consumeren.

Recept Recept Koreaanse Oesterzwammen

Het volgende recept voor het bewaren van oesterzwammen voor de winter is een van de meest hartige, omdat het Koreaanse kruiden en chili bevat. Deze methode helpt je om blanco te krijgen, alleen voor fans van "spicy".

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Ui - 1 stuk;
• Water -100 ml;
• Zout - 1 theelepel;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Azijn 9% - 2 el. l .;
• Chilipeper (in plakjes) - 0,5 eetl. l .;
• Koreaanse kruiden voor groenten - 1 eetl. l.

Spoel de gekookte oesterzwammen onder stromend water, laat ze goed uitlekken en snijd ze in plakjes.

Schil de ui, snijd ze in dunne ringen.

Bereid de marinade voor: combineer water, zout, suiker, azijn, chilipeper, geplette knoflook en Koreaanse kruiden.

Roer, laat 3 minuten koken en laat afkoelen.

Doe in een pan een portie gesnipperde ui, leg er gehakte oesterzwammen op en nogmaals de ui.

Giet champignons met gekoelde marinade en zet ze onder druk.

Zet de knuppels 10 uur in de koelkast om te beitsen.

Na de ingestelde tijd kunnen de champignons in blikken worden gedaan en worden afgesloten met plastic deksels.

Oesterzwammen zijn klaar voor gebruik in een dag.

Thuis bewaren van oesterzwammen (met video)

Volgens dit recept worden oesterzwammen tot de lente in de kelder bewaard. Het marineren van champignons met uien geeft het gerecht een verfijnd aroma en een onvergetelijke smaak.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Ui - 4 stks .;
• Water - 700 ml;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Laurierblad - 5 stks;
• Zwarte peper en zoete erwt - 5 stks .;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• Gemalen rode peper - ½ theelepel.

We bieden aan om een ​​video van oesterzwammen in blik thuis te bekijken:

Los het zout op in heet water, voeg alle kruiden toe, giet azijn en voeg gehakte gekookte oesterzwammen toe.

Breng aan de kook en kook 10 minuten op laag vuur in de marinade.

Doe champignons in gesteriliseerde potten en giet de marinade.

Sluit goed met deksels, laat afkoelen en verwijder op een koele plaats.

Oorspronkelijk recept voor het bewaren van oesterzwammen: paddestoel mengelmoes

Ik wil ook originele recepten aanbieden voor het behoud van oesterzwammen. Je kunt bijvoorbeeld een mengelmoes maken van deze vruchtlichamen voor de winter. Er is niets lekkerder dan zelfgemaakte paddestoel mengelmoes. Oesterzwammen zijn perfect als snelle snack op het werk: je hoeft het alleen maar op te warmen. Thuis kan een paddestoel-mengelmoes worden gebruikt om te serveren. In dit geval kan het worden geserveerd als bijgerecht voor aardappelpuree.

• Oesterzwammen - 3 kg;
• Witte kool - 1 kg;
• Ui - 1,5 kg;
• Tomatenpuree - 200 ml;
• Paprika (rood en geel) - 5 stks .;
• Wortelen - 1 kg;
• Suiker - 200 g;
• Zout - 120 g;
• Plantaardige olie - 400 ml;
• Azijn - 50 ml;
• Water - 2 el;
• Gemalen zwarte peper - 2 theelepel;
• Laurierblad - 5 stks.

Bereid alle groenten voor gebruik: hak de kool, snijd de wortels in lange plakjes, uien - in halve ringen, peper - noedels.

Combineer alle groenten in een geëmailleerde pan, giet water en olie.

Introduceer tomatenpuree, zout, suiker en alle kruiden (behalve azijn), meng grondig.

Laat 2 uur sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel.

Voeg gekookte en gesneden oesterzwammen toe aan de massa.

Laat nog 20 minuten sudderen.

Voeg azijn toe en blijf 10 minuten stoven.

Leg de hete mengelmoes in de potten, rol de deksels op en wikkel ze in een warme deken.

Laat volledig afkoelen onder een "bontjas" en plaats in een koele kamer.

Ovengebakken Oesterzwammen

Niet minder origineel recept, dat we u aanraden om het zeker te proberen. Het werkstuk voor smaak is uitstekend: zowel gasten als huiswerk zullen blij zijn!

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Water 300 ml;
• Zout - 1 theelepel;
• Azijn - 2 el. l .;
• Laurierblad - 5 stks;
• Zwarte peperkorrels - 10 stks .;
• Piment - 5 stks;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Dille (zaden) - 2 theelepel.

Snijd de gewassen oesterzwammen in plakjes, laat ze uitlekken en leg ze op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie en bedekt met voedselfolie.

Plaats de pan in de oven en bak 40 minuten op 200 ° C.

Bereid de marinade voor: los het zout op in kokend water, voeg azijn en gehakte knoflook toe, evenals dillezaden en een mengsel van paprika's, laat koken.

Zet de gebakken champignons in de oven in potten van een halve liter en giet de marinade.

Sluit met eenvoudige plastic deksels en laat afkoelen.

Koel en wacht een dag tot de champignons klaar zijn voor gebruik.

We hebben slechts enkele recepten gepresenteerd voor het behoud van oesterzwammen voor de winter. Je hoeft alleen maar een optie naar keuze te kiezen en deze te koken. Om ervoor te zorgen dat u niet kiest, hebben oesterzwammen een uitstekende smaak en verliezen ze hun nutritionele eigenschappen niet.