Peperkoek gekookt in zijn eigen sap: beitsen en beitsen

Gember - niet alleen mooie en smakelijke paddestoelen. Ze zijn een bron van eiwitten en vitamines voor het menselijk lichaam. Van hen kun je alles maken: augurk, augurk, gisten, bakken, invriezen en drogen. Champignons gekookt in hun eigen sap worden vooral gewaardeerd. Het behoud van paddestoelen op deze manier zal de geschenken van het bos vele maanden redden. En zuinige huisvrouwen kiezen voor deze specifieke kookoptie.

In dit artikel kun je leren over recepten voor het maken van saffraanpaddestoelen in je eigen sap dankzij de processen van beitsen en zouten. Om door te gaan met het conserveren van champignons, moet hun primaire verwerking echter worden uitgevoerd.

• Sorteer champignons, gooi wormen weg, evenals gebroken.
• Snijd de onderkant van de benen, giet 10-15 minuten koud water en meng af en toe de champignons met je handen.
• Leg op het rooster om uit te lekken en ga verder met verdere manipulaties.

Gember, voorbereid op de winter in zijn eigen sap, geeft u en uw gasten altijd de mogelijkheid om te genieten van een heerlijke snack. Evalueer de gepresenteerde recepten voor het beitsen en beitsen van fruitlichamen door er een te selecteren en voor te bereiden.

Hoe paddestoelen in je eigen sap te plukken met de toevoeging van plantaardige olie

Gember in zijn eigen sap met de toevoeging van plantaardige olie is een uitstekend halffabrikaat, dat niet alleen geschikt is voor het bereiden van toppings, maar ook voor sauzen, salades en bijgerechten.

• 2 kg champignons;
• 100 ml plantaardige olie;
• 50 ml azijn 9%;
• 4 st laurier;
• Zout naar smaak.

Marin champignons in hun eigen sap met olie moeten worden gefaseerd, volgens de onderstaande instructies.

1. De gepelde en gewassen champignons worden in een geëmailleerde pan gelegd, gegoten met water.
2. Kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. Giet het water af, laat de champignons in een pan, giet olie in en laat 10 minuten sudderen.
4. Ze voegen zout toe, gieten azijn en voegen laurier toe.
5. Onder constant roeren 10 minuten sudderen.
6. Champignons met toegewezen sap worden in gesteriliseerde potten gegoten.
7. Bedek met metalen doppen en steriliseer 30 minuten in heet water.
8. Hermetisch opgerold, van bovenaf geïsoleerd met een oude deken en laten afkoelen.
9. Na afkoeling worden ze naar een donkere en koele kelder gebracht.

Worsten zonder azijn, gekookt in hun eigen sap

Worsten zonder azijn, gekookt in hun eigen sap, zullen alle liefhebbers van champignonsnacks aanspreken. Bij deze optie wordt citroenzuur toegevoegd in plaats van azijn, waardoor de natuurlijke kleur van de vruchtlichamen behouden blijft.

• 1 kg champignons;
• 1 el. l. zout;
• 5 g citroenzuur;
• ½ el. koud water;
• 5 erwten zwarte peper;
• 2 stuks laurier.

Hoe paddestoelen in uw eigen sap koken met citroenzuur?

Koken saffraan gemarineerde champignons voor de winter in zijn eigen sap met tijm

Het koken van saffraanpaddestoelen in hun eigen sap met de toevoeging van tijm kan sommige huisvrouwen verrassen. Pas na het proeven van de champignonmarinade kun je echter begrijpen dat dit ingrediënt zijn smaak siert.

• 2 kg champignons;
• 2 el. water;
• 2 el. l. zout;
• 5 erwten piment;
• 3 takjes tijm;
• 70 ml azijn 9%;
• 2 theel suiker.

Gemarineerde champignons voor de winter in hun eigen sap met tijm - een heerlijke snack voor alle gelegenheden.

1. Na het reinigen en wassen in koud water worden de champignons 20 minuten in een geëmailleerde steelpan op middelhoog vuur gekookt.
2. Het water wordt afgevoerd, de champignons worden afgekoeld en in verschillende delen gesneden.
3. Rode champignons worden in een geëmailleerde pan gelegd, giet water, azijn, zout en suiker.
4. Roer en laat 15 minuten sudderen.
5. Voeg tijmtwijgen en piment toe, meng opnieuw goed en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen onder een gesloten deksel.
6. Het voorbereide voorgerecht wordt in gesteriliseerde droge potten gelegd, waarbij tijm uit de marinade wordt gehaald, afgedekt met deksels en 20 minuten gesteriliseerd in kokend water.
7. Ze rollen blikken op, verwarmen ze met een oude plaid en koelen ze vervolgens af naar een koele plaats. U kunt het product binnen 10 dagen beginnen te proeven.

Hoe saffraanpaddestoelen te maken in je eigen sap met uienmarinade

In het voorgestelde recept voegen uienmarinade, bereid in hun eigen sap, uien toe. Bovendien is deze optie beter om snacks in een snelkookpan te bereiden, wat de gastvrouw helpt tijd te besparen en voedingsstoffen en voedingsstoffen in het hoofdproduct te besparen.

• 2 kg champignons;
• 5 stuks zwarte besbladeren;
• 1 takje dille;
• 2 bladeren groene mierikswortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 4 st uien;
• 2 el. l. zout;
• 1 el. l. suiker;
• 8 el. l. azijn 9%.

Hoe je saffraanpaddestoelen in hun eigen sap met uien marineert, wordt hieronder beschreven.

1. De bodem van de snelkookpan is bedekt met mierikswortelbladeren, zwarte bes en dille.
2. De gepelde en gewassen champignons worden verpletterd met middelgrote plakjes en op een "kussen" van bladeren gelegd.
3. Giet er bovenop met zout, suiker, gehakte knoflook en gehakte ui in dunne ringen.
4. Azijn wordt geïntroduceerd, voorzichtig gemengd, het deksel wordt gesloten en op het fornuis gezet.
5. Tijdens het koken scheiden champignons veel sap uit, wat de marinade vormt voor vruchtlichamen.
6. Wanneer de temperatuur in de snelkookpan de maximale modus bereikt, wordt het vuur verminderd en 30 minuten gesudderd.
7. Schakel het fornuis uit, laat het 15 minuten staan ​​en open het deksel van de snelkookpan.
8. De bladeren worden verwijderd van de champignons, de vruchtlichamen worden overgebracht naar gesteriliseerde potten tot de top.
9. Laat 10 minuten staan ​​en rol de deksels op, ook gesteriliseerd.
10. Banken worden omgedraaid, bedekt met een deken en achtergelaten om volledig af te koelen.
11. Alleen volledig gekoelde blikken champignons worden naar een koele plaats gebracht voor opslag.

Hoe saffraanpaddestoelen in je eigen sap te marineren met knoflook

Het marineren van saffraanpaddestoelen in hun eigen sap met knoflook is een hartige snack voor liefhebbers van "pittige" gerechten. Dergelijke champignons gaan goed samen met vlees als bijgerecht, of als een extra ingrediënt in salades.

• 2 kg champignons;
• 6-8 teentjes knoflook;
• 1 el. water;
• Mierikswortelbladeren;
• 4 bloeiwijzen van kruidnagel;
• 1,2 eetl. l. zout;
• 1 el. l. suiker;
• 1 theelepel azijnessentie 70%.

Hoe champignons champignons in hun eigen sap te koken, zal een gedetailleerde beschrijving van het recept vertellen.

1. Na de voorbehandeling worden de champignons in grote stukken gesneden en in een geëmailleerde container gegoten.
2. Giet zout, suiker en giet water erin, meng en zet op een klein vuur.
3. Stoof 20 minuten, giet azijnessence, injecteer kruidnagel, meng.
4. Ze blijven nog 20 minuten sudderen, terwijl ze constant de champignonmassa roeren, zodat ze niet kunnen verbranden.
5. Giet knoflook, in kleine blokjes gesneden en laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
6. Verspreid in gesteriliseerde potten schone mierikswortelblaadjes en vul met champignons.
7. Knijp met een lepel zodat er geen ruimte meer is en vul met pekel.
8. Zet in een pot met heet water en gesteriliseerd op laag vuur gedurende 20 minuten.
9. Sluit met schroefdoppen en draai om, bedek met een oude deken.
10. Na afkoeling worden de blikken met saffraanpaddestoelen naar de kelder gebracht of in de koelkast bewaard.

Saffraanpaddestoelen in hun eigen sap met dille op een hete manier inblikken

Er zijn veel manieren om champignons te bereiden die helpen om vitaminen en mineralen in het hoofdproduct te behouden.

Een van hen is het op een hete manier inblikken van saffraanpaddestoelen in hun eigen sap, of liever zouten.

• 2 kg champignons;
• 50 g zout;
• 3 stuks laurier;
• 4 teentjes knoflook;
• 10 erwten zwarte peper;
• Plantaardige olie;
• Dille - naar smaak.

Gember, gemaakt in hun eigen sap door heet zouten, zal al uw huishouden en vrienden aanspreken als u de onderstaande instructies volgt.

1. “Bedek” de bodem van de geëmailleerde pan met mierikswortelbladeren, leg een laurierblad (twijgen of dilleparaplu's) en giet een dunne laag zout.
2. Kook de champignons 15 minuten gekookt, doe ze in een vergiet en laat uitlekken.
3. Leg de gekoelde champignons in lagen in een pan op een "kussen" van bladeren en zout.
4. Bestrooi elke laag met zout, peper en gehakte teentjes knoflook.
5. Druk naar beneden en laat 3 dagen op een koele plaats liggen.
6. Zodra de pekel in de champignons verschijnt, verdeel ze in potten, druk zachtjes met uw handen naar beneden zodat er geen "lucht" -zakken zijn.
7. Giet met pekel en giet 3 el. In elke pot van bovenaf. l. gecalcineerde hete plantaardige olie.
8. Sluit blikken met nylon deksels en bewaar in de koelkast. Klaar champignons worden beschouwd na 10-15 dagen vanaf het moment van zouten.

Gezouten saffraanpaddestoelen voor de winter, gekookt in hun eigen sap met mierikswortel

Gember, gezouten in zijn eigen sap met mierikswortelwortel - een van de oudste opties voor het bewaren van paddestoelen voor de winter. Dit ingrediënt geeft de fruitlichamen een scherpte en beïnvloedt ook het aroma, waardoor het voorgerecht origineel en pikant wordt. Voor het zouten moeten de champignons echter in hun eigen sap worden gekookt.

• 2,5 kg champignons;
• 100 g gehakte mierikswortelwortel (rasp met een grove rasp);
• 2 el. l. zout;
• 10 erwten zwarte en witte pepers;
• 2 dille parasols.

De saffraanpaddestoelen gekookt voor de winter, gekookt in hun eigen sap, zijn zo heerlijk dat als je de snack eenmaal probeert, je hem elk jaar voor je huishouden kookt.

1. Kook de champignons na voorreiniging en wassen in gezouten water met citroenzuur gedurende 10 minuten.
2. Onmiddellijk spoelen in koud water en op een zeef doen om af te voeren.
3. Meng in een grote kom alle ingrediënten die in het recept worden vermeld, meng goed met je handen en laat 3 uur staan.
4. Verdeel de hele champignonmassa in gesteriliseerde potten, sluit af met je handen, voeg champignon pekel toe en bedek met deksels.
5. Het werkstuk kan 15 dagen worden gekoeld totdat de champignons volledig zijn gezouten.

Hoe saffraanpaddestoelen in je eigen sap met dillezaden te zouten

Het zouten van saffraanpaddestoelen in hun eigen sap met dillezaden is opmerkelijk, omdat het vervolgens mogelijk wordt om champignons te bakken en te stoven, soepen te bereiden, te stoven en te pekelen. Veel huisvrouwen geloven dat zouten de beste manier is om de smaak en het aroma van champignons voor een lange periode te behouden.

• 3 kg champignons;
• 3 el. l. zout;
• 2 theel (onvolledige) dillezaden;
• Bladeren van zwarte bessen en kersen;
• 10 erwten piment.

Hoe je de paddenstoelen in hun eigen sap goed zoutt, vind je in de stapsgewijze beschrijving van het recept.

1. Leg op de bodem van een glazen of geëmailleerde container schone bladeren van bessen en kersen.
2. Giet een laag zout en leg de champignons met hun hoeden neer.
3. Bestrooi elke laag champignons met zout, dillezaadjes en erwten piment.
4. Zodra de container vol is, druk je erop met een lading zodat de champignons doorzakken.
5. Na 10-12 uur scheiden de champignons sap uit, dat in combinatie met zout een pekel vormt.
6. Als er niet genoeg vloeistof aan de bovenkant is, moet u voldoende gekookt koud water toevoegen zodat het de paddestoelen volledig bedekt, samen met de lading.
7. Na 20 dagen worden de champignons in gesteriliseerde potten gelegd, aangevuld met pekel en afgesloten met strakke plastic deksels. Na 10 dagen is de snack klaar om te eten.

Hoe saffraanpaddestoelen in je eigen sap met kruidnagels te maken

Saffraanzwammen zouten in zijn eigen sap met de toevoeging van kruidnagel wordt gewaardeerd door echte fijnproevers en zal een sieraad zijn op elk feestelijk feest.

• 2 kg champignons;
• 2 el. l. zout;
• 6 kruidnagelknoppen;
• 1,5 eetl. water;
• 2 stuks laurier.

Hoe maak je saffraanpaddestoelen in hun eigen sap een ideale snack voor de vakantie? Bekijk de stapsgewijze beschrijving van het recept hieronder.

1. De geschilde champignons worden in koud water gewassen, in grote stukken gesneden en in een geëmailleerde pan verspreid.
2. Het water aangegeven in het recept wordt op laag vuur gegoten, gezouten en verwarmd tot het kookt.
3. Roer continu met een houten lepel, kook de champignons gedurende 20 minuten.
4. Voeg kruidnagel, laurier toe en kook nog 10 minuten met het deksel gesloten.
5. Ze worden aangelegd in voorbereide potten, geplet en tot de top gevuld met champignonsap.
6. Rol de deksels op, dek af met een sprei en ga na afkoeling naar een goed geventileerde kelder.

Zouten van verse saffraanpaddestoelen in zijn eigen sap met berberis

Voor veel culinaire specialisten is het inleggen van verse saffraanpaddestoelen in hun eigen sap met berberisfruit iets nieuws, en je kunt in de war raken. Probeer dit voorgerecht echter te koken en je zult niet teleurgesteld worden.

• 2 kg champignons;
• 1 el. l. berberis;
• 2 el. l. zout;
• 4 st laurier;
• 4 erwten piment en zwarte peper.

Hoe gezouten champignons in hun eigen sap voor de winter met berberis, om een ​​smakelijke en geurige knuppel te krijgen?

1. Verspreid de gekookte champignons in lagen in een geëmailleerde container, bestrooi met zout, berberis, zwarte en piment.
2. Leg er een laurierblad op, dek af met een gaasservet en druk met een lading naar beneden.
3. Breng de container naar een koele ruimte en laat enkele uren staan.
4. Verdeel de champignons in gesteriliseerde potten, druk ze met je handen aan zodat er geen lege ruimte is en giet pekel.
5. Sluit met nylon deksels en breng naar de kelder tot klaar, die binnen 25-30 dagen zal komen.